Творожная пасха рецепт к пасочнице

Здесь вы найдете рецепт кулича и творожной пасхи.
Но в последнюю минуту, когда готовила пасочницу, увидела эти рецепты и решила поделиться.

Творожная пасха: рецепт будет сырой пасхи и вареной. Выбирайте!

О пользе творога вы можете прочитать здесь.

Следует отметить, что пасха очень калорийный продукт, но отказывать себе во всем не стоит, даже если вы хотите похудеть, просто необходимо знать меру и не потреблять лишних калорий. И будет нам счастье.
Но у меня есть и малокалорийные рецепты творожной пасхи  — так что без десерта на Пасху вы не останетесь в любом случае!

Калорийность творожной пасхи

Определить точно калорийность творожной пасхи можно, только зная ее состав.

Исходя из средних показателей, можно сказать, что

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г творожной пасхи, приготовленной с творогом 9%-ой жирности с орехами и курагой, в среднем, такая

• белки — около 13 г
• жиры — около 15 г
• углеводы — около 19 г
• калорийность — 260 ккал

Как купить качественный творог

Конечно, для приготовления пасхи, прежде всего, нужен хороший, т.е. свежий и качественный творог.

Упаковка: на ней прочитайте наименование продукта и маркировку.

• На упаковке должно стоять «творог», а не другие обозначения продукта как «творожный продукт», «творожок» и т. п., или другие неясные вам или незнакомые названия: «Творог рассыпчатый» или «Творог домашний».

Знайте: это маркетинговый ход. Мы ищем творог!

Важно знать дату выработки и место производства.

• Самый длительный срок хранения у творога в вакуумной упаковке – до 30 дней.
• Творог в пергаментной упаковке или кашированной фольге хранится меньше – чаще всего не более семи дней. Самый короткий срок хранения у творога, продающегося на развес: всего 36 часов.
• На упаковке не должно быть никаких повреждений и потертостей.
• Текст должен быть четко читаем.

Лучше всего покупайте продукт местного производства.

Когда покупаете творог, обратите внимание, при какой температуре он хранился на торговой полке (рекомендуемая температура – от +2 до +6 °С).

Творог всегда белый.

• Если он имеет оттенки, это говорит об использовании, например, ингредиентов, которые ничего «не потеряли» в твороге, как соевый белок, растительный жир или красители.

Знайте: любое отклонение от белого цвета практически всегда свидетельствует о фальсификации.

Лучше не покупать творог с жидкостью в упаковке, т.е. сывороткой.

• Это результат нарушения режима хранения.

Если вы увидите упаковку творога неоднородной консистенции – сверху крупный крупитчатый, а снизу в виде мелкой крошки (так называемая творожная пыль), то вам попался продукт с нарушением технологии производства.

• Это жесткий и суховатый продукт.

Как приготовить творожную пасху

Для приготовления пасхи лучше всего подходит пасочница – сборно-разборная форма, состоящая из четырех дощечек, которые скрепляются между собой: в собранном виде формы представляют собой усеченную пирамиду.

Если нет пасочницы, то можно использовать новый цветочный горшок.

• Его тщательно моют, обливают кипятком и выстилают тонкой тканью, наполняют творожной массой и устанавливают на кастрюльку, в которую будет стекать сыворотка.

Творожная пасха: рецепт сырой пасхи

Творожная пасха: рецепт вареной пасхи

Рецепт творожной пасхи от шеф-повара Алекса Якутова

Это чрезвычайно нежная пасха.

Ингредиенты

• 300 г жирного творога
• 70 г сахара
• 155 мл жирных сливок
• 100 г сливочного масла
• 170 г цукатов
• 1 лимон
• 4 желтка

Как приготовить

Заварной крем

• Смешать 40 г сахара, сливки и желтки.
• Поставить сотейник со смесью на маленький огонь и постоянно помешивать его силиконовой лопаткой, пока крем не начнет густеть.
• Когда появится пар, перемешать массу и снять с огня.
• Вымешать и дать остыть.
• Натереть цедру лимона и добавить в крем.

Творожная масса

• Творог дважды протереть через сито.
• Положить в миску.
• Влить крем в творог и перемешать.
• Взбить венчиком размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром.
• Добавить к остальной смеси.
• Всыпать цукаты.

Пасха

• Выложить массу в форму и постучать о стол, чтобы она хорошо распределилась.
• Поставьте в холодильник на ночь.

Калорийность пасхального завтрака

Если вы за пасхальным столом позволите себе пару ломтиков буженины, окорока или ветчины, 1 яйцо, бокал вина, по 100 г кулича и пасхи, то ваш пасхальный завтрак будет примерно такой калорийности
(по данным газеты АиФ — здесь подробнее)

• Кулич — 353 ккал
• Пасха — 372 ккал
• Яйцо — 90 ккал
• Буженина — 171 ккал
• Рюмка кагора — 68 ккал
• Итого: 1054 ккал

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

6