Новогодние десерты «Елочные шары»

Во такой десерт, как «Ромовые шарики», очень прост в приготовлении. Но не обязательно с ромом, можно и без…
Они также идеально подходят в качестве подарка.
Сочетание нежных бисквитов, хрустящего фундука и нотки рома дает неотразимый вкус.

Вот рецепт

Новогодний десерт без выпечки

Новогодние десерты рецепты вкусные, и еще, как подать красиво!

Лучше всего готовить, когда печку не надо включать!

Новогодний десерт без выпечки

Новогодний десерт без выпечки-01

Ингредиенты для простых ромовых шариков

  • 200 г печенья савоярди
  • 100 г молотого фундука
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки какао для выпечки
  • 150 г темного шоколада
  • 100 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки рома (в зависимости от вашего вкуса и предпочтений)*
  • какао для посыпки
  • *Вы можете добавить другой алкоголь или исключить его совсем! Вместо алкоголя добавьте эспрессо. Или апельсиновый сок.

Вот как делаются ромовые шарики

  1. Положить печенье в закрывающийся пакет и мелко раскрошить скалкой*.
    *Альтернативно, вы также можете измельчить печенье в кухонном комбайне.
  2. В крошку бисквита добавить молотый фундук, сахарную пудру и какао-порошок и хорошо перемешать.
  3. Растопить шоколад и масло на водяной бане до однородной массы.
  4. Добавить растопленную шоколадную смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешать.
  5. Добавить ром и еще раз хорошо перемешать до получения однородной смеси.
  6. Поместить смесь в холодильник примерно на 30 минут, чтобы ей было легче придавать форму.
  7. Сформировать руками небольшие шарики и обвалять их в какао, чтобы они покрылись ровным слоем какао
  8. Снова поместить ромовые шарики в холодильник минимум на час, чтобы они затвердели.

Новогодний десерт Елочный шар

Ромовые шарики готовы, и ими можно наслаждаться.
Приятного аппетита!

Новогодние десерты Елочные шары 05

Как долго они хранятся?

  • Домашние ромовые шарики хранятся от одной до двух недель.
  • Чтобы продлить срок хранения, ромовые шарики следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Новогодний десерт «Елочный шар»

Новогодний десерт Елочный шар 01

А еще вкусные шарики можно оформить очень празднично!

Ингредиенты 12 штук

Для бисквита

  • 100 г кувертюра (темного шоколада)
  • 125 г сливочного масла (мягкого)
  • 150 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 органический лимон (цедра)
  • 1 пачка ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 300 г муки
  • ¾ пачки разрыхлителя
  • 100 мл молока

Для крема

  • ¾ упаковки порошка для ванильного пудинга
  • 350 мл молока
  • 50 г сахара
  • 200 г сливочного масла (мягкого)
  • 50 г кувертюра из темного шоколада (крупно нарезанного)
  • 5 столовых ложек рома

Кроме того

  • 200 г кувертюр темный
  • 200 г кувертюр белый
  • сахарный жемчуг (цветной)
  • кокосовая стружка
  • 12 штучек конфеток
  • 5 столовых ложек сахарной пудры
  • 2 лакричные улитки

Как приготовить десерт на новогодний стол

Новогодние десерты Елочные шары 04

Пошаговый рецепт

ШАГ 1

  1. Разогреть духовку до 180 градусов (конвекция духовки 160).
  2. Шоколад мелко натереть.

Для теста

  1. Сливочное масло взбить с сахаром, солью, цедрой лимона и ванильным сахаром до образования пены.
  2. Добавить яйца по одному и перемешать.
  3. Смешать муку с разрыхлителем и тертым шоколадом.
  4. Смешать с молоком.
  5. Разъемную форму (диаметр 26 см) смазать жиром и заполнить тестом.
  6. Печь на средней полке примерно 40 минут.
  7. Дать остыть на решетке для торта.

ШАГ 2

Для крема

  1. Смешать порошок пудинга с 3 столовыми ложками молока до получения однородной массы.
  2. Оставшееся молоко и сахар довести до кипения.
  3. Быстро добавить порошок для пудинга и снова быстро довести до кипения.
  4. Переложить пудинг в другую миску, чтобы он остыл*.
  • Сразу накрыть пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки.
  • Дать остыть до комнатной температуры.

ШАГ 3

  1. Сливочное масло взбить до кремообразного состояния.
  2. Энергично перемешать пудинг и добавить в масло, по ложке за раз.
  3. Наконец, крупно натертый шоколад и ром.

ШАГ 4

Для елочных шаров

  1. Мелко покрошить остывший корж.
  2. Смешать с кремом до однородности.
  3. Холодными руками сформировать 12 шариков (диаметром около 6 см).
  4. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  5. Остудить примерно 60 минут.

ШАГ 5

Для украшения шариков

  1. Растопить шоколад отдельно на горячей водяной бане.
  2. Половину смазать кувертюром из темного шоколада. — Просто окунуть и положить на пергаментную бумагу на решетке.
  3. Посыпать сахарными шариками и дать высохнуть.
  4. Покрыть половину шарика глазурью из белого шоколада.
  5. Посыпать сверху кокосовой стружкой и дать высохнуть.

ШАГ 6

  1. Смешать глазурь с сахарной пудрой и примерно 1 столовой ложкой воды.
  2. Соорудить петельку с конфеткой, глазурью и тонкими нитями лакрицы.
  3. Соединить все вместе и приклеить к шару кувертюром.

Новогодний десерт Елочный шар 03

Информация

Кувертюр

Кувертюр (фр. couverture ) — шоколад высокого качества, который содержит больший процент какао — масла (32-39 %).
Также отличается особой степенью измельчения бобов какао.

Чтобы продукт из тёмного шоколада был обозначен как «кувертюр», он должен содержать не менее 35 % сухого какао, включая не менее 31 % какао-масла и не менее 2,5 % сухих обезжиренных твёрдых веществ какао, молочный шоколадный кувертюр должен содержать не менее 25 % сухих веществ какао.
Кувертюр используется профессионалами для окунания изделий, нанесения покрытий, формования и украшения. Из него получается гладкая, однородная глазурь с глянцевым блеском.

wikipedia

Новогодний десерт без выпечки

Много рецептов на праздничный стол

Шоколадный шар

Новогодний десерт без выпечки


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

3

6 thoughts on “Новогодние десерты «Елочные шары»

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *