Самый вкусный рецепт пирога с творогом

Если вы спросите меня, почему я так считаю, то я отвечу: а это не я решила, а так решило жюри Конкурса творожных пирогов и чизкейков, который прошел в Вайльхайме / Weilheim в этом году.

Победила Элизабет Кемпфле / Elisabeth Kempfle из Пфаффенхофена / Pfaffenhofen.
Она заняла первое место из более чем 200 участников изо всей Верхней Баварии.
Кемпфл уже произвела впечатление своим тройным чизкейком на предварительном отборе, и в итоге все жюри было в восторге от презентации, вида и, прежде всего, вкуса ее торта.
Помимо хрустящего песочного теста, в одном укусе можно насладиться двумя разными слоями чизкейка.

Ее рецепт напечатан в книге «В раю творожных пирогов». Она также содержит все остальные рецепты финалистов книги.

Самый вкусный рецепт пирога с творогом найден: в этом году это пирог Элизабет Кемпфле

Из десяти финалистов призовые места распределились так: на втором месте Штеффи Эхтлер / Steffi Echtler с «Бабушкиным пирогом» и на третьем месте Моника Гуггемос / Monika Guggemos со своим « Яблочным пирогом»
Со своим «тройным пирогом» Кемпфле на этот раз стала лидером конкурса.

Среди десяти финальных тортов были: от грушевого творожного, который был прямо-таки помпезным и почти похожим на торт, до почти неприметного, плоского… Да, там было все.

Жюри должно было оценить, помимо прочего, внешний вид и консистенцию тортов.
Но! Внутренние ценности пирогов имеют значение: внешний вид сам по себе не гарантирует победу!

Но каждый участник мог почувствовать себя победителем! Столько вкусного! И столько новых рецептов.

Рецепт пирога с творогом

Какие бывают творожные пироги и в чем различия?

Не все творожные пироги одинаковы: выпечка представлена в таком большом количестве вариантов, что сосчитать невозможно.
Самыми популярными и известными вариантами, вероятно, являются классический немецкий пирог, такой как «Бабушкин», и всемирно известный чизкейк «Нью-Йоркский», но чизкейк без выпечки также интересен и не менее вкусен.

 

Пирог — не новое изобретение.
На самом деле, еще древние греки знали, что творожный пирог приятен на вкус. В то время, его пекли из муки, рикотты и меда и подавали, например, в качестве энергетической еды для спортсменов во время Олимпийских игр в 776 году до нашей эры.

Впервые в Европе был упомянут творожный пирог в немецкой кулинарной книге 1598 года поэтессы Анны Векер / Anna Wecker.
В Америку он попал только в 18 веке, когда поток мигрантов двинулся в Новый Свет. Еврейский поселенец Арнольд Рубен / Arnold Reuben был первым, кто заменил творог сливочным сыром, создав американский чизкейк.

О пользе творога и о том, как творог сделать самому дома, можно прочитать здесь

Простой пирог с творогом из 4 ингредиентов

• Для тех, кто еще не пек творожный пирог! Начните с этого рецепта!
• Рекомендуется творог жирностью 20%, но можно использовать 40%, чтобы пирог получился более кремовым.

Ингредиенты 6 порций

• 3 яйца
• 500 г творога
• 100 г сахара
• 90 г муки

Опционально

• цедра половины лимона
• Или 1/2 чайной ложки жидкой ванили
• масло для смазки формы

Потребуется

• Разъемная форма диаметром 20 см

Как приготовить самый простой творожный пирог

1. Нагреть духовку до 180°C.
2. Смешать творог и сахар в миске.
3. Отделить яичные белки и желтки.
4. Вмешать яичные желтки в смесь творога и сахара.
5. Добавить муку и перемешать.
6. Добавить цедру лимона или ваниль.
7. Яичные белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно добавить в смесь.
8. Вылить смесь творога, сахара и яиц в разъемную форму диаметром около 20 см, предварительно смазанную сливочным маслом.
9. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.
10. Достать из духовки и дать остыть в форме для торта примерно 1 час.

