Минералы

Минералы — это неорганические пищевые компоненты. Хотя витамины необходимы для метаболических процессов и выработки энергии, организму, в первую очередь, необходимы минералы и микроэлементы для работы мышц и нервов, а также для укрепления костей и зубов.

Минералы и микроэлементы: в чем различие?

Минералы

Минералы

— включают все неорганические пищевые компоненты, концентрация которых в организме превышает 50 мг на кг массы тела.

Минералы и микроэлементы: в чем различие

  • Натрий: повышает возбудимость мышц, влияет на кровяное давление (источник: поваренная соль).
  • Магний: способствует поддержанию здоровья костей и зубов, а также нормальной психологической функции, но также участвует в делении клеток (источники: семена тыквы, нут, злаки, бобовые).
  • Калий: способствует нормальному функционированию мышц и нервной системы и служит для поддержания нормального кровяного давления, регулирует кислотный и щелочной баланс (источники: бобовые, сухофрукты, травы, орехи, картофель, овощи, цельнозерновые продукты).
  • Кальций: способствует нормальному поддержанию состояния зубов и костей, способствует восстановлению мышц (источники: эмменталер, пармезан, амарант, кунжут, капуста).
  • Дополнительные элементы: фосфат, сера, хлорид.

Микроэлементы

 

— к микроэлементам относятся неорганические вещества, которые составляют в организме менее 50 мг на килограмм массы тела. Однако железо является исключением: хотя оно присутствует в организме в концентрации около 60 мг на килограмм веса тела, оно относится к ряду микроэлементов.

  • Цинк: способствует нормальному кислотно-щелочному, жировому и углеводному обмену, а также способствует нормальной фертильности и воспроизводству (источники: моллюски, морская рыба, зародыши пшеницы).
  • Железо: способствует нормальному энергетическому обмену, нормальной когнитивной функции и регулируемому транспорту кислорода в крови, а также нормальному функционированию иммунной системы (источники: шпинат, лисички, чечевица, овес, просо, жареная курица, телятина, свиная вырезка).
  • Йод: строительный блок гормонов щитовидной железы, важный для физической и умственной работоспособности — способствует нормальному поддержанию нервной системы и щитовидной железы, йод также помогает поддерживать нормальный цвет лица.
  • Другие микроэлементы: марганец, селен, фтор, медь.
  • Общие функции минеральных веществ = Регуляция биохимических реакций

Минеральные элементы входят в состав многих ферментов.

Например, цинк входит в состав ферментов, катализирующих около 100 реакций.
Минеральные компоненты входят в состав гормонов и других биологически активных веществ, без которых образование или функции этих веществ невозможны:

  • гемоглобин содержит железо
  • тироксин содержит йод

Минералы как составные части тела

Минеральные элементы, такие как кальций и фосфор являются основными компонентами костей и зубов, т.е. служат материалом для образования этих тканей.

Минералы и витамины: симбиоз

Минералы и витамины симбиоз

Минералы и витамины — главные герои вечной истории любви, которая касается всех. Потому что только вместе они сильны.

Но теперь перейдем к неопровержимым фактам: как витамины, так и минералы, участвуют в важных процессах в организме и необходимы для нашего здоровья. Организм нормально работает и выполняет свои функции, когда они присутствуют в достаточной мере и в сбалансированных отношениях друг с другом.

Витамины и минералы также решают некоторые задачи в сотрудничестве. Вместе, например, они необходимы для производства нейротрансмиттеров, которые, в свою очередь, являются веществами-посредниками нервной системы.

Важные минералы: без этих 6 минералов ничего не работает

Из 46 минералов многие играют важную роль в здоровье нашего тела. Хотя взаимодействие и точная функция некоторых минералов все еще неясны, эти шесть микроэлементов, несомненно, зарекомендовали себя как самые важные

Магний подсолнечные семечки

  • Магний: подсолнечные семечки, миндаль, нут, овсянка, темный шоколад, бананы
  • Кальций: твердый и мягкий сыр, фундук, льняное семя, шпинат, сардины в масле

Натрий сельдь

  • Натрий: сельдь, крабы, лосось, мясо, маринованные огурцы, крекеры и др. соленое печенье, сыр

Калий капуста кале

  • Калий: вяленые абрикосы (урюк), фасоль, чечевица, фисташки, ржаной хлеб, брокколи, капуста кале

Фосфор овсянка

  • Фосфор: пшеничные отруби, сыр, овсянка, фасоль, чечевица, сайда

Хлорид лосось

  • Хлорид: селедка, лосось, соленые огруцы, сыр

Чтобы многочисленные ферменты в нашем организме могли работать оптимально, а клетки, мышцы и органы функционировали оптимально, большое значение имеет сбалансированный кислотно-щелочной баланс.

Щелочные минералы в тканях и клеточном метаболизме обеспечивают нейтрализацию кислоты в организме. Минералы магний, кальций, натрий и калий являются основными микроэлементами, а фосфор и хлорид — их кислотными аналогами.

Как правило, у здоровых людей есть своя буферная система, которая без проблем сглаживает дисбаланс кислотно-щелочного баланса.

Микроэлементы

 Минералы

— это минералы, которые нашему организму нужны только в очень небольших количествах — в микроскопических количествах.

К этой группе относятся железо, йод, цинк, фторид, селен и марганец. Их также называют незаменимыми микроэлементами, потому что они необходимы для жизни. Как компонент ферментов и гормонов они выполняют важные задачи и важны для нормального протекания многих процессов в организме.

Железо орехи

  • Железо: рыба, устрицы, субпродукты, соя, бананы, орехи и бобовые.

Йод морские водоросли

  • Йод: минтай, пикша, камбала, треска, креветки, моллюски, морские водоросли съедобные

Цинк семена тыквы

  • Цинк: печень, говядина, моллюски, семена тыквы, семена льна, бобовые

Фторид черный чай

  • Фторид: питьевая вода с фтором, черный чай, рыба, креветки, овощи или хлеб

Селен кокосы

  • Селен: кокосы, кокосовое масло, кокосовое молоко, кунжут, бразильские орехи, бобовые, цельнозерновые

Марганец зеленые листовые овощи

  • Марганец: бобовые, зеленые листовые овощи, рис или лук-порей

Поскольку, на самом деле, мы должны потреблять микроэлементы в очень малых количествах, здесь требуется особая осторожность из-за передозировки. Потому что очень передозированные микроэлементы могут быть ядовитыми.

Еще хотелось бы отметить еще одну группу веществ, необходимых нашему организму.

Каротиноиды

Каротиноиды

  • Каротиноиды — это группа натуральных красителей, которые есть во многих овощах. Вы, наверное, слышали о бета-каротине, потому что именно он придает моркови оранжевый оттенок. Кроме того, лютеин, каротин, ликопин, зеаксантин и ксантофиллы являются другими каротиноидами.

Каротиноиды являются вторичными растительными веществами и образуют группу природных красящих веществ. Они не являются жизненно необходимыми, но имеют положительный эффект. В целом каротиноиды считаются антиоксидантами.
Антиоксиданты улавливают агрессивные кислородные радикалы, которые могут возникнуть во время метаболических процессов. Это предотвращает окисление вредных свободных радикалов.

Каротиноиды также известны своим положительным действием, когда речь идет о защите кожи от покраснения или ультрафиолетового излучения.

Важные каротиноиды: без этих 6 ничего не работает

бета-каротин

Хотя в общей сложности известно более 600 различных каротиноидов, в организме человека в значительных количествах обнаруживается лишь ограниченное количество каротиноидов. Они встречаются во всех органах человека, причем около 65% каротиноидов локализуются в жировой ткани.

  1. Говоря о каротине, важно различать разные каротины. Вероятно, самый известный и самый распространенный каротиноид — это бета-каротин. Такие продукты, как морковь, обязаны своим оранжевым цветом этому каротиноиду.
    Некоторые каротиноиды могут превращаться в витамин А во время метаболических процессов. Бета-каротин обладает самой высокой активностью витамина А.
  2. Ликопин является одним из наиболее распространенных природных красных пигментов (например, в высоких концентрациях содержится в помидорах или плодах шиповника) и синтезируется только растениями, грибами и микроорганизмами. У растений он поглощает свет вместе с другими каротиноидами для фотосинтеза и защищает молекулы хлорофилла от окислительного повреждения, вызванного светом и кислородом. Ликопин и бета-каротин — самые распространенные каротиноиды в крови и тканях.
  3. Лютеин. Как естественный желтый пигмент, лютеин в основном содержится в желтых и зеленых овощах, а также в яичных желтках. В организме человека самая высокая концентрация лютеина находится в сетчатке глаза. Он накапливается в так называемом желтом пятне, области самого острого зрения.
  4. Зеаксантин. Помимо лютеина, зеаксантин находится также в желтом пятне (макула) сетчатки глаза. Лютеин и зеаксантин фильтруют синий свет и поэтому кажутся желтыми.

Каротиноиды определяют цвет многих продуктов. Особенно их много в следующих продуктах:

Морковь, шпинат, брокколи, цветная капуста, тыква, свекла, помидоры, капуста кале, батат (сладкий картофель)

Кстати: поскольку каротиноиды являются жирорастворимыми пигментами, лучше всего они усваиваются вместе с жирными пищевыми компонентами. В отличие от некоторых витаминов, каротиноиды лучше усваиваются организмом при воздействии тепла.

много ли человеку надо

На вопрос «много ли человеку надо?» — можно ответить «да, много», если это касается витаминов, минералов и микроэлементов.

Все про витамины

Мы считаем, что можно полагаться на природу в вопросе обеспечения нас всеми необходимыми веществами.
Но не все так просто! Потому что есть в природе и антивитамины, которые могут разрушить все полезное, что мы получаем с пищей.

О них пойдет речь в следующей статье.


Всегда консультируйтесь со своим врачом

 

Статьи на сайте  

  • предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
  • и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2

5 thoughts on “Минералы

    • 20.09.2021 at 10:50
      Permalink

      еще сложнее, чем кажется, мы не влазим в дебри

      Reply
  • 20.09.2021 at 08:38
    Permalink

    Сколько всего нам оказывается нужно) Удивительно, ведь этому не придаешь значения, пока не почитаешь вот такую информацию…

    Reply
    • 20.09.2021 at 10:51
      Permalink

      Да, так и есть — и это лишь малая часть знаний о сложных процессах в организме

      Reply
  • 20.09.2021 at 15:52
    Permalink

    Каждый раз, когда читаю о том, сколько нашему организму жизненно необходимо витаминов, минералов и микроэлементов, то голова идет кругом. Конечно, не знаю как кому, но мне сложно составить меню так, чтобы получать все эти полезности ежедневно, благо, есть готовые витаминно-минеральные комплексы.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *