Рецепты для похудения. Воскресенье

Время от времени появляются сенсационные сообщения о том, что определенные продукты снижают уровень сахара в крови. Как говорится, «достаточно одной таблетки…» Так ли это на самом деле? Достаточно ли одного продукта или все же надо изменить рацион питания, чтобы избежать колебаний сахара в крови.

Рецепты для похудения для диабетиков рекомендуют приправлять в изобилии корицей. Но может ли корица снизить уровень сахара в крови?

Корица может быть дополнением к традиционной терапии диабета, — считают некоторые ученые.

• Некоторые исследования подтверждают влияние корицы на снижение уровня сахара в крови у диабетиков и показывают, что сорт корицы также имеет значение, — сообщает сегодня трофолог Сюзанна Зоннтаг / Susanne Sonntag из Общества пищевой медицины и диетологии в Аахене.

Используя клеточные культуры и эксперименты на крысах, профессор Версполь / Verspohl сравнил действие двух видов корицы с действием антидиабетического глибенкламида. Двумя видами корицы были китайская корица (Cinnamomum cassia) и цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum).
Солевой раствор служил контрольным образцом и не влиял на уровень сахара в крови. Исследование показало, что, хотя оба вида корицы оказывали влияние на уровень сахара в крови, эффект китайской корицы был значительно более выраженным и почти соответствовал эффекту глибенкламида.

Интересно узнать об этом больше и подробнее. Но!  Эксперименты проводились лишь на крысах…

Диабет и корица

Корица у многих ассоциирует с Рождеством. Вкусная специя подходит не только для выпечки, но встречается и в других блюдах, особенно в азиатской кухне. Корица также известна своими полезными свойствами.

• Помимо прочего, она стимулирует обмен веществ и может помочь с потерей веса.
• Также говорят, что он снижает уровень сахара в крови.

На рынке доступно множество пищевых добавок, которые, как говорят, помогают снизить уровень сахара в крови и снизить риск сердечного приступа у людей с диабетом. Многие препараты с корицей.

Исследования: Корица и уровень сахара в крови

Хотя результаты до сих пор неясны, есть несколько небольших исследований корицы и ее влияния на уровень сахара в крови, которые показывают многообещающие результаты, объясняет диетолог Бет Червони / Beth Czerwon в публикации известной клиники в Кливленде (США).
Однако до сих пор недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать корицу в лечебных целях людям с диабетом.

Что известно о корице

Корицу, специю, приготовленную из коры дерева, часто рекламируют за ее потенциальные целебные свойства.

• Якобы, корица помогает уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и бороться с бактериями.

Уже более десяти лет исследователи работают над тем, чтобы понять, может ли он помочь людям с диабетом.

Многочисленные исследования рассматривали этот вопрос, и некоторые обнаружили, что корица вообще не приносит никакой пользы.
Однако другие небольшие исследования показали, что корица может снизить уровень глюкозы, холестерина и триглицеридов (жиров в крови).

Например,

В исследовании 2003 года, опубликованном в журнале Diabetes Care, 30 человек с диабетом 2 типа были разделены на три группы, которые ежедневно принимали один грамм, три грамма или шесть граммов добавок корицы. Тридцать других человек принимали плацебо.

• Через 40 дней у всех, кто принимал корицу, снизился уровень глюкозы, триглицеридов, холестерина ЛПНП и общего холестерина. В группе плацебо изменений не было.

В 2012 году в журнале «Nutrition Research» было опубликовано исследование, в котором были проанализированы 69 пациентов с диабетом 2 типа. Одна группа принимала 120 миллиграммов корицы в день, другая — 360 миллиграммов, а третья — плацебо.

• Через три месяца в группе плацебо не было никаких изменений, в то время как уровни гемоглобина A1C снизились в обеих группах, принимавших корицу.

Метаанализ 10 исследований, опубликованных в журнале Annals of Family Medicine в 2013 году, показал, что употребление корицы приводит к «статистически значимому» снижению уровня глюкозы, общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов. Кроме того, был повышен уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Однако исследователи отметили, что эти результаты трудно применить к отдельным людям. В основном, это связано с тем, что количество и тип потребляемой корицы, а также продолжительность употребления варьировались в каждом исследовании.

В исследовании 2019 года, опубликованном в International Journal of Food Science, сообщается, что употребление от трех до шести граммов корицы может положительно повлиять на определенные параметры крови и считается полезным для людей, которые регулярно употребляют корицу.

Использовать или не использовать корицу при диабете?

Корица может иметь некоторые преимущества для здоровья.

• Однако Американская диабетическая ассоциация не рекомендует полагаться на корицу для снижения уровня сахара в крови.
• Результаты исследований были противоречивыми, и нет достаточных доказательств того, что это работает.
• Пищевые добавки не регулируются органами здравоохранения, поэтому мало что известно об их чистоте и точных ингредиентах.

Если вы хотите оставаться здоровым, вы должны продолжать следовать плану диеты для диабетиков, регулярно заниматься спортом и принимать лекарства.

Корица вместо добавок?

• Однако, если вы хотите добавить корицу в свой рацион в виде приправы, лучше всего посыпать ею овсянку или мюсли.
• Или готовьте блюда с добавлением от 1/2 до 1 чайной ложки корицы в день.
• Всегда лучше использовать корицу в натуральном виде в пищу, а не в качестве добавки.

Корица — благородная специя

Корица – одна из древнейших специй в мире.

Настоящая корица была (и остается) сокровищем. Арабские торговцы первыми начали продавать эту специю, но держали ее происхождение в строжайшей тайне. Возникли авантюрные слухи: некоторые птицы якобы построили свои гнезда из палочек корицы, и сборщикам приходится красть их гнезда!

Пряность попала в Европу в 14 веке. В результате европейские торговцы специями искали место происхождения ценной коры и нашли ее на острове Цейлон. С тех пор корицу продавали, в основном, португальские, а затем и голландские торговцы.

Приправы и специи

Цейлонская корица

«Настоящая» корица — это цейлонская корица (Cinnamomum zeylanicum).

• Это вечнозеленое дерево высотой от шести до десяти метров.
• Листья расположены напротив друг друга, имеют яйцевидную или овальную форму и кожистую поверхность.
• Они пахнут гвоздикой, когда их раздавливают.
• Беловато-зеленые цветки собраны в метелки и невзрачные.
• Если кору снять и высушить, образуются типичные скрученные палочки корицы, которые пахнут ароматно.
• Цейлонская корица принадлежит к семейству лавровых (Lauraceae) и произрастает на Шри-Ланке.

Корицу выращивают в Южной и Юго-Восточной Азии, на Мадагаскаре и на Сейшельских островах.

Корица кассия (Cinnamomum cassia), также известная как китайская корица, считается подделкой настоящей корицы.

Кассия корица, в основном, используется в качестве специи.

• Отличить ее от цейлонского типа можно следующим образом: палочки настоящей корицы напоминают сигару. Кора свернута в несколько тонких слоев.
• Палочки корицы Cassia имеют более толстый слой коры с полостью посередине.

Активные ингредиенты находятся в коре корицы

• Она содержит от 0,5 до 4 процентов эфирного масла, которое состоит из 65-75 процентов коричного альдегида и около 5 процентов эвгенола.
• Кроме того, в небольшом количестве присутствуют так называемые моно-, сескви- и дитерпены, дубильные вещества и фенолкарбоновые кислоты.
• Вещество кумарин содержится только в очень низких концентрациях в цейлонской корице.
• С другой стороны, корица кассия может содержать до 0,3% кумарина.

Помогает ли корица?

Корица повышает аппетит и стимулирует деятельность кишечника. Таким образом, как приправа, она может сделать пищу более удобоваримой и предотвратить проблемы с пищеварением, такие как метеоризм и чувство сытости.

Считается, что некоторые компоненты корицы влияют на уровень сахара в крови.

На самом деле…

• Иногда корица положительно влияет на уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, иногда нет. Немецкое диабетическое общество не рекомендует принимать препараты корицы в качестве пищевой добавки.
• Поговорите со своим врачом о том, подходит ли вам корица.

Важно!

• В настоящее время неизвестно, вызывают ли добавки корицы какие-либо побочные эффекты, особенно при длительном приеме.
• Имеются данные о том, что корица усиливает действие сахароснижающих препаратов и, таким образом, может способствовать развитию гипогликемии.

Не занимайтесь самолечением!

• Если кассия корица используется в течение длительного времени в виде капсул или таблеток, содержащийся в ней кумарин может, среди прочего, привести к заболеваниям печени.
• Беременным и кормящим женщинам следует избегать препаратов с корицей в качестве меры предосторожности.

Тот, кто часто употребляет эту специю, лучше выбирайте цейлонскую корицу из аптеки.

Корица при диабете 2 типа: что сегодня известно

Называть корицу вообще средством от диабета, конечно, неправильно.

• Во всяком случае, корица может влиять только на уровень сахара в крови при диабете 2 типа. В отличие от диабета 1 типа, организм все еще вырабатывает инсулин. Но клетки уже не адекватно реагируют на гормон.

Есть много исследований, в которых изучалось влияние корицы на диабет. Большинство из них — это исследования на животных, результаты которых нельзя легко экстраполировать на человека.

• По большей части, несколько исследований на людях привели ученых к выводу, что употребление корицы в определенных количествах действительно влияет на уровень сахара в крови.

Однако отдельные исследования видят для этого разные причины.

• Например, считается, что снижение уровня сахара в крови связано с тем, что корица задерживает опорожнение желудка. Если пища остается в желудке дольше, глюкоза попадает в кровь постепенно.

Другое исследование пришло к выводу, что ежедневное потребление от одного до шести граммов корицы приводит к снижению уровня сахара в крови через некоторое время.

• Испытуемыми были диабетики 2 типа, которым не вводили инсулин, а лечили лекарствами.

Между прочим, исследование также обнаружило, что корица одновременно снижает уровень холестерина ЛПНП в крови испытуемых, а также уровень триглицеридов.

Рецепты для похудения для диабетиков. Меню на Воскресенье

Рецепты для похудения на каждый день для диабетиков

• Все рецепты простые.
• Все с указанием питательной ценности.
• Блюда на весь день содержат не более 1500 ккал.
• 3 основных приема пищи.

Завтрак. Творог

Ингредиенты

• 175 г нежирного творога
• 1 чайная ложка сока лайма
• ваниль
• 1 столовая ложка минеральной воды с газом
• 50 г красной смородины
• 100 г абрикосов
• 35 г нежных овсяных хлопьев
• по 1 чайной ложке дробленного льняного семени и фисташек
• 10 г дробленного миндаля
• мелисса

Как приготовить

1. Хлопья, орехи и семя обжарить без жира.
2. Остальные ингредиенты перемешать.
3. Творог посыпать орехами и мелиссой.

1 порция содержит
425 ккал, белков 34 г, жиров 12 г, углеводов 40 г.
2,7 ХЕ

Обед. Фриттата

Ингредиенты

• 100 г нута из банки (без жидкости)
• 2 яйца
• 50 мл молока 1,5%
• соль, перец, порошок паприки
• 1 столовая ложка нежирного сливочного сыра
• 75 г моркови кубиками
• 1 перо зеленого лука колечками
• 1 чаяная ложка оливкового масла
• 20 г рукколы
• петрушка
• 20 г тертого нежирного сыра
• 1 цельнозерновая булочка (60 г)

Как приготовить

1. Нут слить и промыть.
2. Яйца с молоком, приправами и творожным сыром перемешать.
3. Обжарить морковь и лук в масле около 3 минут.
4. Добавить нут, рукколу и петрушку. Приправить.
5. Залить яичной массой.
6. Через 3 минуты посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 8 минут при 180°С.
7. Подать с булочкой.

На десерт напиток из: 100 г абрикосов, ваниль, 1 ст.л. сока лайма и 100 мл холодного цветочного чая, минеральная вода, кубики льда и мята

1 порция содержит
640 ккал, белков 40 г, жиров 26 г, углеводов 56 г.
4 ХЕ

Ужин. Фаршированные салатные листья

Ингредиенты

• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и перец
• 1 чайная ложка орехового масла
• 1 перо зеленого лука колечками
• 75 г желтой паприки кубиками
• 30 г редьки кусочками
• 50 г нежирного сыра с голубок плесенью кубиками
• кресс
• листья салата
• цельнозерновой багет или хлеб (120 г)

Как приготовить

1. Сделать заправку из уксуса, сока, масла и приправ.
2. Овощи приправить заправкой.
3. Добавить сыр.
4. Завернуть массу в листья салата, набирая ложкой.
5. Посыпать крессом. Подать с хлебом.

1 порция содержит
425 ккал, белков 22 г, жиров 12 г, углеводов 53 г.
4 ХЕ

Все рецепты для похудения для диабетиков составлены

• с учетом рекомендаций врачей-диабетологов;
• все рецепты с указанием пищевой ценности и ХЕ.

---

 

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

4