Яблочный мусс

Яблочный мусс — прекрасный диетический рецепт, вкусный и полезный с содержанием клетчатки и пектина.

muss-yablochny-j-dieticheskij

1. Клетчатка в яблоках: 1 среднее яблоко с кожурой содержит 2% клетчатки (3.3 г).

Для чего нужна клетчатка

— ее важность для человека просто неоценима — благодаря употреблению клетчатки

yabloki

  • нормализуется работа вашего кишечника,
  • налаживается обмен веществ;
  • рацион, в котором много продуктов питания с большим содержанием клетчатки, способствует быстрому и неопасному похудению,
  • снижается или нормализуется уровень сахара в крови,
  • идет активная стимуляция перистальтики,
  • организм освобождается от шлаков, токсинов, ненужных жиров, желудочной и кишечной слизи,
  • очищается лимфатическая система,
  • снижается уровень холестерина в крови,
  • клетчатка способствует профилактике рака.

Присутствует в яблоках также и пектин.

2. Пектин очень важен

  • для стабилизации обмена веществ,
  • он снижает содержание холестерина в организме,
  • улучшает периферическое кровообращение,
  • а также перистальтику кишечника.
  • Но, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ.

Причем этот природный «чистильщик» работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого «мусора» и при этом не нарушая бактериологического баланса организма.

Многие специалисты называют пектин санитаром человеческого организма за его уникальную способность выводить из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов и пестициды.

3. Печеные яблоки

низкокалорийный продукт (всего 93 ккал на 100 грамм).

  • А это значит, что их можно есть без боязни набрать лишние килограммы.
  • Печеные яблоки могут производить очищение организма от наносящих вред токсинов и шлаков естественным путем, делая это мягко и безболезненно.

Пшеничные зерна, их польза:

pshenichny-e-zerna

  • Пшеница состоит из большого количества крахмала, богата легкоусвояемыми углеводами и белками.
  • В зернах много магния, кальция. Фосфорные соединения участвуют во всех существующих видах обмена веществ, поддерживают кислотно-щелочной баланс в процессах всасывания полезных веществ в кишечнике.
  • Пшеница содержит витамины группы Е и В, холин, калий.
  • Её употребляют как средство, стимулирующее функции органов.
  • Ценится зерно за то, что проявляет свойства природного антибиотика.
  • Это превосходный антиоксидант и продукт, противостоящий стрессам.
  • Благодаря витамину РР расщепляются жиры, фолиевая кислота приводит в порядок формулу крови, влияя на количество кровяных телец.
  • Издавна отвар из зерен использовался для восстановления организма после тяжелых болезней.

Как приготовить Яблочный мусс

yablochny-j-muss-dieticheskij-retsept

1.  Пшеничные зерна промыть и высыпать в термос.

Залить горячей водой (65-75°С) на ночь.
Утром воду слить.
Зерна промыть.
Залить водой и довести до кипения.
Варить на тихом огне 40 минут.
Зерна отбросить на дуршлаг.

2.  Яблоки помыть.

 

krupny-e-yabloki-mozhno-razrezat-popolam

Крупные яблоки можно разрезать пополам.
Поместить в противень и налить немного воды.
Запекать яблоки в духовке до полной готовности.
Яблоки горячими протереть.
Яблочную кашицу поместить в сотейник с толстым дном.

 

 

3. В пюре из яблок всыпать зерно

yablochny-j-muss

— сколько захочется, но не слишком много!

Перемешать.

 

 

 

4. Взвесить яблочное пюре и рассчитать количество необходимого пектина.

Количество пектина

  • Нормы расхода пектина колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов.
  • Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять.

Общее правило:

на 1 килограмм фруктов 500 граммов сахара (1:0.5), то достаточно 4-5 граммов пектина;
на 1 часть фруктов 0.25 частей сахара, то нужно 7-10 граммов пектина;
если сахар не используется, то на 1 кг фруктов берется 12-15 гр пектина.

Пектин добавляется в кипящее варенье или фруктовое пюре, предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара!

— мусс с пектином варится от 1 минуты до 3-4 (максимум!).

При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства.

  • Полное желилирование происходит после охлаждения.

Большое количество кислоты в исходном сырье снижает желирующие свойства (и тогда нужно либо добавить сахар, либо увеличить количество пектина), но небольшое количество кислоты способствует желированию, поэтому в варенье из сладких фруктов нужно добавить ложку лимонного сока.

Его маркировка как пищевой добавки — Е440.

5. Пектин перемешать хорошо с сахаром (50 г сахара).

Пюре из яблок довести до кипения на тихом огне, постоянно помешивая.
Когда масса закипит всыпать пектин.

6.  Варить от 1 минуты — до 4 минут, но никак не дольше!

7. Подготовить стерилизованные банки и крышки — лучше всего использовать банки объемом 250 мл.

Яблочное пюре разлить кипящим и тут же закатать.

8. Перевернуть.

Банки должны остыть на крышке.

Полное желирование происходит после охлаждения.

yablochny-j-muss-prekrasny-j-dieticheskij-retseptВнимание!

Такой мусс можно приготовить и без пектина (пектин содержатся в яблоках).
Если мусс приготовить с пектином, то по консистенции он будет как мармелад; если без пектина — то мусс будет нежным блюдом воздушной консистенции.

 
Так что выбор за вами!
 
kak-prigotovit-yablochny-j-muss

Яблочный мусс по этому рецепту полезен как взрослым, так и детям.

Это мой авторский рецепт©, составленный по просьбе интернет-подруги.

Кто приготовит, поделитесь впечатлениями!

 

Торт с клубникой рецепт без выпечки

0

20 thoughts on “Яблочный мусс

  • 21.10.2016 at 01:44
    Permalink

    Яблочный мусс — прекрасный диетический рецепт, вкусный и полезный

    Reply
  • 21.10.2016 at 14:21
    Permalink

    Какой шикарный рецепт яблочного мусса. Это должно быть потрясающе вкусно, а сколько в нем пользы!

    Reply
  • 21.10.2016 at 21:51
    Permalink

    Яблочный мусс — прекрасный десерт! Спасибо за хороший рецепт, делала без пектина, но со сливками. А еще, когда лень возиться, просто покупаю детское питание — яблочное пюре. Для диет — очень здорово)

    Reply
  • 22.10.2016 at 20:30
    Permalink

    Отличный рецепт яблочного мусса, обязательно буду готовить, яблок в этом году большой урожай.

    Reply
  • 22.10.2016 at 22:47
    Permalink

    Никогда не пробовала такой мусс! Но рецепт заинтриговал! Люблю и пшеницу, и яблоки. Уверена, что мне понравится! Лара, благодарю за классную идею!

    Reply
  • 24.10.2016 at 11:22
    Permalink

    Интересно, мне кажется, без пектина мне бы даже больше понравилось. А вообще вот посмотрела на яблоки и пошла помыла себе свежее, тоже ведь польза )))

    Reply
  • 24.10.2016 at 14:12
    Permalink

    Интересный рецепт мусса. Пшеницу с яблоками я еще никогда не едала. Стоит теперь закрыть этот пробел, приготовив этот мусс.

    Reply
  • 26.10.2016 at 14:30
    Permalink

    Никогда не готовила мусс, мне больше печенные яблоки нравятся с медом и брусникой.

    Reply
  • 26.10.2016 at 17:14
    Permalink

    Спасибо, узнала от вас о пользе пектина, обязательно попробую яблочный мусс, наверно еще и вкусный))

    Reply
  • 26.10.2016 at 20:45
    Permalink

    Люблю яблоки и все заготовки, которые из них делаются. Мусс — это очень для меня вкусно, моё! Спасибо за рецепт!

    Reply
  • 26.10.2016 at 21:06
    Permalink

    очень интересный рецепт… Как раз в этом году у нас урожай яблок…Пожалуй, попробую сделать))) Спасибо!

    Reply
  • 26.10.2016 at 22:04
    Permalink

    Мне бабушка в детстве часто муссы готовила разные, очень их люблю. А вот с пшеницей никогда не пробовала. Надо взять на заметку.

    Reply
  • 01.11.2016 at 23:12
    Permalink

    Вот такие сладости не страшно детям давать 🙂

    Reply
  • 03.11.2016 at 10:45
    Permalink

    как захотелось яблочного мусса, прям сил нет, пошла готовить!

    Reply
  • 05.11.2016 at 01:42
    Permalink

    Какой интересный десерт. У нас как раз сейчас уйма яблок пропадает, обязательно попробую яблочный мусс сделать.

    Reply
  • 05.11.2016 at 09:34
    Permalink

    Интересное блюдо и какой интересно в нем вкус. Надо будет как-то попробовать приготовить, вроде бы и нечего сложного 🙂

    Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *