Диетическая пицца

Худеем с пиццей — это легко! Диетическая пицца то, что нужно для фигуры!

Считаете, что пицца вредна для здоровья и калорийна? Необязательно. Если вы замените пшеничную муку и жирные начинки полезными продуктами, итальянское классическое блюдо станет легкой пищей.

Все мы любим пиццу!
Однако те, кто хочет похудеть, часто обходятся без этой итальянской еды. Потому что это может быть калорийная бомба. Но если вы примите к сведению следующие советы при ее приготовлении, вы можете с чистой совестью полакомиться пиццей без вреда для фигуры.

Диетическая пицца для похудения

Тесто

Основа для пиццы из овощей — вот как получается малоуглеводная пицца!

Пицца, как мы ее знаем, в основном состоит из углеводов. И они, в основном, в тесте. Поэтому замените классический вариант из пшеничной муки и дрожжей, например, цветной капустой или цуккини. Звучит странно? — Но такую пиццу легко приготовить, она полезна для здоровья и низкокалорийная, и еще вкусная!

Вместо пшеницы можно использовать соевую, миндальную или кокосовую муку.
Если вы не любитель овощей, вы можете приготовить низкоуглеродистую основу из соевой, миндальной или кокосовой муки. Например, в 100 г миндальной муки содержится всего 7 г углеводов.
Соевый вариант содержит всего 3 г. Для сравнения: такое же количество пшеничной муки содержит внушительные 72 грамма углеводов.

Соевую муку надо смешать с двумя столовыми ложками воды перед обработкой. К кокосовой муке применимо следующее: 20 г заменяют 100 г пшеницы.

Сыр

Правильный сыр: фета, моцарелла, пармезан и др.

Конечно, пиццы не может быть без сыра. Чтобы получить удовольствие от диетической пиццы пиццы, выбирайте нежирный вариант. Моцарелла или пармезан идеальны.
Фета и творог привносят разнообразие в блюдо, но они не плавятся. Поэтому всегда смешивайте с тертым сыром.

Соус

Без добавок и сахара: томатный соус приготовьте сами!
Смешать банку измельченных помидоров с небольшим количеством томатной пасты и оливкового масла (можно немного красного вина), приправить солью и перцем — полезный томатный соус готов!

Покрыть лепешку теста соусом, а сверху выложить начинку. В покупные соусы часто добавляли сахар. Если приготовить сам, то знаешь, что внутри!

Начинка

• Овощи, конечно, всегда на высоте, и здесь действительно можно разгуляться!

Кабачки: менее 1 грамма жира, легкоусвояемые, много калия, магния и железа — идеальная пища, сжигающая жир!
Паприка: высокое содержание витаминов в них особенно полезно. Фаворит: витамины C, A и B!
Грибы: они содержат много белка, а именно более 3 г!
Шпинат: всего 12 калорий на 100 г.
Брокколи: высокое содержание калия выводит лишнюю воду из организма — облегчение для сердца и почек!
Руккола: горькие вещества подавляют аппетит. Пожалуйста, добавляйте на готовую пиццу!
Кукуруза: придает сладкий вкус — без добавления сахара или других подсластителей!
Оливки: много клетчатки и антиоксидантов — бомбы здоровья!

• Но подходят и другие полезные ингредиенты.

Орехи, особенно грецкие: содержат полезные жиры и защищают сердце.
Вяленые помидоры: хотя они содержат больше калорий, чем свежие, но содержат все полезные ингредиенты!
Свежие травы: эфирные масла, витамины и минералы — травы могут многое.
Тофу: лучший выбор, особенно для вегетарианцев и веганов — высокое содержание белка, мало жира и нейтральный вкус.

• Мясо и рыба. Салями или жирная ветчина менее подходят для здоровой пиццы. Тем не менее, ваша пицца, сделанная своими руками, не обязательно должна быть вегетарианской:

Тунец: нежирная белковая бомба — если принимать его в собственном соку.
Постная ветчина / вареная ветчина: в ней меньше жира и, следовательно, калорий, чем в салями и Ко.
Индейка: птица легко усваивается, с низким содержанием жира, низким содержанием калорий и высоким содержанием белка.
Лосось: содержит много омега-3 жирных кислот и витаминов группы В, отлично!
Анчоусы: полны белка, железа, натрия, калия, фосфора и магния — прекрасно!

• Травы вместо соли: соль, как и сахар, они во многих продуктах, поэтому их следует использовать экономно.

Готовая пицца часто уже половина солонки. Полезнее: используйте травы в качестве приправы! Не ставить свежие травы в духовку, добавлять потом — на готовую пиццу!

• Уменьшить количество сыра: просто посыпьте пиццу тонким слоем сыра, это сэкономит много жира и калорий.

И еще: не посыпать край сыром, только начинку!

• Экономить калории: если вы хотите сэкономить калории, раскатать тесто как можно тоньше и положить побольше овощей на пиццу.

Как готовить пиццу — без теста

---

Диетическая пицца рецепт теста

Тесто для пиццы выпекается в духовке, затем на готовый корж кладут соус и начинку и снова запекают в духовке до готовности начинки.
Попробуйте и решите, какое тесто для пиццы вам больше всего понравится.

1. Тесто для пиццы из нутовой муки

Без глютена.

Ингредиенты

• 170 г нутовой муки
• соль
• 1/2 ч.л. молотого тмина (по желанию)
• 1/2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла

Кроме того 4 ст.л. оливкового масла

Как приготовить

Нутовую муку, 3/4 ч.л. соли, тмин и воду (300 мл) смешать венчиком до теста.

Выдавить чеснок и добавить масло.
Перемешать, накрыть и оставить на 1 час.
Возможно надо будет добавить 1-2 ст.л. воды.

Печь нагреть до 220°С.
Нагреть чугунную сковороду диаметром 28 см.
На горячую сковороду добавить 2 ст.л. оливкового масла.
Выложить половину теста и разровнять.
Выпекать 15-18 минут до хрустящей корочки.

Вынуть корж и положить вторую половину теста для выпечки.

---

2. Тесто для пиццы из льняного семени

Без глютена; с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты

• 2 ст.л. чиа
• 80 г льняного семени (смолоть)
• 80 г муки из льняного семени
• 2 ст.л. молотой шелухи псиллиума
• 2,5 ст.л. кокосовой муки
• соль
• 1 ч.л. сухого орегано

Как приготовить

Чиа залить 200 мл воды и оставить на 15 минут.
Венчиком вмешать льняную муку и оставить на 10 минут.
Добавить дробленое льняное семя и остальные ингредиенты — замесить тесто. Оно должно хорошо формоваться.

Печь нагреть до 200°С.

Тесто разделить на 2 части.

На бумаге для выпечки положить кусочек теста, руками расплескать в круг.
Накрыть вторым листом бумаги.
Раскатать в тонкий круг, переворачивая тесто с бумагой.
Снять верхний лист бумаги.
Так же раскатать второй кусочек теста.
Выпекать 10-15 минут.
Достать из духовки, выпеченной стороной положить на противень, снять бумагу и корж допечь еще 5-10 минут.
Положить начинку и печь до готовности.

---

3. Миндальное тесто для пиццы

Без глютена; с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты

• 200 г миндальной муки (молотый миндаль)
• соль
• 50 г эмменталера
• 1 ч.л. сухого орегано
• 2 яйца
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст.л. оливкового масла

Как приготовить

Муку, 1 ч.л. соли, тертый сыр, разрыхлитель и орегано размешать.
Выдавить чеснок.
Яйца взбить с оливковым маслом.
Добавить в мучную смесь и размешать ложкой. Потом месить руками.

Печь нагреть до 180°С.

Тесто разделить на 2 части и раскатать как в рецепте выше.
Выпекать 15-20 минут.
Положить начинку и печь 12-15 минут.

---

4. Кукурузное тесто

Без глютена.

Ингредиенты

• 250 г поленты (кукурузная мука)
• соль
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 1/2 ч.л. сухого орегано
• щепотка хлопьев чили
• 1 яйцо
• 160 мл молока
• 60 г чеддера
• 2 ст.л. оливкового масла

Как приготовить

Сыр натереть.

Поленту, соль (1/2 ч.л.), разрыхлитель, крахмал, орегано и чили смешать.
Добавить молоко, сыр и яйцо.
Замесить тесто без комков.

Сковороду диаметром 24 см нагреть на плите, добавить оливковое масло и распределить по дну сковороды.
Тесто добавить в сковороду, быстро разгладить и поджарить 5 минут.
Нанести соус и выложить начинку.
Поставить в духовку на 15-17 минут.

---

5. Картофельное тесто

Без глютена; с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты

• 100 мл молока
• 10 г свежих дрожжей
• 1/4 ч.л. меда
• 180 г муки
• соль
• 1 яйцо
• 2,5 ст.л. оливкового масла
• 250 г крахмалистого картофеля
• 50 г крупчатки
• 1/2 ч.л. сухого орегано

Как приготовить

Нагреть молоко.
Дрожжи растворить в 50 мл молока с медом. Оставить на 10 минут.
Все продукты смешать и замесить ручным миксером тесто.
Накрыть и дать подойти 30 минут.

Картофель помыть.
Сварить до готовности, очистить и истолочь.
Тесто, картофель, крупчатку и орегано замесить до гладкого эластичного теста.

Печь как обычную пиццу.

---

6. Тесто из цветной капусты

Без глютена; с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты

• 700 г цветной капусты (розочки)
• 1 яйцо
• 3 ст.л. нутовой муки
• соль, перец
• 70 г тертого сыра (моцарелла или гауда)

Как приготовить

Печь нагреть до 200°С.

Капусту разобрать на розочки и смолоть в кухонном комбайне в крошку.
Положить на противень и подсушить в духовке 15-20 минут.
Выложить на кухонное полотенце и отжать жидкость.
Вымешать все ингредиенты до теста.
Разделить на 4 части и сформовать 4 круглых коржа.

Печь 20-25 минут.

Намазать соус и выложить начинку на коржи. Печь при 250°С еще 10-15 минут.

---

7. Тесто из капусты кале

Без глютена; с низким содержанием углеводов.

Ингредиенты

• 180 г капусты кале
• 2 кусочка тостового хлеба (подсушенного)
• 50 г молотого миндаля
• 3 яйца
• 75 г твердого сыра
• соль, перец
• 2 ст.л. оливкового масла
• мускатный орех

Как приготовить

Нагреть печь до 200°С.
Противень выложить бумагой.

Кале помыть. Вырезать толстые прожилки.
Хлеб нарезать на кусочки.
Капусту, хлеб, миндаль, яйца, оливковое масло и сыр добавить в кухонный комбайн. Смолоть.
Приправить солью, перцем и мускатом.

Тесто разделить на 2 части.

Выложить на противень и ложкой разровнять в тонкий удлиненный корж.
Печь в духовке 20 минут.

На корж намазать соус и выложить начинку и печь еще 10-12 минут.

---

Диетическая пицца из кабачков

Ингредиенты

• 4 кабачка
• 1 упаковка зернистого творога (200 г)
• 3 яйца
• 400 мл протертых помидоров
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 перец чили
• 1 столовая ложка базилика
• большой кусок сыра

Начинка на ваш выбор

Как приготовить

Сначала нарезать кабачки небольшими кусочками и измельчить с помощью кухонного комбайна. Выложить пюре из кабачков в миску, хорошо посолить и дать постоять минут 10.

А пока можно заняться соусом. Помидоры, чеснок, перец чили и базилик нагреть в кастрюле и взбить ручным блендером до получения сливочного соуса.

Через 10 минут положить пюре из кабачков в чистое кухонное полотенце и с большой силой выжать воду.

Затем смешать яйца и зернистый творог в тесто. Равномерно распределить тесто из кабачков на противне, выстланном бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 220°С духовку на 20 минут.

Теперь можно переходить к начинке. Кусок сыра натереть, вымыть и нарезать овощи. Руккола с помидорами и грибами особенно хороша в качестве начинки для этой пиццы.

Через 20 минут достать корж для пиццы из духовки. Смазать корж соусом, выложить начинку и посыпать сыром: снова поставить в духовку, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

---

Как готовится диетическая пицца из тунца

Ингредиенты

• 2 банки тунца
• 2 яйца
• 100 г помидоров
• 50 г паприки
• 50 г грибов
• 50 г лука
• 50 г тертого сыра
• орегано, тимьян, базилик, соль, перец, чеснок

Как приготовить

Тунца слить и отжать, чтобы он был сухим.
Помять в миске вилкой.
Теперь добавить яйца, приправить солью и перцем и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в разогретую духовку примерно на 15 минут при 180°С.

А пока можно вымыть овощи для начинки и нарезать мелкими кусочками. Покрыть запеченную основу из тунца овощами и сыром и хорошо приправить.

Поставить пиццу в духовку еще на 10-15 минут, пока края не станут хрустящими, а сыр не станет золотисто-желтым.

---

Пицца для похудения из брокколи

Ингредиенты

• 1 небольшая головка брокколи
• 2 яйца
• 30 г сыра пармезан
• 30 г тертой моцареллы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Начинка

• 5 столовых ложек протертых томатов
• 125 г тертой моцареллы
• соль, перец

Как приготовить

Разогреть духовку до 200°C.
Выстелить противень пергаментной бумагой.

Вымыть брокколи, срезать стебель и нарезать головку небольшими соцветиями. Теперь соцветия измельчить в кухонном комбайне до консистенции риса.
Поместить в жаростойкую форму и готовить в духовке 5 минут. Дать остыть в течение 1 минуты.

Выстелить сито чистым кухонным полотенцем. Выложить на полотенце капусту.
Сильно отжать брокколи, чтобы осталась сухая смесь брокколи.
Хорошо перемешать брокколи в миске с яйцами, сыром и специями. Выложить смесь на противень в круг для пиццы толщиной около 1 см и плотно прижать.
Выпекать 10-12 минут, пока основа пиццы не станет светло-коричневой.

Смазать корж для пиццы томатным соусом и приправить солью и перцем. Посыпать моцареллой и запекать еще 10–12 минут, пока сыр не расплавится.

Тесто можно приготовить и из других овощей, например, из свеклы.

а.) Свекольное тесто для пиццы

Красная супер-свекла богата вторичными растительными веществами, а также содержит много витаминов, таких как фолиевая кислота — витамин B, который особенно важен для беременных женщин. Железо стимулирует кроветворение.

Хороший выбор для здоровой основы для пиццы без глютена и с низким содержанием углеводов.

б). Тыквенная основа для пиццы

Вместо того, чтобы использовать тыквы только в качестве украшения на Хэллоуин, лучше приготовить основы для пиццы. В 100 граммах тыквы содержится всего около 25 калорий, много бета-каротина, витамина С, магния, кальция, калия и др.

Бета-каротин не только придает тыкве яркий цвет, но и действует как антиоксидант, защищая клетки нашего организма от вредных свободных радикалов.

в). Пицца без теста

---

Пицца с овощами (баклажаны)

Зеленая пицца рецепт с баклажанами.

Веганский рецепт, без глютена и полный полезных питательных веществ.
В отличие от нездоровой пшеничной муки, тесто зеленой пиццы состоит из питательных семян чиа и семян льна.
Сверху на тонкое хрустящее тесто вместо томатного соуса подается восхитительный зеленый песто — конечно, домашнего приготовления.
И еще прекрасные кусочки баклажана и картофеля в качестве начинки. Вкуснятина! Настоящая супер витаминная бомба.

Рецепт для 2 пицц.

Ингредиенты для теста

• 50 г семян чиа
• 100 г льняного семени
• 100 г рисовой муки
• 1/2 чайной ложки соли

Ингредиенты для песто

• 30 г семян подсолнечника
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 80 г базилика
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли

Ингредиенты для начинки

• 2 картофелины среднего размера
• 1/2 баклажана

Как приготовить

Для теста для пиццы

1. Измельчить семена чиа и льна в миксере или кухонном комбайне в течение 30-50 секунд.
2. Смешать с рисовой мукой и солью в миске.
3. Затем добавить около 300 мл теплой воды и руками замесить однородное тесто.
4. Сформировать шар, накрыть его и дать ему отдохнуть 30 минут.

А пока приготовить песто.

1. Для этого семечки подсолнечника обжарить на сковороде без жира, пока они не станут коричневыми и не запахнут.
2. Измельчить все ингредиенты для песто в блендере или с помощью ручного блендера, чтобы получилось сливочное песто.

Разогреть духовку до 180°С.

Разделить тесто пополам, присыпать рабочую поверхность небольшим количеством рисовой муки и раскатать тесто скалкой, чтобы получился круг толщиной 0,5 см.

Предварительно испечь основу для пиццы

1. Положить оба коржа для пиццы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и печь в духовке в течение 15 минут.

А пока приготовить овощную начинку

1. Очистить картофель и нарезать его очень тонкими ломтиками ножом или на мандолине.
2. Вымыть баклажаны и нарезать их сначала дольками, а затем ломтиками.
3. Выложить картофель и баклажаны в миску и замариновать с оливковым маслом, розмарином и небольшим количеством соли. Все хорошо перемешать руками, чтобы овощи были равномерно покрыты маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

Когда время выпечки коржей закончится, достать из духовки, намазать на коржи песто и разложить сверху ломтики овощей.
Поставить пиццу в духовку еще на 10-15 минут и печь до готовности ломтиков картофеля. При необходимости немного снизить температуру и оставить пиццу в духовке еще на несколько минут.

Перед подачей посыпать пиццу свежемолотым перцем и украсить рукколой и грецкими орехами. Если хотите, посыпьте сверху пармезаном.

---

Кето-пицца на сырной основе

Большое преимущество кето-пиццы в том, что на сыре не нужно экономить. Конечно, в обычной пицце может быть много сыра, но основа, которая почти полностью состоит из сыра, — это, конечно, изюминка на торте.

(в 1 порции 589 ккал; 7 г углеводов, 46 г белков, 41 г жиров)

Ингредиенты

• 2 яйца
• 80 г моцареллы
• 15 г томатной пасты
• 10 г оливок
• 20 г салями
• 30 г сыра

Как приготовить

Сыр натереть. Моцареллу легче натирать, если ее подморозить.
Смешать яйца с моцареллой и выложить тесто на противень.

Выпекать 15 минут при температуре 200°С, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дать надолго остыть.

Намазать томатную пасту на основу пиццы и положить оставшиеся ингредиенты. Выпекать при 220°С 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

---

Вы уже пекли диетическую пиццу? — Если да, то поделитесь опытом.

9