Диетический суп с капустой

Нет, это не борщ, не щи, и вообще — это диетический суп, но очень вкусный!
Есть можно всем, особенно хорош для тех, кто хочет похудеть!

Этот диетический суп я готовлю часто; нравится: просто готовить, вкусно, и никакой нагрузки на желудок

К тому же довольно бюджетный рецепт супа.

Еще рецепты супов здесь.

Особенно вот этот рекомендую!

Вкусный куриный суп Mulligatawny

Капустный диетический суп. Рецепт

Один из ингредиентов белокочанная капуста.

• Она очень богата витаминами и полезна: в ней много витамина А, витаминов группы В, селена и калия.
• При регулярном употреблении супа и, в частности, капусты должно наладиться пищеварение, сердечно-сосудистая система и иммунная система.
• Приятное побочное действие: если следить за количеством потребляемых калорий, то можно похудеть и без диеты…
• нижение веса объясняется тем, что капуста, богатая клетчаткой, является настоящим «жиросжигателем».
• Это предположение основано на том факте, что белокочанная капуста содержит всего 22 калории на 100 граммов и очень богата клетчаткой.
• Организму приходится затрачивать на переработку капусты больше энергии, чем с ней ему поступает.

Пищевая ценность белокочанной капусты

100 г белокочанной капусты

• Калорийность 30 ккал

• Белки 1,38г
  Жиры 0,19 г
  Углеводы 4,18 г

• Натрий 12,0 мг
  Калий 269,0 мг
  Магний 13,0 мг
  Кальций 45,0 мг
  Железо 0,37 мг
  Фолиевая кислота 27,0 мкг
  Фосфор 36,0 мг
  Медь 33,0 мкг
  Цинк 224 мкг
  Хлорид 37,0 мг
  Йодид 3,0 мг
  Фторид 12,0 мкг
  Марганец 200,0 мкг

• Витамин В1 0,04 мг
  Витамин В2 0,05 мг
  Витамин В5 0,26 мг
  Витамин B6 0,19 мг
  Витамин С 51,5 мг
  Витамин Е 1,7 мг
  Витамин К 121,0 мкг
  Бета-каротин 69,0 мкг
  Ниациновый эквивалент 553,0 мкг

Как видите, в капусте содержится гораздо больше витаминов и минералов, чем приписывалось изначально.

• Содержание калия в ней довольно высокое, как и витамина К.

Капуста полезна для пищеварения и ускоряет обмен веществ.

• Это также гарантирует, что вредные вещества и жиры будут лучше быстро выводиться из организма.

С другой стороны, высокое содержание витамина С положительно влияет на иммунную систему.

• Повышенное содержание цинка здесь особенно полезно.

Питательные вещества дополняются содержащимися в них поглотителями радикалов.

• Белокочанная капуста содержит хлорофилл и биофлавоноиды, которые защищают клетки от загрязнителей. Фенолы, с другой стороны, замедляют процесс старения.

Исследования также показали, что капустный сок особенно может защитить от развития язв.

• Содержащийся в нем метилметионин укрепляет кишечник, поэтому его ни в коем случае нельзя пренебрегать с точки зрения здоровья.

Капустный диетический суп. Ингредиенты

2 порции

• 2 куриных бедра (без кожицы, но с косточкой)
• 2 картофелины
• 1 крупная морковь
• 1/4 часть небольшой белокочанной капусты
• 1/2 перчика чили
• белая часть нескольких перьев лука
• 1 маленькая луковица
• соль и перец
• зелень лука; укроп, петрушка
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 ст.л. растительного маса, н-р, рапсового
• 500 мл воды
• Опционно: 1 маленький зеленый перец; сметана для подачи

Капустный диетический суп. Приготовление

1. Заранее отварить куриные бедрышки в слегка подсоленной воде.
   Когда бульон остынет, поставить в холодильник. На следующий день снять жир с поверхности.
   Куриные бедрышки освободить от косточек, а мясо нарезать порционно.
2. Овощи и зелень помыть и обсушить бумажными полотенцами.
3. Лук нарезать маленькими кубиками; зеленый лук кольцами (пока нужна лишь белая часть лука).
   На масле обжарить лук так, чтобы он не приобрел окраску, т.е. припустить.
4. Картофель и морковь очистить и /или нарезать жюльен* (что мне кажется очень затратным по времени и усилиям) / или натереть на терке Терка Бирхера/нержавеющая сталь.

*Жюлье́н (фр. julienne) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
Этимология неясна, рассматривается происхождение от французского женского имени Julienne. Мелкая нарезка корнеплодов кубиками известна как брюнуаз, нарезка листовых овощей в рулоне — шифонад.

wikipedia

5. Довести бульон до кипения.
Положить лук и овощи, готовить на тихом огне до готовности картофеля.

6. Капусту нашинковать очень тонко, затем полоски капусты нарезать поперек на маленькие кубики.
Я часто добавляю в суп зеленый тонкостенный перчик. Его надо очистить от семян и нарезать маленькими кубиками.
Чеснок, чили, травы и зеленую часть лука мелко измельчить ножом или истолочь в ступке.

7. Когда овощи будут готовы, добавить в суп капусту и заправку, приправить по вкусу, довести до кипения, тут же выключить и оставить суп под крышкой на остаточном огне на 10-15 минут.
Подать можно со сметаной или песто.

Суповая диета для тех, кому надо «побыстрее»!

• Вы похудеете быстрее, если не будете употреблять алкоголь, жирную пищу и сладости, а также ограничите хлеб.

Чем полезен Диетический суп с капустой

Вы можете съесть столько супа, сколько захотите.
Суп полезен для фигуры.
Супы особенно сытны. Если вы наслаждаетесь ими перед основным блюдом, вы можете сэкономить калории.

Вот что выяснили французские и американские специалисты в области «насыщения».

• Они исследовали множество различных эффектов во рту, желудке и кишечнике.
• Результат: Желудок значительно расширяется за счет объема горячего супа и довольно долго задерживает его содержимое.
• Поскольку он опорожняется медленно, вы чувствуете себя сытым в течение соответственно длительного времени.
• Это происходит из-за растяжения желудка. Это влияет на концентрацию гормона-стимулятора аппетита грелина. Когда он повышается, мозг шлет сигнал «аппетит». Когда желудок полон, грелина вырабатывается мало.
• Исследования также показали, что суп с кусочками овощей сохраняет чувство сытости дольше, чем такое же количество в виде процеженного супа.
  Количество калорий идентично, но насыщающего эффекта нет.
• Потому что более грубые куски овощей сильнее растягивают желудок, а богатый минералами бульон задерживает опорожнение желудка.
• Употребление такого овощного супа в начале пиршества снижает среднюю калорийность следующего приема пищи.

Пищевая ценность диетического супа с капустой

1 порция содержит (в процентах от суточной потребности)

Калорийность 106 ккал
Белки 5 г
Жиры 3 г
Углеводы 14 г
Клетчатка 7,9 г

* без учета пищевой ценности куриного мяса

Пищевая ценность куриных бедрышек (100 г)

Калорийность (ккал) 177 ккал / без кожицы только 72 ккал
Жиры 8 г
Насыщенные жирные кислоты 2,3 г
Трансжиры 0 г
Углеводы 0 г
Клетчатка 0 г

Диетический суп Кааликеитто – финские щи

Диетический суп с капустой из серии «Простой рецепт«.
Этот прекрасный рецепт супа готовится из белокочанной капусты.

Диетический суп Кааликеитто. Ингредиенты

4 порции

• 1 л овощного бульона, можно из кубика
• 50 г сливочного масла
• 1 щепотка перца
• 1 щепотка соли
• 500 г белокочанной капусты
• 1 столовая ложка сахара

Готовим Диетический суп Кааликеитто – финские щи

1. Сначала удалить внешние листья белокочанной капусты, мелко нарезать белокочанную капусту, промыть и хорошо обсушить.
2. Теперь медленно растопить хорошее масло в кастрюле, посыпать сахаром и дать слегка подрумяниться.
3. Затем добавить капусту и обжаривать около 5-7 минут.
4. Затем деглазировать все это половиной бульона и дать покипеть около 10 минут.
5. Теперь добавить остальной бульон и варить еще 5–10 минут.
6. Наконец, приправить кааликеитто – финские щи солью и перцем и подавать горячим.

Пищевая ценности супа Кааликеитто

на 4 порции: 431 ккал; жиры 41,00 г
на 1 порцию: 108 ккал; жиры 10,25 г

Диетический суп из капусты и яблок

Суп имеет кисло-сладкий вкус. Интересный рецепт зимнего блюда.

Диетический капустно-яблочный суп. Ингредиенты

4 порции

• 0,5 кочана капусты
• 4 шт картофеля (мучнистого)
• 1 луковица
• 1 яблоко
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 щепотка сахара
• 2 ст.л. карри
• 1 литр овощного супа
• 3 ст.л. взбитых сливок

Диетический капустно-яблочный суп. Приготовление

1. Промыть капустные листья и нарезать их соломкой.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками.
3. То же самое с луком и яблоком.
4. В кастрюле разогреть сливочное масло и слегка обжарить нарезанный кубиками лук.
5. Добавить кубики яблок и картофеля и немного обжарить.
6. Посыпать сверху сахаром и жарить еще 1 минуту.
7. Приправить карри и влить бульон, довести до кипения.
8. Добавить капусту и снова довести суп до кипения, продолжать варить, пока капуста и картофель не станут мягкими.
9. Суп можно пюрировать.
10. Подать со взбитыми сливками.

Пищевая ценность капустно-яблочного супа

на 1 порцию

197 ккал
Жиры 7,93 г
Белки 2,94 г
Углеводы 19,69 г

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

10