Физиология питания: мужчина и женщина

Физиология питания учитывает множество факторов, в том числе и различие между полами…

Физиология питания мужчина и женщина

Физиология питания — это

— раздел физиологии, который изучает какое количество и в каком составе должны поступать питательные веществ в организм, чтобы обеспечить его оптимальное питание в соответствии с возрастом, полом и условиями жизни.

Ее содержание перекликается с наукой о питании и биохимией.
В животноводстве исследования в области питания и физиологии предназначены для оптимизации питания животных, кормов и потребностей в питании сельскохозяйственных животных.

Выводы физиологии питания применяются в медицине питания и диетологии.
В медицине особое внимание уделяется нарушениям обмена веществ, недоеданию и ошибкам в питании, а также недостаткам в обеспечении питательными веществами организма, вызванными заболеваниями.

Физиология питания

Этот раздел физиологии связан

  • с потреблением пищи,
  • потребностями в энергии,
  • пищеварением,
  • усвоением
  • и метаболизмом компонентов пищи ,
  • а также с общими принципами биологической регуляции, такими как клеточный метаболизм, мембранная функция, гормональная регуляция, активность ферментов,
  • а также с определенными метаболическими ситуациями, например, как голод, жажда или стресс.

Кроме того, он обеспечивает основу для понимания патофизиологии метаболических заболеваний и заболеваний, связанных с питанием.

Химический состав организма определен и зафиксирован и отличается незначительно при нормальных условиях для одного возраста, пола и пищевого статуса.

Прием пищи необходим для поддержания или восстановления физиологических функций организма.

Рекомендации по потреблению энергии

Потребность в питании — это количество питательного вещества, которое объективно требуется для поддержания всех функций организма и, следовательно, для оптимального здоровья и работоспособности (обмена энергии).

Это в первую очередь индивидуальная переменная, которая зависит от возраста, пола, конституции тела, физиологического статуса и генетического состава.

Поскольку количественно потребность организма в питательном веществе зависит от физиологической потребности отдельных клеток и тканей в этом питательном веществе, потребности человека меняются в различных условиях жизни, например, во время роста, беременности, кормления грудью или тяжелой физической работы (основной уровень метаболизма, повышенная работоспособность).

Рекомендации по потреблению энергии и питательных веществ основаны на средних потребностях определенной группы населения и учитывают базовые потребности (минимальное потребление питательных веществ, которое требуется для предотвращения симптомов дефицита) и дополнительные требования (возникают в результате физиологических влияний, таких как пол, рост, беременность, грудное вскармливание и возраст), а также зависит от внешних факторов, таких как физическая активность, климат, болезни, прием медикаментов, стресс и взаимодействие продуктов.


Физиология питания человека

Химический состав организма определен и зафиксирова

Различия в питании мужчин и женщин

Женщины не только отличаются от мужчин, они также иначе едят и пьют. По крайней мере, должны.

Различия в питании мужчин и женщин

Из-за меньшей мышечной массы и большей жировой массы женщины расходуют всего 55,8 ккал в час, тогда как мужчины — 72,5 ккал. Таким образом, мужчинам с одинаковой массой тела разрешается есть больше, чем женщинам. В «переводе» это означает при более низкой физической активности потребность мужчины в энергии больше — в среднем 500 калорий (ккал) в день.

Мужчины едят больше и иначе, чем женщины

Но как это выглядит на самом деле? — Мужчины едят больше и иначе, чем женщины?

Мясо

  • Текущие результаты Национального исследования потребления в Германии подтверждают, что мужчины фактически съедают в среднем на 166 г больше еды в день.
  • Особенно разительны различия в потреблении мяса, колбасных изделий и мясных продуктов. Мужчины едят в день вдвое больше мяса, чем женщины, а именно 103 г мяса и колбасных изделий.
  • У женщин на тарелку попадает всего 53 г.
  • Интересно, что различия есть уже в детстве.
  • Мужчины также потребляют больше молока и молочных продуктов, чем женщины.

Однако у обоих полов потребление снижается с возрастом. В абсолютном выражении мужчины едят меньше растительной пищи, чем женщины, в частности, женщины едят больше фруктов. Рекомендуется для ежедневного потребления 250 г фруктов — и женщины ближе всего к этому.
Разница между полами в потреблении фруктов также присутствует в детстве и сохраняется до старости.

