Самые полезные овощи — Топ-десятка!

Самые полезные овощи по итогам последних исследований! Узнайте, какие овощи входят в топ-десятку!

Овощи все полезные, но, как говорится, среди равных есть те, кто «равнее». Шутки шутками, но задались целью, узнать, какие же овощи самые полезныe, ученые из William Paterson University in New Jersey.

Самые полезные овощи - Топ-десятка!

Исследовательская группа под руководством Jennifer Di Noia рассмотрели под увеличительным стеклом  47 сортов овощей и фруктов.

Результат был опубликован в мае 2014 г. в журнале » Предотвращение хронических болезней» — и он поражает воображение.

Оказалось, что «захваленная» брокколи и всеми любимая паприка не заняли первых мест!
Оказалось, что клюква — «так себе»… А богатый витамином С лимон попал на место 28, клубника на 30-е место.

Исследования проводились на основе:

Самые полезные овощи

— оценивалось содержание в овощах и фруктах 17 витаминов (в том числе витаминов А, B6, B12, C, D, E und K), грубых пищевых волокон, а также других полезных веществ, как:

железо, кальций, рибофлавин, ниацин, тиамин, фолиевая кислота, белок , калий и цинк

— с учетом ежедневной потребности в витаминах и полезных веществах были исследованы 47 сортов овощей и фруктов;

— 100 г овощей или фруктов должны покрывать 10% или более ежедневной потребности организма в витаминах и других полезных веществах.

Не выдержали экзамен малина, мандарины, клюква, чеснок, лук и черника.

— по итогам исследования овощи были оценены по шкале 100 пунктов.

В целом, как Di Noia говорит, в верхней части рейтинга крестоцветные овощи — такие, как кресс-салат (жеруха), капуста и руккола, — и листовые овощи — шпинат, мангольд и цикорий — доминировали .

А желтые и красные овощи (например, помидоры, морковь и сладкий картофель ), оказались в нижней части таблице, вкупе с луком-пореем, цитрусовыми и ягодами.

Ученые составили вот такой список самых полезных овощей.

Самые полезные овощи — Топ-десятка!

Конечно, не надо паниковать! Не надо менять свой план питания сразу же!

Многие фрукты или овощи, не вошедшие в топ-десятку, содержат достаточно полезныx для здоровья флавоноидов или каротиноидов.

Итак, список топ-десятки „powerhouse fruit and vegetables“ (PFV)

1. жеруха 100
2. китайская капуста 91,99
3. мангольд 89,27
4. свекла 87,08
5. шпинат 86,43
6. цикорий 73,36
7. салат латук 70,73
8. петрушка 65,59
9. римский салат/романо 63,48
10. капуста кормовая/листовая капуста 62,49

1. Жеруха (Кресс водяной )

1. жеруха

Жеруха является лидером.

Она покрывает 100 процентов суточной потребности важных питательных веществ организмом.
На вкус она слегка пряная и используется чаще в сего в салатах и супах.

100
2. Китайская капуста

2. китайская капуста

Из Китая перекочевала в начале 20-го века в Европу. Капуста хороша везде: в салатах, блюдах, приготовленных в воке, в супах.

Почти 92 процентов суточной потребности ценных питательных веществ покрывает китайская капуста.

91,99
3. Мангольд

3. мангольд

Кто бы мог подумать? Мангольд — родственник пищевой свеклы и сахарной свеклы. Раньше и добывали сахар из корня мангольда, сегодня употребляются в пищу листья и стебли.
Овощ похож на шпинат и поставляет 90 процентов от суточного рациона жизненноважных веществ.
89,27
4. Свекла (также и листья )

4. свекла

Римляне когда-то привезли ее в Центральную Европу, в настоящее время считается классическим зимним овощем. Употребляется часто и в сыром и в вареном виде.
Без свеклы не будет борща, который очень популярен в большинстве стран Восточной Европы.
87,08
5. Шпинат

5. шпинат

Много железа, даже если и не так много, как вначале предполагали, но тем не менее, шпинат очень полезен. Его чаще всего готовят, но и используют в сыром виде для салатов! 86,43
6. Цикорий

6. цикорий

Цикорий многим кажется горьким, как раз этим он и полезен!
Удивительный овощ — растет и накапливает полезности в темноте! От света он зеленеет и становится очень горьким.
73,36
7. Салат латук

7. салат  латук

Латук выращивается на полях, также и в теплицах. 70,73
8. Петрушка

8. петрушка

Она принадлежит к наиболее распространенным кухонным травам.
Петрушка в средние века культивировалась в Центральной Европе как лекарственное растение.
65,59
9. Салат романо

9. римский салат, романо

Листья у романо более плотные, а вкус куда ярче, приятнее и насыщеннее, чем у латука. И его вполне можно даже жарить.
Он первоначально выращивался только в средиземноморских странах, сегодня является очень популярным во всей Европе и Америке — в частности, в качестве составной части салат Ceasar.
63,48
10. Листовая капуста

10. капуста кормовая

В Германии она используется в качестве кормовой культуры для скота.
В Португалии и Галисии без капусты не готовится национальное блюдо » Caldo verde» — зеленый бульон .
62,49

Расчет велся на основе диеты в 2000 ккал в день; для 17 питательных веществ (калий, грубое пищевое волокно, белок, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, цинк, и витамины А, B6, B12, C, D, E, и K); на 100 г еды в расчете на 100 ккал.

Так стоит ли уделить внимание «экзотам» и забыть о старой компании «яблоко и ко»?

Ответ: однозначно, нет!

В топ-десятке учитывалось именно содержание витаминов и минералов, но не наличие вторичных растительных веществ, которые оказывают огромное влияние на множество обменных процессов в нашем организме и оказывают профилактическое действие на организм: защищают, возможно, от различных опухолевых заболеваний и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

Диетологи рекомендуют сбалансированную и разнообразную диету.

Самые полезные овощи 2
Ешьте, что вам нравится, и варьируйте блюда.
Абсолютно ничего плохого не может быть в брокколи или красном перце, в бананах или малине…

Люди, которые едят много фруктов и овощей, получают достаточное количество питательных веществ, чтобы пройти по жизни здоровым и счастливым!

Может, просто обратить внимание на топ-десятку и употреблять чаще — себе во благо?!

Самые полезные овощи 1

Продолжение таблицы — от позиции 11 до 42

    1. Турне́пс (Brassica rapa subsp. rapifera), или кормовая репа 62.12
    2. Горчи́ца саре́птская, или Горчица ру́сская, или Горчица си́зая, или Капу́ста сарептская 61.39
    3. Эндивий 60.44
    4. Шнитт-лук 54.80
    5. Кудря́вая капу́ста, или Кале́, или Грюнколь, или Браунколь , или Брунколь 49.07
    6. Одуванчик зеленые 46.34
    7. Красный перец 41.26
    8. Руккола 37.65
    9. Брокколи 34.89
    10. Тыква 33.82
    11. Брюссельская капуста 32.23
    12. Зеленый лук 27.35
    13. Кольраби 25.92
    14. Цветная капуста 25.13
    15. Капуста 24.51
    16. Морковь 22.60
    17. Помидор 20.37
    18. Лимон 18.72
    19. Айсберг 18.28
    20. Земляника/клубника 17.59
    21. Редька 16.91
    22. Зимняя тыква (все разновидности) 13.89
    23. Апельсины 12.91
    24. Лайм 12.23
    25. Грейпфрут (розовый и красный) 11.64
    26. Брюква 11.58
    27. Репа 11.43
    28. Eжевика 11.39
    29. Лук-порей 10.69
    30. Батат 10.51
    31. (Белый) грейпфрут 10.47

0

6 thoughts on “Самые полезные овощи — Топ-десятка!

  • 15.08.2016 at 15:22
    Permalink

    Хочу огород! Брошу все наверно и пойду выйду я в поле. Так люблю заниматься выращиванием всего, что можно вырастить, но все не до того. Покупаю овощи в магазине, которые не так полезны, как выращенные на своем огороде.

    Reply
  • 15.08.2016 at 18:30
    Permalink

    Все переходят на травку. Все возвращаются к своим истокам. Это хорошо. И для организма полезно.

    Reply
  • 15.08.2016 at 20:34
    Permalink

    Очень интересная информация! Жаль только, что не ко всем овощам есть круглогодичный доступ.

    Reply
  • 15.08.2016 at 22:41
    Permalink

    В следующем году посажу на огороде топ-десятку 🙂 буду искать семена

    Reply
  • 16.08.2016 at 13:30
    Permalink

    Неожиданный рейтинг!! Даже не ожидала, что практически безвкусная пекинская капуста окажется на 2 месте. Ну, а про жеруху и мангольд вообще впервые слышу)) Занимательно)

    Reply
  • 16.08.2016 at 14:57
    Permalink

    И правда, моя любимая брокколи на 19 месте. А цветная капуста вообще на 24. Неожиданные результаты.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *