Во такой десерт, как «Ромовые шарики», очень прост в приготовлении. Но не обязательно с ромом, можно и без…
Они также идеально подходят в качестве подарка.
Сочетание нежных бисквитов, хрустящего фундука и нотки рома дает неотразимый вкус.
Вот рецепт…
Новогодние десерты рецепты вкусные, и еще, как подать красиво!
Лучше всего готовить, когда печку не надо включать!
Новогодний десерт без выпечки
Ингредиенты для простых ромовых шариков
- 200 г печенья савоярди
- 100 г молотого фундука
- 100 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки какао для выпечки
- 150 г темного шоколада
- 100 г сливочного масла
- 3 столовые ложки рома (в зависимости от вашего вкуса и предпочтений)*
- какао для посыпки
- *Вы можете добавить другой алкоголь или исключить его совсем! Вместо алкоголя добавьте эспрессо. Или апельсиновый сок.
Вот как делаются ромовые шарики
- Положить печенье в закрывающийся пакет и мелко раскрошить скалкой*.
*Альтернативно, вы также можете измельчить печенье в кухонном комбайне. - В крошку бисквита добавить молотый фундук, сахарную пудру и какао-порошок и хорошо перемешать.
- Растопить шоколад и масло на водяной бане до однородной массы.
- Добавить растопленную шоколадную смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешать.
- Добавить ром и еще раз хорошо перемешать до получения однородной смеси.
- Поместить смесь в холодильник примерно на 30 минут, чтобы ей было легче придавать форму.
- Сформировать руками небольшие шарики и обвалять их в какао, чтобы они покрылись ровным слоем какао
- Снова поместить ромовые шарики в холодильник минимум на час, чтобы они затвердели.
Ромовые шарики готовы, и ими можно наслаждаться.
Приятного аппетита!
Как долго они хранятся?
- Домашние ромовые шарики хранятся от одной до двух недель.
- Чтобы продлить срок хранения, ромовые шарики следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Новогодний десерт «Елочный шар»
А еще вкусные шарики можно оформить очень празднично!
Ингредиенты 12 штук
Для бисквита
- 100 г кувертюра (темного шоколада)
- 125 г сливочного масла (мягкого)
- 150 г сахара
- 1 щепотка соли
- 1 органический лимон (цедра)
- 1 пачка ванильного сахара
- 3 яйца
- 300 г муки
- ¾ пачки разрыхлителя
- 100 мл молока
Для крема
- ¾ упаковки порошка для ванильного пудинга
- 350 мл молока
- 50 г сахара
- 200 г сливочного масла (мягкого)
- 50 г кувертюра из темного шоколада (крупно нарезанного)
- 5 столовых ложек рома
Кроме того
- 200 г кувертюр темный
- 200 г кувертюр белый
- сахарный жемчуг (цветной)
- кокосовая стружка
- 12 штучек конфеток
- 5 столовых ложек сахарной пудры
- 2 лакричные улитки
Как приготовить десерт на новогодний стол
Пошаговый рецепт
ШАГ 1
- Разогреть духовку до 180 градусов (конвекция духовки 160).
- Шоколад мелко натереть.
Для теста
- Сливочное масло взбить с сахаром, солью, цедрой лимона и ванильным сахаром до образования пены.
- Добавить яйца по одному и перемешать.
- Смешать муку с разрыхлителем и тертым шоколадом.
- Смешать с молоком.
- Разъемную форму (диаметр 26 см) смазать жиром и заполнить тестом.
- Печь на средней полке примерно 40 минут.
- Дать остыть на решетке для торта.
ШАГ 2
Для крема
- Смешать порошок пудинга с 3 столовыми ложками молока до получения однородной массы.
- Оставшееся молоко и сахар довести до кипения.
- Быстро добавить порошок для пудинга и снова быстро довести до кипения.
- Переложить пудинг в другую миску, чтобы он остыл*.
- Сразу накрыть пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки.
- Дать остыть до комнатной температуры.
ШАГ 3
- Сливочное масло взбить до кремообразного состояния.
- Энергично перемешать пудинг и добавить в масло, по ложке за раз.
- Наконец, крупно натертый шоколад и ром.
ШАГ 4
Для елочных шаров
- Мелко покрошить остывший корж.
- Смешать с кремом до однородности.
- Холодными руками сформировать 12 шариков (диаметром около 6 см).
- Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Остудить примерно 60 минут.
ШАГ 5
Для украшения шариков
- Растопить шоколад отдельно на горячей водяной бане.
- Половину смазать кувертюром из темного шоколада. — Просто окунуть и положить на пергаментную бумагу на решетке.
- Посыпать сахарными шариками и дать высохнуть.
- Покрыть половину шарика глазурью из белого шоколада.
- Посыпать сверху кокосовой стружкой и дать высохнуть.
ШАГ 6
- Смешать глазурь с сахарной пудрой и примерно 1 столовой ложкой воды.
- Соорудить петельку с конфеткой, глазурью и тонкими нитями лакрицы.
- Соединить все вместе и приклеить к шару кувертюром.
Информация
Кувертюр (фр. couverture ) — шоколад высокого качества, который содержит больший процент какао — масла (32-39 %).
Также отличается особой степенью измельчения бобов какао.
Чтобы продукт из тёмного шоколада был обозначен как «кувертюр», он должен содержать не менее 35 % сухого какао, включая не менее 31 % какао-масла и не менее 2,5 % сухих обезжиренных твёрдых веществ какао, молочный шоколадный кувертюр должен содержать не менее 25 % сухих веществ какао.
Кувертюр используется профессионалами для окунания изделий, нанесения покрытий, формования и украшения. Из него получается гладкая, однородная глазурь с глянцевым блеском.
Много рецептов на праздничный стол
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
5
Новогодний десерт без выпечки, да еще такой красивый, в виде елочного шара! Спасибо за рецепт.
Симпатично выглядит…
А прикольно выглядит такой шарик….
И вкусно же. Типа «картошки»
Видела у тебя эти новогодние десерты в форме елочных шаров в ВК, интересная идея, и вроде что-то новое ))) Классно, что еще и без выпечки!
Да, тоже считаю, что это неплохо, по типу пирожного катрошка