Клубничное мороженое. И польза клубники

То, что клубника вкусная, знают все. Все любят клубнику!
Но клубника и полезная: узнайте силу красных ягод.

Клубника — кладезь целебных свойств. Она содержит питательные вещества, которые приносят пользу нашему здоровью во многих отношениях.

Немного о пользе клубники, прежде чем мы приготовим клубничное мороженое

Клубника: низкокалорийная витаминная бомба

Этим деликатесом каждый год мы можем наслаждаться во время клубничного сезона с мая по июль.
Помимо сладкого ароматного вкуса, клубника, как никакой другой фрукт, впечатляет полным набором питательных веществ.

Ягода с суперспособностями: вот почему клубника полезна

Клубника на 90 процентов состоит из воды.

• Тем не менее, она полна полезных ингредиентов – и они в оставшихся десять процентах.
• Помимо витаминов, клубника содержит важные минералы, микроэлементы, клетчатку и второстепенные растительные вещества.

Особенно интересно всем, кто хочет похудеть: в 100 г ягод всего 32 килокалории.

• Ягоды содержат клетчатку, которая оказывает насыщающее действие и сдерживает повышение уровня сахара в крови после еды.
• Так что перекусы клубникой «категорически» разрешены!

Клубника не является ни ягодой, ни фруктом. Это один из ореховых плодов: красная основа плода окружена множеством крошечных семян, которые и являются настоящими плодами.

Особый состав витаминов, минералов и так называемых фитохимикатов делает клубнику такой полезной

Витамин С: клубника лучше апельсина

Клубника содержит больше витамина С, чем апельсины.

• Всего 200 красных плодов покрывают среднесуточную потребность в витамине.
• Организму витамин С необходим, помимо прочего, для построения соединительной ткани и костей.
• Он также оказывает антиоксидантное действие, например, за счет удаления свободных радикалов. Это защищает клетки и молекулы организма от повреждений.

Так что смело балуйте себя клубникой несколько раз в неделю.

Клубника может защищать от рака

В течение нескольких лет предполагали, что клубника также может оказывать защитное действие от рака.

Однако это предположение до сих пор основывалось преимущественно на исследованиях, проведенных на клетках вне организма (in vitro) или на животных.
Поэтому до сих пор неясно, в какой степени эти открытия могут быть перенесены на людей.

• Антиоксиданты и вторичные растительные вещества, содержащиеся в клубнике, могут, согласно предыдущим данным, с одной стороны, защищать ДНК от повреждения свободными кислородными радикалами и, таким образом, предотвращать мутации, вызывающие рак,
• и, с другой стороны, влиять на клеточные сигнальные пути и процессы таким образом, чтобы ингибировать размножение раковых клеток.

Клубника оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему

Некоторые исследования также доказывают, что клубника благотворно влияет на различные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

• Было замечено, что пожилые женщины с избыточным весом, которые ели больше клубники, имели меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также у них снижался риск смерти от этих заболеваний, чем у женщин, которые ели мало клубники или вообще не ели ее.

Однако потребление клубники в этих исследованиях могло быть лишь показателем более здорового образа жизни, поэтому на основании наблюдаемой связи нельзя сделать вывод о прямой причинно-следственной связи.

• Однако в результате лабораторных экспериментов и экспериментов на животных предполагается, что антиоксиданты и полифенолы, содержащиеся в клубнике, защищают клетки внутренних стенок кровеносных сосудов, благотворно влияют на уровень липидов в крови и тормозят воспалительные процессы и агрегацию тромбоцитов.

Возможное противовоспалительное действие клубники на кишечник

Клубника также оказывает положительное влияние на воспаление в кишечнике.

• У мышей с воспалением толстой кишки было замечено, что диета, содержащая клубнику, снижала активность заболевания, ингибировала миграцию иммунных клеток в слизистую оболочку кишечника и облегчала повреждение тканей толстой кишки.
• Кроме того, было отмечено большее увеличение количества полезных кишечных бактерий и снижение количества потенциально вредных бактерий.

Степень, в которой эти результаты могут быть перенесены на человека, еще недостаточно выяснена.

Поэтому людям с хроническими воспалительными заболеваниями кишечника не следует менять свой рацион без консультации с врачом.

Клубника — важный источник фолиевой кислоты

Из-за высокого содержания фолиевой кислоты клубника особенно рекомендуется беременным женщинам.

В 100 г клубники содержится 110 миллиграммов фолиевой кислоты.

• Дефицит этого витамина также может привести к желудочно-кишечным проблемам.
• Листья клубники используются именно против этих жалоб. Богатые танинами листья часто содержатся в чайных смесях и используются при диарее, а также при хронических воспалениях, таких как ревматизм.

Но листья не имеют сладкого вкуса клубники. На вкус они довольно горькие.

Клубника — поставщик магния и калия

Клубника является хорошим источником магния и калия, и ее употребление положительно влияет на уровень липидов в крови.

• Риск инсульта также снижается благодаря приему калия.

Ешьте вкусную и полезную клубнику чаще!

Совет: выбирайте клубнику, выращенную в регионе (органическую).

• Импортированная из-за границы клубника также доступна в супермаркете вне сезона. Чтобы фрукты выдержали длительную транспортировку, часто приходится заранее использовать больше пестицидов, так что загрязнение пестицидами может быть выше для импортных товаров, чем для клубники, выращенной в регионе.
• Кроме того, чем дольше проходит между сбором урожая и употреблением в пищу, тем фрукт теряет свой аромат.

Многие фермеры предлагают самостоятельный сбор на своих полях – ясно, что в таком случае клубника сохранит полный аромат.

• Клубника имеет множество положительных эффектов для здоровья, некоторые из которых уже доказаны, а другие еще предстоит изучить более подробно.
• Поэтому можно многое сказать о том, чтобы чаще есть клубнику как часть разнообразного и полезного рациона!

Клубничное мороженое. Рецепты

Домашнее мороженое

Клубничный сорбет

• В жаркие дни теперь вы можете легко приготовить клубничный сорбет самостоятельно, без мороженицы.
• Свежий и насыщенный вкус обеспечивает идеальное охлаждение.

Ингредиенты 2 порции

• 500 г клубники
• 30 г сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 15 кубиков льда

Как приготовить

1. Клубнику вымыть, удалить листья и нарезать небольшими кусочками.
2. Положить в блендер клубнику, сахар, лимонный сок и сахарную пудру и пюрировать.
3. Добавить кубики льда и еще раз все хорошо перемешать.
4. Перелить клубничное пюре в контейнер и поставить в морозилку на три-четыре часа.

Пищевая ценность 1 порции

142 ккал
Белки 2 г
Жиры 1 г
Углеводы 39 г
Клетчатка 2,5 г

Клубничное мороженое с шоколадом

• Мягкое мороженое — лучший выбор летом.
• Его можно приготовить самостоятельно за несколько минут, а вкус у него более насыщенный, чем у обычного мороженого.

Ингредиенты 3 порции

• 250 г клубники, замороженной
• 100 г кувертюра
• 1/2–1 столовая ложка сахарной пудры
• 150 г взбитых сливок
• 1-2 чайные ложки сублимированной клубники*
• 1-2 чайные ложки крупно нарезанных фисташек

*Сублимированная клубника
Метод сублимации включает два этапа:

• — сначала ягоды проходят процедуру шоковой (экстренной) заморозки;
• — замороженные плоды помещают в сублимационную камеру, где они подвергаются сушке в полном вакууме.

Сублимат клубники – уникальный продукт, в котором сохраняется естественный цвет, аромат и вкус свежих ягод.

Как приготовить

1. Поместить замороженную клубнику в сосуд и дать постоять 5–10 минут, пока фрукты слегка не оттают.
2. Тем временем крупно нарезать кувертюр и растопить его на водяной бане или в сосуде 1,0 л с крышкой в ​​течение 1–2 минут при мощности 450 Вт в микроволновой печи. Время от времени помешивать, затем оставить сосуд закрытым до тех пор, пока не нужно будет использовать шоколад.
3. Добавить к клубнике сахарную пудру и жидкие сливки и пюрировать в миксере все до однородного состояния.
4. Разложить ягодное мягкое мороженое по 3 небольшим мисочкам.
5. Полить жидкий шоколад по нему кругами.
6. Украсить мороженое кусочками сублимированной клубники и рублеными фисташками и сразу подавать.

Совет

• Скоро наступит время собирать свежую клубнику с поля.
• Чтобы вы могли наслаждаться ею позже летом, очистите клубнику и разрежьте ее на четыре части или пополам, в зависимости от размера, прежде чем заморозить.
• И кстати: если мягкое мороженое кажется вам слишком мягким, просто переложить его в формы для мороженого объемом или контейнер 450 мл, заморозить примерно на 15 минут, а затем подавать.

Вы получите чистое удовольствие в любом случае.

В 1 порции около 200 ккал!

Так что десерт вполне для диеты!

Рецепты с клубникой

Выпечка с клубникой

Клубничный пирог

Торт с клубникой рецепт без выпечки

Чизкейк рецепт без выпечки, клубничный чизкейк

Кстати, в следующей статье я напечатаю семейный рецепт клубничного варенья! Я не думаю, что вы такое варенье уже пробовали! Так что не пропустите!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

5