Блины с начинкой. Сладкая и пикантная начинка

Блины и блинчики хороши тем, что они как блюдо очень разнообразны: они и сладкие, и пикантные.
И завернуть в них можно любую начинку.

• Масленица длится целую неделю, и каждый день хочется разнообразия, поэтому разные начинки для блинов — прекрасный выход из ситуации, когда просто блин уже недостаточно!

Блины с начинкой — это и основное блюдо, если, например, с мясом, и десерт, если с фруктами, и перекус, если с любимым продуктом…

Блины с начинкой. Рецепты на любой вкус

Какими начинками можно начинить блины

• корица и сахар
• черничный соус
• свежие фрукт и ягоды
• яблочное пюре
• шоколадный крем
• лосось
• ветчина и сливочный сыр
• мясной фарш
• крем из паприки

и т.д. и т.п.

Блины. Сладкая начинка из вишни и сметаны

Ингредиенты 6 блинчиков

• 160 г пшеничной муки
• 300 мл овсяного напитка / или молока
• 100 мл газированной минеральной воды
• 3 чайные ложки нейтрального кокосового масла (9 г) / или растопленного сливочного масла
• 1 щепотка соли (0,05 г)
• 1 щепотка(и) молотого черного перца (0,05 г)
• 6 столовых ложек сметаны (90 г)
• 6 столовых ложек вишневого джема (120 г)

Как приготовить блины с начинкой из вишни и сметаны

1-й шаг. Приготовить тесто и дать ему набухнуть

• Положить в миску муку, овсяное молоко и, по желанию, щепотку соли или сахара и энергично перемешать миксером или венчиком до тех пор, пока не исчезнут комки.
• Оставить на 30 минут.

2-й шаг. Приготовить тесто и испечь блины

• Добавить в тесто минеральную воду и снова быстро перемешать.
• Разогреть сковороду с ½ чайной ложки кокосового масла на максимальном огне, добавить в середину 1/2 половника теста и быстро распределить его по сковороде.
• Перевернуть через 2 минуты и выпекать с другой стороны еще минуту.
• Выпечь таким образом 6 блинов.

3-й шаг. Подавать блины

• Намазать каждую половинку блина 1 столовой ложкой сметаны, а затем равномерно распределить по ней 1 столовой ложкой вишневой начинки.
• Свернуть или сложить блины.

Сладкие блины с начинкой из абрикос и со сметаной

• Этот сладкий рецепт блинов со сметаной — настоящее лакомство. Сметана в тесте и начинке придает сочность.

Ингредиенты 4 порции

• 550 мл молока
• 100 г сметаны
• 4 яйца
• 150 г муки
• 1 пачка ванильного сахара
• 8 столовых ложек топленого масла

Ингредиенты для начинки

• 4 столовые ложки сахара
• 0,5 ч.л. корицы
• 6 столовых ложек абрикосового джема (стакан)
• 100 г сметаны

Как приготовить сладкие блины с начинкой из абрикос и сметаны

1-й шаг

• Для приготовления сладких блинов со сметаной сначала положить в миску молоко и сметану и перемешать.

2-й шаг

• Затем добавить яйца, муку, сахар и ванильный сахар и замесить все до получения гладкого, относительно жидкого теста.

3-й шаг

• Затем дать тесту постоять при комнатной температуре около 15 минут и разогреть духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев).

4-й шаг

• Для каждого блина разогреть немного топленого масла на сковороде с антипригарным покрытием.
• Добавить около 11/2 половника (в зависимости от размера сковороды) и обжарить блинчик до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

5-й шаг

• Готовые блины вынуть из сковороды и смазать каждый 1/4 оставшейся сметаны.
• Сверху намазать абрикосовым джемом и свернуть блины рулетиками.

6-й шаг

• Теперь выложить рулетики рядом друг с другом в форму для выпечки.
• Смешать корицу с сахаром и посыпать сверху.

7-й шаг

• Поставить сладкие блины со сметаной на среднюю полку горячей духовки и запекать 5 минут.

Советы

• Для намазывания блинов используйте либо абрикосовый джем, либо измельчите консервированные абрикосы с небольшим количеством сахарной пудры с помощью блендера.
• Если у вас непереносимость глютена, хорошей альтернативой станет гречневая мука. Поскольку это «псевдозерновая культура», она не содержит пшеничного глютена. Он также придает блинам великолепный, слегка ореховый привкус.
• Топленое масло хорошо подходит для выпечки, поскольку, помимо своего маслянистого вкуса, его можно нагревать до гораздо более высокой температуры, чем сливочное масло.

Подойдет и яблочное пюре, приготовленное по этому рецепту.

Блинчики на Масленицу фламбе

Блины с начинкой из шпината и рикотты

Ингредиенты 4 порции

• 180 г муки
• 1 яйцо
• соль
• 450 мл молока (1,5% жирности)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 200 г свежего листового шпината
• 1 зубчик чеснока
• 1 лук-шалот
• 80 г пармезана
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 160 г Рикотта (обезжиренная)
• перец
• мускатный орех

Как приготовить блины с пикантной начинкой

1 шаг

Для блинов

• смешать 140 г муки с яйцом, 1 щепоткой соли и 300 мл молока до образования гладкого теста.

Разогреть 1 столовую ложку масла в сковороде.

• Налить 1 небольшой половник теста и осторожно повернуть и наклонить сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось.
• Готовить на среднем огне около 3 минут с каждой стороны, пока блин не станет золотисто-коричневым.
• То же самое проделать с оставшимся тестом.

2 шаг

• Шпинат вымыть, перебрать, зачистить и слегка бланшировать в кипящей подсоленной воде.
• Слить воду, промыть холодной водой, отжать лишнюю воду и крупно нарезать.

3 шаг

• Очистить чеснок и лук-шалот и мелко нарезать.
• Разогреть 1 чайную ложку масла в сковороде и обжарить чеснок и лук-шалот до прозрачности.
• Добавить шпинат, перемешать и снять с огня.

4 шаг

• Натереть на терке сыр пармезан.
• Смазать форму для выпечки оставшимся маслом.

5 шаг

Для соуса

• растопить масло в кастрюле и посыпать оставшейся мукой.

Немного обжарить и добавить оставшееся молоко, помешивая.

• Варить на среднем огне около 2 минут, пока смесь не загустеет, снять с огня и дать остыть.

6 шаг

• Смешать рикотту с соусом, 2 столовыми ложками пармезана и шпинатом, приправить солью, перцем и свежетертым мускатным орехом.

7 шаг

• Смазать блины тонким слоем шпинатной смеси, оставляя края шириной 1 см, и сложить их в треугольники.
• Выложить в форму для выпечки, посыпать оставшимся пармезаном и запекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке (духовка с конвекцией 180 °C) в течение 15 минут до образования золотистой корочки.
• Достать блины и разложите по предварительно разогретым тарелкам.

Вот как легко и быстро приготовить блинчики с начинкой

Начинка для блинчиков

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2