Блюда из капусты. Вкусные рецепты

Если о капусте замолвить слово, то

• здесь о пользе белокочанной капусты и супы из нее;
• здесь о капусте кале и рецепты с ней;
• здесь брокколи — интересуемся и читаем о том, как приготовить потрясающий салат с брокколи и цветной капусты.
• И о цветной капусте мы говорили  и готовили вкусные блюда.

И поскольку все это очень полезно, то почему бы и не да, не напечатать еще пару полезных и вкусных капустных рецептов.

Блюда из капусты очень разнообразны

• — это салаты,
• — супы, гарниры, запеканки, начинка для выпечки, квашенья и соленья и…
• — как не вспомнить голубцы
• — и кимчи!

Кимчи рецепты

Самые вкусные блюда из капусты

Сегодня будут очень вкусные рецепты из капусты!

Хрустящая капуста: жареная брокколи и цветная капуста

• Этот простой рецепт жареных брокколи и цветной капусты: в итоге получите нежные и хрустящие жареные овощи!
• Этот полезный гарнир готовится из простых ингредиентов и готовится всего за 20 минут.

Почему вам понравится этот рецепт капусты

• Брокколи и цветная капуста богаты питательными веществами, что делает их полезными для здоровья.
• Отличный гарнир, который можно приготовить, когда у вас мало времени — всего 10 минут на подготовку!
• Вы можете контролировать и корректировать приправы по своему вкусу.
• Он не содержит глютена и прекрасно сочетается с различными блюдами.

Ингредиенты, которые вам нужны

• Соцветия брокколи и цветной капусты — используйте смесь обоих видов или только один из них.
• Оливковое масло первого отжима.
• Чеснок — для лучшего вкуса используйте свежий чеснок.
• Итальянская приправа – используйте смесь, содержащую итальянские травы, такие как орегано, тимьян и базилик, чтобы придать овощам дополнительный вкус. Если вы не можете найти итальянскую приправу, вы можете использовать смесь свежих трав, таких как тимьян, розмарин или петрушка.
• Другие специи. Для придания большего вкуса вам также понадобятся соль, перец и хлопья красного перца.
• Сыр пармезан — вы можете заменить его другими сырами, такими как чеддер, голубой сыр или фета, чтобы придать блюду соленый привкус.
• Лимон – используйте как свежие ломтики лимона, так и свежий лимонный сок, чтобы придать свежий цитрусовый вкус. Вы даже можете посыпать сверху свежей лимонной цедрой для большего вкуса.

По желанию: добавьте сверху раскрошенный бекон или рубленую ветчину для дополнительного белка и копченого вкуса.

• Вы также можете добавить к овощам помидоры черри, рубленый картофель, морковь или половинки брюссельской капусты, если хотите.

Подготовка к жарке: Разогрейте духовку до 220°С и поставьте большой противень с бортиками.

• Вы можете использовать пергаментную бумагу, но жарка непосредственно на противне (или на алюминиевой фольге) создаст самую хрустящую текстуру.

Приготовление капусты: брокколи и цветная . Советы

• Нарезайте овощи примерно одинакового размера. Это гарантирует, что они все будут готовы одновременно.
• Выложите овощи тонким слоем на противень. Не перекрывая друг друга. Это сделает их хрустящими.
• При необходимости используйте два противня поменьше вместо одного большого. Это помогает избежать переполнения и обеспечивает равномерную прожарку.

Ингредиенты 6 порций

• 1 головка брокколи, разрезанная на соцветия
• 1 головка цветной капусты, разрезанная на соцветия
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 4 зубчика чеснока , измельченных
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 лимон , нарезанный ломтиками
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан (по желанию)

Как приготовить капусту

1. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Смешать брокколи и цветную капусту в большой миске.
3. В небольшой миске смешать оливковое масло, соль и перец, измельченный чеснок, итальянскую приправу и лимонный сок.
4. Залить этой смесью овощи и перемешать, чтобы они хорошо покрылись этой смесью.
5. Разложить овощи на большом противне, убедившись, что они лежат в один слой, не перекрываются и не накладываются друг на друга. (Вы можете добавить ломтики лимона, если хотите, для придания лимонного вкуса и украшения). Если вы используете пармезан, посыпьте им овощи сейчас.
6. Готовить в предварительно разогретой духовке 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться по краям.
7. Подавать сразу.

Примечания

• Информация о пищевой ценности не включает необязательный сыр пармезан. Добавление сыра пармезан изменит пищевую ценность.
• Хранение: Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней. Овощи можно разогревать в духовке, на плите или в микроволновке.
• Заморозка: Эти жареные овощи можно заморозить, поместив их в пакет или контейнер, пригодный для заморозки, и хранить до шести месяцев. Когда они будут готовы к употреблению, дайте им полностью разморозиться в холодильнике и разогрейте в духовке или микроволновке.

Пищевая ценность

Салат с капустой: брокколи с кранчем

Почему вам понравится этот рецепт капустного салата…

• Этот классический рецепт салата с брокколи и кранчем — легкий гарнир, который готовится менее чем за 15 минут.
• Он сделан из свежей брокколи, бекона, сушеной клюквы, хрустящего миндаля и кремовой домашней заправки.
• Салат наполнен текстурой и вкусом.
• Его легко приготовить, и он сочетает в себе идеальное количество ингредиентов.

Ингредиенты, которые вам нужны

• Классические ингредиенты: хрустящая брокколи, соленый бекон, сушеная клюква, миндаль и красный лук. Вы можете исключить бекон или заменить ингредиенты, чтобы сделать его своим.
• Домашняя заправка: в этом рецепте используется классическая заправка на основе майонеза.

Все ингредиенты для салата с брокколи и хрустящей корочкой разложите в маленьких мисках на столешнице, включая брокколи, сушеную клюкву, красный лук, греческий йогурт, майонез, измельченный миндаль, мед, лимонный сок, соль и перец.

• Майонез идеально подходит для любого салата из брокколи. Этот рецепт можно сделать легче, используя комбинацию майонеза и греческого йогурта. Но если вам нравится только майонез, вы можете использовать просто майонез. Йогурт также помогает добавить немного пикантности, что освежает летом.

Нам нравится салат из брокколи с хрустящей корочкой, но если вы предпочитаете меньше заправки, вы можете уменьшить количество ингредиентов для заправки вдвое.

По желанию

• Добавьте больше овощей: измельченная цветная капуста или нарезанная ломтиками красная капуста и морковь станут прекрасным дополнением к хрустящему салату из брокколи.
• Добавьте сыр: добавьте тертый сыр чеддер или крошку козьего сыра для придания сырного вкуса.
• Замените сухофрукты: по желанию вместо сушеной клюквы добавьте изюм, сушеную вишню или измельченные финики.
• Добавьте орехи или семена: семена подсолнечника, рубленые грецкие орехи и семена тыквы — отличный вариант, если вы не любите миндаль.
• Подавайте с белком: Добавьте нут в салат для повышения уровня белка или подавайте с курицей или рыбой.

Вкусно с куриными крылышками/ куриными бедрами без костей на гриле/ или стейками лосося.

Ингредиенты 5 порций

• 4 стакана соцветий брокколи ( примерно 1 головка брокколи), нарезанных на мелкие кусочки
• 5 ломтиков приготовленного бекона , раскрошенного
• 1/2 стакана сушеной клюквы
• 1/3 стакана красного лука, нарезанного кубиками
• 1/3 стакана измельченного миндаля
• 1/2 стакана простого греческого йогурта ( или майонеза)
• 1/4 стакана майонеза
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка меда
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Как приготовить салат из капусты

1. В большой миске смешать нарезанные брокколи, бекон, клюкву, лук и миндаль.
2. Перемешать.
3. В отдельной небольшой миске смешать майонез, йогурт, лимонный сок, мед, соль и перец.
4. Полить салат заправкой и перемешать.
5. Подавать сразу или накрыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней.

Пищевая ценность

Капустный пирог

Ингредиенты на 1 пирог

• 1 кг белокочанной капусты
• 2 кубика мясного бульона на каждые 500 мл воды
• 200 г кубиков бекона
• 4 крупных луковицы
• 4 столовые ложки петрушки, нарезанной
• соль и перец из мельницы
• 500 мл молока
• 6 булочек со вчерашнего дня
• 8 яиц
• жир для формы

Как приготовить капустный пирог

1. Белокочанную капусту нарезать крупными кусочками, удалив кочерыжку.
2. Бульонные кубики залить 300 мл кипятка.
3. Кусочки белокочанной капусты довести в кипятке до почти до полной готовности: примерно за 15 минут.
4. Отжать и мелко нарезать кухонным ножом.
5. Булочки нарезать толстыми кубиками и залить подогретым молоком.
6. Мелко нарезать лук.
7. Положить кубики бекона в большую сковороду и обжарить, затем добавить кубики лука.
8. Можно влить немного масла, если необходимо.
9. Теперь добавить нарезанную капусту, петрушку и 1 чайную ложку соли.
10. Дать всему пропариться около 5 минут.
11. Отделить яйца.
12. Яичный белок взбить до крутых пиков.
13. Вылить капустную смесь в большую миску и добавить яичные желтки.
14. Добавить отжатые булочки.
15. Теперь очень тщательно все перемешать руками.
16. Приправить солью, перцем и тмином.
17. Добавить яичные белки.
18. Теперь вылить массу в смазанную жиром форму
19. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку (обдув) примерно на 50 минут.

Подавать с салатом.

Брокколи с говяжьим фаршем

• Эта простая сковорода с говяжьим фаршем и брокколи — быстрое и ароматное блюдо.

Почему вам понравится этот рецепт

• Все готовится в одной сковороде всего за 20 минут!
• Ничего сложного, просто простой, свежий и вкусный ужин в любое время.
• Подавайте это блюдо отдельно или на подушке из риса или лапши.

Это блюдо готовится за 4 простых шага!

Все ингредиенты для сковороды с говяжьим фаршем и брокколи

• Говяжий фарш: выбирайте любой говяжий фарш. Но лучше 80-90% постной говядины.
• Брокколи: можно использовать свежую или замороженную брокколи.
• Рисовый уксус: можно заменить яблочным уксусом, но это немного изменит вкус.
• Специи: в этом рецепте используются чесночный порошок, имбирный порошок, соль и перец.
• Вода: вы можете заменить воду говяжьим бульоном, но блюдо будет более вкусным и с одной только водой.
• Украшения (по желанию): семена кунжута и нарезанный зеленый лук станут идеальным украшением для этого блюда.
• Подавайте это блюдо отдельно или на подушке из риса или лапши. Коричневый рис быстрого приготовления станет идеальным дополнением.

Советы по рецепту

• Нарежьте брокколи на небольшие, одинаковые по размеру кусочки. Это поможет брокколи приготовиться быстро и равномерно.
• Поменяйте овощи: Вы можете заменить брокколи другими овощами, такими как горох, морковь, нарезанный болгарский перец или молодой бок-чой. Более твердые овощи, такие как морковь, потребуют несколько дополнительных минут времени приготовления.
• Поменяйте мясо: вместо говяжьего фарша используйте куриный или индюшиный фарш.
• Добавьте остроты! Если вы хотите добавить больше остроты, добавьте в сковороду на последнем этапе щепотку-другую красного перца или соуса шрирача. Блюдо с более острым вкусом.

Ингредиенты 4 порции

• 1/4 стакана соевого соуса или тамари
• 1/2 стакана воды или говяжьего бульона
• 2 чайные ложки рисового уксуса или яблочного уксуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка имбирного порошка
• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• 2 чашки соцветий брокколи
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 500 г постного говяжьего фарша
• зеленый лук, нарезанный, для украшения
• семена кунжута для украшения
• рис для подачи

Как приготовить капусту с фаршем

1. Взбить соевый соус, воду, рисовый уксус, кукурузный крахмал, чесночный порошок и имбирь в небольшой миске и отставить в сторону.
2. Нагреть оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
3. Добавить брокколи и обжаривать в течение 1 минуты.
4. Добавить в сковороду 1/4 стакана воды, накройте крышкой и готовьте в течение 3–4 минут или до готовности на пару.
5. Вынуть брокколи из сковороды.
6. Добавить в сковороду говяжий фарш, приправить солью и перцем. Деревянной ложкой размять говядину.
7. Готовить до коричневого цвета, затем слить лишний жир.
8. Добавить приготовленную брокколи обратно в сковороду и влить соус.
9. Перемешивать в течение 1-2 минут, чтобы соус загустел.
10. Снять с огня и украсить зеленым луком и кунжутом.

• Примечания
• Вы можете заменить брокколи другим овощем, например, болгарским перцем, брюссельской капустой или стручковой фасолью, чтобы сделать его еще более низкоуглеводным.
• Хранение: Остатки хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогреть.
• Чтобы заморозить, дайте блюду полностью остыть. Затем переложите в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте и разогрейте перед подачей.

Пищевая ценность

---

Вот и все… вот и все на сегодня.
О капусте не забываем — готовим и потребляем!

Брюссельская капуста — вкусно и полезно

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

1