Еще не закончился шашлычный сезон! Торопимся поделиться рецептом маринада для баранины, хотя, этот маринад подойдет и для говядины и для свинины.
Дело в том, что сам автор рецепта не раз тренировался на котах испробовал маринад именно на баранине. И горячо его рекомендует!
- Вкуснейший шашлык, разрешите вам доложить… И нежнейшее мясо.
Как мариновать мясо, не будем долго говорить, читаем здесь. Хотя у каждого свой «секретный рецепт» маринада, а у нас вот такой маринад для баранины
И лучше рецепта пока автор не нашел!
Бараний шашлык — это песня! Но не все умеют готовить баранину.
И многие предпочитают готовить шашлык из другого мяса.
А я все-таки рекомендую приготовить бараний шашлык в этом маринаде. И тогда вы оцените все вкусности этого блюда.
Идеальный маринад для баранины: народный
- Минимум ингредиентов!
- Учтите, вкус приправ не должен перебивать вкус мяса, а лишь подчеркивать его.
Идеальный маринад для баранины. Ингредиенты
Луковый сок и томаты — секрет идеального шашлыка из баранины!
Каждый ингредиент играет свою роль.
- Лук — это будет вкусно! И вы никогда не почувствуете «запаха» баранины, если он вас «тревожит»!
- Томаты — это сочно и добавит кислинку.
Итак, потребуется
- баранина (или другое мясо) кубиками, размер определяете на свой вкус: кто любит покрупнее, кто поменьше
- лук репчатый (на 1 кг мяса 2-3 луковицы)
- помидоры (спелые, грунтовые, можно уже пожамканные, которые годятся только в переработку: потребуется около 0,5 кг)
соль и перец (желательно смесь черного, красного, белого и др.) для приправы готового шашлыка
Опционально: можно, но не обязательно
- любителям пикантных вкусов можно добавить ложку меда (жидкого) в маринад
- можно пару ложек масла
- любителям розмарина — немного иголочек травы, предварительно расчмякав их плоской сотоной ножа
- также 1-2 зубчика чеснока
Идеальный маринад для баранины готовим так
- Теперь так: все помыть и очистить.
- Помидоры и лук нарезать кубиками и 1. провернуть через мясорубку или / 2. смолоть в миксере.
- По желанию добавить опциональные ингредиенты.
- Маринадом залить мясо и оставить на 5 / или более часов на холоде.
- Далее классика: нанизываем мясо на шампура и жарим на углях.
Маринад для запеченной, тушенной или жареной баранины
- Тоже проверено неоднократно!
Маринад для запеченной, тушенной или жареной баранины. Ингредиенты
- 1 кг мяса (баранина)
- 1 кг лука репчатого
Маринад готовим так, а затем жарим/запекаем или тушим баранину
- Лук очистить и нарезать или крупными кубиками, или полукольцами, или перьями. В принципе, не суть…
- Мясо или нарезать или оставить куском — зависит от того, что вы будете готовить.
- Лук положить на мясо и — как бы поточнее выразиться — ну как бы месить мясо с луком, как тесто. Лук должен пустить сок!
- Оставить мариновать на несколько часов или на ночь.
- Готовить можно как с луком, так и без него — просто лопаточкой снять лук с мяса.
Рецепт поведал мне один пожилой армянин (кстати, похож на А. Джигарханяна), а потом я узнала, что такой рецепт используют некоторые именитые повара.
Так что — сезон шашлыков продолжается!
Поделитесь своими рецептами маринадов для шашлыков!
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
2
О Боже! Как захотелось шашлыка….
В ближайшие выходные организую!
Отличное решение!
Вот чего никогда в жизни не пробовала, так это — мяса баранины! Не продается оно у нас. Впрочем, такой замечательный, как в статье, рецепт маринада, вполне подойдет для любого мяса для шашлыка.
Да, можно взять другое мясо, но с баранинй вообще мечта
Я хоть и мимо мяса, но не мимо рецептов маринадов для шашлыка))) Как написала выше Елена, можно же не только баранину мариновать, но и другое мясо. Что кому нравится.
Да, подойдет для других сортов мяса, но именно на баранине меня этот маринад покорил