Диета для похудения Карла Лагерфельда

Хотите узнать, как Карл Лагерфельд держал свой вес – и, причем, долгие годы?
Карл Лагерфельд составил свою 3-D диету, которая стала бестселлером в виде книги.
С тех пор модельер был стройный.
Его врач Жан-Клод Удре / Jean-Claude Houdret рассказывает, как ему это удавалось.

Диета для похудения. 3-D диета Карла Лагерфельда

Карл О́тто Лагерфе́льд (нем. Karl Otto Lagerfeld; 10 сентября 1933, Гамбург, Германия — 19 февраля 2019, Нёйи-сюр-Сен, Франция) — немецкий модельер, фотограф, коллекционер и издатель.
Вплоть до своей смерти был бессменным главным модельером итальянского дома моды Fendi (с 1965) и французского Chanel (с 1983), с которыми имел пожизненные контракты; в 1966—1983 и 1992—1997 годах также создавал коллекции для Chloé.
Основатель собственного дома моды Karl Lagerfeld (1984). Лагерфельда, который был одной из наиболее влиятельных фигур модного бизнеса, часто называли «кайзером Карлом», «царём моды» или «королём моды».

wikipedia

За плечами у него более 60 лет карьеры; он скончался в 2019 году в возрасте 85 лет. Он также написал одну из самых ужасающих книг о диетах всех времен.

Итак, о диете, о враче, о Карле…

— Париж, недалеко от авеню Фош / Foch. На первом этаже старого буржуазного дома Dr. Жан-Клод Удре, 76 лет, с 1998 года: позолоченные сиденья XVIII века, множество старых книг.
— Ив Сен-Лоран / Yves Saint Laurent, Катрин Денев / Deneuve, Джонни Холлидей / Hallyday – консьержки поговаривают, что все они уже поднялись по лестнице лечиться.
— Удре — врач общей практики, гомеопат, диетолог и косметический хирург.
— Он прошел путь от сельского врача до VIP-врача. Его самый известный пациент — Карл Лагерфельд, который под его руководством на рубеже двух тысячелетий похудел на 42 килограмма за 18 месяцев и с тех пор остался стройным.

Как ему это удалось?

Диета для похудения Карла Лагерфельда в вопросах и ответах

Вопрос
Действительно ли Лагерфельд хотел похудеть, чтобы носить костюмы Dior от Эди Слимана/ Hedi Slimane?

Жан-Клод Удре: Да. Он пришел ко мне в кабинет и буквально сказал мне: «Знаешь, я художник, модельер, фотограф в теле провинциального нотариуса. Я хочу, чтобы Вы помогли мне получить тело, которое мне подходит. И я хочу иметь возможность носить костюмы Эди Слимана».
Кстати, Слиман впоследствии стал и моим пациентом.

Вопрос
Как Карлу удавалось поддерживать свой вес?

Жан-Клод Удре: Поддержание веса после диеты – это не волшебство. Вам просто нужно продолжать брать себя в руки и не возвращаться к старым шаблонам. Не потолстеть снова – задача всей жизни.
Интенсивное лечение обычно необходимо только в начальный период, после чего пациент привыкает к режиму питания, снижающему вес, и все успокаивается.

Вопрос
И каков был анамнез?

Жан-Клод Удре: Он сидел в том же кресле, что и Вы сейчас, и прежде всего представился мне. Потому что я его не знал.

Вопрос
Действительно, разве он не обиделся на это?

Жан-Клод Удре: Совсем нет.
Затем он целый час рассказывал мне, откуда он приехал, из Гамбурга, о своих родителях, разбогатевших на консервированном молоке во время Первой мировой войны. О первом модном конкурсе, который он выиграл у Ива Сен-Лорана. Потом он захотел узнать мою историю.
Я расспрашивал его, как и всех моих пациентов, о его привычках в еде, предпочтениях. Многие считают шоколад или сыр незаменимыми. Это сразу показывает, насколько на самом деле мотивирован пациент.

И?

Жан-Клод Удре: Никаких особенных предпочтений у Карла не было, он просто сказал мне: я подумаю несколько дней, а потом дам Вам карт-бланш.
Затем он с полной уверенностью приступил к диете. У него железная воля. Когда пришли первые успехи, он воодушевился.
В целом мужчины более дисциплинированы, чем женщины, когда дело касается диеты. Сначала они тщательно следуют плану, быстро худеют, но затем часто возвращаются к старым привычкам.
Женщинам требуется больше времени, чтобы взять это под контроль. Гормональные колебания и двойное бремя работы, детей и кухни делают их более восприимчивыми к аномалиям.

Вопрос
Как Лагерфельд отблагодарил Вас?

Жан-Клод Удре: Написав книгу вместе со мной. Мы продали более миллиона из них по всему миру.
Он даже хотел передать мне свои авторские права, но я настоял на том, чтобы ими поделиться.

Вопрос
Из чего состоял его рацион?

Жан-Клод Удре: Много овощей, фруктов, рыбы и мяса. На самом деле, вообще-то, все. Вам просто нужно сделать правильный выбор.
Я не верю в раздельное питание и составил список продуктов из каждой категории, в котором четко указано, что следует употреблять, что под запретом, а что можно есть безопасно: из мяса, например, курица, голубь, индейка, телятина, кролик — это все ок.
Следует полностью избегать употребления говядины, баранины и свинины. В говядине в четыре раза больше калорий, чем в постной курице.
Хлеб только цельнозерновой и максимум четыре ломтика в день.
Никакого сыра или только в обезжиренном виде с нулевым или десятипроцентным содержанием жира. Рокфор, Камамбер – всего этого нет.
Четыре яйца в неделю.
Соусы также разрешены, но по возможности на основе йогурта.
Если вы хотите поддерживать свой вес, вам не следует потреблять более 2000 калорий в день.

Звучит как пожизненное лишение удовольствий…

Жан-Клод Удре: Совсем нет.
Это очень вкусно. Рецепты я разрабатывала лично вместе со своим сыном-поваром. Готовка — моя страсть, но, как и многие мои пациенты, я слишком занят, чтобы проводить много времени на кухне и в магазинах.
Мои рецепты следуют девизу: просто, быстро и полезно.
Замороженные овощи, которые уже почищены и нарезаны, и их нужно просто бросить в кастрюлю, вещи, которые быстро готовятся в микроволновой печи.
Конечно, я разработал для Карла и другие рецепты: ведь у него есть повара, которые ему делают покупки и стоят у плиты.

Вопрос
А капустный суп? О нем говорила вся Германия.

Жан-Клод Удре: Правда? Но это было лишь одно из многих блюд, и, на самом деле, это всего лишь мое личное, ироничное почтение / Hommage французской деревенской кухне, знакомой мне с детства.

Вопрос
Что делает такой человек, как Лагерфельд, когда его, как и многих других светских людей, регулярно приглашают на обеды?

Жан-Клод Удре: Очень просто: он не приходит (смеется). Ему это не нравится, и он может позволить себе не прийти. Что, конечно, было большим преимуществом с точки зрения его диеты.
Лагерфельд, наверное, самый особенный пациент за всю мою историю. Щедр и обаятелен, когда вы ему нравитесь или чего-то от вас хочет, будь то в интеллектуальном или деловом плане. Но если это не так, тогда может стать очень неприятно (улыбается). У него есть статус не подотчётного ни перед кем и ни перед чем.

Вопрос
А как насчет алкоголя во время диеты?

Жан-Клод Удре: Карл никогда не употреблял алкоголь. Он сказал мне, что ему не нравятся даже лучшие вина в мире. В то время он пил только воду и пепси.

Пепси?

Жан-Клод Удре: Пепси Лайт. 20 лет. Затем он получил предложение от Coca-Cola. Скажем так, я не был полностью невиновен в сделке. Позже он даже разработал бутылку Coke Light.

Вопрос
Рекомендуется ли регулярное употребление диетической колы с медицинской точки зрения?

Жан-Клод Удре: Пожалуйста, Карлу было больше 80 лет. Почему его должны волновать такие вопросы?

Вопрос
А спорт – рекомендуете ли вы упражнения своим пациентам как часть диеты?

Жан-Клод Удре: Никто не похудел только благодаря спорту. А только при регулярных физических нагрузках. Вместо лифта пользуйтесь лестницей, много гуляйте, катайтесь на велосипеде, плавайте. Каждый день. Поднятие каких-либо тяжестей два раза в неделю – я в это не верю. Но играть в теннис, футбол – это то, что делает тебя счастливым, это хорошо.

Вопрос
Чем занимался Лагерфельд?

Жан-Клод Удре: Он танцевал! В то время он еще жил на улице Университета, где у него был большой городской дворец с бальным залом. Он там танцевал: румбу, самбу, фокстрот – разные танцы.

Вопрос
А есть ли у вас еще один совет для всех, кто не хочет набирать вес ни при каких обстоятельствах (ведь скоро, совсем скоро и Новый год и Рождество)

Жан-Клод Удре: Если вы съели больше, чем нужно, на следующий день вам придется нажать на тормоза. Даже лучший диетолог не сможет защитить вас от вашего более слабого «я». Вам придется победить его самостоятельно.

---

Диета для похудения — не все благополучно в королевстве Лагерфельда

Лагерфельд опубликовал «Диету Карла Лагерфельда» в сотрудничестве с Жан-Клодом Удре, врачом общей практики и самопровозглашенным диетологом.
В работе, опубликованной в 2004 году, читатели узнали, как дизайнер похудел более чем на 40 килограммов за 14 месяцев благодаря строгим диетам и употреблению диетических напитков.
Лагерфельд сел на диету не для здоровья, поясняет он в своей книге. Вместо этого он пишет: «Моей целью было дойти до 70 килограммов за год, чтобы носить нужную одежду».

От ежевичного мусса из тунца до рыбного суфле

План питания, который многие диетологи категорически не одобряют, называется программой Spoonlight.

• Программа включает ограничение калорий, средства для подавления аппетита, пищевые добавки и замену некоторых блюд ароматизированными «белковыми пакетиками».
• Спорта также избегают, потому что он «несет в себе риск вызвать чувство голода».

Чтобы оставаться стройными, Лагерфельд и его врач придумали десятки диковинных рецептов, в том числе запеченного кролика со свежим сыром, рыбное суфле, террин из фруктового желе, мусс из ветчины и малины, заливные овощи и жареную цесарку с репой.

Есть рецепт мусса из ежевики и тунца, закуски из баклажанов и грейпфрутов и всяких других странных сочетаний (в мире Лагерфельда едят телячью печень с клубникой, а сливовый компот едят абсолютно со всем).

План Удре рекомендует сначала съедать 800 калорий в день в течение двух недель, что гораздо меньше калорий в день, чем рекомендуют диетологи для устойчивого снижения веса.
Женщины обычно должны потреблять не менее 1200 килокалорий в день, а мужчины — не менее 1500.

• Судя по всему, Лагерфельд и Удре предпочитают готовить еду как можно более неаппетитную. Чтобы есть как можно меньше…

Лагерфельд был одержим своим весом

В мире этой диеты есть поклонники и враги.

Удре назвал суп «союзником в борьбе с перееданием», а различные блюда из морепродуктов назвал «союзниками и врагами», назвав особенно проблематичными сардины, тунец, и анчоусы.

В конце книги Лагерфельд заявляет: «Если я собираюсь оставаться таким стройным, мне нужно быть осторожным до конца своей жизни».

Если вам интересно, наслаждался ли этот человек когда-нибудь в жизни чем-то неаскетичным, то Лагерфельд время от времени баловался тостами «на десерт».

Он также пристрастился к диетической коле. «Я пью диетическую колу с той минуты, как встаю, и до той минуты, когда ложусь спать», — однажды сказал он журналу Harper’s Bazaar. «Я могу ее пить даже посреди ночи. Я не пью кофе, не пью чай, больше ничего не пью».

Диетические напитки — напитки для похудения? Правда о кока-коле и Ко!

К сожалению, одержимость Лагерфельда собственным весом распространилась на других, и он регулярно критиковал женщин, у которых не было стандартных модельных размеров. В 2009 году Лагерфельд заявил журналу Focus, что «никто не хочет видеть на подиуме полных женщин». А в 2012 году он рассказал Guardian, что у певицы Адель красивое лицо, но она «слишком толстая».

Диета 3D – дорогой рецепт успеха Лагерфельда

Фотографии Карла Лагерфельда до его диеты были забыты, он выглядел как шарик. Ему самому, наверное, эти снимки нравились меньше всего, ведь он заново открыл себя и за 12 месяцев похудел на 42 килограмма. С тех пор он ходит по пейзажу как черенок лопаты и, по-видимому, следует за моделями, которые носят его одежду от кутюр.

• Чтобы добиться своей нынешней фигуры, он нанял французского врача Жан-Клода Удре. Поэтому неудивительно, как можно объяснить название 3D-диеты: дизайн, доктор и диета.

Радикальная программа питания Удре в первую очередь богата белком и состоит в основном из рыбы, морепродуктов, нежирного мяса, овощей, цельного зерна и пищевых добавок.

Она разделена на три этапа, которые требуют разного уровня самодисциплины.

Три этапа диеты для похудения от Лагерфельда

Первый этап основан на резком сокращении калорий.

• Можно употреблять только белки и определенные виды овощей. К ним относятся, например, фенхель, щавель, спаржа, брокколи, помидоры, зеленый салат или перец.
• Этот уровень ограничен максимум тремя неделями, и медицинское наблюдение является обязательным – в соответствии с D для врача в 3D – в противном случае могут возникнуть симптомы дефицита.

(Энергетическая ценность в день на уровне 1: 900-1000 ккал)

На втором этапе программа немного смягчается.

Завтрак и основной прием пищи готовятся из тех же продуктов, что и на предыдущем этапе.

• Но есть и другой основной прием пищи, приготовленный по специальным рецептам диеты 3D.
• Однако один прием пищи, будь то завтрак или ужин, все равно следует принимать в виде протеиновых коктейлей.
• Здесь по-прежнему рекомендуется медицинское наблюдение.

(Энергетическая ценность в день: 1000-1200 ккал)

На третьем этапе возращение к обычному трехразовому питанию.

• Теперь можно есть цельнозерновой хлеб и фрукты.
• Блюда все готовятся из продуктов + коктейли.
• Цель состоит в том, чтобы поддерживать последнюю фазу до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес.

Однако на этом этапе следует прибегнуть к биологически активным добавкам, разработанным доктором Удре.

(Энергетическая ценность в день: 1200-1600 ккал)

Вот в чем суть этой диеты

• Это может быть очень успешным, но, прежде всего, оно стоит больших денег и использует искусственные белки, средства для подавления аппетита или вещества, снижающие содержание жира в организме.
• С одной стороны, неудивительно, что диетологи в специальном тесте (сравнении 90 диет) удостоверились, что диета дает хороший эффект, но также указывает, что кошелек тоже худеет, а здоровье также ухудшается!

Пищевые добавки всегда могут представлять угрозу для здоровья.

Долгосрочное воздействие таких продуктов не очень хорошо исследовано, поэтому последствия для здоровья невозможно рассчитать.
Кроме того, не только БАДы довольно дороги.
Даже рецепты диет требуют похода в гастроном.

• Средняя стоимость этой диеты составляет около 500 евро в месяц.

Хорошая цена за потерю килограммов!

Преимущества 3D-диеты

• Значительное снижение веса возможно при соблюдении строгих правил.
• Соблюдение диеты укрепляет самодисциплину
• Медицинское наблюдение означает, что вы хорошо осведомлены о состоянии своего здоровья.

Недостатки 3D-диеты

• Диета очень дорогая.
• Высокое потребление белка также может вызвать нагрузку на почки.
• Диету очень сложно соблюдать
• Сначала необходимо найти врача, который будет сопровождать эту особую диету.

Полезна или нет диета Лагерфельда?

Есть те, кто хочет похудеть, но добиваются успеха только с помощью очень жесткой диеты

• Если ваш кошелек все еще полон, 3D-диета может иметь некоторый смысл.
• Однако в долгосрочной перспективе диета становится очень сложной.
• Это вряд ли дает какой-либо положительный эффект, и может быть сложно заменить все дополнительные добавки разумным питанием после диеты.

Подводя итог, можно сказать, что диета 3D больше подходит состоятельным чудакам

В этом отношении она, похоже, нашла подходящего адресата в лице царя моды Карла Лагерфельда.
Успех, которого он добился в этом деле, нельзя отрицать.
Тем не менее, безусловно, существуют менее радикальные методы, которые менее вредны для здоровья.

• И еще есть проблема, которую не следует недооценивать: вообще найти врача, который готов взять на себя сопровождение во время такого «проекта».

---

Рецепт мусса из ежевики и тунца мне не удалось найти, но вот другой интересный рецепт для вас я подыскала

Пюре из баклажанов с муссом из тунца

Ингредиенты 4 порции

• 2 баклажана
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• соль
• 2 пера зеленого лука
• 1 стебель зеленого кориандра
• 1 чайная ложка Хариссы
• 250 г консервированного тунца (в собственном соку)
• 3 столовые ложки йогурта
• перец
• Харисса для украшения

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 220°C / снизу и сверху.
2. Вымыть баклажан, отрезать плодоножку и проткнуть баклажан несколько раз вилкой.
3. Запекать на решетке в духовке (под пергаментной бумагой) около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Достать из духовки, дать остыть, разрезать вдоль пополам и снять мякоть с кожицы.
5. Мелко размять вилкой вместе с оливковым маслом и лимонным соком.
6. Чеснок очистить, мелко нарезать и натереть на мелкой терке с небольшим количеством соли.
7. Вымыть, очистить и мелко нарезать зеленый лук.
8. Листья кориандра сорвать, промыть, обсушить и мелко нарезать.
9. Добавить травы в баклажанное пюре вместе с чесноком, зеленым луком и хариссой и приправить солью.
10. Хорошо слить воду с тунца, мелко размять вилкой и смешать с йогуртом.
11. Приправить солью и перцем.
12. Разложить пюре из баклажанов по тарелкам, сверху выложить мусс из тунца и подавать, украсив хариссой.

---

Что я могу об этом всем сказать?
Мое личное мнение: 1. у богатых свои причуды, и нам нет до них дела, пусть сходят с ума по-своему; 2. мне кажется, что никакой человек, даже самый богатый, не откажется от «еще больше денег» — и пристрастие к напитку Лагерфельда — это реклама Пепси за деньги.
Да, я не утверждаю, но есть такие мысли.

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

8