Полезно ли вегетарианство? — Вопросы и ответы

Мотивацией вегетарианского или веганского образа жизни (здесь различие) является, прежде всего, здоровье.
Считается, что…

• Вегетарианцы реже страдают от хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, сахарный диабет 2 типа, ожирение или различные виды рака.

Но как насчет здоровья костей? Что нужно здоровым костям? На что следует обратить внимание?

Факты

• Около 9 миллионов человек в Германии сейчас придерживаются вегетарианской или веганской диеты. Большинство из них молодые и/или женщины.
• Есть три основные причины, по которым люди в западных странах предпочитают жить без мяса: здоровье, окружающая среда и защита животных.

Может ли вегетарианство вызвать симптомы дефицита?

Рекомендуется умеренно употреблять мясо и колбасу — от 300 до 600 граммов в неделю, а также рыбу один или два раза в неделю.

• Полный отказ от них увеличивает риск дефицита тех витаминов и минералов, которые обычно получают при употреблении мяса и рыбы.
• В первую очередь это влияет на витамины B12 и D, а также минералы железо, кальций, цинк, йод и селен.

Что есть, если не хватает железа

• Также может возникнуть дефицит длинноцепочечных жирных кислот n-3 (жирных кислот омега-3).
• Кроме того, количество белка в пище может быть слишком низким.

Однако в принципе вполне возможно получить достаточное количество питательных веществ, придерживаясь вегетарианской диеты.

• Однако это означает, что вегетарианцы должны следить за тем, чтобы пища была сбалансированной.

Зерновые продукты, бобовые и орехи, среди прочего, могут помочь предотвратить дефицит питательных веществ.

• Например, частое употребление овса и проса предотвращает дефицит железа.

Пшено польза

Тогда вегетарианская диета возможна даже для людей с повышенными потребностями в питании, например детей и женщин во время беременности.

Вегетарианство: насколько полезно?

Тенденция к вегетарианству, по сути, является хорошим развитием для общественного здравоохранения, поскольку она может

• снизить «плохой» холестерин (липопротеины низкой плотности),
• а также часто помогает снизить кровяное давление
• и массу тела (люди могут похудеть, но при условия контроля потребления углеводов).

Они часто являются основой для различных хронических заболеваний.

Вегетарианская или веганская диета для людей всех возрастов может оказать положительное влияние на здоровье, если избегать дефицита питательных веществ, особенно: витамина B12, витамина D, кальция, железа, йода, цинка, селена, незаменимых аминокислот и жирных кислот омега-3.

Вегетарианство и здоровье костей

Здоровые кости нуждаются в достаточном количестве кальция и витамина D

• Кальций, поступающий с пищей, нуждается в витамине D для всасывания из кишечника и в витамине К для включения в кости.
• Кальций в сочетании с магнием обеспечивает прочность и стабильность костей.

Витамин D и кальций относятся к числу микроэлементов, которые не могут усваиваться должным образом при растительном рационе!

Витамин D

• Исследования также показывают более низкую минеральную плотность костей и более высокий риск переломов костей у взрослых вегетарианцев, особенно веганов.
• Риск переломов бедра увеличивается при вегетарианском образе жизни, если не позаботиться о достаточном поступлении витамина D и кальция.

Уровень 25 OH витамин D в крови менее 20 нг/мл (50 нмоль/л) считается плохим для здоровья костей.

Вегетарианство: как питаться без вреда для здоровья

Хорошие растительные источники

Для здорового образа жизни недостаточно просто исключить определенные продукты

• Чтобы получить достаточное количество кальция и белков, рацион должен в основном содержать овощи, такие как брокколи, капуста и лук, грибы, орехи, бобовые, тофу и зерновые.
• Лучший способ усвоить витамин D — это контролируемое регулярное загорание.
• Еда покрывает только 10–20 процентов ваших потребностей, например, за счет употребления грибов или жирной рыбы.

Подходящие препараты для вегетарианцев для здоровья костей

Вегетарианцам рекомендуется витамин D3 K2 плюс кальций и магний 1000 МЕ, 2000 МЕ и 4000 МЕ для взрослых и молодых людей от 15 лет и старше.

• Вегетарианство или веганство без вредного воздействия на здоровье костей возможно лишь при условии, что уровни кальция и витамина D поддерживаются (на соответствующем уровне) посредством тщательно подобранного рациона и различных добавок (по мере необходимости).

Вегетарианство должно быть хорошо спланированной системой питания

Конечно, вегетарианская или веганская диета не является автоматически полезной для здоровья

• Например, любой, кто ест сахар, белую муку и чипсы, является веганом, но это не особенно полезно…

Лишь хорошо спланированная растительная диета, богатая овощами, фруктами, орехами, семенами, бобовыми и цельнозерновыми продуктами, может принести пользу для здоровья.

Веганство имеет риски

Веганская диета рассматривается критически с точки зрения здоровья: «При чисто растительной диете адекватное снабжение некоторыми питательными веществами невозможно или возможно только с трудом».

Особенно йод является проблемой детей среди веганов

«Если вы хотите соблюдать веганскую диету, вам следует постоянно принимать препараты витамина B12, убедиться, что вы получаете достаточно важных питательных веществ, в частности, и, при необходимости, использовать обогащенные продукты и питательные препараты».

---

Для этой цели должен быть предоставлен совет квалифицированного диетолога, а запас важнейших питательных веществ должен регулярно проверяться врачом!

---

Статьи на сайте  

• предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
• и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

6