Полезные овощи: фаворит года — свекла

Не только Королеву красоты избирают ежегодно во многих странах мира, но и среди овощей и фруктов находят «красавчиков»!

• Ежегодно становятся фаворитами овощи или фрукты на год или два, и цель какова?

Да все просто! Узнать побольше о продуктах, их пользе для людей, о том, как вкусно их готовить.

• И, конечно, популяризировать их потребление!

Полезные овощи и фрукты 2024 года — кто вы, мистер и леди Х?

Знакомимся…

Свекла – полезный овощ 2023 и 2024 года

Здесь все о ней

Эти привычные корнеплоды отнюдь не являются обычными.
Свекла становится почитаемой в высококлассной гастрономии.

Дикой формой клубня считается Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang., морская свекла или мангольд до сих пор встречаются на побережьях Западной Европы и Средиземноморья.

• Свой клубень и красивый красный цвет он приобрел в результате выращивания и селекции на протяжении веков. Так появлялось множество разновидностей, некоторые из которых сохранились до сих пор.
• Клубни свеклы ни в коем случае не являются равномерно красными или бордовыми, они доступны во многих цветах: желтые сорта, белые или бело-красные с кольцами.

Листья также окрашены от зеленого, зеленого с красными жилками до темно-красного.

Помимо своих кулинарных качеств, свекла очень полезна для нашего здоровья

• Она может укрепить иммунную систему и оказать благотворное влияние на кровяное давление и уровень холестерина.
• Она ингибирует воспалительные ферменты и оказывает положительное влияние на метаболизм костей, рост мышц и функцию мозга.

Свеклу легко выращивать, она не требует особых требований к почве и выращиванию.
Поскольку клубни хорошо хранятся, доступны практически круглый год и считаются недорогим и полезным зимним овощем.

Насколько полезный овощ — свекла?

Что содержит мощная свекла?

Входящий в состав клубня нитрат в организме превращается в окись азота

И вот какое воздействие он оказывает на организм

• расслабление сосудов
• улучшение кровообращения
• и, таким образом, помогает снизить кровяное давление.

Здоровье сосудов также имеет решающее значение для создания и поддержания эрекции. Свекла также может оказаться полезной в этом отношении.

• В целом оптимизируется снабжение организма кислородом. Спортсмены могли бы использовать это для улучшения своих результатов, а пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями также могли бы улучшить качество жизни.

Достаточно всего 500 миллилитров сока свеклы в день.

При плохих условиях хранения описанный нитрат превращается в нитрит и имеет тенденцию вызывать недостаток кислорода в организме.

• Поэтому лучше всегда готовить и употреблять сок в свежем виде и обращать внимание на высокое качество при покупке готовой продукции.

Ингредиент бетаин и витамины группы В в составе свеклы

Содержащийся в свекле бетаин также оказывает положительное воздействие на уровне гомоцистеина.

• Эта аминокислота является продуктом жизнедеятельности организма, что значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Благодаря бетаину и содержащимся в нем витаминам группы B он расщепляется быстрее, и риск может быть значительно снижен.
• Также было обнаружено, что она очищает желчные протоки. Это поддерживает работу печени в таких процессах, как детоксикация.

Свекла также улучшает мозговую деятельность и может защитить от деменции.

• В сочетании с физическими упражнениями результаты оказываются еще более поразительными, поскольку исследования показали, что подача кислорода может быть оптимизирована в этом случае.

Она также отлично подходит для беременных и кормящих женщин,

• так как содержащиеся в ней витамины группы В, в том числе фолиевая кислота, и железо необходимы матери и ребенку.

Свекла также интересна веганам и вегетарианцам для предотвращения дефицита железа.

• Такие симптомы, как усталость, отсутствие концентрации и повышенное чувство холода, являются примерами симптомов дефицита.

Внимание! Не подходит при камнях в мочевом пузыре и почках!
Регулярное употребление не рекомендуется пациентам с камнями в мочевом пузыре и почках, поскольку содержащаяся в свекле щавелевая кислота может способствовать их образованию.

Свекла — это не только клубень, но и листья

К сожалению, листья нашего чудо-клубня часто оказываются на помойке.

На самом деле обидно, потому что они содержат

• магний,
• кальций,
• витамин C,
• витамин А
• и витамин К

Они положительно влияют на

• иммунную систему,
• опорно-двигательный аппарат,
• глаза
• и кровь

Говорят также, что листья помогают избавиться от неприятного чесночного дыхания после наслаждения некоторых блюд.

Вкусная свекла. Овощ на кухне

Свеклу любого цвета можно использовать сырую, вареную и тушеную.

• Красные клубни иногда имеют несколько землистый вкус. Поэтому их предпочтительно использовать в приготовленном виде.
• Разноцветные имеют более мягкий вкус, их даже едят сырыми (натертыми на терке или нарезанными очень тонкими ломтиками).
• Очень красивы блюда из кольчатых сортов.

Есть множество рецептов со свеклой. Один из них — и при этом очень красивый!

Рецепты со свеклой. Бордовое меню

Паста в бордовом цвете со свеклой

Ингредиенты

• 300 г свеклы
• 150 г феты
• 3 зубчика чеснока
• 250 г пасты (например, тальятелле)
• 100 г грецких орехов
• 1 пакетик кресс-салата
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец
• 100 мл воды от варки макарон!

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 220°C. Противень накрыть бумагой для выпечки.
2. Нарезать свеклу крупными кубиками вместе с тремя очищенными, неразрезанными зубчиками чеснока.
Смешать с 3 столовыми ложками оливкового масла и равномерно распределить по противню.
Запекать 25 минут, перевернув в середине приготовления.
3. Тем временем 250 г макарон отварить по инструкции
Слить воду. ВНИМАНИЕ: оставьте 100 мл воды от варки.
4. Грецкие орехи расколоть, крупно подробить и выложить в сковороду.
Немного обжарить.
5. Срезать кресс-салат.
6. Запеченную свеклу, чеснок и 75 г феты вместе с водой взбить в блендере.
Приправить солью и перцем.
7. Смешать пасту со свекольным соусом.
Подать с оставшимися фетой и грецкими орехами.
Посыпать кресс-салатом.

Совет

• Вместо кресс-салата вы также можете использовать рукколу.
• Грецкие орехи также можно заменить фундуком или кедровыми орешками.
• К этому блюду хорошо подойдет салат из филе апельсина и мелко натертого фенхеля с соусом из меда, оливкового масла, перца и соли.

В 100 г

820 кДж/180 ккал

жиров 12 г, из них 3 г насыщенные жирные кислоты,

углеводов: 6 г, из них сахаров 3 г,

белков 16 г

Овощи года

• Фасоль/ Боб садо́вый 1998/1999
• Лебеда́ садо́вая 2000 г
• Помидоры 2001 г.
• Бутылочная тыква Lagenaria siceraria 2002
• Картофель 2003
• Фасоль 2004
• Цикорий и эндивий Cichorium intybus и Cichorium endivia 2005
• Кочанная капуста 2006
• Салат 2007/2008
• Горох 2009/2010
• Пастернак Pastinaca sativa 2011/2012
• Лук-порей и лук 2013/2014
• Чили и перец стручковый перец 2015/2016
• Брюква 2017/2018
• Огурец 2019/2020
• Кукуруза 2021/2022

 

«Цвет года» 2024 года называется «Персиковый пух» — и так и хочется с ним обниматься.

Международный день фруктов

С 2007 года 1 июля известен как Международный день фруктов (МДФ) и проводится под эгидой здорового питания.
Этот кулинарный праздник заслуживает постоянного места в календаре праздников всех стран мира.

Приятного аппетита!

Кто организовал Международный день фруктов?

• Фактическая идея и инициатива Международного дня фруктов восходит к встрече бывших студентов Университета Алисы Саломон / Alice Salomon Hochschule в Берлине, что относительно быстро привело к идее сегодняшнего Дня фруктов.
• Дата впервые отмечалась в этот день в берлинском Мауэрпарке / Berliner Mauerpark

Для тех из вас, кто не любит фрукты, 1 июля предлагает целый ряд альтернатив календаря.

• В этот день отмечают Международный день куриных крылышек и Международный день шуток.
• В США 1 июля считается Национальным днем ​​пряников и Национальным днем ​​почтовых марок США. А еще Национальный день креативных вкусов мороженого.

На этом фоне инициаторы выбирают фрукт года.

Ранее это были следующие виды фруктов

• 2007: Клубника
• 2008: Малина
• 2009: Яблоко
• 2010: Ананас
• 2011: Манго
• 2012: Вишня — Активное старение и солидарность между поколениями
• 2013: Инжир
• 2014: Груша
• 2015: Черника
• 2016: Лайм
• 2017: Айва
• 2018: Киви
• 2019: Папайя
• 2020: Мандарин
• 2021: Арбуз
• 2022: Ежевика
• 2023: Лимон

Имея это в виду: приятного аппетита и прекрасного Международного дня фруктов всем вам.

Кроме того, в мире есть много праздников, посвященных фруктам, вот некоторые из них

Календарь фруктов и фруктовых праздников со всего мира

• День подарков в виде яблок – Apple Gifting Day в США отмечают 1 января
• Общенациональный День мандарина в Германии 4 января 2024 г.
• Национальный день абрикоса в США 9 января
• День клубники в США 27 февраля
• Banana Day — День банана в США третья среда апреля (День банана 17 апреля 2024 г.)
• День киви в Германии 24 мая.
• Международный день ананаса 27 июня
• День черники в США 8 июля
• Национальный день авокадо в США 31 июля
• День дыни в Туркменистане второе воскресенье августа (11 августа 2024 г.)
• День фруктов на работе в США в первый вторник октября (8 октября 2024 г.)

В 2023 фруктом года был Лимон

Он победил при выборе «Фрукт года 2023» с большим отрывом (35,17%).

• Лимон — типичный тропический фрукт, потому что он любит солнце.
• Лимоны тонизируют, стимулируют сжигание жира и сопровождают процесс похудения.
• Лимонный сок улучшает статус белка в организме и усвоение железа на клеточном уровне.
• Лимоны способствуют росту клеток и укрепляют кровеносные сосуды.

Почему лимон так полезен?

• Лимон считается особенно полезным из-за высокого содержания витамина С. Всего один лимон покрывает около половины рекомендуемой суточной нормы (от 100 до 135 миллиграммов) для здорового взрослого человека.
• Водорастворимый витамин С (также называемый аскорбиновой кислотой) чрезвычайно важен для организма, поскольку участвует во многих обменных процессах.
• Например, он поддерживает формирование костей, укрепляет зубы и способствует образованию коллагена, который необходим для плотной соединительной ткани.
• Кроме того, витамин С оказывает антиоксидантное действие и тем самым защищает организм от свободных радикалов.
• Витамин С также является важной предпосылкой для функционирования некоторых ферментов, например, некоторых важных ферментов печени. Витамин С позволяет организму метаболизировать токсичные вещества, чтобы их можно было снова вывести из организма.
• Помимо аскорбиновой кислоты, лимон содержит и другие важные витамины, минералы и второстепенные растительные вещества, которые, помимо прочего, укрепляют иммунную систему, снижают кровяное давление и улучшают заживление ран.
• Некоторые ингредиенты лимона (флавоноиды, вторичные растительные вещества), также оказывают положительное влияние на здоровье кишечника. В 100 граммах всего 21 килокалория.

Полезные овощи и фрукты — радуга в тарелке

Рябина круглолистная – дерево 2024 года

• Плоды созревают в сентябре.
• Плод – яблоко, 14–15 мм в диаметре, шаровидное, оранжево-красное или оранжево-розовое, с мучнистой мякотью и сохраняющимися чашелистиками.
• В народной медицине используют цветки и плоды.
• Плоды употребляют в пищу в свежем и переработанном виде, используют для изготовления вина, уксуса, как добавку в муку.

Рябина круглолистная

Природа 2024 года (краткий обзор)

• Свекла – овощ 2023 и 2024 годов
• Глициния – ядовитое растение 2024 года
• Еж – дикое животное 2024 года

Глициния — ядовитое растение 2024 года

• Глициния, растение семейства бабочек (Fabaceae), во второй раз была выбрана ядовитым растением года.
• Глициния — очень мощное древесное вьющееся растение, зеленое только летом.
• В зависимости от вида и сорта растения достигают высоты около 30 метров.

Лекарственное растение года

На протяжении более 20 лет, точнее с 1987 года, в Германии проходят особенные выборы.
Ежегодно выбирается «Лекарственное растение года».

Когда вы слышите слово «лечебные растения», вы обычно думаете о травах, а не о других растениях, таких как зерновые или даже деревья. Тем не менее, любое растение, от мха до гигантских деревьев, в конечном итоге может быть лекарственным.

• Мирровое дерево, Ми́рра, Коммифора мирровая (Commiphora myrha) недавно было выбрано лекарственным растением 2021 года. Смола миррового дерева, сравнимая с ладаном, является не только популярным благовонием: мирра использовалась египтянами для бальзамирования. Мирра также обладает целебными свойствами, такими как противовоспалительное и противомикробное действие.
• В 2022 году «лекарственным растением года» было выбрано лекарственное растение — шалфей обыкновенный.

За шалфеем в 2024 году следует лапчатка прямостоячая (Potentilla erecta).

wikipedia 

Растение, принадлежащее к семейству розовых, признано «лекарственным растением 2024 года».

• Одна из вещей, которая делает лапчатку лекарственным растением, — это высокое содержание танинов. Поэтому растение применяется, например, при легкой диарее и воспалениях полости рта и горла.
• Есть также данные о том, что лапчатка подавляет бактерии и вирусы.

От ромашки до шалфея: обзор лекарственных растений года

• 1987: Ромашка (Matricaria chamomilla),
• 1988: Мелисса лекарственная (Melissa officinalis),
• 1989: Чеснок (Allium sativum),
• 1990-1998 гг.: —
• 1999 г.: Гречиха (Fagopyrum esculentum),
• 2000 г.: —
• 2001 г.: Арника (Arnica montana) ),
• 2002 г.: Иглица колючая (Ruscus aculeatus)
• 2003 г.: Артишок испанский или Кардон (Cynara cardunculus),
• 2004 г.: Мята перечная (Mentha xpiperita),
• 2005 г.: Тыква (Cucurbita pepo),
• 2006 г.: Тимьян (Thymus vulgaris),
• 2007 г.: Хмель (Humulus lupulus),
• 2008 г.: Каштан конский обыкновенный (Aesculus hippocastanum),
• 2009 г.: Фенхель (Foeniculum vulgare) (Hypericum perforatum),
• 2016 г.: Тмин (Carum carvi),
• 2017 г.: Овес (Avena sativa),
• 2018 г.: Шандра обыкновенная (Marrubium vulgare),
• 2019 г.: Боярышник (Crataegus),
• 2020 г.: Лаванда (Lavandula angustifolia). ),
• 2021 г.: Мирровое дерево (Commiphora myrha),
• 2022 г.: Ви́текс свяще́нный (Vitex agnus-castus L.),
• 2023 г.: Шалфей обыкновенный (Salvia officinalis L.).

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

4