Советы

• Какой творог использовать? — Не рекомендуется творог с 0% жирностью.
• Чтобы придать пикантность блюду, можно натереть цедру лимона. Если вы не любитель лимона, для придания пикантности можно использовать жидкую ваниль или ванильный сахар.
• Пирог вкусен и сам по себе, с фруктовым или шоколадным соусом или с соленой карамелью.
• Он должен хорошо пропечься, не надо вынимать его из формы слишком рано, это очень важно! В идеале его следует оставить остывать минимум на 1 час.
• Хранится без проблем несколько дней, но его следует накрыть, чтобы он не пересох. Лучше всего есть быстро, но это не должно быть сложно 🙂

Потренировались на кошках? то бишь на простом рецепте, приступим покорению вершин!

Лучший рецепт пирога с творогом Элизабет Кемпфле

Тройной пирог — мечта с творогом!

Ингредиенты

Тесто

• 325 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1/2 упаковки разрыхлителя
• 2 яйца

Начинка

• 1 кг творога
• 2 яйца
• 250 г сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 упаковка порошка ванильного пудинга

Топпинг

• 1 упаковка порошка ванильного пудинга
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 л молока
• 280 г сливочного масла
• 230 г сахара
• 8 яиц
• цедра лимона

Как приготовить самый вкусный творожный пирог

1. Из тестовых ингредиентов замесить тесто и поместить на противень.
2. Сделать надрезы и подтянуть края.
3. Смешать все ингредиенты для начинки и выложить на основу.
4. Для топпинга приготовить пудинг по инструкции и дать ему остыть.
5. Отделить яйца; желтки взбить до пышной массы, белки взбить в крепкую пену.
6. Смешать масло и сахар, добавить цедру лимона, перемешать с пудингом, затем…
7. Добавить смесь яичных желтков и, наконец, яичные белки. Выложить все на творожную начинку.
8. Выпекать при температуре 160°C около 70 минут.

Видео автора рецепта самого вкусного творожного пирога

Советы

• Конечно, можно немного уменьшить количество сахара. — У всех разные вкусы, поэтому просто меняйте их по своему вкусу.
• Пирог лучше всего съесть в тот же день, не храня в холодильнике.
• Использовать лучше обычный нежирный творог.

Легендарный творожный пирог для Кардинала

• Этот пирог не простой пирог! Этот оригинальный рецепт от экономки бывшего епископа Майнца кардинала Лемана.
• Настоящее кулинарное наслаждение – попробуйте!

Ингредиенты

Тесто

• 150 г муки
• 65 г сливочного масла
• 65 г сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Начинка

• 1000 г творога (40%)
• ¼ л сливок
• 175 г сахара
• 2 стручка ванили
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 1 столовая ложка муки
• ½ лимона
• 5 яиц
• 125 г сливочного масла

Приготовление творожного пирога для Кардинала

Тесто

• Смешать муку с разрыхлителем.
• Положить оставшиеся ингредиенты в середину и замесить тесто.
• Смазать форму для выпечки (диаметр не менее 30 см) маслом и равномерно распределить в ней тесто.

Начинка

1. Поместить творог в чистую хлопчатобумажную ткань, завязать концы узлом и подвести. Дать стечь сыворотке стечь не менее часа.
2. Отделить яйца и отжать лимон.
3. Смешать миксером творог, сахар, ваниль и яичный желток.
4. Добавить лимонный сок и растопленное сливочное масло.
5. Вмешать муку и порошок для пудинга.
6. Взбить яичные белки и сливки и добавить их в массу.

Пирог

1. Затем равномерно распределить творожную смесь по тесту.

Выпекать

• Выпекать при циркуляционном нагреве 150 градусов — максимум один час, при верхнем и нижнем нагреве — 1 час и 20 минут.
• Открыть дверцу духовки, дать пирогу остыть в духовке четверть часа, затем оставить его на кухне еще на час.
• Затем поставить в холодильник – вынимайте из формы только тогда, когда он полностью остынет.

Этот рецепт сочетает в себе вкусную творожную начинку и прекрасную основу из песочного теста.

А это для тех, кому надо быстро…

Пирог с творогом в микроволновке

Чизкейк в микроволновке Easy Cheesy

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

4