Постные вареники рецепт

Постные вареники рецепт подойдет и для постного стола, и вегетарианцам, и веганам, и всем, кто следит за своей фигурой…

• одним словом всем, стремится питаться рационально и полезно!

Ни муки, ни яиц, ни жира! И полезно и вкусно!

Продукты на 4 порции

• 100 г земляных орехов (не обжаренных!)
• 30 г вяленых помидоров
• 1 зубочек чеснока
• 20 г вяленых фиников
• полпучка эстрагона
• пучок рукколы
• 2 ст.л. лимонного сока, соль и перец
• 500 г крупных кольраби (1-2 шт.)
• 3 ст.л. светлого бальзамического уксуса
• 3 ст.л. оливкового масла
• немного кресса
• чили молотый

Постные вареники рецепт

I. Как приготовить начинку

1. 75 г орехов и вяленые помидоры залить кипятком на 1 час.
2. Затем откинуть на сито и дать жидкости стечь.
3. Остаток орехов обжарить на сухой сковородке и грубо порубить.
4. Чеснок очистить и мелко нарезать.
5. Орехи, помидоры, финики и чеснок смолоть в миксере.
6. При необходимости можно добавить немного жидкости.
7. Травы хорошо помыть и обсушить.
8. Перебрать и мелко нарезать.
9. Смешать с ореховой массой.
10. Приправить солью, перцем и лимонным соком.

II. Как приготовить кольраби

1. Кольраби очистить и нарезать как можно тоньше на терке- мандолине.
2. При желании сделать кружочки с красивым краем — для этого можно использовать формочки для печенья.
3. Посолить и оставить на 10 минут.

III. Как приготовить вареники

1. Кружочки кольраби опустить на минутку в холодную воду и обсушить, промокая влагу бумажными полотенцами..
2. Положить по 1 ч.л. начинки на одну половину кружочка и накрыть другой половинкой.

IV. Как подать вареники

1. Уксус, оливковое масло, соль, перец, кресс и чили слегка взбить в миксере.
2. Варенички положить на порционное блюдо и полить заправкой.

Постные вареники рецепт (в 1 порции 270 ккал) очень простой, но очень полезный! Все витамины сохранены!

Как приготовить рататуй