Меню новогоднего стола 2018 — в данной статье рецепты основных блюд: мясных, рыбных, овощных. Все не только вкусное, но и легкое, малокалорийное
Так что готовьте и наслаждайтесь — гарантировано, что после праздников вы не наберете лишний вес!
Здесь найдете легкие закуски и салаты! Жемчужины малокалорийных рецептов для праздничного стола.
Низкокалорийные основные блюда
Вы думаете, что приготовить повкуснее, но с низким содержанием калорий? Часто считают, что низкокалорийные блюда скучные и неинтересные.
Но они не должны быть такими! Снижение веса веса и хорошее питание не обязательно должны быть взаимоисключающими, наоборот: это можно и нужно сочетать. Тогда и похудение будет в радость.
Получайте отличные идеи для вкусного низкокалорийного новогоднего стола на любой вкус.
Кто хочет похудеть, тому следует знать только один факт: он должен употребить меньше калорий, чем тратит.
Помимо регулярных физических упражнений именно низкокалорийное питание является важным фундаментом успеха в достижении цели.
Знайте, что…
- Приготовить низкокалорийные блюда лучше всего самостоятельно. — Ведь вы точно знаете, какова на самом деле калорийность блюд, и вы можете приготовить все на свой вкус.
- Вы можете выбрать, какие конкретно продукты подойдут для низкокалорийного обеда, учитывая свои вкусы.
Можно сэкономить много калорий, если учитывать некоторые мелочи.
- Например, вы должны экономить на жирах, ибо они имеют много калорий. Здесь рекомендуется измерять масла ложкой.
- Рекомендуется готовить на пару или тушить пищу. Для этих методов приготовления вам потребуется мало жира или совсем не потребуется.
- Основой низкокалорийного обеда должны быть овощи. Овощи полезны, потому что они содержат много витаминов и минералов и совсем немного калорий.
- Вы любите макароны и рис? — Нет проблем, но, пожалуйста, в варианте цельнозерновых! Это и полезнее и насыщает надольше.
А сейчас продолжаем работать над составлением меню для праздника — и переходим к основным блюдам.
Меню новогоднего стола 2018
Фондю и раклет — очень подходящие блюда для вечеринок, когда хозяйке не надо часами стоять у плиты, чтобы накормить гостей; все гости уютно сидят за столом и наслаждаются едой; и каждый выбирает то, что ему по вкусу.
Беда в том, что эти блюда: сырное фондю, шоколадное фондю или раклет — очень калорийные. Но есть рецепт фондю, который не навредит фигуре, но насытит и согреет.
И это…
Азиатское фондю с рыбой и креветками
Всего 249 ккал в порции!
Удобно, что все ингредиенты можно подготовить заранее.
Для 8 человек потребуется
- 125 г моркови
- 125 г сельдерея
- 60 г имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили
- 2 лайма
- 3 листа кафир-лайм (асиалады) — не нашли? ну и ладно… Замените лемон-грасс
- 1,5 л овощного отвара
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 500 г филе лосося
- 500 г филе белой рыбы
- 500 г готовых к приготовлению больших креветок (королевские креветки, свежие или замороженные)
- кинза (пучок)
Готовим
-
- Очистить морковь и нарезать очень тонкими полосками (на мандолине или овощечисткой).
- Вымыть сельдерей, очистить и мелко нарезать.
- Отложить овощи в сторону.
-
- Очистить и мелко нарезать имбирь и чеснок.
- Вымыть перец чили, очистить от семян и нарезать очень мелко.
- Вымыть лайм, протереть насухо и натереть мелко цедру.
- Лаймы нарезать дольками.
- Вылить овощной отвар в кастрюлю.
- Добавить имбирь, чеснок, цедру, листья кафира, соевый соус и мед.
- Накрыть и отставить в сторону.
- Вымыть филе рыбы, высушить, нарезать на кубики.
-
- Вымыть креветки и удалить панцирь, за исключением последней трети, — и черную кишку.
- Держать все холодным.
- Вымыть кинзу, высушить и нарезать.
- Выложить приготовленную рыбу на тарелку, поставить на холод.
- Вскипятить овощной отвар. Для этого лучше всего подойдет кастрюля для фондю.
- Добавить морковь и сельдерей.
- В горячем отваре готовят рыбу и креветки.
- Подавать с ломтиками лайма и кориандром на стол.
Важно!
- Овощной отвар должен все время слегка кипеть.
- Каждый может готовить овощи, мясо, рыбу, креветки, грибы в бульоне. Окунуть на палочках или вилках продукты, довести до готовности — и посыпать кинзой и окунуть в соус (например, сливовый).
- Когда все ингредиенты будут съедены, вы можете попробовать бульон с соевым соусом и стеклянной лапшой, подать его горячим в мисках.
- Вместо рыбы можно приготовить мясо: говяжье, свиное или куриное филе.
Не бойтесь пробовать новое — в Новогоднюю ночь это очень актуально!
Желтая собака нам не простит, если мы не поставим на новогодний стол мясо… Готовим мясо!
Говядина с ананасом
Готовится быстро и просто; с очень интересным вкусом.
323 ккал
Для 3 человек потребуется
- 350 г стейков из говядины
- 150 г красного перца
- 1 перец чили, красный
- 1 ст.л. кунжута
- 2 столовые ложки масла (подсолнечное масло)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 0,5 чайная ложка тмина
- 100 ананаса (консервы)
- йодированная соль
- 1 пакет KNORR соуса
Готовим
- Нарезать мясо на полоски.
- Очистить перец и нарезать тонкими полосками.
- Чили очистить от семян и мелко нарезать.
- Жареный кунжут обжарить без добавления жира и выложить в мисочку.
- Обжарить мясо в горячем масле, влить 1 столовую ложку соевого соуса.
- Вынуть и поставить в теплую духовку.
- Обжарить перец и чили в оставшемся жире.
- Влить ¼ л (250 мл) теплой воды, добавьте соус из пачки, перемешать и довести до кипения.
- Перемешать с тмином.
- Добавить мясо и кусочки ананаса и нагреть в соусе.
- Приправить соевым соусом, солью и перцем.
- Подать, посыпав семенами кунжута.
Не забудем и о птице!
Тайские шашлыки с индейкой
385 ккал
Немного экзотики! Это вкусно!
Для 4 человек потребуется
- 4 шницеля индейки
- 2 лайма
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 4 луковицы
- 125 мл овощного бульона
- 1 манго
- арахисовое масло
- 1 столовая ложка сахара
- соль
- хлопья чили
- 50 арахиса, жареный
Готовим
- Нарезать каждый шницель индейки продольно на 5 полосок.
- Волной нанизать на шампура.
- Поместить шампуры в большое плоское блюдо.
- 2 столовые ложки сока лайма отжать в миску и добавить через пресс чеснок.
- Перемешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
- Положить в маринад шампура и мариновать в холодильнике в течение как минимум одного часа.
- Мелко нарезать лук, добавить в овощной отвар и довести до кипения.
- Накрыть крышкой и варить около 20 минут на медленном огне до тех пор, пока лук почти не будет распадаться.
- Очистить манго и срезать мякоть с косточки.
- Арахисовое масло, сахар и манго добавить к луковой массe и пюрировать.
- Приправить солью, чили и 1-2 столовыми ложками сока лайма.
- При необходимости разбавить отваром и дать остыть.
- Истолочь арахис в ступке.
- Вынуть из маринада шашлыки — дать стечь маринаду.
- Обжарить можно или духовке (режим «гриль») или на сковородке-гриль — в течение 6-8 минут, несколько раз перевернув шашлыки и сбрызгивая маринадом.
- Подавать с арахисом, луково-манговым соусом.
- Это хорошо блюдо хорошо сочетается с багетом или рисом басмати.
Низкокалорийный рецепт: гусиная грудка с пряным соусом из глинтвейна с красной капустой
Всего 154 ккал для гуся
Этот вкусный рецепт с низким содержанием калорий на праздник для всей семьи.
Нежная грудка гуся — кулинарное наслаждение для всей семьи и глинтвейновый соус придает всему особенно праздничный вкус.
Для 4 человек потребуется
- 800 г гусиной груди (в сыром виде, без кожи)
- 200 мл красного вина
- 2 апельсина
- 800 мл овощного отвара
- 12 штук кнедликов (по вашему рецепту)
- 1600 г красной капусты
- 2 чайные ложки растительного масла
- 4 столовые ложки порошка для соуса
- 2 шт. гвоздики
- 1 палочка корицы
- соль и перец
Готовим
- Грудку гуся нарезать тонкими полосками и приправить перцем и солью.
- В антипригарную сковороду влить масло и нагреть.
- Обжарить полоски гусиной грудки со всех сторон.
- Влить красное вино.
- Затем бульон.
- Для соуса размешать порошок для соуса (готовый продукт) с водой.
- Добавить в сковороду.
- Натереть апельсиновую цедру и отжать сок апельсина.
- Вместе с гвоздикой и корицей вскипятить.
- Варить на очень тихом огне 15 минут.
- В конце добавить растворенный порошок для соуса и загустить соус.
- По желанию можете приготовить клецки по своему рецепту.
- Но лучше всего подать гуся с тушеной красной капустой вместе с яблоками.
Ну, скажем так, рыба — не любимица Собаки, но ведь многие из нас любят рыбку — да и полезная она. Так что готовим…
Голубой карп с овощами и укропным соусом
в 100 г карпа всего 111 ккал; с картофелем 180 ккал
Для 4 человек потребуется
- 1 зеркальный карп около 1,5 кг
- соль
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 моркови
- 250 г сельдерея
- 1 лук-порей
- 200 мл сухого белого вина
- 50 мл винного уксуса
- 1 лавровый лист
- 800 г картофеля
Для соуса
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 150 мл сливок
- 2 столовые ложки свежего укропа
- 1 столовая ложка хрена из баночки
- соль
Готовим
Важно!
Для блюда важно не повредить наружный слизистый слой.
-
- Промыть карпа холодной водой внутри и снаружи.
- Приправить солью и перцем внутри.
-
- Очистить морковь и сельдерей.
-
- Вымыть лук-порей, очистить.
-
- Нарезать овощи соломкой.
- Вскипятить 1,5 л воды с 1 столовой ложкой соли, с добавлением белого вина, уксуса и лаврового листа.
- Добавить овощи, ягоды можжевельника и черный перец горошком в кипящую воду.
-
- Картофель очистить.
-
- Вовнутрь карпа положить несколько картофелин (срезав с одной стороны, чтобы картофель был устойчивым), поставив карпа как бы на животик, остальной картофель положить вокруг карпа, чтоб его стабилизировал.
- Можно поставить на чашку, а картофель отварить отдельно.
-
- Осторожно вылить отвар на карпа, накрыть и готовить на тихом огне около 25 минут. Отвар не должен кипеть!
- Затем добавить овощи в бульон и готовить около 20 минут.
-
- Карп готов, когда плавничок можно вытащить без усилий.
- Для соуса очистить лук, нарезать на мелкие кубики и припустить в горячем масле.
- Муку перемешать с около 150 мл рыбного бульона.
- Довести до кипения и перемешать с луком.
- Добавить сливки.
- Вскипятить и приправить по вкусу.
- Пюрировать, добавить хрен и укроп.
-
- Удалить карпа из бульона и выложить рыбу и овощи на тарелку.
- Подавать с соусом и картофелем.
- Удивите гостей красивым и малокалорийным блюдом.
Что мы еще не «охватили»? Приготовим колбаску? — Но затейливо!
Колбаски серпантин
Сделаем серпантин… И можно его будет съесть как самостоятельное блюдо или подать к супу.
286 ккал
12 порций
- 200 г муки
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. йодированной соли
- 100 г нежирного творога
- 60 г молока (около 5 столовых ложек)
- 80 г масла или маргарина для выпечки
- 12 штук колбасок (сосисек)
- 150 г сыра (толстый ломтик или кусочек)
- 12 шампуров
- бумага для выпечки
Готовим
- Разогреть духовку до 200 ° C (с обдувом 180 ° C).
- Намочить деревянные шампура.
- Смешать 200 г муки, 1/2 ч.л. порошка для выпечки и 1/2 ч.л. соли.
- Добавить 100 г творога, 60 г молока (5 столовых ложек) и 80 г маргарина и замесить гладкое тесто.
- Разделить тесто на 12 порций.
- Раскатать каждую часть теста в полоски длиной около 30 см.
- Или так:
Тесто раскатать в квадрат в 30 см квадрата и разрезать на 12 полос. Лишнее тесто срезать после намотки на колбаски. - Наколоть каждую колбасу на шампур — кончик должен выглядывать немного из колбаски для будущей звезды.
- Обернуть полоски вокруг колбас и слегка сжать.
- Поместить колбаски на противень с бумагой для выпечки и запекать в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
- Между тем, разрезать сыр на толстые ломтики. Вырезать звезды с помощью формочки для печенья.
- Надеть звездочки на кончики шампуров.
Меню новогоднего стола 2018
Здесь закуски и салаты,
в этой статье основные блюда,
а еще будут десерты и выпечка…
И напитки Напитки на Новый год!
5
Сколько интересных рецептов для новогоднего праздника. Забрала в закладки, спасибо.
Ещё впереди целый месяц и предложенные рецепты блюд к новогоднему столу можно в порядке тренировки опробовать и определиться на каком либо конкретном блюде. Спасибо.
Верный подход! Поддерживаю!
я вам десерты и выпечку готовлю
Хорошие рецептики, можно что-то выбрать для новогоднего стола.
Спасибо, Лара. Такое разнообразие Новогодних рецептов. Я в прошлом году готовила курицу с ананасами, так нам понравилась, скорее всего повторю и в этом.
Подборка блюд, действительно достойных Новогоднего стола. Я пока еще не выбрала, какое горячее блюдо будет центром моего Новогоднего стола. Пока еще думаю и присматриваюсь к новым интересным рецептам.
Есть из чего выбрать, достойная подборка!
Лара, больше всего понравилась терминология и пожалуй пюрированный голубой карп поставленный, как бы на животик и будет лёгким блюдом-украшением нашего новогоднего стола.
да, только надо осторожно с ним, чтобы кожицу не повредить, а то не поголубеет… и карп не пюрированный, не путай!
И мне ваши рецепты понравились, отдельные уже взяла на заметку, спасибо.
Спасибо за рекомендации по составлению меню новогоднего стола. Мы только сегодня с невесткой обсуждали эту тему. Решили, что «возьмем» не количеством, а чем нибудь исключительным, что еще не готовили.
давно уже ушла от количества еды… переешь — потом мучаешься… лучше нечто особеноое
Замечательные идеи для новогоднего стола, особенно мне понравился рецепт Азиатского фондю — обожаю сочетание рыбы и морепродуктов с имбирем.
Спасибо за подборку необычных блюд, которые можно приготовить как к Новому году, так и по другим поводам, или даже без них. А вот колбаски — серпантин — очень нарядное и по-настоящему новогоднее угощение!
Какие интересные рецепты, возьму на заметку. Праздников впереди много многое можно попробовать.
Очень хорошая подборка рецептов. Все блюда не обычны. Думаю что очень вкусно.
Рыбу точно надо сделать в этом году.
Да, я точно сделаю