Безуглеводная диета. Как питаться без углеводов

Есть ли продукты, в которых вообще нет углеводов? Да, на самом деле такие продукты есть!

• Любой, кто придерживается низкоуглеводной или безуглеводной диеты, старается максимально сократить потребление углеводов.
• Конечно, это особенно легко сделать с продуктами, в которых вообще нет углеводов. Ну и познакомимся именно с такими.

Все больше и больше людей едят низкоуглеводную пищу – с разными концепциями и разными подходами.
Некоторые диеты даже устанавливают четкие ограничения на ежедневное потребление углеводов, например, кетогенная диета, где рекомендуется максимум от 20 до 30 г углеводов в день.

• Но: углеводы скрыты в бесконечном количестве продуктов — без них нет даже фруктов и овощей.

Как можно питаться без углеводов? Безуглеводная диета, да! — но с какими продуктами?

Расскажем…

Безуглеводная диета. Продукты

Фрукты и овощи полезны для здоровья и, несомненно, должны включаться в меню как можно чаще.
Некоторым людям нравится время от времени перекусывать яблоком, когда они чувствуют себя немного голодными.

Проблема: большое яблоко весом чуть менее 200 г уже содержит более 20 г углеводов – это уже максимум в некоторых диетах.

Большое яблоко в качестве перекуса не рекомендуется, если вы хотите похудеть за счет низкоуглеводной диеты.

Узнайте, какие продукты не содержат углеводов

Но имейте в виду: некоторые из перечисленных ниже продуктов содержат лишь небольшое количество углеводов или вообще не содержат их, но при этом содержат много калорий.

• Большинство концепций с низким содержанием углеводов не учитывают калории, поэтому они не имеют значения.
• Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов и калорий, то следующий обзор не подойдет, если вы стремитесь похудеть.

Фрукты без углеводов: к сожалению невозможно

Фрукты полезны для здоровья, полны витаминов и питательных веществ и, к сожалению, часто полны сахара, точнее фруктозы.

• Если вы ищете фрукты без углеводов, то вынуждены вас разочаровать: их не существует.
• Можно есть только авокадо, в котором содержится 0,4 г углеводов на 100 г.
• Если сейчас сезон, вы также можете использовать ревень, у которого углеводов всего 1,3 г/100 г.

Овощи без углеводов: ограниченный выбор

Фрукты сладкие, поэтому понятно, почему они еще и богаты углеводами.
А как насчет овощей? Они не могут содержать столько углеводов, не так ли? Ведь они не сладкие, а пикантные…

• Но овощи на самом деле часто содержат углеводы, например, в форме фруктозы или крахмала.

Полностью без углеводов не существует овощей – но у следующих сортов их меньше 1 г на 100 г

• шпинат
• салат эндивия
• квашеная капуста

Грибы без углеводов?

К сожалению, различные съедобные грибы не полностью лишены углеводов.

Но есть и хорошие новости: большинство грибов содержат менее чем 1 г углеводов на 100 г. Грибные блюда и тому подобное завоевывают низкоуглеводный мир!

В этих грибах почти нет углеводов

• подберёзовик
• маслёнок
• шампиньон
• сморчок
• лисички
• подосиновик
• боровик

Есть ли бобовые без углеводов

Бобовые играют особую роль в некоторых диетах.
Неудивительно: они богаты клетчаткой, витаминами и белками.
К сожалению, большинство сортов также содержат много углеводов и поэтому не подходит для низкоуглеводной диеты.

Но в некоторых сортах содержится менее 1 г углеводов на 100 г.

К ним относятся следующие

• соевые бобы, спелые
• соевая мука
• соевое молоко
• соевый протеин
• белый соевый соус
• тофу

Одним словом, это также означает: если вы хотите избегать мяса, вы найдете подходящий баланс в продуктах из сои и тофу, так что вегетарианцы, которые придерживаются рациона с низким содержанием углеводов, также сделаю правильный выбор с соевыми продуктами.

• В случае возникновения сомнений в отношении продуктов дальнейшей переработки, таких как соевые колбасы и т. д., всегда следует внимательно проверять пищевую ценность соответствующей упаковки. В таких продуктах могли использоваться углеводсодержащие добавки.

Орехи и семена без углеводов: ваш выбор

Большинство семян и орехов имеют очень высокое содержание жира, поэтому при чрезмерном употреблении они могут быстро привести к набору лишних килограммов.

• Кроме того, они часто содержат значительное количество углеводов.

Но в этой категории есть настоящие безуглеводные продукты

• льняное семя
• орехи макадамия

Молочные продукты без углеводов? Нет шанса!

Молоко животного происхождения часто содержит некоторое количество углеводов.

• Среди растительных альтернатив можно найти безуглеводные сорта «молока».

Сливки, творог, коровье молоко и йогурт — люди часто считают, что подобные продукты должны быть низкоуглеводными.
Заблуждение, которое может полностью разрушить некоторые диеты.

Только представьте: В нормальном коровьем молоке — в зависимости от жирности — 5 г углеводов на 100 мл.

• Если, например, вы выпиваете утром стакан холодного молока и в течение дня балуете себя тремя-четырьмя чашечками кофе с молоком, то вы быстро наберете углеводы…

Молочные продукты животного происхождения содержат лактозу, также известную как молочный сахар, — именно поэтому в них есть углеводы.

Поэтому, если вы очень стараетесь сэкономить, где это возможно, на углеводах, то лучше выбирать альтернативы растительного молока.
Некоторые из них с небольшим количеством углеводов или вообще без них.

• Попробуйте несладкое соевое или миндальное молоко.
• В зависимости от бренда пищевая ценность различается, но можно найти и очень легкие продукты.

А если говорить о продуктах животного происхождения: в яйцах (кроме индюшачьих и гусиных) углеводов меньше 1 г на 100 г. Так что подходит!

Сыр без углеводов — на самом деле!

Давайте, наконец, перейдем к действительно хорошим новостям: что касается сыра, то почти все виды сыра не содержат углеводов!

Это придает всей низкоуглеводной диете особую привлекательность.

Поскольку перечислять виды сыра без углеводов было бы слишком долго, просто перечислим продукты, в которых действительно есть углеводы

• зерненный творог разной жирности (но зато с низким содержанием калорий)
• вареный сыр разной жирности
• Сывороточный сыр разной жирности
• сыр Монтерей*
• плавленный сыр
• творог
• рикотта – но не более 1 г углеводов на 100 г

wikipedia

Осторожно! Если, учитывая широкий выбор, вы теперь думаете, что делаете что-то хорошее для своего тела, употребляя обезжиренные сорта, вы совершаете фатальную ошибку в отношении низкоуглеводной диеты,

• …потому что: Сэкономленный жир заменяется другими добавками – и это обычно приводит к тому, что сыр в версии с пониженным содержанием жира также содержит больше углеводов, чем в «нормальной» версии.

Если у вас есть сомнения, ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности на упаковке.

Кстати: когда дело доходит до калорий, между сырами есть много различий.

Мясо без углеводов — да, точно так!

В мясе вообще-то вообще нет углеводов, за исключением улиток, если считать их мясом.

Однако следует соблюдать некоторую осторожность с обработанными мясными продуктами, такими как колбаса.
Здесь могли использоваться различные другие ингредиенты, которые, конечно, также могут содержать определенное количество углеводов.

Итак: Чистое мясо, такое как филе, стейк из вырезки и т. д., можно без колебаний включать в свой рацион, а когда речь идет о колбасах и т. д., вам следует спросить у персонала мясного отдела или изучить информацию о пищевой ценности на упаковке подробнее.

Рыба и морепродукты без углеводов

С рыбой так же, как с мясом. Чистая рыба – это безуглеводная пища, к обработанным продуктам следует присматриваться только внимательно.
Рыбные палочки, например, конечно, не являются низкоуглеводными, как некоторые деликатесные салаты с рыбой и морепродуктами.

Что касается морепродуктов – здесь определенно могут скрываться углеводы.

Однако следующие продукты содержат менее 1 г углеводов на 100 г

• омар
• крабы
• креветка

Жиры и масла без углеводов: Нет проблем!

Еще одна категория, о которой вам не придется беспокоиться в рамках низкоуглеводной диеты.
Жиры и масла, как правило, не содержат углеводов – следует избегать только обработанных продуктов, таких как майонез, салатный крем и соус тартар.

Напитки без углеводов: больше, чем просто вода

Даже жидкости могут содержать огромное количество углеводов – неудивительно!
Ведь безалкогольные напитки, соки и тому подобное содержат много сахара.

Но есть напитки, которые не содержат углеводов и не наносят вреда вашему энергетическому балансу

• вода (неудивительно)
• зеленый чай
• черный чай, ферментированный

А если выбора недостаточно, то ниже напитки, которые содержат менее 1 г углеводов на 100 мл и поэтому ими можно наслаждаться

• кофе
• солодовый кофе
• фруктовый чай
• травяной чай
• чай мате

Алкогольные напитки без углеводов

Невероятно, но факт: существуют даже алкогольные напитки с низким содержанием углеводов или без них.

Однако не следует забывать, что алкоголь останавливает сжигание жира, и поэтому его следует употреблять только в умеренных количествах или, по возможности, не употреблять вообще, если вы твердо намерены похудеть.

Это крепкие напитки, как водка, н-р.

Следующие напитки содержат менее 1 г углеводов на 100 мл

• белое вино, сухое
• виски

Спагетти без углеводов

Не слышали о таком блюде? А оно есть…
Низкоуглеводный рецепт: тыква-спагетти aglio e olio — вот как можно создать вкусную и полезную альтернативу макаронам!

Тыква-спагетти – это не только полезная альтернатива классическим спагетти, но она еще и очень универсальная в приготовлении.

Ингредиенты 1 порция

• 1 тыква-спагетти
• 2 столовые ложки оливкового масла
• немного соли и перца по вкусу
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 стакан тертого пармезана

Вот как приготовить тыкву-спагетти

1. Разрезать тыкву-спагетти пополам и удалить семена. Слегка смазать поверхности разреза оливковым маслом, приправить солью и перцем.

2. Положить половинки тыквы разрезанной стороной вниз на противень и запекать при температуре 180°C (конвекционная духовка) около 30–40 минут, пока мякоть не станет мягкой.
3. Пока тыква находится в духовке, обжарить измельченный чеснок на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до легкого золотистого цвета.

4. Вилкой отделить мякоть тыквы от кожуры, чтобы образовались пряди, похожие на спагетти. Добавить их к чесноку в сковороде и хорошо перемешать.
5. Добавить орегано и тимьян и обжарить все еще несколько минут, чтобы аромат блюда раскрылся.
6. Наконец, посыпать тыкву тертым пармезаном и дайте ему немного расплавиться.

Подать сразу.

О тыкве

Тыква. Польза. Меню с тыквой

Не наслаждайтесь исключительно
едой без углеводов

Как видите, определенно есть продукты без углеводов, которые вы можете использовать, чтобы пополнить свой рацион, находясь на низкоуглеводной диете.

• Но помните: употребление ТОЛЬКО продуктов, упомянутых выше, более или менее неизбежно приведет к дефициту питательных веществ.

Поскольку в этом списке почти нет места таким полезным ингредиентам, как фрукты и овощи, в такой диете быстро возникает проблема с витаминами, минералами и питательными веществами.

Соблюдайте баланс при планировании питания!
Продукты без углеводов должны служить только перекусом или сытным гарниром во время еды.

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

10