Какой йогурт наиболее полезен, как и с чем есть йогурт, а также сколько…
Польза йогурта, а также другие вопросы «вокруг и около» йогурта — содержание статьи
Польза йогурта
Йогурт принадлежит к многочисленным продуктам питания, о пользе которых постоянно ведутся горячие дискуссии.
Полезен он или нет? — Делает он организм здоровым, а тело стройным — или нет?
Йогурт содержит витамины B2, B12 и кальций.
100 г йогурта (1,5 % жирности) содержат примерно 115 мг кальция, что соответствует 11,5 % того количества, что требуется взрослому в день.
Широко известно, что йогурт полезен для пищеварительной системы.
Eго способность влиять на обменные процессы в кишечнике зависит от содержащихся в нем штаммов бактерий.
Микроорганизмы (молочнокислые бактерии) как
- Lactobacillus casei,
- Lactobacillus acidophilus,
- Bifidobacterium bifidum
под общим обозначением пробиотики,
- находятся в пищеварительном тракте и влияют на эндогенную микрофлору и иммунную систему, угнетая болезнетворные бактерии и способствуя пищеварению.
В целом, надо знать, что не все пробиотики одинаковы, и работают они по-разному.
Что могут пробиотики?
Они могут:
- повышать эффективность иммунной системы;
- предотвращать инфекции;
- тормозить рост бактерий в кишечнике;
- разрушать токсины, выделяемые «плохими» для человеческого организма бактериями;
- вырабатывать витамины В, необходимые для метаболизма пищи, предотвращения анемии, поддержания здоровья кожи и нервной системы
…и другое. Ученые еще выясняют, как же работают пробиотики.
Не все так просто…
Примерно 70% нашей иммунной системы сидит в нашем кишечнике. По этой причине так невероятно важно для нашего здоровья, что мы едим.
Пробиотики — это живые микрокультуры, которые положительно влияют на наше здоровье, на нашу иммунную систему.
Действительно, они содержатся также в некоторых сортах йогурта- но это только одна сторона медали.
А вторая такова…
I. «Живет» ли твой йогурт или нет?
Конечный продукт йогурт проходит 2 процесса: пастеризацию и ферментирование.
Можно сказать, что пастеризованное молоко — это «мертвый» продукт питания.
Если же йогурт ферментируется после того, как он пастеризовался, он содержит снова живущие культуры.
Многие производители меняют эту последовательность, к сожалению, так что пробиотики полностью убиваются нагреванием.
Вывод 1: Покупая йогурты, читаем этикетку!
Читайте, содержит ли йогурт живущие культуры.
Заметки на полях:
- Кефир содержит от 10 до 20 различных штаммов пробиотиков, йогурт же, в большинстве случаев, только 3-4 штамма.
- Так что кефир — прекрасная альтернатива йогурту.
II. Что лучше — йогурт или шоколад?
Если вы скажете «йогурт», то не всегда будете правы. — И вот почему!
Чаще всего сорта йогурта содержат много сахара, подсластителей или синтетических ароматизаторов. Иногда долька черного шоколада предпочтительнее такого йогурта.
Вывод 2: Полезен лишь несладкий натуральный йогурт.
Если вы хотите «улучшить» его вкус, то ешьте его с небольшим количеством меда, чистым кленовым сиропом или стевией.
III. Какой йогурт полезнее
- Мнения о том, какой йогурт полезнее: обезжиренный или нормальной жирности — тоже радикально отличаются.
Диетологи чаще всего внушают нам, чтобы достичь идеальной фигуры, то следует употреблять нежирные продукты.
Но существует и другое мнение: тупиком в питании является употребление продуктов питания с пониженным содержанием жира. Они вызывают острые приступы голода.
Натуральный йогурт нормальной жирности регулирует аппетит и предотвращает атаки булимии. Жиросодержащий био-йогурт содержит витамин K2 и ценные Омега 3 жиры.
Вывод 3: Употребляйте йогурт натуральной жирности.
Все дело в количестве!
- Еще один очень интересный вопрос — сколько ягод и фруктов в йогурте?
А вернее было бы спросить — а есть ли они там вообще?!
Иллюзию полезного продукта создают как искусственные ароматизаторы, так и синтезированные пищевые добавки.
Вывод 4: Смешайте натуральный йогурт со свежими (или замороженными) ягодами или кусочками фруктов.
Итог. Йогурт — есть или не есть?
Йогурт может быть чрезвычайно полезен, если обращать внимание на несколько вещей:
- Не покупайте обезжиренный йогурт;
- Только натуральный йогурт не содержит большое количества сахара – подсластите сами;
- Обращайте внимание на этикетку: содержит ли продукт живые культуры (пробиотики);
- Покупайте только натуральный продукт эко-качества;
- Не покупайте йогурт с фруктовым наполнителем – ешьте свежие плоды и ягоды!
Только тогда йогурт будет здоровыми пищевым продуктом.
Сколько следует есть йогурта в день?
- 1 баночка (100 г) для детей и подростков. Их организм нуждается в кальции для растущей костной массы.
Кальций в йогурте лучше усваивается, чем кальций из молока или из творога.
- 1-2 баночки (100-200 г) для взрослых до 60 лет.
Витамины B и магний расслабляет и успокаивает нервы, йогурт является как бы защитой от стресса. Кроме того: йогурт вечером обеспечит глубокий и спокойный сон.
- 2 баночки (200 г) для спортсменов и всех, кто физически активен.
Лучше всего употреблять его сразу после спорта или физической нагрузки. Лучше всего вместе с пюрированным бананом.
- 2 баночки (200 г) для пожилых людей от 60 лет. Это уменьшает опасность заболевания остеопорозом многократного. Кроме того: употребление йогурта защищает от расстройств пищеварения, так как молочно-кислые бактерии стимулируют пищеварение.
С чем лучше всего съесть йогурт
A/. Если йогурт употреблять с ржаными хлопьями, то вы будете получать и грубые пищевые волокна, что стимулирует пищеварение.
Кроме того такая пищевая комбинация хорошо насыщает, вы едите меньше!
2 ст.л. хлопьев смешать с йогуртом и ставить на 10 минут.
Почему ржаные хлопья?
— Они содержат меньше калорий, но больше грубых пищевых волокон!
Б/. Йогурт с ягодами наносит двойной удар на жировые отложения в области живота.
Ягоды поставляют экстра-порцию витамина С.
Замороженные ягоды так же хороши, как и свежие!
Йогурт с ягодами как смузи — как готовить смузи, читайте здесь!
B/. С льняным семенем
2 ст.л. льняного семени покрывают дневную потребность организма взрослого человека в полезных Омега 3 жирах.
Льняное семя стимулирует пищеварение.
Г/. С травами
Для любителей пикантных дипов идеальными будут рецепты из йогурта и свежих трав.
Польза йогурта неоспорима, если его употреблять правильно!
Как приготовить полезный йогурт дома
Продукты для 8 порций
- 1 л молока
- 150 г натурального йогурта (3,5%)
- Сухое молоко
Готовим в йогуртнице
- Все продукты должны иметь комнатную температуру.
- Нагреть тогда молоко до 37-40 °С.
- Смешать теплое молоко с йогуртом, добавить сухое молоко (1-2 ст.л.) и перемешать.
- Разлить массу в стаканчики йогуртницы, включить ее на 6 до 8 ч.
- Готовый продукт поставить в холодильник.
Готовим в духовке
- Готовую массу разлить по баночкам, накрыть пищевой пленкой, сделать 1 прокол.
- Печь нагреть до 40°С.
- Поставить баночки в духовку (на противне) на 1.5 часа.
- Выключить печку, йогурт оставить в выключенной духовке на 6 часов.
- Поставить в холодильник.
1. Кофейный йогурт для взрослых: в молоко добавить 80 г растворимого кофе.
2. Ванильный йогурт: 1 литр молока; 100 грамм закваски; 100 грамм меда; 20 грамм желатина; 10 грамм молотой ванили.
- Развести желатин в стакане молока.
- Подогреть смесь, чтобы желатин полностью растворился.
- Добавить мед, ваниль и оставшееся молоко.
- Тщательно размешать и положить закваску.
- Снова размешать, разлить по баночкам.
3. Шоколадный йогурт
- Для получения этого йогурта можно растопить 100 г шоколада на водяной бане.
- Его следует смешать с теплым молоком, закваской и разлить по порционным стаканчикам.
- Можно приготовить и с белым шоколадом.
В готовый йогурт можно добавить
- злаки,
- ягоды/фрукты,
- орехи или семечки,
- мед,
- сироп или варенье,
- чернослив и другие сухофрукты,
- какао или шоколад.
Им можно заправлять салаты, приготовить дип, смузи, использовать для маринада.
Польза йогурта как продукта очевидна, но это еще и вкусный продукт, его можно применять разносторонне в своем меню.
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
8
Очень любим йогурты, но предпочитаем готовить их дома, конечно очень удобна йогуртница, но я готовлю в духовке.
Понравились рецепты кофейного и шоколадного йогурта, обязательно сделаю, любопытно попробовать.
Йогурт покупаю редко для себя, а вот для внуков — часто. Спасибо за такую обстоятельную статью, ведь йогурт йогурту рознь в плане полезности.
Да, для пользы он должен быть живой и без добавок
у меня постоянно есть кисломолочка, разная
Я все же предпочитаю йогурту кефир.
я ем и то и другое
все люблю кисломолочное
Польза йогурта всем известна, но если его готовить самим, то польза будет еще больше! Спасибо за полезную информацию!
Да, и это несложно. Я делала сама
Нам в Греции с йогуртами повезло — они тут разнообразные и самые популярные без добавок. Настоящий греческий йогурт — великолепный продукт! Спасибо за советы, как можно разнообразить вкус йогуртов, чтобы не надоедало)
Я не знаю, настоящий ли я покупаю, но обожаю греческий, покупаю его всегда