Информация о правильном питании для детей (статья здесь) со знаком качества: Написано в соответствии с самыми высокими научными стандартами и проверено экспертами!
Три самых важных правила детского питания
- Напитки и растительная пища: в изобилии
- Продукты животного происхождения: умеренно
- Продукты с высоким содержанием жира и сахара: экономно
Питание для детей должно быть, в первую очередь, разнообразное, полезное и без насилия
Питание детей должно основываться на оптимизированном смешанном рационе, аналогичном питанию взрослых.
Начнем с самых маленьких, поговорим о школьниках и о детях с проблемами веса.
Кормление маленьких детей: пусть едят самостоятельно!
Забота о здоровье детей, а значит о его питании, должна начинаться с первых дней его жизни!
Прием пищи для маленьких детей — это подвиг: во-первых, ложку нужно наполнить — с тарелки слишком легко соскальзывает.
Затем надо поднести ложку ко рту, не наклоняя ее и не позволяя содержимому попасть на щеку.
Многие родители хотели бы вмешаться во время этих первых попыток — не в последнюю очередь, чтобы избавить себя от работы по уборке.
- Но малыши должны практиковаться в самостоятельности при приеме пищи..
Чем больше у них возможностей пользоваться ложкой или вилкой, тем опытнее они становятся. Эти маленькие успешные шажки являются для них достижением. Если родители продолжают кормить своего 20-месячного ребенка из страха за чистоту на кухне, это расстраивает детей.
«Его желание стать самостоятельным ослабнет. Ребенок придет к выводу, что его будут кормить все время. Родители не должны удивляться, если в ближайшие годы малыш проявит мало желания есть самостоятельно», — пишет швейцарский педиатр Ремо Х. Ларго / Remo H. Largo в своей книге «Детские годы».
Диетолог Ульрике Лиммер / Ulrike Limmer также заметила, что дети, которых кормят слишком долго, часто становятся трудными едоками.
«Потому что у малышей еда не ассоциируется с чувством достижения — это не то, над чем они работали бы для себя», — говорит Ульрике Лиммер.
- Поэтому родителям рекомендуется позволять своим детям есть и даже готовить самим. И надо поддержать их в этом нелегком деле.
Также желательно, чтобы отпрыски сами решали, что брать им и сколько. Если он выберет только картофель и оставит кольраби нетронутым, родители должны с этим смириться, говорят авторы Аннет Каст-Зан и Хартмут Моргенрот / Annette Kast-Zahn и Hartmut Morgenroth.
- Лучший способ для родителей развеять опасения по поводу того, что их ребенок может есть нездоровую пищу, — это поставить на стол только полезную пищу.
Практические советы. Так ребенок сможет есть самостоятельно
- Маленькая миска с высоким ободком позволяет легче набирать пищу на ложку, чем с плоской тарелки.
- Небольшое количество еды в миске более удобно для малыша.
- Лучше начинать с маленьких пластиковых ложек, чем с металлических или серебряных ложек, которые часто имеют довольно острые края.
- Ребенок должен удобно сидеть на своем стульчике: слегка согнутое предплечье (чуть более 45 градусов) может свободно лежать на столе, стопы упираются в ступеньку/стульчик.
- Родителям лучше всего есть вместе с малышом: так ребенок учится есть самостоятельно через подражание.
- Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени объяснять ребенку, как лучше держать ложку — он вполне способен понять предложения типа «набирай меньше или бери еду ближе к краю тарелки».
- Если вначале с ложки падает/соскальзывает много еды, помогает метод двух ложек: отец или мать кормят ребенка, который, однако, сам держит ложку, чтобы брать пищу. Но, как только ребенок сможет есть большие порции сам, родители должны прекратить свою помощь.
- Еда не должна быть слишком жидкой.
Питание детей с ожирением
Это больная тема: с одной стороны, мы хотим, чтобы ребенок был сыт и получал все необходимое с пищей, а, с другой стороны, мы ничего не хотим так сильно, чтобы ребенок был здоровым, а это подразумевает и нормальный вес ребенка.
В Германии каждый седьмой ребенок имеет избыточный вес, в США каждый третий ребенок.
Переизбыток перекусов и сладостей, малоподвижный образ жизни, многочасовое сидение перед компьютером, телевизором или игровой приставкой частично виноваты в ожирении. Нередко дети страдают от высокого кровяного давления, плохой осанки и изменений в суставах, а также от психологических травм, которые могут возникнуть в результате моббинга от других детей.
Тем не менее, избыточный вес не следует слишком драматизировать, говорит Силке Рестемейер /Silke Restemeyer, квалифицированный экотрофолог из DGE: «Особенно, если ребенок еще не страдает ожирением, а просто немного полноват, это часто нормализуется со следующим всплеском роста», — говорит Рестемейер.
