Пряничный домик

Рекомендую к Новому году или Рождеству испечь пряничный домик. Всем семьей, с детьми. Это очень весело, повод провести больше времени вместе!
Почему именно его?

Сладкий вкусный пряничный домик — это…

1. Это пряники — традиционная новогодняя/рождественская выпечка
2. Это вкусно;
3. Это красиво;
4. Домик хранится долго;
5. И он украшает наш дом!
6. Его можно подарить!

К тому же — что самое главное — его готовят вместе! С детьми! Так они будут приобщены к готовке, узнают больше о продуктах, что само собой учит разумному отношению к питанию. К тому же вы проведете весело и с пользой время вместе!

Пряничный домик: здесь вы найдете несколько рецептов, в том числе — диетический рецепт; примеры украшения домика и шаблоны

Пряничный домик — рецепт

Пряничный домик – это небольшой домик из пряников. О пряничном домике мы узнаем из сказки о Гензель и Гретель, но пряничные домики широко распространены не только в немецкоязычных, но и в англоязычных странах и в Восточной Европе.

Сладкий вкусный пряничный домик
Пряничные домики можно купить готовые в самых разнообразных исполнениях. Тем не менее, еще более приятнее испечь и украсить домик всей семьей.

Пряничный домик — базовый рецепт

Пряничный домик — базовый рецепт

Для имбирного теста вам понадобится

  • 250 г меда
  • 150 г сливочного масла
  • 250 г коричневого сахара
  • 200 г молотого миндаля
  • 400 г муки
  • 2 чайные ложки приправы для пряников
  • 1 чайная ложка порошка корицы
  • 1 столовая ложка какао
  • 2 чайные ложки порошка для выпечки
  • 1 яйцо

Для глазури потребуются следующие ингредиенты

  • 2 яичных белка
  • 500 г сахарной пудры или больше

Вы можете дать волю своему воображению с украшениями.

В качестве украшения можно использовать следующие сладости*

  • *помадные кольца; мармеладные мишки; шоколадная крошка; маленькое сливочное печенье; Орео; шоколадные крендельки; кокосовая стружка; кокосовое миндальное печенье; лакричные улитки и др.
  • В том числе сухофрукты и орехи

Как приготовить пряничный домик и украсить его

Приготовить тесто

Приготовить имбирное тесто

Если вы хотите построить пряничный домик из домашних имбирных пряников, вам понадобится немного терпения.

Лучший способ сделать это следующим образом

1. Поместить масло, сахар и мед в кастрюлю и нагреть, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, отставить кастрюлю, чтобы все остыло.
2. Тем временем положить в миску миндаль, муку, порошок корицы, приправу для пряников, какао и яйцо и хорошо перемешать.
3. Когда масса в кастрюле достаточно остынет, добавить содержимое миски.
4. Все вымесить ручным миксером до образования однородного теста*.
*Если пряничная масса слишком жидкая, просто добавьте немного муки. Но только по чуть-чуть, чтобы все не стало слишком тугим.
5. Тесто готово и должно отдохнуть ночь**.
**Для этого накрыть его пищевой пленкой или крышкой и поставить на ночь в холодильник или другое прохладное место.

Испечь пряничный домик

Итак, вы тесто достали из холодильника, шаблоны готовы к использованию.

шаблоны

Скачать шаблоны можно здесь Пряничный домик. Шаблоны

— или изготовить свои.

Как сделать самому пряничный домик

1. Сначала поверхность посыпать мукой, чтобы ничего не прилипало.
2. Тесто раскатать толщиной 0,5 мм.
3. Шаблоны выложить на тесто и вырезать детали домика по контуру. Для этого подойдет острый нож или нож для пиццы.
4. Оставшееся тесто используется для основы. Снова раскатать тесто до нужного размера*.
*Или остатки теста используют для выпечки пряников в виде елочек, мишек, снеговиков, снежинок.
5. Теперь все вырезанные детали положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и снова поставить в холодильник**.
**Они остаются там примерно на 15-20 минут, пока не остынут. Так тесто не так сильно поднимается в духовке, а все части сохраняют форму.
6. После остывания теста духовку предварительно разогреть: 150 °С с конвекцией, 175 °С с верхним и нижним нагревом и с газовой плитой 2 уровень.
7. Пряничное тесто теперь выпекается в течение 20-30 минут, пока пряничные части не станут твердыми не только снаружи, но и в середине.

Построить пряничный домик. Инструкция

Перед тем, как собрать пряничный домик, нужно приготовить глазурь.

1. Нужны только яичные белки. Просеять сахарную пудру и смешать с белками.
2. С помощью ручного миксера хорошо взбить яичные белки и сахарную пудру, чтобы получилась липкая довольно вязкая масса*.
* Если масса слишком жидкая, просто добавьте еще немного сахарной пудры. Если масса слишком густая, можно добавить немного воды.
3. Лучше всего положить ее в кондитерский шприц с небольшой насадкой, чтобы она лучше распределялась по имбирным пряникам.

Глазурь готова, самое время строить сам пряничный домик. — У вас вырезанные кусочки пряников и глазурь выложены наготове.

Как сделать самому пряничный домик 2

Лучше всего начать с фундамента и боковой части.
1. Довольно много глазури нанести на нижний край боковой панели, а затем укрепить на основании.
Прижать обе части друг к другу, пока глазурь не затвердеет*.
*Чтобы ничего не развалилось, можно подпереть детали стаканом.
2. Затем с помощью глазури оформить/приклеить остальные боковые части и дополнительно проклеить края снаружи**.
**Следует дождаться высыхания каждого кусочка, чтобы ничего не развалилось.
3. Снова покрыть все края глазурью***.
*** Основная конструкция дома теперь должна стоять без крыши и твердеть около часа.
4. Когда основная конструкция домика высохнет, можно удалить стаканы. Теперь крыша. Половинки крыши монтируются по отдельности. Глазурь также снова наносится снаружи.
5. Теперь пришло время дымохода. Части дымохода собираются по отдельности и только потом монтируются на крышу.

После того, как весь пряничный домик будет собран, ему нужно достаточно времени, чтобы затвердеть, чтобы он не разрушился, когда вы его украшаете.

Украшение пряничного домика — это самое главное!

Украшение пряничного домика

  • Какой же пряничный домик без украшений? Это выглядело бы очень скучно. Тут не может быть ограничений.
  • Дайте волю своему воображению и создайте собственное маленькое рождественское произведение искусства.

Украшение пряничного домика
Если вам все еще нужно вдохновение, вот несколько советов* по украшению пряничного домика

Сладости

  • Черепица из небольшого масляного печенья или шоколадных конфет.
  • Круглые окна из Oreos.
  • Маленькие шоколадные крендельки в качестве садовой ограды.
  • Кокосовая стружка как снег.
  • Зефир в виде снеговика перед домом.
  • Леденцы на входе в виде колонн.
  • Smartie как дверная ручка.
  • Драже как край крыши.

*Все украшения крепятся к домику с помощью глазури.

Советы, чтобы пряничный домик получился красивым и не рухнул

построить Пряничный домик

  • Если вы хотите, чтобы в пряничном домике были окошки, вырежьте их до того, как домик будет выпечен. В противном случае части пряников могут сломаться позже.
  • Если при сборке остались щели, просто замажьте их глазурью.
  • Перед выпечкой тесто необходимо снова охладить. В противном случае он может деформироваться, и впоследствии вырезанные детали перестанут стыковаться друг с другом.

Пищевая ценность домика

Пищевая ценность домика

1 Домик / Кусочек 100 г

5247 ккал / 359 калорий
Жиры 123,91 г / 8,48 г
Углеводы 945,58 г / 64,72 г
Белки 76,69 г / 5,25 г

Как самостоятельно построить Пряничный домик

Как самостоятельно построить Пряничный домик

При строительстве пряничного домика важно, чтобы пряник для домика был немного плотнее. Если пряник слишком мягкий, может случиться так, что домик развалится или вообще не соберется.
Данного количества теста хватит на все компоненты и украшения пряничного домика и на подставку размером примерно в половину обычного противня.

Ингредиенты

Тесто

  • 1 кг муки
  • 500 г меда
  • 250 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 50 г какао
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки воды
  • по 2 столовые ложки корицы и кардамона
  • 1-2 столовые ложки порошка гвоздики
  • 10 г поташа

Для глазури

  • 5 яичных белков
  • 250 г сахарной пудры

Как сделать самому пряничный домик

Рекомендуется замешивать тесто в 3 приема — из-за большого количетсва. Или уменьшие количество ингредиентов и испеките миниатюрные домики.

Замесить пряничное тесто

1. Тесто нужно приготовить хотя бы за один, а лучше за два дня до постройки дома.
2. Мед, сахар и масло нагреть в кастрюле на медленном огне, пока сахар не растворится.
3. Затем добавить какао-порошок и специи и охладить массу.
4. Теперь поташ растворить в воде и замесить в миске вместе с мукой, яйцами и охлажденной медовой смесью, чтобы получилось гладкое тесто.
5. Затем тесто завернуть в алюминиевую фольгу и хранить в холодильнике.

Испечь тесто

A.) Сделать шаблоны для частей дома. Необходимы передняя и задняя стены дома, две боковые стены и поверхности крыши.

Шаблоны можно скачать в PDF-формате и вырезать из плотного картона или же создать самому волшебный праздничный домик. Станьте архитектором!

Б.) Тесто раскатать толщиной около 0,5 см.
Затем из листа теста с помощью острого ножа вырезать отдельные части домика и основание.

Для украшений тесто раскатать чуть тоньше и, в зависимости от ваших пожеланий и вкуса, можно вырезать дымоход, елочки, сердечки, звездочки или другие украшения*.
*Небольшой лист теста также должен оставаться цельным куском, чтобы был запас на случай, если потом придется вырезать более мелкие части.

В.) Кусочки теста положить на противни, застеленные пекарской бумагой или смазанные маслом, и выпечь один за другим при температуре 200°С градусов на средней полке*.
*Более толстые компоненты готовы примерно через 15 минут, более тонкие компоненты требуют всего около 10 минут.
Теперь испеченные компоненты должны полностью остыть на решетке.

Построить пряничный домик

Приготовить глазурь, которая будет использоваться как клей и для украшения.

1. Для глазури пять яичных белков взбить до пиков и смешать с 250 г сахарной пудры.
Часть глазури поместить в кондитерский мешок* — остальное хранится в герметичном контейнере.
*Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать пакет для заморозки и просто отрезать уголок.

Построить пряничный домик

2. Теперь один край передней стенки домика густо покрывается глазурью и к нему приклеивается боковая стенка.
3. Когда шов немного подсохнет, также приклеить вторую боковую стенку и заднюю стенку.
4. Когда глазурь высохнет, дом приклеить к основанию большим количеством глазури и оставить сохнуть на ночь.
5. На следующий день приклеивается сначала одна половина крыши, затем другая половина крыши*.
*Половинки крыши всегда должны удерживаться на месте до тех пор, пока они не перестанут скользить.

Украсить пряничный домик

Как построить пряничный домик

4.) Теперь можно украсить пряничный домик*.
*Вы можете работать с белой или цветной глазурью, а также наклеивать лакричные палочки, конфеты, шоколадное печенье, орехи и миндаль, цукаты или цветную посыпку.
Сахарная пудра создает зимний снежный образ.

Пряничный домик с орехами и сухофруктами

Пряничный домик с орехами и сухофруктами

Пряничный домик не только украсит праздничный стол, но он и съедобен: его можно съесть.
Для полезного домика потребуются немного другие продукты… И тогда домик будет не только красивый и вкусный, но и полезный!

Ингредиенты

Для теста

  • 300 г кокосового масла
  • 450 мл меда
  • 9 столовых ложек миндального молока
  • 5 столовых ложек патоки
  • 3 столовые ложки приправы для имбирных пряников
  • 3 яйца
  • 60 г какао-порошка
  • 300 г молотого миндаля
  • 300 г рисовой муки
  • 420 г гречневой муки
  • 780 г молотых овсяных хлопьев
  • 3 чайные ложки разрыхлителя

Для украшения и сборки

  • 120 г фисташек
  • 200 г фундука
  • 200 г бланшированного миндаля
  • 125 г абрикосов вяленых
  • 125 г клюквы вяленой
  • 125 г черешни вяленой
  • 1-2 пачки сахарной пудры

Как построить Пряничный домик с орехами и сухофруктами

1. Осторожно нагреть кокосовое масло. Добавить мед, миндальное молоко и патоку, перемешать. Дать немного остыть. Затем вмешать яйца.
2. В большой миске смешать какао-порошок с молотым миндалем, рисовой мукой, гречневой мукой, овсяными хлопьями и разрыхлителем.
3. Добавить приправу для имбирных пряников.
4. Затем — жидкие ингредиенты и замесить однородное тесто.
5. Охладить тесто в холодильнике примерно 1 час (не дольше, иначе тесто станет ломким!).

Вырезать детали домика по шаблону
6. Тем временем подготовить шаблоны и разогреть духовку до 180°С градусов (верхний и нижний нагрев).
7. Раскатать треть теста, вырезать детали домика по шаблону.
8. Выпекать на противне, застеленном пекарской бумагой, около 30-40 минут*.
*Вынимать осторожно, чтобы не сломать имбирный пряник.
9. Сверху положите шаблоны и подправить еще теплое тесто — если потребуется.
10. Затем дать имбирным пряникам остыть в течение ночи.
11. Домик собрать при помощи глазури и украсить орехами и сухофруктами по своему желанию.
12. Дайте ему снова полностью высохнуть.
Наконец, пряничный домик собран.

Совет: глазурь замешивайте очень-очень густо!

Почему этот домик полезный?

Пряничный домик с орехами и сухофруктами 1

  • Тесто состоит из молотых овсяных хлопьев, гречневой муки и молотого миндаля.
  • Тесто не содержит белого или коричневого сахара, но содержит много меда. Иначе это просто не были бы пряники.
  • Тесто очень подходит и для печенья.
  • Для украшения использованы такие продукты, как фундук, миндаль, фисташки, сухофрукты: клюква, абрикосы и вишня.
  • В принципе, конечно, можно украсить пряничный домик и вялеными ананасами, бананами, тертым кокосом и орехами кешью.

Как сделать стеклянные окошки в пряничном домике

Как сделать стеклянные окошки в пряничном домике

Ингредиенты

  • 1 пакетик конфет (леденцы) без жидкой сердцевины
  • пряничное тесто

Как сделать окошки

Как сделать стеклянные окошки в пряничном домике 1

1. После того, как вырезаны части домика, вырезать отверстия для окошек.
2. Тесто поместить в холодильник для остывания (смотри выше!).
3. На этапе остывания теста поместить конфеты в пакет для заморозки и слегка растолочь скалкой. Их можно отсортировать по цвету или смешать «разноцветные» мешочки.
4. Чайной ложкой положить в отверстие для окошек порцию леденцов в виде горки.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке.

Как сделать стеклянные окошки в пряничном домике 2

Когда леденцы остынут, они станут стеклами в окошках.

Если в готовом домике зажечь свечку, то в окошках будет виден свет — очень красиво!

домик

Входит ли в ваши пламы в этот раз испечь пряничный домик самому?
Или вам больше по душе штоллен?

Штоллен

Конечно, из пряничного теста и вашей фантазии можно построить целые города и деревни, вырастить леса, создать карусели, создать машины и поезда… и много другого.

Изделия из пряничного теста

Изделия из пряничного теста 1

Изделия из пряничного теста 2

Изделия из пряничного теста


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2

4 thoughts on “Пряничный домик

  • 19.12.2022 at 09:34
    Permalink

    Смотрю на эти удивительные пряничные изделия и поражаюсь не только фантазии, но и терпению кулинаров. Конечно, можно воспользоваться рецептами и испечь нечто подобное самому, но я решила вопрос по- другому: купила готовые наборы рождественских пряников. Тем более, что они — ручной,авторской работы! 🙂

    Reply
    • 19.12.2022 at 14:50
      Permalink

      Вот выход нашла — каждый по-своему! Но главное — праздничная атмосфера сохранена!

      Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *