Выпечка из тыквы. Тыквенные булочки

Из тыквы мы уже готовили целое меню — вот здесь все рецепты.
Выпечка из тыквы в меню была представлена Чизкейком.

А сейчас мы возьмемся за тыквенные булочки.

Это вкусно!
Это красиво!
Это полезно!

И их уместно приготовить на Хэллоуин.

Тыквенные булочки можно испечь очень красиво, в форме тыквы. Выпечка из тыквы может быть такой красивой!

Перед этими пушистыми тыквенными булочками невозможно устоять.

Пышные тыквенные булочки из дрожжевого теста с ванилью и сливочным маслом

Они имеют восхитительный вкус — это чистое наслаждение.Их можно подавать с медом или вареньем и прекрасно наслаждаться ими с чаем, кофе или молоком.

Ингредиенты 12 булочек

• 500 г тыквы
• 1¹⁄₂ чайной ложки сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 150 г сахара
• ½ чайной ложки ванильного ароматизатора
• 100 г сливочного масла, размягченного
• 650 г муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1–2 яичных желтка

Как испечь тыквенные булочки

1. Нарезать тыкву небольшими кусочками и тушить в кастрюле до мягкости, около 20 минут.
2. Сохранить 125 мл жидкости из кастрюли и вылить в глубокую миску.
3. Дать тыкве остыть и пюрировать ее погружным блендером.
4. Вмешать сухие дрожжи в теплое тыквенное пюре и дать ему постоять 5 минут.
5. Добавить соль, сахар, ванильный ароматизатор и размягченное сливочное масло.
6. Постепенно добавлять муку и замешивать мягкое и эластичное тесто.
7. При необходимости добавить еще жидкости.
8. Накрыть тесто в миске полотенцем и дать ему подняться в теплом месте 60 минут.
9. Разделить тесто на кусочки и сформировать шарики среднего размера.
10. Выложить булочки рядышком в смазанную маслом форму.
11. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 60 минут.
12. Смазать булочки взбитым яичным желтком и поставить в нагретую духовку.
13. Выпекать при температуре 170°С около 20-30 минут до золотистого цвета.

Вот и готово.

• Тыква не только придает цвет, но и содержит множество витаминов, минералов и вторичных растительных веществ, таких как каротиноиды.
• Самым известным представителем, вероятно, является бета-каротин, который способен перехватывать повреждающие клетки свободные радикалы.

Тыквенные булочки: пищевая ценность

Свойства тыквы

1 булочка содержит /100 г

• Калорийность 349 ккал
• Белки 10 г
• Жир 13 г
• Углеводы 48 г
• — сахар 9 г
• Клетчатка 5,8

Витамины и минералы ( в скобках дневная потребность)

• Витамин А 0,2 мг (25%)
• Витамин D 0,5 мкг (3%)
• Витамин Е 1,7 мг (14%)
• Витамин К 3,5 мкг (6%)
• Витамин B₁ 0,4 мг (40%)
• Витамин B₂ 0,2 мг (18%)
• Ниацин 4,4 мг (37%)
• Витамин B₆ 0,2 мг (14%)
• Фолиевая кислота 69 мкг (23%)
• Пантотеновая кислота 1,3 мг (22%)
• Биотин 9,3 мкг (21%)
• Витамин B₁₂ 0,3 мкг (10%)
• Витамин С 7 мг (7%)
• Калий 465 мг (12%)
• Кальций на 51 мг (5%)
• Магний 72 мг (24%)
• Железо 6,3 мг (42%)
• Йод 5 мкг (3%)
• Цинк 2,5 мг (31%)
• насыщенные жирные кислоты 6,5 г
• Мочевая кислота 110 мг
• Холестерин 85 мг
• Всего сахара 12 г

Примечание к рецепту Тыквенные булочки

• Булочки будут еще полезнее, если пшеничную муку заменить полбяной.
• 50 г апельсинового сока улушат вкус. Просто из 125 мл отвара 50 мл замените соком.
• Можно использовать такие приправы, как корица, куркума и/или кардамон.
• Тыкву можно запечь, тогда вместо отвара используйте теплое молоко.
• Свежие дрожжи можно использовать вместо сухих.

Булочки вкуснее всего в день выпечки, но их также можно прекрасно заморозить и разморозить по мере необходимости.
Для этого просто достать их из морозильной камеры, затем  дать оттаять около 30 минут и печь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C (конвекция: 160 °C, газ: уровни 2–3) в течение 5–10 минут.

Итак, с выпечкой мы разобрались, осталось самое интересное: как сделать булочки красивыми.

• Это просто!

Выпечка из тыквы. Тыквенные булочки в форме тыквы

Для этого рецепта не обязательно быть отличным пекарем: все, что вам нужно

• это кухонный шпагат, чтобы придать тесту такую ​​красивую форму, и немного терпения.

Мастер-класс по оформлению булочек из тыквы

Сформируйте из теста примерно 12 шариков одинакового размера, посыпьте небольшим количеством муки и накройте полотенцем еще на 10 минут.

Тем временем нарежьте кухонный шпагат на кусочки длиной примерно 50 см.
Поместите один шарик теста в середину кухонного шпагата.

Поместите концы шпагата на шар и скрестите их.
Переверните шар и повторяйте процесс, пока шпагат не разделит шар на 8 частей. Он не должен врезаться в тесто, а просто плотно лежать сверху. Затем связать концы посередине.

Выложите тыквенные булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им подняться еще 15 минут.

Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией.
Взбейте яичный желток с 2 столовыми ложками молока и слегка смажьте им булочки, затем оставьте примерно на 25-30 минут.

 

Выпекать до золотистого цвета.
Затем дайте булочкам немного остыть, аккуратно разрежьте и удалите шпагат ножницами.

Важно не завязывать шнур слишком туго вокруг шарика теста, иначе во время выпекания он врезается в тесто и его будет трудно удалить после выпечки. Поэтому вам нужно прикинуть, как сделать, чтобы булочки немного поднялись и еще расширились во время выпекания.

Совет

Если нет времени или желания возиться с нитками, то можно использовать вот это устройство для нарезки яблок. Просто вдавите его в шарик теста, чтобы остался рисунок.

 

Хвостики тыквы можно изобразить по разному: это может быть палочка корицы, гвоздика, миндаль, тыквенная семечка… или хвостик, сделанный из теста.

 

При желании можно испечь сладкий хлеб в виде тыквы.

Примечание к рецепту

• Количество воды/муки может варьироваться в зависимости от консистенции тыквенного пюре. Поэтому лучше сначала использовать меньше воды и при необходимости добавлять больше, или просто при необходимости добавить больше муки позже.
• Если вы оставите дрожжевое тесто в холодильнике на ночь, достаточно половины количества дрожжей.
• Сухие дрожжи можно добавить прямо в мучную смесь.
• Мука: для пышных булочек я рекомендую использовать светлую пшеничную или полбяную муку. Если вы используете более тяжелую муку, например цельнозерновую, они будут более плотными и плохо поднимутся. Лучше подойдет смесь светлой и цельнозерновой муки.
• Сахар: вы можете использовать любой вид сахара.

Вот так все просто. А теперь еще раз… Смотрим видео.

Видео Тыквенные булочки в виде тыквы

А здесь еще один рецепт из тыквы. Все будет тыква!

Рецепт тыквенного супа с чипсами из бекона

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

3