Правильное питание для снижения веса

Что касается овощей, то отличия небольшие. Разница всего 20 г, что примерно соответствует одной редиске.
Различия также незначительны для хлеба и крупяных продуктов.

Гендерная еда завоевывает мир еды

«Помимо количества, качество еды также различается между полами. Мужчины с меньшей вероятностью будут вегетарианцами, пьют меньше травяных и фруктовых чаев, но больше лимонада и алкоголя»

— говорит доктор Аннетт Хилбиг Annett Hilbig из Института Макса Рубнера Max Rubner-Institut на журналистском семинаре «Пол и питание — мужское, женское, разное?».


Физиология питания мужчины и женщины

женщины нуждаются в более высокой плотности питательных веществ

Из-за более низких энергетических потребностей женщины нуждаются в более высокой плотности питательных веществ, то есть в более богатых питательными веществами продуктах с более низким содержанием энергии, чтобы обеспечить поступление необходимых питательных веществ.
Потому что витамин C, витамин B12, кальций или йод женщины должны получать в таком же количестве, как и мужчины. Также существует повышенная потребность в питательных веществах во время беременности и кормления грудью.

Как правило, рекомендации и расчетные значения питательных веществ основываются на разных параметрах. В то время, как некоторые важные питательные вещества, такие как витамины B1 и B2, основаны на рекомендуемой норме потребления энергии, витамин K и белок основаны на массе тела, а витамин B6 — на рекомендуемом потреблении белка.

Что касается других питательных веществ, то физиологические различия вызывают и разные потребности в потреблении тех или иных питательных веществ. Из-за кровопотери в детородном возрасте женщины имеют более высокую потребность в железе; у мужчин более высокие потери цинка с потом отражаются в различных рекомендациях по потреблению этих веществ.
Как показали многочисленные исследования, мужчины лучше переносят алкоголь, чем женщины.

На практике это означает для женщин, что они должны есть больше продуктов растительного происхождения и продуктов с низким содержанием жира, меньше продуктов животного происхождения, что, согласно результатам многих исследований потребления, они и делают.

Имеет смысл заменить продукты с высоким содержанием жира на аналогичные продукты с низким содержанием жира, например, заменить сардины с высоким содержанием жира 34 г на 100 г на жареную сельдь с содержанием жира 14 г / 100 г.
Есть также явные различия в овощах и фруктах. По содержанию энергии цветная капуста не сравнится с горохом, а банан с 0,9 ккал на 1 г является сравнительно высокоэнергетическим фруктом по сравнению с яблоками с 0,5 ккал на 1 г.

Физиология питания женщины

Физиология питания женщины

Хотя мы обсуждаем равенство полов во многих сферах и, например, рассматриваем равную оплату труда мужчин и женщин как один из наиболее важных социальных вопросов, не следует равенство переносить на проблему питания. Когда дело доходит до нашего тела, есть очень четкие различия между мужчинами и женщинами, которые также влияют на питание.

Питание: вот почему женщинам нужны другие питательные вещества

Железо: Женский организм имеет другие потребности из-за цикла. В частности, женщины, которые борются с тяжелыми симптомами ПМС во время или до менструации, могут, например, облегчить спазмы желудка и накопление жидкости в организме с помощью соответствующей диеты. Кроме того, потребность в железе увеличивается в эти дни. Недостаток железа может привести, например, к усталости и выпадению волос.

Содержание железа в пищевых продуктах (мг / 100 г)

Овсянка

 

 

Печень свиная 22,1
Желток куриный 7,2
Печень говяжья 7.1
Чечевица 6,9
Лисички 6,5
Кровяная колбаса 6,1
Белая фасоль 6,0
Пшено 5,9
Горох 5,0
Овсянка 4,6
 

 

I. Различные вещества и продукты могут способствовать усвоению железа в нашем организме.

Ниже приведен список продуктов и ингредиентов, которые помогут лучше усваивать железо.

Способствуют усвоению железа

Витамин C
в основном, содержится в цитрусовых (апельсины, грейпфруты, лимоны)
в овощах
также: специальные препараты и пищевые добавки

Мясо
Рыба, птица

II. К сожалению, есть продукты и ингредиенты, которые препятствуют усвоению железа.

Ниже приведен список веществ, которые ингибируют или затрудняют всасывание железа.

