Польза овса

Польза овса: 6 причин, почему овсянка полезна и ее надо регулярно включать в свое меню. Об овсе, хлопьях и рецептах из овса

То, что овсянка полезна, бесспорно: это один из самых полезных продуктов питания. Овсяные хлопья без глютена, содержат много важных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Овес, известный как Avena sativa, является безглютеновым продуктом из цельного зерна и обычно употребляется в виде овсянки.

Овсяные хлопья можно разделить на три типа:

• крупные хлопья (геркулес),
• мелкие (лепестковые)
• и экстра-хлопья.

Есть еще

• и хлопья мгновенного приготовления,
• а также овсяные отруби.
• Овсяную муку легко получить, смолов хлопья в кофемолке.

Обычно овсянку едят как кашу или мюсли на завтрак или используют в качестве полезного ингредиента для многих хлебобулочных изделий.

Овсянка содержит дополнительное волокно, минералы (магний, фосфор, железо и цинк) и ценные витамины — изо всех злаков у овса самый высокий уровень витамина B1 и B6 и много растительного железа.

Хлопья содержат довольно много белка и ну них изкое содержание жира. Овсяные хлопья — источник полисахаридов, то есть углеводов,

которые

• поддерживают уровень энергии человеческого организма без резких колебаний, нормализуя уровень сахара в крови,
• способствуют снижению концентрации холестерина в крови,
• улучшают деятельность сердца

Без добавления соли и сахара овсяная диета может использоваться для предотвращения развития гипертонии и диабета.

В 100 г овсянки

370 калорий
13 г белков
7 г жиров
63 г углеводов
Диетическое волокно 10 г

Важно!

• Овсянка представляет собой цельный зерновой продукт с очень хорошим питательным балансом: она содержит большое количество волокна, минералов, витаминов и белков.

Польза овса. Почему овсянка полезная?

1. Волокно

Благодаря содержанию волокна овсянка хорошо и надолго насыщает.
В частности, растворимое волокно бета-глюкан снижает уровень сахара в крови и уровень холестерина, оказывает положительное влияние на реакцию инсулина, обеспечивает более продолжительное ощущение сытости и размножение хороших кишечных бактерий.
Кроме того, волокно высвобождает пептидный гормон YY (PYY), который дает организму сильное ощущение сытости. Этот гормон сытости снижает количество усвояемых килокалории и снижает риск избыточного веса.

Продолжительное ощущение сытости означает, что организму требуется меньше еды и как следствие усваивается меньше килокалорий.

Рекомендуется ежедневно есть 30 граммов овса.

Запомни!

• Высокое содержание клетчатки в хлопьях оказывает положительное влияние на здоровье, насыщает в течение длительного времени, что снижает риск избыточного веса. Высокое содержание клетчатки делает овсянку полезной.

2. Овсяные хлопья могут снизить уровень холестерина

Основной причиной сердечных заболеваний является высокий уровень холестерина. Несколько исследований показали, что бета-глюкановое волокно, содержащееся в овсянке, может эффективно снижать уровень холестерина и ЛПНП.

Одной из причин этого является то, что благодаря бета-глюкану выводится больше желчи, содержащей много холестерина, — в результате чего циркулирует меньше холестерина в крови. Для этого эффекта необходимо потреблять по 2 порции по 40 грамм.

Однако положительное влияние на уровень холестерина также может быть связано с тем, что бета-глюкан замедляет абсорбцию жира и холестерина путем связывания усвояемой массы с водой и, таким образом, образует вязкий раствор.

Кроме того, исследование показало, что антиоксиданты в овсянке в сочетании с витамином С могут препятствовать воспалению артерий и повреждению тканей.

Запомни!

• Повышенный уровень холестерина может привести к сердечным заболеваниям. Поскольку клетчатка бета-глюкан может снижать уровень холестерина, таким образом это может помочь предотвратить сердечные заболевания.

3. Овсяные хлопья полезны при сахарном диабете 2 типа

Овсянка может снизить уровень сахара в крови, особенно у пациентов с диабетом с избыточным весом или типа 2.

Кроме того, овсянка может улучшить чувствительность к инсулину. Это свойство имеется также у нежных хлопьев за счет бета-глюканового волокна: желудок опорожняется медленнее и меньше глюкозы поступает в кровь.

Запомни!

• С бета-глюканом желудок опорожняется медленнее, поэтому в кровь попадает меньше глюкозы — так уровень сахара в крови снижается. Овсяные хлопья полезны для больных диабетом типа 2.

4. Овсянка от запоров

Недаром суп из хлопьев — испытанное домашнее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Особенно пожилые люди часто страдают от проблем с пищеварением, особенно от запоров. Обычно используются слабительные средства. Хотя они помогают, но они и могут привести к потере веса и более низкому качеству жизни.

Было показано, что внешняя оболочка овса, например, очень концентрированная в овсяных отрубях, очень эффективна против запоров у пожилых людей. Общее состояние здоровья улучшится, когда в суп или в десерт ежедневно добавлять овес.

Запомни!

• Овсянка может эффективно помочь при запорах и облегчить дискомфорт. Очень полезно для пожилых людей употребление овсянки.

5. Овсяные хлопья содержат много антиоксидантов

Овес содержит много антиоксидантов и полифенолов, включая Avenanthramide. Этот антиоксидант может снизить кровяное давление за счет увеличения производства оксида азота. Молекула газа оксид азота расширяет кровеносные сосуды и, таким образом, улучшает кровоток.

Кроме того, Avenanthramide может противодействовать воспалению и зуду. В целом, антиоксиданты хороши для защиты организма от свободных радикалов, преждевременного старения ткани и даже рака.

Zytokine в овсе регулируют рост клеток, что также может предотвратить воспаление в артериях и тем самым предотвратить атеросклероз.

Запомни!

• Овсянка содержит Avenanthramide. Эти антиоксиданты могут снизить кровяное давление. Но также из-за большого количества других важных антиоксидантов, овсянка является полезной.

6. Овсянка против детской астмы

Астма — типичная хроническая болезнь у детей, вызывающая воспаление дыхательных путей. Это может вызвать повторяющийся кашель, хрипы и одышку.

Некоторые исследователи считают, что младенцы, которые едят твердую пищу в раннем возрасте, подвергаются более высокому риску развития астмы. Однако другие исследования показали, что это не относится ко всем пищевым продуктам. Например, риск детей, страдающих от астмы, может быть уменьшен путем употребления овсянки уже до шестого месяца.

Запомни!

• Детская астма — распространенное хроническое заболевание: кормление детей твердыми продуктами слишком рано может вызвать аллергию или астму. Овсянка, с другой стороны, может противодействовать астме.

Овсяные хлопья не только полезные, но и вкусные

Вкусные и разнообразные рецепты на завтрак.
Или вкусное разнообразие в булочках, фрикадельках или в качестве панировок.
Как сладкое, например, шоколадные вафли или овсяные булочки.

Аллергия на молоко. Что пить?

 

Кстати, из овсянки можно легко приготовить альтернативу молоку!

Ешьте овсянку ежедневно!

Регулярное потребление овсяных хлопьев помогает снизить уровень холестерина и уровень сахара в крови. Кроме того, этот злак содержит ценные фитохимические вещества, которые защищают от рака.
Поэтому… Ешьте овсянку ежедневно!

Завтрак — это самый важный прием пищи в течение дня, он должен поставить нам массу энергии.

Овсянка обладает очищающим эффектом: высокая доля аминокислот стимулирует выработку лецитина в печени. Это позволяет организму избавиться от всех шлаков и накопленных токсинов. Овес помогает очищать артериальные стенки, потому что волокно очищает организм от жира и шлаков.
Ешьте овсянку, чтобы улучшить пищеварение и сохранить стабильный уровень сахара в крови, особенно после еды.

Если у вас возникли проблемы с пищеварением после обеда или ужина, вы должны есть овсянку. Она уменьшает желчные кислоты, тем самым облегчая прохождение пищи через кишечник и предотвращая запоры. Поскольку овес содержит большое количество медленных углеводов, он также насыщает.
Таким образом, овес также очень подходит для диеты, так как вы не будете голодны.

Овес содержит высококачественный белок: овес содержит 8 незаменимых аминокислот. Высококачественный белок позволяет организму образовывать новую ткань.
Овсяные хлопья обладают противораковым действием.
Это связано с содержащимися фитохимическими веществами. Поэтому очень рекомендуется ежедневно принимать овсянку, так как возможно, например, риск развития рака молочной железы или рака кишечника снижается на 10%.

Овес хорош для сердца: из-за содержащихся амино-соединений, содержащих азот (в степени окисления -3) и линолевой кислоты, также известных как «хорошие жиры», уровень плохого холестерина может быть снижен.

Хорошо для центральной нервной системы: витамины группы B овсянки помогают защитить центральную нервную систему.
Овес может предотвратить проблемы с щитовидной железой, включая такие проблемы, как гипотиреоз. Поскольку овес содержит много йода — важный минерал для щитовидной железы — это зерно способствует здоровью щитовидной железы.

Предотвращение остеопороза: овес также содержит кальций, и поэтому может поддерживать здоровье костей и предотвращать деминерализацию.
Овес также помогает с потерей веса: утром овес рекомендуется натощак, желательно с обезжиренным молоком или соевым молоком, апельсиновым соком или сухофруктами.
Овес — отличный источник энергии. Поэтому очень рекомендуется пользоваться этим продуктом рано утром, особенно если у вас тяжелая работа или учеба.

Рекомендуется на завтрак

• Коктейль
  — добавить яблоко, банан, грушу, молоко или йогурт и несколько ложек овсянки в блендер и пюрировать.
• Блины
  — они могут быть сладкими или пикантными по желанию. Используйте молоко, яйца и овсяные хлопья.
• Проверено! Порридж помогает вам сбросить вес!

Держись крепко: Крис Сил, профессор питания в Университете Ньюкасла, может доказать, что овсяная каша на завтрак

Мюсли рецепт. Домашняя гранола

1.) снижает уровень холестерина
2.) продлевает жизнь
3.) снижает риск развития рака
4.) укрепляет иммунную систему

Уфф… Вот так!

Каша также помогает сбросить вес (при условии, что вы готовите органическую овсянку и не полагаетесь на обычно уже подслащенный готовый продукт). Из-за низкого гликемического индекса овса скачки сахара в крови предотвращаются.

Овсянка хорошо насыщает и содержит много белка — поэтому она хороша для потери веса.

Как похудеть — диета с овсянкой

Однако следует отметить, что она содержит около 350-370 килокалорий в 100 г.
Итак, кто думает, что теперь он может есть безудержную овсянку, будет разочарован. Тем не менее, она явно лучше, чем дорогие диетические добавки, и поддерживают программу похудения естественным и здоровым способом.
Кроме того, она может быть хорошо интегрирована в ежедневный план диеты. На завтрак, будь то мюсли, каша, Overnight Oats или гранола, она обеспечивает организм большим количеством энергии в течение дня. Кроме того, существует множество вариантов выпечки, в которых используется овсянка.

Кто должен заботиться о своем весе и хочет похудеть, то ему следует съедать не более 250 граммов овсянки в день.

Но настоящий секрет овсянки — это бета-глюкан. Бета-глюкан оказывает положительное влияние на иммунную систему, поскольку он активирует лейкоциты (более конкретно, макрофаги и нейтрофилы), которые отвечают за защиту. Их задача — постоянно детоксифицировать организм и кишечную флору.

Регулярно употребляемый на завтрак, бета-глюкан может не только ускорить обмен веществ и снизить риск ожирения, но и играет ключевую роль в резистентности к инсулину. Поэтому он часто предписывается людям с диабетом и астмой.

Овес — даже небольшого количества достаточно

В отличие от риса или других зерновых — уже небольшое количество продукта поставляет большое количество важных питательных веществ

Биотин: для кожи, волос и нервов
Только в 40 граммах овсянки уже содержится 7,8 микрограмм биотина, что соответствует четверти рекомендуемой суточной дозы.
Биотин обеспечивает красивые волосы, здоровую кожу и крепкие ногти. В случае выпадения волос всегда лучше думать о повышенном потреблении биотина в сочетании с цинком.
Овес не только прекрасный источник биотина, но и лучший источник цинка, который вы могли бы пожелать. Овес содержит по крайней мере столько цинка (4300 мкг) на 100 г, как стейк, если не больше.

Нервная система также нуждается в биотине, так как дефицит биотина связан с депрессией.

Витамин B1: для крепких нервов
В 40 грамм овса обнаружено 0,3 миллиграмма витамина B1, который будет покрывать четверть ежедневных потребностей. Ни одно другое зерно не содержит столько витамина B1, как овес.
В сочетании с витамином В6 витамины предотвращают головокружение, бессонницу, усталость и неврологические расстройства.

Витамин B6: для сбалансированной психики
Содержит почти до 1 мг на 100 г, по меньшей мере в два раза больше витамина B6, чем другие культуры.

Железо: мясо излишне
40 г овса поставляют 2,4 мг железа. Только просо, амарант и квиноа могут потягаться с овсом в вопросе содержания железа.
Даже мясо вряд ли может превзойти овес как источник железа. Овес содержит, по крайней мере, вдвое больше железа, чем мясо. И если вы объедините овсянку с источником витамина С, то железо из овса усваивается почти так же, как и из мяса.
Поэтому при анемии рекомендуется употреблять овес или просо вместо других злаков.

Магний: проблема решена

В 40 граммах овес содержится около 60 миллиграммов магния.
Приготовьте овсяную кашу — и половина ваших ежедневных потребностей в магнии (300-400 мг) будет покрыта!

• 40 г мелких овсяных хлопьев — залить водой на 20 минут) или овсяной муки
• 1 банан
• ½ яблока, тертого
• 2 финика, нарезать на мелкие кусочки
• 20 г семян подсолнечника

Не нравятся мюсли? Нет проблем: булочка из овса с овощами или салатами, богатыми витаминами С также полезна!

 

Кремний

Многие источники показывают, что овес и просо содержат примерно одинаковое количество кремниевой кислоты и поэтому являются одними из лучших растительных источников кремния среди продуктов питания.

Кремний важен для кожи, ногтей, здоровья волос и костей.
Кремний является исключительным веществом, поскольку он способствует здоровью соединительной ткани, действует против целлюлита и делает вашу кожу упругой и гладкой.
Кремний также имеет решающее значение для здоровья костей и хрящей.
Поэтому при таких заболеваниях, как остеопороз и остеоартрит, кремниевый источник питания всегда должен быть оптимизирован.

Кремний снижает риск болезни Альцгеймера!

Кроме того, организм использует кремний для вывода из организма алюминия и, таким образом, защищает мозг. Предполагается, что алюминий используется в формировании деструктивных бляшек в мозге у пациентов с болезнью Альцгеймера.

Лучшая комбинация пищевых волокон

В 40 граммах овса содержится приблизительно 4 г волокна, которое прекрасно сбалансировано: половина растворимого волокна и половина нерастворимого волокна. В то время как нерастворимые волокна имеют более узкую специализацию в борьбе с запорами, растворимое волокно может уменьшить содержание жира и холестерина в крови и помогает предотвратить сердечный приступ, атеросклероз и камни в желчном пузыре.

Кто употребляет регулярно овсяные хлопья, тот может снизить риск развития диабета на треть.
Овес дополнительно содержит так называемые сапонины. Это фитохимические вещества, которые могут снизить уровень сахара в крови, если присутствует гипергликемия (высокий уровень сахара в крови) и увеличивают секрецию инсулина.

Рекомендации

Овсяные хлопья готовить лучше всего в сочетании с цитрусовыми плодами.
Овсяные хлопья всегда в цельнозерновом варианте!
Покупаете мюсли, то обратите внимание на список ингредиентов.

Клейковина (глютен) в овсе?
Овес не полностью без глютена, но содержит небольшое количество глютена.

Овсяную муку можно добавлять в рецепты хлеба в количестве до 30 процентов.
Несмотря на то, овес содержит небольшое количество клейковины (глютена, но в другой форме, чем в пшенице), овес гораздо лучше переносится, чем пшеница, рожь и полба.
Скорее всего, даже некоторые люди с целиакией (непереносимость клейковины) могут есть овес — разумеется, только в ограниченных количествах (например, не более 50 г в день) и только овес без глютена.

Польза овса доказана, приготовим овсяное печенье?

Овсяное печенье

Ингредиенты

250 г масла, 300 г овсяных крупных хлопьев, 200 г молотого фундука, 3 яйца, 250 г сахара, 2 столовые ложки пшеничной муки, 1 чайная ложка пищевой соды

Как приготовить

1. Растопить масло и перемешать с хлопьями и дать смеси остыть.
2. Взбить яйца и сахар до пышной массы, затем просеять муку и разрыхлитель.
3. Добавить аккуратно овсяные хлопья лесные орехи внизу/вверх.
4. Двумя чайными ложками выложить комочки теста на противень, выложенный бумагой для выпечки.
5. Выпекать при температуре 175 градусов в течение примерно 15 минут.

8