Быстрое праздничное меню

Итак, мы готовили уже праздничное меню до 1000 ккал, легкое меню — а сейчас приготовим все быстро и просто: Quick uns easy!
Праздники для того, что отдыхать и веселиться, а не работать на кухне»!
Но «кушать хочется всегда», поэтому, если и готовим, то готовим просто и быстро, но, конечно, и вкусно!

Праздничное меню по принципу Quick uns easy!

Пять блюд настолько просты в приготовлении, что даже новички не испытают стресса.

Быстрое меню: пять блюд — каждое готовится не дольше, чем 1 час!

Закуска: Тартар из палтуса

Прекрасное начало быстрого меню: копченый палтус, который подается на багете. Добавьте глоток шампанского — и удовольствие будет безупречным!

Этот рецепт низкокалорийный, с низким содержанием жира, низким содержанием углеводов, без алкоголя, готовится быстро.

Ингредиенты 4 порции

• 200 г палтуса (копченого)
• 1 красный лук (небольшой)
• 1 лайм
• соль, перец (свежемолотый)
• 8 листьев базилика
• 8 ломтиков багета

Как приготовить закуску из палтуса

1. Удалить кожу и кости с мяса рыбы и тщательно разобрать вилкой на небольшие хлопья.
2. Очистить, разрезать пополам и мелко нарезать луковицу.
3. Промыть лайм в горячей воде, обсушить и натереть на мелкой терке цедру. Выжать сок из 1/2 лайма.
4. Смешать рыбу, нарезанный кубиками лук, цедру лайма и сок лайма. Приправить все солью, перцем и бадьяном.
Выложите тартар из палтуса и 1 лист базилика на каждый ломтик багета.

Совет
Будет еще быстрее: смешайте готовые североморские креветки с лимонным соком и нарезанным укропом и разложите на кусочки хлеба.

Время приготовления 20 минут
Энергетическая ценность порции: 95 ккал, углеводы: 12 г, белки: 10 г, жиры: 1 г

Салат: Виноградный салат с ветчиной

Свежий, легкий и очень элегантный: идеальная закуска между тартаром и супом!
Этот рецепт низкокалорийный, нежирный и безалкогольный.

Ингредиенты 4 порции

• 1 лук-шалот
• 20 г сливочного масла
• 60 г коричневого сахара
• 250 мл белого бальзамического уксуса
• 5 ст. л. бульона (по желанию)
• ½ пучка рукколы
• 400 г зеленого винограда (по возможности без косточек)
• 250 г красного винограда (по возможности без косточек)
• 30 г кедровых орешков
• 8 ломтиков ветчины из Шварцвальда (тонко нарезанной; около 100 г)

Как приготовить салат из винограда с ветчиной

1. Лук-шалот очистить, мелко нарезать и обжарить в горячем масле до прозрачности. Добавить сахар и дать растаять.
Влить уксус (будьте осторожны, он испаряется и брызгает) и варить около 20 минут до загустения. Затем дать ему остыть. При необходимости размешать с небольшим количеством воды или бульона до однородности.
2. Помыть рукколу и обсушить.
3. Виноград промыть, обсушить, разрезать пополам — и при необходимости — очистить от косточек.
4. Кедровые орешки обжарить на сковороде без жира до золотистого цвета и дать остыть.
5. Выложить листья рукколы и ветчину на сервировочные тарелки.
Смешать виноград и бальзамический соус, выложить на рукколу и посыпать жареными кедровыми орешками.

Совет
Если хотите еще быстрее: смешайте виноград с бальзамическим кремом: 3-4 ст. л.

Время приготовления 45 минут
Энергетическая ценность порции: 315 ккал, углеводы: 44 г, белки: 8 г, жиры: 10 г

Суп: Борщок

Этот рецепт низкокалорийный, нежирный, низкоуглеводный, безалкогольный, вегетарианский.

Ингредиенты 4 порции

• 500 г свеклы
• 1 ч. л. тмина
• 2 ст. л. топленого масла (топленого масла)
• 750 мл овощного бульона
• ½ ч. л. кориандра
• ½ ч. л. имбиря
• 1 щепотка гвоздики
• 1 щепотка корицы
• 1 щепотка кардамона
• соль, перец (свежемолотый)

Как приготовить суп

1. Очистить свеклу, отложить небольшой корень, остальное натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
2. Обжарить тмин в горячем топленом масле до появления аромата, затем добавить свеклу.
Немного обжарить, затем влить бульон и добавить кориандр, имбирь, гвоздику, корицу и кардамон.
Варить 30 минут, затем процедить через сито.
3. Отложенную свеклу нарезать очень мелкими кубиками и варить в горячем бульоне около 10 минут.
Приправить суп солью и перцем.

Время приготовления 1 час
Энергетическая ценность одной порции: 105 ккал, углеводы: 12 г, белки: 7 г, жиры: 6 г

Основное блюдо: Филе свинины с каштановой начинкой

Просто, изысканно, празднично: мясо с начинкой из каштанов, кленового сиропа и тимьяна.
В этом рецепте много белка, мало жира и много витаминов.

Ингредиенты 4 порции

• 200 г каштанов (готовых к приготовлению, в вакуумной упаковке)
• 3 веточки тимьяна
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 2 филе свинины (примерно по 300 г каждое)
• соль, перец (свежемолотый)
• 20 г топленого масла
• 150 г вяленого инжира
• 200 мл телячьего бульона
• 150 мл красного вина (альтернативно телячий бульон)

Как приготовить Свиное филе

1. Нарезать каштаны*.
Тимьян промыть, обсушить, сорвать листья со стеблей. Смешать тимьян, каштаны и кленовый сироп.
Разогреть духовку до 200 градусов, вентилятор 180 градусов, газовая отметка 4.

*В качестве альтернативы каштанам можно использовать орехи кешью или сухофрукты.

2. Промыть мясо в холодной воде, обсушить и натереть солью и перцем.
Обжарить со всех сторон в горячем жире, снять со сковороды и дать немного остыть.
Сверху надрезать острым ножом вдоль.

3. Наполнить мясо каштановой смесью и поместить в небольшую форму для запекания.
Разрезать инжир пополам или на четверть и положить возле мяса.

4. Влить бульон и вино. Готовить в разогретой духовке 15-20 минут.
Перед нарезкой оставить мясо в выключенной духовке на 5 минут. Выложить мясо на тарелку, приправить образовавшийся соус солью и перцем и подавать с ним.

Совет
Еще быстрее: нарежьте филе медальонами, обжарьте с двух сторон, добавьте каштановую начинку и готовьте на сковороде 5 минут вместе с инжиром (тогда использовать мягкий инжир!), бульоном и красным вином.
Подавать с мини-клёцками и свекольным салатом: оставшуюся свеклу из упаковки (от супа) смешать с заправкой и кресс-салатом и подавать с мясом.

Время приготовления 45 минут
Энергетическая ценность порции: 460 ккал, углеводы: 47 г, белки: 37 г, жиры: 10 г

Десерт: Желе из глинтвейна

Этот рецепт низкокалорийный, с низким содержанием жира, низким содержанием углеводов, быстрый.

Ингредиенты 6 порций

• 6 листов белого желатина
• ½ литра красного вина (сухого)
• 70 г сахара
• 1 пакетик приправ для глинтвейна «GlühFix»

* «GlühFix» — это натуральная смесь специй для глинтвейна, также идеально подходит для приправы краснокочанной капусты и компотов.

• 2 пакетика фруктового чая (красного)
• 6 палочек корицы (по желанию)
• 100 г ванильного мороженого

Как приготовить желе из глинтвейна

1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Нагреть вино и сахар до точки кипения. Добавить приправу и смешать с горячим вином горячее вино, дать настояться 3-4 минуты.
3. Растворить отжатый желатин в теплом глинтвейне, помешивая.
4. Налить жидкость в подготовленные стаканы для грога, добавить по 1 палочке корицы в каждый и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
С помощью ложки вырежьте из ванильного мороженого небольшие шарики и положить их на желе перед подачей на стол.

Совет
Еще быстрее: переверните готовое красное желе на тарелку, подавайте с ванильным мороженым и посыпьте молотой корицей.

Время приготовления 20 минут
Энергетическая ценность порции: 205 ккал, углеводы: 27 г, белки: 4 г, жиры: 1 г

Легкие рецепты десертов

Еще рецепты для праздничного меню

Праздники — не для того, чтобы проводить время за столом! Посвятите его себе и своей семье!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

4