Некоторых родителей, напротив, вообще не смущает тот факт, что их дети имеют лишний вес. Американские ученые проанализировали данные 69 исследований о здоровье семьи. Выяснилось, что 51 процент родителей детей с избыточным весом убеждены, что у потомства не будет проблем с весом. Может сыграть роль то, что отец и мать тоже часто бывают слишком толстыми.
- Однако, это очень тревожный факт. Такое поведение ведет в тупик.
Многие дети с избыточным весом хотели бы похудеть, но часто неправильно поступают. Например, они пропускают приемы пищи, часто завтрак, чтобы похудеть. Исследователи из Бостонского университета доказали, что пропуск приема пищи приводит к тому, что дети едят больше в течение дня и, в конечном итоге, набирают вес.
Чтобы успешно похудеть, им нужна помощь родителей
Не оказывайте никакого давления!
Но родители знают, как трудно убедить детей и молодежь питаться здоровой пищей.
«Мотивация детей особенно важна, независимо от того, убеждены ли они сами, что хотят похудеть, или им просто это сказали», — говорит Кади Зибен / Kadi Sieben. Педагог и экотрофолог лечит детей и молодых людей с расстройствами пищевого поведения, от анорексии до ожирения.
Ее главный совет, когда речь идет об ожирении у детей: «Не давите, не угрожайте последствиями для здоровья ребенка». Если вы будете постоянно напоминать пухлому ребенку, что он слишком толстый, вы принесете гораздо больше вреда, чем пользы.»
Исследование, проведенное исследователями из Калифорнийского университета, доказывает, что предположительно благонамеренные увещевания имеют противоположный эффект.
Слишком толстый? Очень худой?
С помощью калькулятора ИМТ вы можете быстро узнать, находится ли ваш вес в пределах нормы.
Врачи используют ИМТ (индекс массы тела) для классификации массы тела.
ИМТ основан на простой формуле
- масса тела в килограммах,
- деленная на рост в метрах в квадрате (кг/м2).
Однако результат индекса массы тела не следует оценивать без учета физической подготовки.
Например, спортивный мужчина будет иметь более высокий ИМТ, потому что мышечная масса тяжелее жира.
По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), оптимальный ИМТ для взрослых составляет от 18,5 до 24,9.
- Более высокое значение указывает на избыточный вес или сильно избыточный вес (ожирение) — важные факторы в развитии многих заболеваний, таких как диабет типа 2.
- Значение ИМТ ниже 18,5 указывает на недостаточный вес, который также может иметь серьезные последствия для здоровья: Дефицит питательных веществ из-за недостаточного потребления пищи может, например, привести к усталости, повышенной восприимчивости к инфекциям и, в худшем случае, к сердечной недостаточности.
ИМТ у маленьких детей и подростков
У детей и подростков ИМТ менее значим, чем у взрослых, из-за разных фаз роста.
- Таким образом, он собран на основе данных о росте и весе 17147 мальчиков и 17275 девочек в возрастной группе от 0 до 18 лет.
- На этой основе были построены процентильные кривые для мальчиков и кривые для девочек.
- Процентиль обозначает сотое значение.
- Дети выше 90-го процентиля имеют избыточный вес, выше 97-го процентиля предполагается ожирение.
- Дети и молодые люди между 10-м и 90-м процентилем имеют нормальный вес.
- Ниже 10-го процентиля врачи предполагают недостаточный вес.
Руководитель исследования Джанет А. Томияма / Janet A. Tomiyamaобследовала почти 2500 девочек, которым на момент начала исследования было десять лет. Ученый и ее команда определили детский индекс массы тела (ИМТ). Более чем каждый второй ребенок имел избыточный вес. Кроме того, ученые расспросили девочек об их отношениях с родителями, братьями и сестрами, друзьями, одноклассниками и учителями. Они также отметили, требовали ли они от полных девушек, чтобы они похудели, или дразнили их.
- Спустя девять лет девушек снова осмотрели и опросили. Из детей с изначально избыточным весом лишь немногие стали взрослыми с избыточным весом. Выяснилось, что именно эти дети часто слышали: «Ты слишком толстый» или «Ты слишком жирный». Остальные, кого не упрекнули, были почти все нормального веса.
Когда ребенок слишком толстый
По мнению исследователя, небольшой лишний вес не всегда является поводом для беспокойства и не всегда должен быть поводом для нареканий. «При ИМТ 30 нет повышенного риска заболеваний или смерти. Это показали многочисленные исследования». Она отмечает, что у людей с недостаточным весом как раз самый высокий уровень смертности.
Педиатр анализирует, является ли ребенок с нормальным, избыточным или недостаточным весом в зависимости от возраста ребенка и ИМТ по так называемым процентильным кривым, которые сделаны отдельно для мальчиков и девочек.
Если ребенок на самом деле слишком толстый, помощь предлагают многочисленные специализированные консультационные центры в клиниках и практиках.
Обращайтесь за помощью к врачам и диетологам!
Практические советы по борьбе с ожирением у детей
- Убедитесь, что ваш ребенок не пропускает основные приемы пищи.
- Измените меню и готовьте с меньшим количеством жира.
- Никаких строгих запретов: зачастую достаточно полностью исключить из меню сладкие напитки.
- И установите четкие границы. Сладости – это не ежедневное лакомство, а особенное лакомство.
- Не держите конфеты дома.
- Подавайте хороший пример своему ребенку.
- Привлекайте ребенка к приготовлению еды.
- Ешьте вместе с ребенком.
Ни в коем случае ребенок или молодой человек не должен голодать, так как это особенно вредно для молодых людей.
- Достаточно перейти на здоровую цельную пищу, чтобы ребенок стал и оставался с нормальным весом.
В дополнение к диете, физические упражнения также играют важную роль в похудении.
- Например, ребенок может ехать в школу на велосипеде, а не на автобусе. Отведите ребенка в спортивную школу — это наилучшее, что вы и он сможете сделать для его здоровья!
Вегетарианское и веганское питание для детей
Все больше и больше родителей выбирают вегетарианскую диету, в том числе и для их дети. Некоторые хотят кормить свои семьи веганскими продуктами, т.е. исключительно растительными продуктами.
Вегетарианская диета для детей, состоящая из цельного зерна, овощей, бобовых и фруктов, богата сложными углеводами, клетчаткой, витаминами, минералами и фитохимическими веществами.
- Низкое потребление животных жиров и холестерина предотвращает такие заболевания, как ожирение, высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания, подагра и диабет.
Однако веганская диета представляет серьезный риск для здоровья детей. Поэтому диетологи советует родителям воздержаться от этого рациона питания.
Практические советы по вегетарианскому питанию ребенка
Поскольку снабжение железом, белком, кальцием, йодом и витамином B12 часто затруднено при вегетарианской диете, родители должны обратить внимание на следующие моменты
Из растений железо усваивается в десять раз хуже, чем из мяса.
- Поэтому дети должны потреблять достаточное количество цельнозерновых злаков, цельнозернового риса, салата, бобовых, овощей, таких как шпинат, фенхель, морковь, свекла и брокколи, а также фруктов, таких как абрикосы, виноград и сливы.
- Чтобы железо могло лучше усваиваться, родители должны предлагать продукты, богатые витамином С, такие как стакан апельсинового сока, фрукты и овощи (например, перец).
Растительный белок имеет более низкую биологическую ценность, чем животный белок, и поэтому не может усваиваться организмом. Если разные богатые белком продукты сочетаются друг с другом, это увеличивает биологическую ценность.
- Молочные продукты, капуста, лук-порей, фенхель и брокколи обеспечивают суточную потребность организма в кальции.
- Ребенок должен получать йод через йодированную соль и продукты, приготовленные из нее.
- Витамин В12 содержится в яичных желтках и молоке.
Исследовательский институт детского питания в Дортмунде рекомендует, чтобы детские каши в качестве прикорма для младенцев и детей младшего возраста, находящихся на вегетарианской диете, содержали овощи, картофель и злаки и смешивались с соком, содержащим витамин С.
- Овощные и картофельные каши/мешанки также должны быть безмолочными, иначе организм не сможет так легко усваивать железо.
Практические советы по питанию ребенка — как ребенка научить готовить
Ваш ребенок будет здоровым, если начнет уже в детстве привыкнет есть полезную пищу, научится сам готовить и будет понимать процессы, происходящие в его организме при приеме пищи.
- Принимайте пищу вместе всегда, когда это возможно!
- Готовьте вместе.
- Красиво оформляйте блюда. Как известно, человек ест и глазами.
Чтобы вызвать интерес к процессу приготовления еды, предложите ребенку завести собственную кулинарную книгу.
Он может оформить ее по своему вкусу: наклеить свой портрет как «шеф-повара» в фартуке, в поварском колпаке и с поварешкой в руке.
Не обязательно записывать рецепт, ребенок может нарисовать его, или же наклеить подходящие картинки.
Это увлекательно! Достаточно лишь указать количество ингредиентов.
А весь процесс можно сфотографировать и оформить как фотоальбом.
Как создать рецепт
- Придумать заголовок. Он должен быть на видном месте.
- Нарисовать/сфотографировать список ингредиентов: ребенок рисует символы для каждого ингредиента, а затем добавляет количество и текст, если символ недостаточно ясен.
- Шаги процесса рисования: теперь вы шаг за шагом ребенок прорабатывает отдельные шаги. Подумайте, есть ли элементы, которые играют более важную роль… Они могут быть больше и посередине (но не обязательно)
- Осталось расставить акценты: прорабатываются детали: тени, цвета и т. д.
Помогите ребенку оформить обложку, продумайте оформление рецепта, он может быть таким.
Но не ограничивайте фантазию ребенка — ему это должно доставить удовольствие!
- Начните с самых простых рецептов. Пусть малыш приготовить блюдо вместе с вами, съест, а потом оформит рецепт.
Пусть ребенок создает и бережет семейные традиции вместе с вами. Можно начать с семейных рецептов!
Когда-нибудь вы можете попросить его приготовить еду вам!
Как красиво оформить и подать блюдо
Помогите ребенку оформить красиво приготовленное блюдо.
Например, вот так…
Некоторые увлеклись этим и довели этот процесс до уровня искусства.
Красивое…
Для меня не все блюда выглядят так, чтобы я хотела их съесть, но как источник вдохновения можно обратиться к этим примерам.
А это блюдо очень милое, вкусное и полезное!
И к тому же все очень просто!
А вот так оформленные блюда и впрямь аппетитные!
Милые белые медведи! Греческий йогурт с чиа и сиропом агавы
Салат «Дождливый день». Легкий салат с маринованной спаржей, копченым лососем, креветками и красным перцем. Подавайте с нарезанным луком, свежей зеленью и соусом тар-тар.
Портрет Тирзы. Веганский рисовый пудинг с ванилью и крошкой @oreo.
Ежик Херби. Вкусное блюдо из риса, приправленное маслом чили, черным трюфелем, куркумой и свежей петрушкой.
Мишка. Сладкое блюдо из булгура с сахаром и клубникой.
Салат с зеленым попугаем. Полезный гарнир, приготовленный из салата, перца, семян подсолнечника и кунжута, огурца, петрушки и немного картофельного пюре.
Милый барашек. Вкус весны: веганский кускус с цветной капустой, синими ягодами и хариссой.
Хамелеон. Готовить забавную рептилию надо с пюре из цветной капусты, горохом, рисом с соевым соусом, чечевицей и булгуром.
Снупи. Блюдо приготовлено из риса, жареного перца и черного кунжута.
Наслаждайтесь и будьте здоровы! Вы и ваши дети!
Статьи на сайте
- предназначены только для ознакомительных и образовательных целей
- и не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.
Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
9
Читая статью о питании детей, вспомнила времена, когда мои мальчики были маленькими. Я никогда не стояла над ними с уговорами. Над их аппетитом шутила, что если бы можно было приготовить гвозди, то и они бы съедались.
Как-то оправила на лето младшего сына к бабушке. За 3 месяца любящая бабуля своими блинчиками, пирожками и т.д. раскормила ребенка до определенной стадии ожирения. Пришлось срочно принимать меры.
Сейчас смотрю на своих внуков с грустью. Невестки чуть ли не с ремнем стоят, чтобы заставить их есть. Пыталась вмешиваться, но, поняла, что все мои советы пролетают мимо ушей. Пятилетний внук пытается, когда попадает ко мне в гости, бунтовать с едой, но бабушку слезами не пронять. Где это видано, чтобы такого мальчика кормить с ложки или обязательно включать мультики?! Действую старым способом: если съешь, то мы с тобой, например, пойдем в парки, на детскую площадку или даже получит вожделенную конфету…
Ты умницы, я это знаю. Наше поколение — из нас можно делать гвозди.
Наверное, я очень жёсткая мама, но у меня разговор всегда был короткий: не хочешь есть — не ешь, проголодаешься — твои проблемы, дополнительно ходить кормить не буду. И с самостоятельностью приёма пищи вроде проблем не было. Сын дольше приучался, а дочка, глядя на нас, вообще довольно быстро начала пользоваться ложкой сама. Никаких конфет, никаких мультиков в подарок за еду никогда не было. Вообще, честно говоря, не понимаю вот этого, когда маленьких детей сажают перед экраном и во время еды включают мультики. Это сразу вырабатывает неправильные синаптические связи отвлекаться на что-то, кроме еды. А этим сейчас многие современные мамы грешат.
Ты прекрасная мама. С тебя надо брать пример!