Из тыквы мы уже готовили целое меню — вот здесь все рецепты.
Выпечка из тыквы в меню была представлена Чизкейком.
А сейчас мы возьмемся за тыквенные булочки.
Это вкусно!
Это красиво!
Это полезно!
И их уместно приготовить на Хэллоуин.
Тыквенные булочки можно испечь очень красиво, в форме тыквы. Выпечка из тыквы может быть такой красивой!
Перед этими пушистыми тыквенными булочками невозможно устоять.
Пышные тыквенные булочки из дрожжевого теста с ванилью и сливочным маслом
Они имеют восхитительный вкус — это чистое наслаждение.Их можно подавать с медом или вареньем и прекрасно наслаждаться ими с чаем, кофе или молоком.
Ингредиенты 12 булочек
- 500 г тыквы
- 1¹⁄₂ чайной ложки сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 150 г сахара
- ½ чайной ложки ванильного ароматизатора
- 100 г сливочного масла, размягченного
- 650 г муки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1–2 яичных желтка
Как испечь тыквенные булочки
1. Нарезать тыкву небольшими кусочками и тушить в кастрюле до мягкости, около 20 минут.
2. Сохранить 125 мл жидкости из кастрюли и вылить в глубокую миску.
3. Дать тыкве остыть и пюрировать ее погружным блендером.
4. Вмешать сухие дрожжи в теплое тыквенное пюре и дать ему постоять 5 минут.
5. Добавить соль, сахар, ванильный ароматизатор и размягченное сливочное масло.
6. Постепенно добавлять муку и замешивать мягкое и эластичное тесто.
7. При необходимости добавить еще жидкости.
8. Накрыть тесто в миске полотенцем и дать ему подняться в теплом месте 60 минут.
9. Разделить тесто на кусочки и сформировать шарики среднего размера.
10. Выложить булочки рядышком в смазанную маслом форму.
11. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 60 минут.
12. Смазать булочки взбитым яичным желтком и поставить в нагретую духовку.
13. Выпекать при температуре 170°С около 20-30 минут до золотистого цвета.
Вот и готово.
- Тыква не только придает цвет, но и содержит множество витаминов, минералов и вторичных растительных веществ, таких как каротиноиды.
- Самым известным представителем, вероятно, является бета-каротин, который способен перехватывать повреждающие клетки свободные радикалы.
Тыквенные булочки: пищевая ценность
1 булочка содержит /100 г
- Калорийность 349 ккал
- Белки 10 г
- Жир 13 г
- Углеводы 48 г
- — сахар 9 г
- Клетчатка 5,8
Витамины и минералы ( в скобках дневная потребность)
- Витамин А 0,2 мг (25%)
- Витамин D 0,5 мкг (3%)
- Витамин Е 1,7 мг (14%)
- Витамин К 3,5 мкг (6%)
- Витамин B₁ 0,4 мг (40%)
- Витамин B₂ 0,2 мг (18%)
- Ниацин 4,4 мг (37%)
- Витамин B₆ 0,2 мг (14%)
- Фолиевая кислота 69 мкг (23%)
- Пантотеновая кислота 1,3 мг (22%)
- Биотин 9,3 мкг (21%)
- Витамин B₁₂ 0,3 мкг (10%)
- Витамин С 7 мг (7%)
- Калий 465 мг (12%)
- Кальций на 51 мг (5%)
- Магний 72 мг (24%)
- Железо 6,3 мг (42%)
- Йод 5 мкг (3%)
- Цинк 2,5 мг (31%)
- насыщенные жирные кислоты 6,5 г
- Мочевая кислота 110 мг
- Холестерин 85 мг
- Всего сахара 12 г
Примечание к рецепту Тыквенные булочки
- Булочки будут еще полезнее, если пшеничную муку заменить полбяной.
- 50 г апельсинового сока улушат вкус. Просто из 125 мл отвара 50 мл замените соком.
- Можно использовать такие приправы, как корица, куркума и/или кардамон.
- Тыкву можно запечь, тогда вместо отвара используйте теплое молоко.
- Свежие дрожжи можно использовать вместо сухих.
Булочки вкуснее всего в день выпечки, но их также можно прекрасно заморозить и разморозить по мере необходимости.
Для этого просто достать их из морозильной камеры, затем дать оттаять около 30 минут и печь в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C (конвекция: 160 °C, газ: уровни 2–3) в течение 5–10 минут.
Итак, с выпечкой мы разобрались, осталось самое интересное: как сделать булочки красивыми.
- Это просто!
Выпечка из тыквы. Тыквенные булочки в форме тыквы
Для этого рецепта не обязательно быть отличным пекарем: все, что вам нужно
- это кухонный шпагат, чтобы придать тесту такую красивую форму, и немного терпения.
Мастер-класс по оформлению булочек из тыквы
Сформируйте из теста примерно 12 шариков одинакового размера, посыпьте небольшим количеством муки и накройте полотенцем еще на 10 минут.
Тем временем нарежьте кухонный шпагат на кусочки длиной примерно 50 см.
Поместите один шарик теста в середину кухонного шпагата.
Поместите концы шпагата на шар и скрестите их.
Переверните шар и повторяйте процесс, пока шпагат не разделит шар на 8 частей. Он не должен врезаться в тесто, а просто плотно лежать сверху. Затем связать концы посередине.
Выложите тыквенные булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дайте им подняться еще 15 минут.
Разогрейте духовку до 160°C с конвекцией.
Взбейте яичный желток с 2 столовыми ложками молока и слегка смажьте им булочки, затем оставьте примерно на 25-30 минут.
Выпекать до золотистого цвета.
Затем дайте булочкам немного остыть, аккуратно разрежьте и удалите шпагат ножницами.
Важно не завязывать шнур слишком туго вокруг шарика теста, иначе во время выпекания он врезается в тесто и его будет трудно удалить после выпечки. Поэтому вам нужно прикинуть, как сделать, чтобы булочки немного поднялись и еще расширились во время выпекания.
Совет
Если нет времени или желания возиться с нитками, то можно использовать вот это устройство для нарезки яблок. Просто вдавите его в шарик теста, чтобы остался рисунок.
Хвостики тыквы можно изобразить по разному: это может быть палочка корицы, гвоздика, миндаль, тыквенная семечка… или хвостик, сделанный из теста.
При желании можно испечь сладкий хлеб в виде тыквы.
Примечание к рецепту
- Количество воды/муки может варьироваться в зависимости от консистенции тыквенного пюре. Поэтому лучше сначала использовать меньше воды и при необходимости добавлять больше, или просто при необходимости добавить больше муки позже.
- Если вы оставите дрожжевое тесто в холодильнике на ночь, достаточно половины количества дрожжей.
- Сухие дрожжи можно добавить прямо в мучную смесь.
- Мука: для пышных булочек я рекомендую использовать светлую пшеничную или полбяную муку. Если вы используете более тяжелую муку, например цельнозерновую, они будут более плотными и плохо поднимутся. Лучше подойдет смесь светлой и цельнозерновой муки.
- Сахар: вы можете использовать любой вид сахара.
Вот так все просто. А теперь еще раз… Смотрим видео.
Видео Тыквенные булочки в виде тыквы
А здесь еще один рецепт из тыквы. Все будет тыква!
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
6
Какая интересная выпечка в виде тыквочек! Спасибо за рецепт.
Да вообще классно и аппетитно выглядят!
Красивые…
А интересный способ формировать булочки! Как и сам рецепт булочек из тыквы! И ведь правда же, полезные они, и на вкус точно не совсем обычные.
Я пекла такие булочки. Очень красиво получается. И несложно их готовить.
Может, в ближайшие дни доберусь до экспериментов. Вчера тыкву открыла новую, большую. Надо с неё срочно что-то делать, пирог свой испекла, но осталось ещё где-то 5/6 плода))) У нас же тыквы мускатные, огромные. По несколько кг.
Да уж, тыквочка на удивление. Поделись потом рецептами
Выпечка — это не мое хобби, а вот то, что надо купить тыкву и приготовить с ней вкусную кашу — об этом стоит подумать! 🙂
Конечно, каша с тыквой — наше все! Особенно осенью и зимой!