Запеканка из баклажанов

Запеканка из баклажанов — вкусное блюдо, но, к сожалению — очень калорийное. Настоящая калорийная бомба. Но этот рецепт мы превращаем в полезное и легкое основное блюдо!

Запеканка из баклажанов

— и успех гарантирован: вы сыты, но не рискуете набрать вес! Прекрасное блюдо для желающих похудеть!

Ингредиенты 2 порции

  • 500 г баклажанов
  • 1 щепотка морской соли
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 30 г пармезана
  • 30 г панировочных сухарей
  • 1 щепотка морской соли

Для соуса

  • 3 средних лука шалотт
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 банка консервированных помидоров (400 г)
  • 1 щепотка орегано (свежий)
  • 1 щепотка тимьяна (свежий)
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 щепотка перца

Как приготовить

Запеканка

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

Очистить баклажаны
Очистить баклажаны овощечисткой полосками, то есть снимайте только каждую вторую полосу кожуры — ваши баклажаны будут полосатыми.
Разрезать на кусочки толщиной 1 сантиметр, посолить.
Слегка смазать оливковым маслом, выложить на бумагу для выпечки и запекать на средней решетке в течение 10-15 минут, переворачивая кружочки на «полпути».

2. Пока овощи находятся в духовке, очистить лук и чеснок и мелко нарезать.

очистить лук и чеснок
Нагреть оливковое масло на среднем огне, добавить лук и обжарить в течение 20 минут до мягкого состояния и золотистого, но не коричневого цвета.
Добавить чеснок и готовить в течение нескольких минут, пока он не станет мягким, но не окрасится.

3. Добавить помидоры и специи, хорошо перемешать и тушить еще 20-30 минут.

соус
Распределить часть соуса в маленькой прямоугольной форме.
Положить слой баклажанов сверху на соус, накрыть соусом… так продолжать до тех пор, пока не закончатся баклажаны.

Запеканка из баклажанов без лишних калорий
Распределить оставшийся соус на последнем слое.
Посыпать пармезаном и сухарями и запекать при 200°С 20 минут.

Оставить на 10 минут перед подачей.

Совет. Вы можете приготовить накануне и поставить на ночь в холодильник. Ароматы будут еще интенсивнее.
На следующий день только разогреть в духовке и подать вкусную еду.

на 1  порцию

Калории (ккал) 337
Протеин 12 г
Углеводы 26 г
Жиры 20 г

Запеканка из баклажанов без лишних калорий!

Вторые блюда

Кабачковая запеканка в духовке

 

1

3 thoughts on “Запеканка из баклажанов

  • 11.06.2018 at 14:17
    Permalink

    Запеканка из баклажанов выглядит потрясающе аппетитно! Большое спасибо за рецепт! Очень любим баклажаны и рецепт вкусной запеканки кстати, даже очень!) Ням-ням!) Удачи Вам!

    Reply
  • 09.07.2018 at 00:19
    Permalink

    Баклажаны я очень люблю, и часто делаю запеканки с баклажанами. Рецепт мне понравился, спасибо. Обязательно приготовлю по вашему рецепту.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *