Что приготовить из творога

О том, что творог полезный, знают взрослые и дети, а подробнее — вот здесь
И еще: малоизвестный, но очень полезный, полезный-преполезный творожный продукт БЕЛИП — читаем!

Если надоело есть просто творог, то узнайте, что приготовить из творога — много рецептов!

Что делает творог таким полезным? Вкратце

• Творог содержит много полезного белка, который укрепляет мышцы. Особенно для страдающих подагрой белый продукт являются идеальным источником белка, так как творог не содержит пуринов.
• Творог также отличается высоким содержанием кальция, важного для костей. Однако наш организм хуже усваивает кальций из творога, чем, например, из йогурта. Причиной этого является фосфор, который в больших количествах содержится в твороге. Организм превращает этот фосфор в фосфат, а фосфат препятствует усвоению кальция.
• Творог содержит целый комплекс витаминов и минералов. Хотя молочный продукт не покрывает необходимое количество во всем, он необходим для здорового питания.
• Таким образом, творог идеально подходит в качестве низкокалорийной пищи, если вы уделяете внимание своей фигуре и не хотите рисковать дефицитом кальция или белка.
• Кстати, творог полезен не только как еда. Будь то солнечные ожоги или легкие травмы: творожные обертывания оказывают противоотечное, противовоспалительное, болеутоляющее и охлаждающее действие.

Обезжиренный творог или все же жирный — что лучше?

Обезжиренный творог явно превосходит другие виды творога, когда дело касается здоровья.

• По мере увеличения содержания жира увеличиваются и отрицательные моменты из-за молочного жира.
• Доля неблагоприятных, насыщенных жирных кислот и холестерина значительно увеличивается с содержанием жира.

В то время как творог с низким содержанием жира не содержит холестерина, 20-процентный творог содержит 17 мг холестерина, а 40-процентный творог — даже 37 мг холестерина на 100 г.

Рецепты: что приготовить творога

Начнем из самого незабываемого, неподражаемого рецепта — творожной запеканки.

Запеканка с творогом

Ингредиенты

• 500 г творога — лучше домашний (как сделать творог — читайте в конце статьи)
• 5 ст.л. сметаны
• 2 яйца
• 2 ст.л. манной крупы
• цедра 1 лимона
• 3 ст.л. сахара
• пакетик ванильного сахара
• 50 г изюма, можно другие сухофрукты, мелкими кубиками
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль

Готовим запеканку из творога

1. Изюм помыть и залить кипятком.
2. Манку и сметану смешать и оставить на 15 минут.
3. Творог протереть через сито или пробить в блендере.
4. Добавить манку со сметаной, сахар, ванильный сахар, яйца и соль.
5. Хорошо перемешать.
6. Изюм обсушить. Добавить вместе с цедрой.
7. Вымесить лопаточкой.
8. Форму смазать маслом и посыпать манкой.
9. Вылить творожную массу и сверху смазать сметаной.
10. Печь 45 при 180°С.
11. Дать остыть.

Запеканка с творогом и фруктами за десять минут

Ингредиенты

• 1 кг ворога / нежирный, натуральный или с фруктовым вкусом
• 4 ст.л. манной крупы из мягких сортов пшеницы
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного пудинга
• цедра и сок 1/2 органического лимона
• фрукты на выбор / около 200 г

Как приготовить запеканку с фруктами

1. Смазать разъемную форму диаметром 20 см, посыпать манной крупой и охладить. Разогреть духовку до 180°C (верхний/нижний нагрев).
2. Поместить нежирный творог в миску вместе с манной крупой, яйцами, сахаром, порошком ванильного пудинга, тертой лимонной цедрой и соком и хорошо перемешать.
3. Добавить около 150-200 г ягод или косточковых фруктов (нарезанных на мелкие кусочки) в творожную смесь и выложить в форму.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 55-60 минут, накрыть алюминиевой фольгой примерно через 20-25 минут, чтобы запеканка не слишком темнела сверху.
5. По истечении времени выпекания оставьте дверцу духовки приоткрытой примерно на 15-20 минут, а запеканку в выключенной духовке.
6. Вынуть и дать остыть.
7. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Воздушная творожная запеканка

Она обладает нежными вкусовыми качествами и легкой воздушной текстурой. Немного напоминает вкус нежного птичьего молока, а готовится без добавления муки и манной крупы

Ингредиенты

• 500 г творога
• 4 яйца
• 7 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сметаны (20%)
• 2 ст.л. (с горкой) крахмала
• ванильный сахар
• Опционо: сухофрукты, изюм, цукаты – на выбор

Как приготовить творожную запеканку

1. Творог необходимо обязательно протереть через сито. Это важно!
2. Яйца: отделить желтки от белков.
3. Желтки взбить с сахаром до белой пышной массы.
4. В творог добавить желтки, взбитые с сахаром, сметану, добавить крахмал и ванильный сахар, после чего все взбить.
5. Взбить яичные белки до пиков, ввести в творожную массу и аккуратно перемешать.
6. Сейчас можно добавить сухофрукты или ягоды.
7. Форму для выпекания запеканки застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
8. Творожную массу вылить в форму, сверху разровнять и выпекать в духовке при температуре 180 градусов, до румяного цвета.
9. Остывшую запеканку нарезать порциями, подать с любимым вареньем, йогуртом, медом, сметаной.

Запеченный творожный пирог

Ингредиенты (форма диаметром 26 см)

• 1 кг творога
• 7 яиц
• 400 г сахара
• 500 г сливок
• 1 ½ ст.л. с горкой пшеничной муки

Как приготовить творожный пирог

Положить лист бумаги для выпечки между основанием и краем разъемной формы.

Затем смазать края разъемной формы небольшим количеством сливочного масла и положить полоски бумаги для выпечки. С помощью ножниц вырезать из листа бумаги для выпечки полоски, которые будут немного выше края разъемной формы.

Разогреть духовку до 160 °C в верхнем и нижнем нагреве (140 °C в конвекционной духовке).

Поместить 1000 г творога, 7 яиц и 400 г сахара в чашу миксера.

Затем добавить 500 г взбитых сливок и 1 ½ столовой ложки пшеничной муки с горкой.

Смешать все в миксере до однородного крема.

Вылить массу в подготовленную разъемную форму.

Выпекать около 1 часа 15 минут.

Поставить на решетку остывать на 1 час.

Теперь поставить в холодильник на 6 часов, чтобы он приобрел устойчивость, прежде чем разрезать его.

Достать из холодильника и осторожно извлечь его из формы.

Снять бумагу с пирога.

Оладьи с творогом

Ингредиенты 4 порции

• 6 яиц
• 500 мл молока
• 100 г сахара
• 500 г муки
• 1 пачка разрыхлителя
• 1 пачка ванильного сахара
• 500 г нежирного творога

Вот как напечь оладий с творогом

• Разделить яйца и взбить белки.
• Желтки смешать с молоком и сахаром.
• Смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром и добавлять в тесто по одной столовой ложке.
• Затем добавить творог и, наконец, добавьте взбитые белки.
• Испечь на сковороде с маргарином или маслом.
• Подавать с яблочным пюре и сахаром.

Обратимся к рецептам с творогом, которые нечасто встречаются!

Тесто для макарон с творогом

Признавайтесь: пасту любят все?!

В этом рецепте тесто для макарон с творогом замешивается с добавлением небольшого количества сливочного масла и нежирного творога, но с меньшим количеством яиц.
Получается эластичное тесто, которое можно легко раскатать и придать форму.

• Это тесто с творогом для макарон особенно подходит для приготовления лазаньи, равиоли с начинкой или других тестяных изделий, а также, поскольку тесто не так легко рвется, для приготовления собственной пасты паппарделле.

Ингредиенты
— примерно на 700 г теста для пасты

• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 ч.л. соли под нож
• 1 яйцо
• 250 г творога (нежирного)
• 350 г муки

И вот как готовить тесто с творогом

1. Взбить масло комнатной температуры с солью в миске с помощью ручного электрического миксера до пышной массы.
2. Добавить 1 яйцо и перемешать.
3. Также быстро вмешать нежирный творог.
4. Постепенно добавлять муку, вымешивая тесто.
5. Выложить содержимое миски на рабочую поверхность и продолжать вымешивать тесто руками, не добавляя больше жидкости.
6. Продолжайте месить тесто, пока вся мука не будет вобрана ​​и не получится красивое и гладкое тесто для макарон, которое становится мягче и эластичнее, чем дольше вы его месите.
7. Теперь положить это тесто в пакет для заморозки и оставить его в холодильнике минимум на 1,5 часа.

Раскатать крутое тесто либо вручную скалкой, либо — что еще лучше, с помощью паста-машины.
*Не раскатывайте тесто для макарон слишком тонко.
**Раскатать тесто толщиной около 2 мм.

• Для лазаньи предварительно отварить не слишком тонкие листы теста в хорошо подсоленной воде всего 1,5–2 минуты.
• Варить равиоли с начинкой около 5-6 минут, в зависимости от размера и толщины.
• Для широкой лапши или паппарделле нарезать раскатанное тесто на длинные полоски шириной около 2–2,5 см, дать им немного подсохнуть, затем готовить около 3 минут

100 г этого сырого теста для макарон с творогом содержат около 138 ккал и около 7 г жира.

Банановое протеиновое мороженое с творогом

Ингредиенты 8 порций

• 4 банана, спелых
• 300 г нежирного творога
• 4 ст.л. арахисового масла
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. арахиса, жареного с солью

Готовить мороженое с творогом так

1. 4 банана, спелых: крупно нарезать бананы и заморозить не менее чем на 3 часа.
2. Бананы очень тщательно перемешать в универсальном кухонном комбайне.
3. Добавить творог, арахисовое масло и мед и все взбить до кремообразной массы.
4. Крупно нарезать арахис и добавить в смесь для мороженого.
5. Разлить смесь по формочкам для льда, вставить деревянные палочки и заморозить не менее 5 часов.

В 1 порции 176 ккал

• Творог и арахис делают мороженое особенно богатым белком. Если вы хотите больше белка, вы можете добавить в смесь немного протеинового порошка по вашему выбору.

Рецепты для детей с творогом

Сделай творог сам

 

Это просто!

Сделайте творог самостоятельно из молока: два безотходных рецепта!
Творог легко приготовить самостоятельно из свежего молока!
Таким же образом можно переработать кислое молоко.

Приготовьте творог самостоятельно из пахты

Творог образуется, когда молоко скисает и молоко разделяется на белок и оставшуюся жидкость (сыворотку).

• Чтобы запустить этот процесс, все, что вам нужно сделать, это добавить немного пахты в молоко и подождать день или около того, пока молоко не свернется из-за размножения молочнокислых бактерий.

Более быстрый вариант с лимоном готов уже через несколько часов.

Также можно приготовить творог из уже прокисшего молока. Совет: Для самостоятельного приготовления творога лучше всего использовать свежее, только пастеризованное молоко, потому что ультранагретое молоко обычно не содержит достаточного количества живых бактерий.

Чтобы приготовить около 250 граммов творога из пахты, понадобится

 

• 1 л (пастеризованного) свежего молока, 50 мл пахты, сито, банки с завинчивающимися крышками или другие закрывающиеся емкости, кусок грубой хлопчатобумажной ткани, например кухонное полотенце или марля, кастрюля с крышкой

Перед началом работы рекомендуется обдать всю посуду кипятком, чтобы продезинфицировать ее и дать им остыть.

На следующих этапах готовится вкусный творог

1. Налейте молоко в кастрюлю и добавьте пахту. Положить крышку так, чтобы остался небольшой зазор.
2. Оставьте примерно на 24 часа в теплом месте, не встряхивая, пока белок и сыворотка не отделятся. Если молоко уже скисло, вы можете сразу перейти к шагу
3. Подвесьте сито в миску и застелите тканью.
4. Аккуратно влейте все в сито
5. Свяжите концы ткани вместе над массой.
6. Оставьте стекать не менее чем на 2 часа.
7. По истечении времени покоя аккуратно отожмите творог, оставшийся в ткани.

Совет: чем дольше творог стекает, тем плотнее он становится. Вы можете поэкспериментировать, чтобы увидеть, какая консистенция вам больше нравится. Если он стал слишком сухим, вы можете снова добавить немного сыворотки или молока.
Он становится еще более кремовым, если добавить столовую ложку сливок.
Для хранения лучше всего положить его в банку с завинчивающейся крышкой и поставить в холодильник.

Приготовьте творог самостоятельно. Быстрая альтернатива с лимоном

Если вариант с пахтой слишком утомителен для вас и вы хотите, чтобы он шел еще быстрее, замените пахту лимоном.

• Для этого немного подогрейте молоко (примерно до теплоты рук) и вмешайте три столовые ложки лимонного сока.
• Охладите и дайте постоять четыре-пять часов. Затем вы можете продолжить следовать инструкциям, начиная с шага 3.

А сыворотка полезна — жалко выбрасывать ее, потому что она содержит много витаминов и минералов.
Смешайте сыворотку с фруктами, например, чтобы приготовить вкусный смузи.

В следующей статье мы узнаем все об идеальных сырниках — легендарном блюде из творога!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

7