Салат из капусты. Салат Коул слоу

Кто не готовил салат из капусты? — Все готовили.
Кто готовил салат Коул слоу? — Не все?

Тогда познакомимся с рецептами этого салата, причем, в нескольких вариантах.

О пользе капусты: читаем, чем полезна белокочанная капуста, и заодно узнаем, какие супы можно приготовить с капустой

Салат из капусты — это салат, который чаще готовят из белокочанной капусты, реже из синей / красной капусты.
Салат из капусты используется в качестве гарнира ко многим блюдам.

  • Белокочанную капусту во время приготовления шинкуют, иногда и бланшируют.
  • Затем смешивают с маслом, уксусом, лимонным соком, солью, перцем и другими специями, часто с тмином.
  • Некоторые рецепты содержат морковь и/или лук.

Салат из капусты

Салат из капусты Коул Слоу

В Ирландии, Великобритании, Новой Зеландии, Австралии и Северной Америке салат из капусты известен как Coleslaw. В зависимости от региона рецепты разные, но типичным является соус на основе майонеза и часто с добавлением тертой моркови.
Салат из капусты Coleslaw подают с барбекю, рыбой с жареным картофелем и другими жареными блюдами или вообще в качестве гарнира.

Термин Coleslaw был заимствован из голландского слова koolsla, родственного слову «салат из капусты». Голландское слово Kool, как и немецкое Kohl, происходит от латинского caulis или вульгарного латинского colis («стебель, капуста»).
Рецепты салата из капусты можно найти в американских записях, датируемых 18 веком. До 1860-х годов салат из капусты был известен в Англии как Coldslaw.

Салат из капусты готовят из белокочанной и красной капусты

Салат из капусты можно приготовить из разных видов капусты: белокочанной, красной или остроконечной — какая вам больше нравится?

Мы склонны забывать, насколько важна правильная температура нашей еды: от этого иногда зависят вкус блюда. Это относится, например, к слишком холодным помидорам или к слишком теплому салату из капусты.

Так вот, очень важно подавать Коул слоу холодным: три часа в холодильнике — это ключ к идеальному конгломерату салата из капусты по вкусу, температуре и аромату — независимо от того, классическая ли это американская, баварская или тайская версия…

Салат из капусты – далеко не единственный способ вкусно приготовить белую, красную или остроконечную капусту.

Какие сорта капусты для чего подходят

Салат из капусты готовят из белокочанной, красной или остроконечной капусты

Белокочанная капуста: поздние сорта собирают с сентября по ноябрь и хранят до поздней зимы.

Конечно, мы знаем ее как квашеную капусту, но, как и красная капуста, она вкусна и в тушенном виде – с тмином, а также в качестве сопровождения к сытным мясным блюдам. Например, оно станет прекрасным дополнением к приготовленной свиной лопатке.

Красная капуста. Абсолютный зимний фаворит, который нельзя не приготовить на Рождество. Ее характерный, естественно сладкий аромат особенно гармонирует со специями Рождества. В качестве сырой пищи она также уместна.

Остроконечная капуста: прекрасная родственница белокочанной капусты. Остроконечная капуста растет там же, где растут другие виды капусты, но в зависимости от сорта созревает раньше.
Из-за более нежных листьев и более рыхлой структуры срок хранения остроконечной капусты ограничен. Она завянет через несколько дней даже в холодильнике, поэтому готовить ее рекомендуется сразу после покупки. Ее ореховый аромат еще больше усиливается при готовке.

Острая капуста с небольшим количеством укропа или аниса станет прекрасным дополнением к треске, обжаренной на коже. Обжаренная с небольшим количеством яблока, она прекрасно сочетается со свиным филе.

Обязательно попробуйте эти вкусные рецепты салата из капусты Коул слоу

Салат

  • Классический салат из капусты Коул слоу
  • Тайский салат Коул слоу
  • Баварский салат Коул слоу

Салат из капусты. Коул слоу: рецепты

Коул слоу: рецепты

Рожден в США? Как и картофель фри, салат из капусты считается типично американским. Не, это не так! На самом деле салат Коул слоу от голландского «Koosla».

А сегодня вариаций рецепта множество.
Начнем с классического рецепта…

Классический американский салат из капусты Коул слоу

«Настоящий» «американский салат из капусты» — из белокочанной капусты — прекрасно сочетается практически с чем угодно в качестве гарнира.

Классический американский салат из капусты Коул слоу

Американский салат из капусты

Коул-слоу подают

— это освежающий салат из нашинкованной капусты и моркови, который часто подают со сливочно-майонезной заправкой в качестве гарнира к блюдам на гриле или жаркому, сэндвичам или в качестве хрустящего компонента в роллах или гамбургерах.

Ингредиенты 4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 белокочанная капуста (около 1 кг)
  • соль, перец
  • сахар
  • 2 большие моркови
  • 2 красных луковицы
  • 200 г сметаны
  • 200 г салатного майонеза
  • 4 ст.л. белого винного уксуса

Как приготовить салат коул слоу по классическому рецепту

Как приготовить салат коул слоу по классическому рецепту 1

  1. Удалить внешние листья капусты.
  2. Капусту вымыть и нарезать четвертинками. Вырезать стебель в форме клина.

Капусту шикуют 1

Нарезать четвертинки капусты очень тонкими полосками поперек жилок листа с помощью кухонного ножа

Капусту шикуют

или шинковки/мандолины.

  1. Поместить в большую миску.
  2. Добавить к капусте по 1 чайной ложке соли и сахара и энергично месить руками, пока капуста не станет мягче.
  3. Очистить и натереть на крупной терке морковь.
  4. Очистить лук и мелко нарезать.
  5. Смешать с капустой.

Как приготовить салат коул слоу по классическому рецепту 2

Для приготовления соуса смешать сметану, майонез и уксус.

Как приготовить салат коул слоу по классическому рецепту 3

  1. Приправить солью, перцем и сахаром. Смешать соус с капустой.
  2. Накрыть крышкой и охладить салат из капусты не менее 3 часов.
  3. Приправить еще раз по вкусу.

Коул слоу:

На порцию: 4 г белков, 21 г жиров, 13 г углеводов, 260 ккал

Тайский салат из капусты

Главную роль в этом рецепте гарнира играют красная капуста, папайя, перец чили и имбирь. В роли второго плана? — Ароматная заправка с лаймом и арахисом. Также свежий тайский базилик и хрустящий жареный лук.
Салат из капусты из Азии: чудесно освежающая смесь хрустящей красной капусты, сливочного арахисово-лаймового соуса и хрустящего жареного лука.

Ингредиенты 4-6 порций

  • 1 красная капуста (около 1 кг)
  • соль, сахар
  • 1 красный остроконечный перец
  • 1 красный перец чили
  • 1 папайя (около 300 г)
  • 1 кусочек имбиря (около 3 см)
  • выжатый сок 2 лаймов
  • 3 ст.л. арахисового масла
  • 4 ст.л. рыбного соуса
  • 1 пучок азиатского базилика
  • 4 ст.л. жареного лука

Как приготовить салат коул слоу по-тайски

вкусные рецепты салата

  1. Удалить внешние листья капусты.
  2. Капусту вымыть и нарезать четвертинками. Вырезать стебель в форме клина. Нарезать четвертинки капусты очень тонкими полосками поперек жилок листа с помощью кухонного ножа или шинковки/мандолины.
  3. Поместить в большую миску.
  4. Добавить к капусте по 1 чайной ложке соли и сахара и энергично месить руками, пока капуста не станет мягче.
  5. Очистить, вымыть и нарезать соломкой 2 перца.
  6. Очистить перец чили, удалить семена, мелко нарезать.
  7. Очистить папайю, разрезать ее пополам и удалить семена.
  8. Нарезать мякоть тонкими брусочками.
  9. Очистить имбирь и мелко натереть его.
  10. Смешать все с капустой и соком лайма.
  11. При необходимости слегка подогреть арахисовое масло и смешать его с рыбным соусом.
  12. Смешать с капустой, накрыть крышкой и охладить минимум 3 часа.
  13. Вымыть базилик, обсушить и оборвать листья. Снова приправить салат и добавить базилик.
  14. Подавать, посыпав жареным луком.

На порцию около 6 г белков, 7 гжиров, 15 г углеводов, 160 ккал

Баварский салат из капусты

Баварский салат из капусты

Редисочка, тмин и сладкая горчица придают блюду баварский оттенок.

Довольно нетрадиционный вариант салата из капусты в баварском стиле со сметаной прекрасно подходит в качестве гарнира к запеченному мясу или как закуска.

Ингредиенты 4-6 порций

  • 1 кочан капусты (около 800 г)
  • соль, сахар
  • 400 г редьки белой
  • 1 пучок редиса
  • 200 г сметаны
  • 200 г салатного майонеза
  • 1–2 ст.л. сладкой горчицы
  • 4 ст.л. яблочного уксуса
  • перец
  • 1–2 ч. л. молотого тмина
  • ½ пучка кудрявой петрушки

Как приготовить салат коул слоу по-баварски

Coleslaw

  1. Удалить внешние листья капусты.
  2. Капусту вымыть и нарезать четвертинками. Вырезать стебель в форме клина. Нарезать четвертинки капусты очень тонкими полосками поперек жилок листа с помощью кухонного ножа или шинковки/мандолины.
  3. Поместить в большую миску.
  4. Добавить к капусте по 1 чайной ложке соли и сахара и немного помесить руками.
  5. Вымыть и нарезать редьку тонкими «палочками», вымыть редис и нарезать тонкими ломтиками. Смешать и то, и другое с капустой.

соус

  1. Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу и уксус.
  2. Приправить солью, перцем, тмином и сахаром.
  3. Смешать соус с капустой.
  4. Накрыть крышкой и охладить салат из капусты не менее 3 часов.
  5. Вымыть обсушить и мелко нарезать петрушку. Салат еще раз заправить и посыпать петрушкой.

На порцию примерно 5 г белков, 21 г жиров, 8 г углеводов, 250 ккал

Салат из капусты с манго

Для тех, кто не любит маянезик!

Салат из капусты с манго

И да, вы, конечно, можете подобрать ингредиенты для салата из капусты по своему вкусу: немного больше свежего манго и меньше моркови; нет красной капусты и больше белокочанной капусты? — Без проблем!
Морковь, красную и белокочанную капусту режем вручную. Как вариант, можно мелко натереть овощи на терке.

Ингредиенты 6 порций

Для салата

  • 400 г манго
  • 200 г моркови
  • 200 г белокочанной капусты
  • 200 г краснокочанной капусты

Для соуса

  • 400 г манго-йогурта
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. горчицы
  • 2 ч.л. чесночного порошка
  • 1 лимон (сок)
  • соль, перец

Как приготовить салат коул слоу на диете

Салат из капусты 2

  1. Очистить и нарезать манго, морковь, белокочанную и красную капусту тонкими полосками и смешать в большой миске.
  2. Во второй миске смешать йогурт с манго, яблочный уксус, оливковое масло, горчицу, чесночный порошок, лимонный сок, соль и перец.
  3. Добавить йогуртовую смесь в салат и все тщательно перемешать.
  4. Затем приправить солью и перцем.

Как приготовить полезные салаты

Видео Салат Coleslaw

И да, бонус всем!

  • Нашла совет от белорусских друзей, как заквасить капусты, если нет ни кадушки, ни банки — или немножко лень…

Квашенная капуста за 2 дня

Квашенная капуста за 2 дня

Ингредиенты

  • 1 кг нашинкованной белокочанной капусты
  • 1 морковь
  • 1 ст.л. соли и 1 ч.л. тмина
  • опционно: сахар и черный перец горошком

Как заквасить капусту без банки

  1. Нашинковать капусту тонкой соломкой.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Перемешать и положить в полиэтиленовый пакет.
  4. Посыпать солью и специями.
  5. Настала очередь хорошо потрясти пакет.
  6. Завязать его неплотно и оставить на сутки при комнатной температуре.
  7. Каждые 4 часа развязывать пакет и перемешивать капусту, чтобы вышел образовавшийся углекислый газ.
  8. Через сутки убрать пакет в холодильник на 2 дня.

Не благодарите! Пробуйте!


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

9

11 thoughts on “Салат из капусты. Салат Коул слоу

  • 16.10.2023 at 05:10
    Permalink

    Столько много незнакомых слов… 🙂
    Просто кромсаю капусту (иногда китайскую), морковку, лук, свеклу, подсолнечное масло и немного соевого соуса, соль

    Reply
  • 16.10.2023 at 09:52
    Permalink

    Как раз вчера готовила капустный салат по обычному, простому до безобразия рецепту — капуста, морковь, лук с заправкой растительным маслом! 🙂

    Reply
  • 16.10.2023 at 16:17
    Permalink

    А я как раз люблю такие салаты коул, чтобы с майонезом. Это вкусно, у меня это сразу сочетается с всякими там бургерами, шаурмой. Ну вкусно же! Хотя готовлю редко, потому что с растительным маслом полезней))) А вообще салат из капусты мы любим. Я люблю капусту с морковкой и яблочком.

    Reply
  • 24.10.2023 at 11:27
    Permalink

    Какая замечательная подборка салатов из свежей капусты. Обожаю манго, поэтому обязательно приготовлю салат с капустой и манго по вашему рецепту. Огромное спасибо за такую интересную подборку салатов с капустой.

    Reply
  • 20.06.2024 at 08:13
    Permalink

    Салаты из капусты я не очень люблю, а вот квашенную капусту — да. Надо будет попробовать этот интересный рецепт квашения.

    Reply
    • 20.06.2024 at 11:18
      Permalink

      я тоже люблю все квашеное
      вот молодые огурчики жду

      Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *