Заправка для салата должна иметь прекрасный вкус, вкусно пахнуть и мягко подчеркивать характерный вкус салата. Салат без заправки был бы как пицца без сыра — его можно приготовить, но тогда это скучно и на вкус вдвое хуже.
Заправка для салата — это…
говорит нам Викопедия:
«Винегретная заправка, французская заправка, соус винегрет (фр. vinaigrette, sauce vinaigrette, от фр. vinaigre — «уксус») — салатная заправка, основными ингредиентами которой являются уксус и растительное масло. Их классическая пропорция — 1:3.
В зависимости от рецепта добавляются дополнительные ингредиенты, например, зелень. Винегретная заправка часто подаётся к салату из листьев кочанного салата, варёной и тушёной рыбе. Считается, что заправка из смеси уксуса и растительного масла была известна ещё древним египтянам.»
