Рецепт блинов на кефире на Масленицу

И снова празднуем Масленицу!
Масленица — старинный русский народный праздник. Он символизирует прощание с зимой и встречу весны

Масленица — веселый праздник.

• Ее отмечают в воскресенье перед Великим постом, но празднуют всю неделю.
• Масленичную неделю часто называют Сырной седмицей, потому что в этот период нельзя употреблять в пищу мясо, но можно и нужно — сыры и другие молочные продукты.

В 2025 году Масленица продлится с 24 февраля по 2 марта.

Блины мы печем не только на Масленицу, но все же много рецептов не бывает.

Вот этот рецепт блинов на кефире я попробовала — и да, он хорош!

А еще будут советы, вы узнаете, в чем успех вкусных блинов.

Дни Масленичной недели

• Понедельник — встреча. Время подготовки к торжествам. В это время проводится строительство снежных крепостей и ледяных горок, также делают чучело.
• Вторник — заигрыши. Обычно проводят смотрины, на которых женихи выбирали себе невест.
• Среда — лакомка. Тещи приглашают зятя на блины.
• Четверг — разгуляй. Пора водить хороводы и петь колядки. Проводятся веселые игры, захват снежных городков.
• Пятница — тещины вечерки. Зять приглашает в гости тещу.
• Суббота — золовкины посиделки. Замужние девушки приглашали в гости сестер мужа. В этот день гадали на суженого.
• Воскресенье — Прощеный день. Традиционно сжигают соломенное чучело. В этот день принято просить прощения у близких.
  И важно посещение бани, чтобы очистить не только душу, но и тело перед Великим постом.

Рецепт блинов на кефире

• Здесь смотрите рецепты блинов на дрожжах
• И даже диетические блины

По этому рецепту блины получаются тонкие и с дырочками.

• Ингредиенты самые обычное, но главное, чтобы продукты были свежими и хорошего качества.
• Особенность этого рецепта в том, как готовить блины — а не так, что все смешал и «первый блин комом»!
• Нет, именно последовательность приготовления гарантируют прекрасный результат.

Ингредиенты

• 1 л кефира (я брала меньше, потому что мне не надо было так много блинов)
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли без горки
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• 3 яйца
• пшеничная мука (о количестве в рецепте)
• молоко (о количестве в рецепте)
• 150 г растительного или сливочного растопленного масла (я люблю брать сливочное)

Как приготовить блины на кефире. Пошаговый рецепт

Блины готовятся просто, но результат вам понравится!

Шаг 1.

Внимание. Это важно!

• Кефир нагреть в кастрюльке, помешивая.
• Нагреть хорошо, но не доводить до кипения.
• Добавить сахар, соль и размешать.
• Всыпать соду и размешать. Кефир станет пышным, т.е. вырастет в объеме.

Шаг 2.

• Затем добавить ингредиенты строго по порядку

— муку всыпать (столько, чтобы тесто была как на оладьи!)
— взбитые яйца (т.е. размешать предварительно до пены)
— молоко (молоко не нагревать!)

• Молоко добавлять столько, чтобы тесто было «блинной» консистенции.
• При этом тесто интенсивно помешивать.

Шаг 3.

• Добавить масло.
  Я растапливаю в сковороде (блинной), где буду печь блины, даю ему остыть и вливаю в тесто.
• Снова размешать.

Но если вы хотите растительное масло использовать, то не проблемы.

• Блины печь как обычно, предварительно хорошо нагрев сковороду.

Подавать с любой начинкой.

Начинка для блинчиков

И вот вам бонус!

Рецепт блинов на кефире Звездные

• Этот рецепт я нашла в журнале.
• Я его еще не пробовала.

Кто уже пек или будет печь, поделитесь опытом.
Спасибо!

Идеальный рецепт блинов: советы

• Прежде чем начать выпечку блинов, сделайте пробный блин, чтобы отрегулировать густоту теста. Надо добавить муки или жидкости?
  Если блин рвется, не хватает муки, если тесто плохо растекается, недостаточно жидкости.
• Выливайте тесто на горячую сковороду, затем можно жар уменьшить.
• Если вы хотите, чтобы блины не остывали, кладите их на широкую тарелку, которая стоит на кастрюле с кипящей водой.
• Муку перед приготовлением теста необходимо просеять!
• Яйца должны быть свежие и их надо взбить, а на класть сразу в тесто.
• Соль и сахар растворить в жидкости (у нас кефир).
• Масло добавляют в самом конце замеса теста.
• Сахара можно взять больше, но тогда блины могут быстро пригорать. Лучше взять сладкую начинку или макать блины в варенье.
• Печь блины лучше всего на блинной сковородке, обычно это чугунная сковорода с низкими бортиками.
  Ее протирают бумажными полотенцами, но никогда не моют!
• Смазывать сковороду можно как сливочным, так и растительным маслом.
• Тесто наливать в сковороду тонким слоем, распределяя его равномерно покачиванием сковороды.
• Огонь должным быть хорошим, но не чрезмерным.
• Когда блине переворачивать? — Следите, когда появятся пузырьки на поверхности блина, а края позолотятся. Хорошо приготовленный блин легко переворачивается лопаточкой.
• Блины смазывают обычно маслом, чтобы они не слипались, и накрывать стопку блинов полотенцем, чтобы они дышали.

Гречневые блины

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

4