мангольд

Полифенолы
содержaтся в растениях (больше в винограде)

чай, шпинат, красное вино, кофе
соки из сортов растений с повышенным содержанием полифенолов, например виноградный сок

продукты и ингредиенты, которые препятствуют усвоению железа

Растительные белки
цельнозерновые продукты

Фитиновая кислота
цельнозерновые продукты
рис
соевые продукты
кукуруза
зерновые продукты
бобовые

Щавелевая кислота
листовые овощи, особенно ревень, мангольд и шпинат

Медикаменты
препараты для связывания желудочной кислоты
антациды, содержащие магний, алюминий и кальций

Приготовление пищи не разрушает железо в пище!

Посуда чугунная

Такие минералы, как железо, встречаются в природе преимущественно в виде солей. Они не разрушаются под воздействием тепла (приготовление пищи), кислорода (хранение) и света (хранение), как витамины. Содержание железа в пище, естественно, также зависит от содержания железа в почве (для овощей, зерна и т.д.) или кормах (для кормов для животных).

Посуда чугунная! Небольшое количество железа отделяется от нее и попадает в пищу. Отправляется оттуда в наш желудок и, в конце концов, туда, где больше всего нужно железо: в красные кровяные тельца и ферменты. Иногда это может быть так просто!


Здесь много железа на завтрак!

много железа на завтрак

Ингредиенты

  • 100 г гречки
  • 100 г овсянки
  • 30 г семян подсолнечника
  • 30 г изюма
  • 400 мл овсяного молока
  • 2 груши среднего размера
  • немного лимонного сока
  • 1 щепотка корицы

Как приготовить

1. Замочить гречку с овсяными хлопьями, семечками и изюмом в 400 мл овсяного молока на ночь.
2. На следующее утро груши разрезать и удалить сердцевину.
3. Груши натереть на терке (или порезать очень мелко) и смешать с мюсли.
4. Добавить немного лимонного сока, чтобы добавить витамина С и чтобы груша не стала коричневой.
5. Подавать кашу с небольшим количеством корицы.


Какая пища в конечном итоге помогает вам почувствовать себя лучше, конечно, очень индивидуально — например, не существует единого рецепта при симптомах ПМС. Тем не менее, есть продукты, которые приносят большую пользу.

Кальций: Важно для женщин — достаточное потребление кальция. Кальций для профилактики остеопороза / содержится во всех молочных продуктах.

Фолиевая кислота — важна для беременных — для предотвращения пороков развития ребенка / находится в бобовых, цельнозерновых, моркови, спарже и брокколи.

Здоровое питание само по себе не избавит вас от лишнего веса: правильное количество имеет значение!



Мужчинам нужно больше

Мужчинам нужно больше

Цинк — это важный компонент мужского полового гормона — содержится в бобовых, тыквенных семечках, орехах и молочных продуктах.
Витамин Е особенно важен для спортивных мужчин / он содержится в цельнозерновых и соевых продуктах, а также в орехах.

Поставщики цинка животного происхождения (мг) на 100 г

Устрица

Устрица 22
Печень 4,4-8,4
Говядина 4,3-4,8
Телятина 2,3-3,0
Свинина 1,7-2,8
Яичный желток 3,8
Целое яйцо 1,3
Гауда 3,9
Эмменталер 4,6
Аппенцеллер 4,0
Молоко 0,4
Нежирный творог 0,5

Продукты растительного происхождения

Пшеничные отруби 13
Овсянка 4,3
Цельнозерновая мука 2,8
Соевые бобы 4,2
Нут (сухой) 2,4
Чечевица (сухая) 3,4
Соевая мука 4,9
Амарант 3,7
Гречка 2,7
Киноа 2,5
Какао-порошок 8.9

Орехи и семена

Семена мака 8,1
Семена тыквы 7,0
Семечки подсолнечника 5,0
Семена льна неочищенные 5,5
Бразильские орехи 4,0
Арахис 2,8
Грецкие орехи 2,7
Миндаль 2,2
Кешью 2,1
Фундук 1,7


Салат с кусочками стейка

Салат с кусочками стейка

Ингредиенты

  • 30 г рукколы
  • 80 г огурца
  • 100 г помидоров черри
    150 г говядины, обжаренная
  • 100 г обжаренных ломтиков кабачков
  • Заправка из оливкового масла, меда, яблочного уксуса, специй


Помимо энергии, организму ежедневно необходимы ценные микроэлементы. Обеспечьте себя правильным сочетанием продуктов с этими жизненно важными веществами и с удовольствием поддерживайте форму.

организму ежедневно необходимы ценные микроэлементы

Микроэлементы участвуют во многих важных процессах в организме. Жизненно важные вещества укрепляют иммунную систему, поддерживают обмен веществ и защищают клетки.
Правильно подобрав диету, вы можете предотвратить дефицит питательных веществ и обеспечить достаточное количество витаминов и минералов.

7 ВАЖНЫХ МИКРОНУТРИЕНТОВ

ВИТАМИН C

ВИТАМИН А

Помимо защиты кожи и глаз, витамин А также защищает иммунную систему.
Продукты животного происхождения, такие как молоко, яйца и печень, являются хорошими источниками этого микроэлемента.
Если вы полагаетесь на продукты растительного происхождения, идеальным выбором будут абрикосы, морковь, шпинат и капуста: они содержат провитамин А.

ВИТАМИН C

Витамин С снижает риск заражения и помогает быстрее восстанавливать форму, если вы простудились.
Важными источниками являются цитрусовые, такие как апельсины, лимоны и грейпфруты. Яблоки, сладкий перец, капуста, брокколи и киви также содержат высокий уровень витамина С.

ВИТАМИН E

Витамин Е — один из важнейших антиоксидантов, защищающий клеточные мембраны. Дефицит витаминов нарушает функцию многих иммунных клеток и ослабляет организм.
Орехи и растительные масла, такие как оливковое, кукурузное и подсолнечное масла, являются хорошими источниками витамина Е.

ВИТАМИН Д

Солнечный витамин активирует иммунную систему и предотвращает простуду.
Он, в основном, образуется под действием ультрафиолета, но его также можно найти в таких продуктах, как рыба, грибы и авокадо.

ВИТАМИН B6

Витамин B6 помогает в производстве антител и регулирует иммунную сисему.
Он содержится как в продуктах животного происхождения, так и в продуктах растительного происхождения: его хорошими источниками являются коричневый рис, пшено, фасоль, бананы и рыба.

СЕЛЕН

Микроэлемент селен укрепляет защитные силы организма и защищает клетки от свободных радикалов.
Селен содержится в бразильских орехах, овсянке, чечевице и мясе.

ЦИНК

Дефицит цинка делает организм более подверженным инфекциям и воспалениям.
Поэтому регулярно включайте в свой рацион кукурузу, сыр, арахис, мясо и цельнозерновой хлеб и обеспечивайте себя микроэлементами, укрепляющими иммунитет.

Полезно знать: жирные кислоты омега-3 из растительных масел и рыбы также обладают противовоспалительным и иммуностимулирующим действием. Они также важны для усвоения жирорастворимых витаминов A, D и E.



Гендерная еда завоевывает мир еды

предотвратить дефицит питательных веществ

Производители продуктов питания все чаще обнаруживают гендерные предпочтения в отношении того или иного продукта питания. Создавая Gender Food, разработчики инновационных продуктов хотят в будущем уделять больше внимания мужским и женским продуктам питания.

С точки зрения питания, продукты, разработанные с учетом потребностей мужчин и женщин, представляют собой интересный аспект укрепления здоровья женщин и мужчин.


Всегда консультируйтесь со своим врачом

 

Статьи на сайте  

  • предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
  • и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

3

8 thoughts on “Физиология питания: мужчина и женщина

  • 23.01.2021 at 14:40
    Permalink

    Вопрос организации питания в семье — это совсем не праздное любопытство, так как необходимо учитывать физиологические особенности каждого члена семьи. В этом отношении информация из статьи очень даже будет полезна.

    Reply
    • 23.01.2021 at 18:27
      Permalink

      Вот именно. Деткам тоже нужно «их» питание — растущий организм имеет свои потребности

      Reply
    • 27.01.2021 at 11:58
      Permalink

      И да, женщины больше беспокоятся о своем здоровье. Отличается, но важно знать, что тебе полезно, что не очень

      Reply
  • 27.01.2021 at 12:59
    Permalink

    Много полезного почерпнула для себя. Спасибо за информацию.

    Reply
  • 27.01.2021 at 14:04
    Permalink

    Несмотря на различия мы сильно похожи и не плохо можем уживаться за одним столом 😉

    Reply

Добавить комментарий для Елена Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *