Полезные овощи: фаворит года — свекла

Не только Королеву красоты избирают ежегодно во многих странах мира, но и среди овощей и фруктов находят «красавчиков»!

  • Ежегодно становятся фаворитами овощи или фрукты на год или два, и цель какова?

Да все просто! Узнать побольше о продуктах, их пользе для людей, о том, как вкусно их готовить.

  • И, конечно, популяризировать их потребление!

Полезные овощи и фрукты 2024 года — кто вы, мистер и леди Х?

Полезные овощи: свекла

Знакомимся…

Свекла – полезный овощ 2023 и 2024 года

Здесь все о ней

фаворит года - свекла-01

Эти привычные корнеплоды отнюдь не являются обычными.
Свекла становится почитаемой в высококлассной гастрономии.

Дикой формой клубня считается Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang., морская свекла или мангольд до сих пор встречаются на побережьях Западной Европы и Средиземноморья.

  • Свой клубень и красивый красный цвет он приобрел в результате выращивания и селекции на протяжении веков. Так появлялось множество разновидностей, некоторые из которых сохранились до сих пор.
  • Клубни свеклы ни в коем случае не являются равномерно красными или бордовыми, они доступны во многих цветах: желтые сорта, белые или бело-красные с кольцами.

Листья также окрашены от зеленого, зеленого с красными жилками до темно-красного.

фаворит года - свекла-02

Помимо своих кулинарных качеств, свекла очень полезна для нашего здоровья

  • Она может укрепить иммунную систему и оказать благотворное влияние на кровяное давление и уровень холестерина.
  • Она ингибирует воспалительные ферменты и оказывает положительное влияние на метаболизм костей, рост мышц и функцию мозга.

Свеклу легко выращивать, она не требует особых требований к почве и выращиванию.
Поскольку клубни хорошо хранятся, доступны практически круглый год и считаются недорогим и полезным зимним овощем.

Насколько полезный овощ — свекла?

полезный овощ - свекла-01

Что содержит мощная свекла?

Входящий в состав клубня нитрат в организме превращается в окись азота

И вот какое воздействие он оказывает на организм

  • расслабление сосудов
  • улучшение кровообращения
  • и, таким образом, помогает снизить кровяное давление.

Здоровье сосудов также имеет решающее значение для создания и поддержания эрекции. Свекла также может оказаться полезной в этом отношении.

  • В целом оптимизируется снабжение организма кислородом. Спортсмены могли бы использовать это для улучшения своих результатов, а пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями также могли бы улучшить качество жизни.

Достаточно всего 500 миллилитров сока свеклы в день.

При плохих условиях хранения описанный нитрат превращается в нитрит и имеет тенденцию вызывать недостаток кислорода в организме.

  • Поэтому лучше всегда готовить и употреблять сок в свежем виде и обращать внимание на высокое качество при покупке готовой продукции.

свекла

Ингредиент бетаин и витамины группы В в составе свеклы

Содержащийся в свекле бетаин также оказывает положительное воздействие на уровне гомоцистеина.

  • Эта аминокислота является продуктом жизнедеятельности организма, что значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Благодаря бетаину и содержащимся в нем витаминам группы B он расщепляется быстрее, и риск может быть значительно снижен.
  • Также было обнаружено, что она очищает желчные протоки. Это поддерживает работу печени в таких процессах, как детоксикация.

Свекла также улучшает мозговую деятельность и может защитить от деменции.

  • В сочетании с физическими упражнениями результаты оказываются еще более поразительными, поскольку исследования показали, что подача кислорода может быть оптимизирована в этом случае.

Она также отлично подходит для беременных и кормящих женщин,

  • так как содержащиеся в ней витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, и железо необходимы матери и ребенку.

Свекла также интересна веганам и вегетарианцам для предотвращения дефицита железа.

  • Такие симптомы, как усталость, отсутствие концентрации и повышенное чувство холода, являются примерами симптомов дефицита.

Внимание! Не подходит при камнях в мочевом пузыре и почках!
Регулярное употребление не рекомендуется пациентам с камнями в мочевом пузыре и почках, поскольку содержащаяся в свекле щавелевая кислота может способствовать их образованию.

Свекла — это не только клубень, но и листья

К сожалению, листья нашего чудо-клубня часто оказываются на помойке.

На самом деле обидно, потому что они содержат

  • магний,
  • кальций,
  • витамин C,
  • витамин А
  • и витамин К

Они положительно влияют на

  • иммунную систему,
  • опорно-двигательный аппарат,
  • глаза
  • и кровь

Говорят также, что листья помогают избавиться от неприятного чесночного дыхания после наслаждения некоторых блюд.

Вкусная свекла. Овощ на кухне

Полезные овощи: свекла-02

Свеклу любого цвета можно использовать сырую, вареную и тушеную.

  • Красные клубни иногда имеют несколько землистый вкус. Поэтому их предпочтительно использовать в приготовленном виде.
  • Разноцветные имеют более мягкий вкус, их даже едят сырыми (натертыми на терке или нарезанными очень тонкими ломтиками).
  • Очень красивы блюда из кольчатых сортов.

Есть множество рецептов со свеклой. Один из них — и при этом очень красивый!

Рецепты со свеклой. Бордовое меню

Паста в бордовом цвете со свеклой

Ингредиенты

  • 300 г свеклы
  • 150 г феты
  • 3 зубчика чеснока
  • 250 г пасты (например, тальятелле)
  • 100 г грецких орехов
  • 1 пакетик кресс-салата
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец
  • 100 мл воды от варки макарон!

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 220°C. Противень накрыть бумагой для выпечки.
2. Нарезать свеклу крупными кубиками вместе с тремя очищенными, неразрезанными зубчиками чеснока.
Смешать с 3 столовыми ложками оливкового масла и равномерно распределить по противню.
Запекать 25 минут, перевернув в середине приготовления.
3. Тем временем 250 г макарон отварить по инструкции
Слить воду. ВНИМАНИЕ: оставьте 100 мл воды от варки.
4. Грецкие орехи расколоть, крупно подробить и выложить в сковороду.
Немного обжарить.
5. Срезать кресс-салат.
6. Запеченную свеклу, чеснок и 75 г феты вместе с водой взбить в блендере.
Приправить солью и перцем.
7. Смешать пасту со свекольным соусом.
Подать с оставшимися фетой и грецкими орехами.
Посыпать кресс-салатом.

Совет

  • Вместо кресс-салата вы также можете использовать рукколу.
  • Грецкие орехи также можно заменить фундуком или кедровыми орешками.
  • К этому блюду хорошо подойдет салат из филе апельсина и мелко натертого фенхеля с соусом из меда, оливкового масла, перца и соли.

В 100 г

820 кДж/180 ккал

жиров 12 г, из них 3 г насыщенные жирные кислоты,

углеводов: 6 г, из них сахаров 3 г,

белков 16 г

Овощи года

Полезные овощи-02

  • Фасоль/ Боб садо́вый 1998/1999
  • Лебеда́ садо́вая 2000 г
  • Помидоры 2001 г.
  • Бутылочная тыква Lagenaria siceraria 2002
  • Картофель 2003
  • Фасоль 2004
  • Цикорий и эндивий Cichorium intybus и Cichorium endivia 2005
  • Кочанная капуста 2006
  • Салат 2007/2008
  • Горох 2009/2010
  • Пастернак Pastinaca sativa 2011/2012
  • Лук-порей и лук 2013/2014
  • Чили и перец стручковый перец 2015/2016
  • Брюква 2017/2018
  • Огурец 2019/2020
  • Кукуруза 2021/2022

Персиковый пух

 

«Цвет года» 2024 года называется «Персиковый пух» — и так и хочется с ним обниматься.

Международный день фруктов

Международный день фруктов

С 2007 года 1 июля известен как Международный день фруктов (МДФ) и проводится под эгидой здорового питания.
Этот кулинарный праздник заслуживает постоянного места в календаре праздников всех стран мира.

Приятного аппетита!

Кто организовал Международный день фруктов?

  • Фактическая идея и инициатива Международного дня фруктов восходит к встрече бывших студентов Университета Алисы Саломон / Alice Salomon Hochschule в Берлине, что относительно быстро привело к идее сегодняшнего Дня фруктов.
  • Дата впервые отмечалась в этот день в берлинском Мауэрпарке / Berliner Mauerpark

Для тех из вас, кто не любит фрукты, 1 июля предлагает целый ряд альтернатив календаря.

  • В этот день отмечают Международный день куриных крылышек и Международный день шуток.
  • В США 1 июля считается Национальным днем ​​пряников и Национальным днем ​​почтовых марок США. А еще Национальный день креативных вкусов мороженого.

На этом фоне инициаторы выбирают фрукт года.

Ранее это были следующие виды фруктов

фрукты-01

  • 2007: Клубника
  • 2008: Малина
  • 2009: Яблоко
  • 2010: Ананас
  • 2011: Манго
  • 2012: Вишня — Активное старение и солидарность между поколениями
  • 2013: Инжир
  • 2014: Груша
  • 2015: Черника
  • 2016: Лайм
  • 2017: Айва
  • 2018: Киви
  • 2019: Папайя
  • 2020: Мандарин
  • 2021: Арбуз
  • 2022: Ежевика
  • 2023: Лимон

Имея это в виду: приятного аппетита и прекрасного Международного дня фруктов всем вам.

Кроме того, в мире есть много праздников, посвященных фруктам, вот некоторые из них

фрукты-02

Календарь фруктов и фруктовых праздников со всего мира

  • День подарков в виде яблок – Apple Gifting Day в США отмечают 1 января
  • Общенациональный День мандарина в Германии 4 января 2024 г.
  • Национальный день абрикоса в США 9 января
  • День клубники в США 27 февраля
  • Banana Day — День банана в США третья среда апреля (День банана 17 апреля 2024 г.)
  • День киви в Германии 24 мая.
  • Международный день ананаса 27 июня
  • День черники в США 8 июля
  • Национальный день авокадо в США 31 июля
  • День дыни в Туркменистане второе воскресенье августа (11 августа 2024 г.)
  • День фруктов на работе в США в первый вторник октября (8 октября 2024 г.)

Лимон

В 2023 фруктом года был Лимон

Он победил при выборе «Фрукт года 2023» с большим отрывом (35,17%).

  • Лимон — типичный тропический фрукт, потому что он любит солнце.
  • Лимоны тонизируют, стимулируют сжигание жира и сопровождают процесс похудения.
  • Лимонный сок улучшает статус белка в организме и усвоение железа на клеточном уровне.
  • Лимоны способствуют росту клеток и укрепляют кровеносные сосуды.

Почему лимон так полезен?

  • Лимон считается особенно полезным из-за высокого содержания витамина С. Всего один лимон покрывает около половины рекомендуемой суточной нормы (от 100 до 135 миллиграммов) для здорового взрослого человека.
  • Водорастворимый витамин С (также называемый аскорбиновой кислотой) чрезвычайно важен для организма, поскольку участвует во многих обменных процессах.
  • Например, он поддерживает формирование костей, укрепляет зубы и способствует образованию коллагена, который необходим для плотной соединительной ткани.
  • Кроме того, витамин С оказывает антиоксидантное действие и тем самым защищает организм от свободных радикалов.
  • Витамин С также является важной предпосылкой для функционирования некоторых ферментов, например, некоторых важных ферментов печени. Витамин С позволяет организму метаболизировать токсичные вещества, чтобы их можно было снова вывести из организма.
  • Помимо аскорбиновой кислоты, лимон содержит и другие важные витамины, минералы и второстепенные растительные вещества, которые, помимо прочего, укрепляют иммунную систему, снижают кровяное давление и улучшают заживление ран.
  • Некоторые ингредиенты лимона (флавоноиды, вторичные растительные вещества), также оказывают положительное влияние на здоровье кишечника. В 100 граммах всего 21 килокалория.

Полезные овощи-01

Полезные овощи и фрукты — радуга в тарелке

Рябина круглолистная – дерево 2024 года

Рябина

  • Плоды созревают в сентябре.
  • Плод – яблоко, 14–15 мм в диаметре, шаровидное, оранжево-красное или оранжево-розовое, с мучнистой мякотью и сохраняющимися чашелистиками.
  • В народной медицине используют цветки и плоды.
  • Плоды употребляют в пищу в свежем и переработанном виде, используют для изготовления вина, уксуса, как добавку в муку.

Рябина круглолистная

Природа 2024 года (краткий обзор)

  • Свекла – овощ 2023 и 2024 годов
  • Глициния – ядовитое растение 2024 года
  • Еж – дикое животное 2024 года

Глициния — ядовитое растение 2024 года

Глициния

  • Глициния, растение семейства бабочек (Fabaceae), во второй раз была выбрана ядовитым растением года.
  • Глициния — очень мощное древесное вьющееся растение, зеленое только летом.
  • В зависимости от вида и сорта растения достигают высоты около 30 метров.

Лекарственное растение года

На протяжении более 20 лет, точнее с 1987 года, в Германии проходят особенные выборы.
Ежегодно выбирается «Лекарственное растение года».

Когда вы слышите слово «лечебные растения», вы обычно думаете о травах, а не о других растениях, таких как зерновые или даже деревья. Тем не менее, любое растение, от мха до гигантских деревьев, в конечном итоге может быть лекарственным.

  • Мирровое дерево, Ми́рра, Коммифора мирровая (Commiphora myrha) недавно было выбрано лекарственным растением 2021 года. Смола миррового дерева, сравнимая с ладаном, является не только популярным благовонием: мирра использовалась египтянами для бальзамирования. Мирра также обладает целебными свойствами, такими как противовоспалительное и противомикробное действие.
  • В 2022 году «лекарственным растением года» было выбрано лекарственное растение — шалфей обыкновенный.

Potentilla erecta

За шалфеем в 2024 году следует лапчатка прямостоячая (Potentilla erecta).

wikipedia 

Растение, принадлежащее к семейству розовых, признано «лекарственным растением 2024 года».

  • Одна из вещей, которая делает лапчатку лекарственным растением, — это высокое содержание танинов. Поэтому растение применяется, например, при легкой диарее и воспалениях полости рта и горла.
  • Есть также данные о том, что лапчатка подавляет бактерии и вирусы.

От ромашки до шалфея: обзор лекарственных растений года

  • 1987: Ромашка (Matricaria chamomilla),
  • 1988: Мелисса лекарственная (Melissa officinalis),
  • 1989: Чеснок (Allium sativum),
  • 1990-1998 гг.: —
  • 1999 г.: Гречиха (Fagopyrum esculentum),
  • 2000 г.: —
  • 2001 г.: Арника (Arnica montana) ),
  • 2002 г.: Иглица колючая (Ruscus aculeatus)
  • 2003 г.: Артишок испанский или Кардон (Cynara cardunculus),
  • 2004 г.: Мята перечная (Mentha xpiperita),
  • 2005 г.: Тыква (Cucurbita pepo),
  • 2006 г.: Тимьян (Thymus vulgaris),
  • 2007 г.: Хмель (Humulus lupulus),
  • 2008 г.: Каштан конский обыкновенный (Aesculus hippocastanum),
  • 2009 г.: Фенхель (Foeniculum vulgare) (Hypericum perforatum),
  • 2016 г.: Тмин (Carum carvi),
  • 2017 г.: Овес (Avena sativa),
  • 2018 г.: Шандра обыкновенная (Marrubium vulgare),
  • 2019 г.: Боярышник (Crataegus),
  • 2020 г.: Лаванда (Lavandula angustifolia). ),
  • 2021 г.: Мирровое дерево (Commiphora myrha),
  • 2022 г.: Ви́текс свяще́нный (Vitex agnus-castus L.),
  • 2023 г.: Шалфей обыкновенный (Salvia officinalis L.).

До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

7

4 thoughts on “Полезные овощи: фаворит года — свекла

  • 15.03.2024 at 10:03
    Permalink

    О, я как раз запекла свеколку. Собираюсь любимый винегрет готовить. А недавно делала простой салат из свеклы, сыра, чеснока с майонезом. Это самые простые для меня в плане приготовления блюда.
    Спасибо за интересную статью. Узнала не только фаворитах среди овощей, но и фруктов, растений.

    Reply
    • 15.03.2024 at 10:51
      Permalink

      я думаю, что самые простые и есть самые вкусные

      Reply
  • 15.03.2024 at 13:10
    Permalink

    У нас на этой неделе свекла тоже была в виде борща. Тоже уважаем её, мне нравится с ней салаты. Кстати, до недавнего времени была уверена, что свекла в сыром виде невкусная. А оказалось, можно и не варить (только твердоватая она, как морковка)

    Reply
    • 16.03.2024 at 10:32
      Permalink

      Молоденькая особенно хороша в салатах, тонко настрогать

      Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *