Самые полезные продукты ч. 2

Люди, по-прежнему, ищут молодильное яблочко и живую воду, проще говоря — полезные продукты

• Семена конопли и золотая хлорелла и еще 8 супер продуктов — тренд 2021 года!

Мы все время стремимся потреблять более здоровую пищу. Для этого надо знать, что полезно для здоровья.
Так называемые суперпродукты — продукты с особой пользой для здоровья — являются большой темой.
В течение многих лет на рынках снова и снова появлялись новые, в основном, экзотические продукты, которые, как говорят, имеют особенно хорошую питательную ценность и особые пищевую ценность.

Авокадо, грейпфрут, льняное семя — список суперпродуктов с каждым годом расширяется.
Новые тренды добавятся и в 2021 году.

Что касается питания, все чаще наблюдается тенденция к «мягкому здоровью», то есть вместо строгих запретов и супер-диет используется целостное понимание здорового питания.

• Суперпродукты должны только дополнять и поддерживать общее сбалансированное питание.

Самые полезные продукты питания

Это тенденции на 2021 год.

1. Ашваганда

Ашваганда — древнее лекарственное растение и одно из наиболее широко используемых лекарств в аюрведической медицине из-за его многочисленных преимуществ для здоровья.

• Ашваганда, которую часто называют «спящей ягодой», помогает при бессоннице, снимает стресс и беспокойство и даже действует против депрессии.
• Предполагают, что это растение снижает уровень сахара в крови и кортизола, улучшает работу мозга и может использоваться в качестве афродизиака.

Этот ингредиент часто встречается в так называемом «лунном молоке», обещающем спокойные ночи.

• Что женьшень для традиционной китайской медицины, то Ашваганда для аюрведы.

В Европе и Германии, в частности, зимняя вишня известна и ценится как так называемый адаптоген. Тоник, который положительно влияет, помимо прочего, на стресс, концентрацию, ткани, фертильность и сон.

---

2. Семена конопли

Еще древние египтяне знали о пользе семян конопли.

• Маленькие семена содержат важные аминокислоты и витамины и, следовательно, являются настоящим источником энергии: они укрепляют иммунную систему, поддерживают процессы заживления в организме и даже стимулируют сжигание жира.

Сорта конопли, не содержащие ТГК и поэтому не обладающие дурманящим действием, используются в пищу, в том числе в виде масел, молока, муки и порошка.

---

3. Золотая хлорелла

Суперпродукт Golden Chlorella — это одна из микроводорослей, которые существуют миллиарды лет и поэтому составляют основу нашего существования.
Именно поэтому золотая хлорелла сочетает в себе множество важных питательных веществ.
Пресноводные водоросли практически безвкусны и могут быть добавлены практически в любое блюдо.

• Их основными преимуществами являются наличие цинка, который поддерживает иммунную систему, а также широкий спектр витаминов группы В и повышенное содержание витамина Е, благодаря которому кожа сияет.
• Золотая хлорелла также богата фосфором, который способствует здоровью нервной системы и укрепляет кости.

Растение также является мощным источником белка: в 10 г содержится столько же белка, сколько в 25 г стейка или яйца.

---

4. Гриб Львиная Грива

Большой белый гриб получил свое название, потому что внешне он напоминает львиную гриву.
Гериций гребенчатый, или Герициум гребенчатый, имеет латинское название — Hericius erinaceus или Clavaria erinaceus.

Гериций съедобен, по вкусу схож с морепродуктами, креветками.

• В Китае, Корее и Японии львиная грива использовалась в качестве тонизирующего средства на протяжении тысячелетий и до сих пор ценится за пищевую ценность.

Традиционно гриб заваривают и пьют как чай, который, как предполагается, способствует хорошему самочувствию, силе и жизненной энергии, теперь его в основном можно найти в виде порошка.

Среди прочего, биоактивные вещества гриба способствуют работе мозга, предотвращают деменцию, снимают беспокойство, защищают от язв в пищеварительном тракте и снижают риск сердечных заболеваний.

---

5. Хлебное дерево

Фрукт со вкусом хлеба? Звучит странно, но хлебное дерево считается суперпродуктом года.
От Юго-Восточной Азии до Гавайев фрукты, которые по вкусу напоминают смесь свежеиспеченного хлеба, бананов и картофеля, уже являются основным продуктом питания.
Плоды хлебного дерева, кстати, родственники джекфрута, особенно продуктивны и чрезвычайно полезны.

• Согласно исследованию Университета Британской Колумбии, 200 г фруктов покрывают 60% суточной потребности в клетчатке и 35%в потребности в белке.
• Плод хлебного дерева также богат витамином С, калием, железом и фосфором.

Поскольку его можно превратить в муку, это также безглютеновый заменитель обычной муки.

---

6. Моринга

Моринга, растение родом из Индии, также находит все больше и больше поклонников в мире суперпродуктов.

• Считается, что это одно из самых питательных растений на земле, и его семена, в основном, продаются в виде порошка.
• Моринга содержит в 25 раз больше железа, чем шпинат, в 17 раз больше кальция, чем молоко, и в 15 раз больше калия, чем бананы.
  Она также богата витаминами C, D, E и K.
• Утверждается, что помимо антиоксидантного действия и, следовательно, защиты от свободных радикалов, моринга укрепляет иммунную систему и стимулирует кровообращение и обмен веществ.

Краткий обзор питательных веществ

• Богата антиоксидантами

Содержит

• 18 из 20 незаменимых аминокислот
• Важные микроэлементы
• Минералы, такие как кальций и магний, калий, железо, цинк
• Витамины А, С и К
• Омега-3 жирные кислоты

Согласно доктрине аюрведического исцеления, эффект чудесного плода практически бесконечен. Листья, корни, плоды и семена должны быть эффективны в свежем виде, в виде порошка или чая.

• Считается, что антиоксиданты, содержащиеся в растении, предотвращают рак и ускоряют обновление клеток.

---

Местные полезные продукты для организма

Суперпродукты не обязательно должны быть экзотическими.
Спрос на региональные продукты растет — даже когда речь идет о суперпродуктах.

7. Семена льна давно известны своими сверхспособностями и являются хорошей заменой семенам чиа, особенно когда их измельчают.

8. Такие зерна, как пшено и гречка, также известны своими ценными качествами.

9. Местные ягоды, такие как шиповник, черника и черная смородина, являются настоящим источником энергии с ценными ингредиентами.

10. Капуста кале также считается супер овощем, когда речь идет об очищении клеток и укреплении иммунной системы.

---

---

Как приготовить полезные продукты питания

Возьмем экзотический фрукт хлебного дерева и знакомую нам капусту кале.

Хлебное дерево

По данным Института хлебного дерева при Национальном тропическом ботаническом саду на Гавайях, хлебное дерево растет почти в 90 странах, основном, на островах Тихого океана, в Юго-Восточной Азии, Карибском бассейне и Центральной Америке.

Хлебное дерево, принадлежащее к семейству тутовых, быстро растет и обильно плодоносит в течение многих лет, плоды быстро созревают: это может сделать его ценным в борьбе с голодом в мире.

«Хлебные» начо

Ингредиенты

• 1 фрукт хлебного дерева, зрелый и твердый
• 2 столовые ложки сливочного масла
• От ½ до 1 стакана тертого сыра, например, чеддер или моцарелла.
• Дополнительно: сальса, гуакамоле, сметана

Как приготовить

Вымыть плоды хлебного дерева и обсушить.
Разрезать плод на четыре части по длине и удалить губчатую сердцевину.
Поместить четвертинки кожицей вниз в кастрюлю, наполненную примерно 2,5 см соленой воды; при желании добавить чеснок.
Варить 12-15 минут или до тех пор, пока мякоть не проткнется вилкой, но останется твердой.

Достать фрукт из кастрюли и дать ему остыть.
Очистить и нарезать ломтиками в форме полумесяца.
Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде (лучше всего подойдет чугун) на слабом огне.
Добавьте ломтики плода хлебного дерева и обжарить, пока они не станут слегка золотистыми. Перевернуть ломтики, при необходимости добавив еще масла, и добавить сыр, чтобы растопился, готовить, пока нижняя сторона подрумянится.

Разложить ломтики плода хлебного дерева на тарелке, как начо, и при желании посыпать морской или чесночной солью. Сверху добавить гуакамоле, сальсу, жареные бобы, сметану или что-нибудь еще, что вам нравится!

Альтернатива: используйте оливковое масло вместо сливочного и приготовьте средиземноморский вариант с добавлением таких вещей, как песто, помидоры, свежая моцарелла и / или тертый сыр пармезан.

---

На Гавайях, где находится институт, хлебное дерево называется улу, а традиционный метод приготовления заключается в том, чтобы положить целые фрукты прямо в огонь.

«Кожа чернеет, а мякоть внутри становится почти рыхлой. Запах потрясающий, а вкус действительно уникальный»,

— говорит Дайан Рэгон, основатель Института Хлебного Фрукта.

«Многие люди говорят, что хлебное дерево — безвкусное, но я думаю, что это зависит от сорта. И как сказал один шеф-повар, с которым я здесь разговаривал: «Это идеальный холст для кулинара». С ним можно делать все, что угодно! «

---

---

Капуста кале с чечевицей

Вместе с красной чечевицей, яблоками и луком она превращается в салат, который можно есть самостоятельно или в качестве гарнира к стейку. Красная чечевица содержит белок и сложные углеводы и устраняет горечь капусты, а яблоко и лук обеспечивают кислотность и сладость.

Конечно, вы также можете использовать другую чечевицу, Куркума тоже полезна: она обладает целебными свойствами.

Ингредиенты

• 300 г капусты
• 200 г красной чечевицы
• 6 столовых ложек подсолнечного масла
• 2 красных лука
• 1 яблоко (Боскоп)
• 1 чайная ложка куркумы без горки
• 4 столовые ложки яблочного бальзамического уксуса
• соль, перец

Вот как это готовится

Промыть капусту большим количеством воды.

Лучший способ удалить стебель листа — это перевернуть лист на тыльную сторону, одной рукой удерживать мягкую закрученную часть на стебле, а другой вытягивать стебель к кончику листа. Большая часть волокон также выделяется из жилок листа.

Теперь капусту бланшировать в течение 2-3 минут в хорошо подсоленной воде, а затем охладить в холодной воде. Затем тщательно отжать листья и выложить их на полотенце.

Залить красную чечевицу в небольшой кастрюле водой примерно на три пальца и готовить около десяти минут на слабом огне, пока она не станет мягкой. Слить, хорошенько процедить и только теперь посолить.

Очистить лук и нарезать его кусочками по 1 см.
Яблоко с кожурой, но без сердцевины нарезать кубиками размером около 1 см.

Сначала обжарить лук в трех столовых ложках подсолнечного масла до полупрозрачности, затем добавить кубики яблока и куркуму. Закрыв крышку, тушить несколько минут на слабом огне. Затем заправить яблочным бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.

Нарезать слитую капусту соломкой и перемешать с чечевицей, яблоками, луком и оставшимся маслом, приправить солью и перцем и, если необходимо, приправить небольшим количеством яблочного бальзамического уксуса.

---

Песто из свежей капусты кале и кешью

Зимние овощи, богатые витаминами, прекрасно подходят в качестве зеленого песто. Просто замените классический базилик на капусту — и придайте любимой пасте особый, сильный зеленый оттенок. Орехи кешью обеспечивают песто из капусты дополнительной порцией полезных жиров.

Ккал 200
Белки 5 г
Жиры 15 г
Углеводы 7 г

Ингредиенты 4 порции

• 200 г очищенной капусты
• 80 г орехов кешью
• 2 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• морская соль, крупный перец

По желанию: пармезан

Как приготовить

ОСнять листья капусты с большого центрального стебля. Для более толстых листьев лучше всего вырезать среднюю жилку ножом.
Тщательно вымыть листья, так как песок часто прилипает к вьющимся краям.

Бланшировать листья в большой кастрюле с 1,5 литрами кипящей подсоленной воды в течение 3–4 минут. Вынуть шумовкой и процедить через сито.
Обжарить орехи кешью на сковороде без масла до золотистой корочки, выложить из сковороды и дать им остыть.

Чеснок очистить и крупно нарезать.
Из бланшированной капусты, орехов, оливкового масла, лимонного сока и чеснока сделать в блендере мелкое пюре, чтобы приготовить песто.

План Б. Если у вас дома нет настольного миксера, вы можете измельчить ингредиенты в высокой миске с помощью ручного блендера. Приправить соус песто солью и перцем.

Песто из капусты хорошо сочетается с пастой, клецками или подходит в качестве приправы для стейков, например, как альтернатива маслу с травами.

---

---

Что из так называемых суперпродуктов вы едите регулярно? Что иногда? А что никогда не употребляли в пищу?

---

 

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

15