Чем закусить: Шведский стол рецепты здесь
Основные блюда мясные
Рыбные блюда смотрим здесь
Пока готовить выпечку для праздничного стола.
Выпечка на праздничный стол отличается оформлением и подачей — все должно напоминать праздник: елки, снежинки, елочные украшения.
Новогоднее меню (так ж и выпечка) не должно состоять из сложных блюд, но непременно из вкусных и тематически оформленных!
- Самое простое оформление выпечки — это использование формочек для печенья или штампов для печенья с новогодними мотивами.
Новогоднее меню. Рецепт печенья с корицей
- Вот простой и ароматный рецепт печенья, которое можно украсить рельефом с помощью штампа.
- Просто дайте тесту немного отдохнуть.
- Раскатайте его и окончательно прижмите штампом, чтобы получился чудесный рельеф.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла (не совсем холодного, но и не совсем мягкого).
- 1 маленькое яйцо (или половина большого яйца)
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 1 щепотка соли
- 200 г муки
- 80 г сахарной пудры
- чайная ложка молотой корицы (или больше, в зависимости от вашего вкуса).
Приготовление ароматного печенья с корицей
1. Из всех ингредиентов замесить гладкое тесто, при необходимости добавляя немного муки.
2. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы тесто затвердело.
3. Слегка посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной примерно 4 мм.
- Если у вас есть скалка с гравировкой, используйте ее, чтобы нанести рисунок.
- Вы также можете использовать штамп для теста.
- Используйте формочку по вашему выбору, чтобы вырезать печенье.
4. Поместить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить весь противень в холодильник на 30 минут.
5. Разогреть духовку до 185 градусов и выпекать печенье 8–10 минут (пока оно не подрумянится).
- Дать остыть на противне, а затем выложить на блюдо.
- Хранить в герметичном контейнере.
Можно украсить глазурью по желанию.
Посмотрите на это чудо!
Кстати, хотите печенье позатейливее, то вот тут Шишки, здесь Мишки,
здесь Ежики
Новогоднее меню. Выпечка ели
- Для елей можно использовать рожки для мороженого.
- Наполните их бисквитным тестом или тестом для маффинов, выпекайте в перевернутом виде.
- Когда рожки остынут, срезать основу, чтобы ели стояли прочно.
- Украсить глазурью или кремом и кондитерскими изделиями.
- Можно обойтись без рожков — а испечь ели в бумажных конусах, опустить затем в растопленный шоколад и посыпать фисташками.
- Кстати, украшение для настоящей ели можно тоже испечь.
- Можно взять бисквитное тесто, песочное или тесто для брауни и оформить красиво и нарядно.
И это совсем несложно!
Новогоднее меню. Рецепт Пирожные Новогодние свечи
Первый шаг — приготовить бисквитное тесто и обернуть его вокруг трубочек, чтобы выпечь в рулетиках.
- Можно использовать комбинацию пустых трубочек от туалетной бумаги и бумажных полотенец, обернутых в алюминиевую фольгу (здесь не нужны причудливые формочки!).
- Затем выпечь их до золотистого цвета и дать остыть.
- Про помощи растопленного белого шоколада легко сделать потеки вдоль верхнего края всех «свечей», чтобы имитировать расплавленный воск.
- Чтобы сделать пламя, мешать воду и сахар и довести до состояния карамели, затем взять ложкой карамель и вылить ее на зубочистки, оставив до застывания.
- И воткнуть их в верхушки свечей — и вуаля.
- Вы можете сделать свечи заранее и хранить в холодильнике до готовности к подаче.
Ингредиенты
- 330 г муки
- 100 г сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- цедра 1/2 апельсина
- 2 яйца
- 80 мл масла
Крем
- 250 г сыра маскарпоне
- 200 мл густых сливок
- 1/2 стакана нутеллы
- 90 г фундука, поджаренного и крупно нарезанного
Украшение
- 300 г белого шоколада
- 4 столовые ложки сахарной пудры
- 3 столовые ложки воды
- кокосовая стружка сушеная
Как приготовить пирожные Свечи
1. Чтобы приготовить тесто,
смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель и апельсиновую цедру в миске и взбить до однородности.
- Добавить яйца и масло в углубление.
- Используя вилку, смешать ингредиенты, добавляя больше муки с краев.
- Когда смесь приобретет рассыпчатую текстуру, выложить содержимое на посыпанный мукой рабочий стол и месить руками, пока тесто не соберется в ком и не станет мягким и податливым (замешивание займет около 4-5 минут).
- Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. Подготовить формы для печенья,
взяв трубочки от туалетной бумаги или трубочки от бумажных полотенец (нарезав их , пока у вас не получится 7 трубочек).
- Обернуть трубочки в фольгу и отложите в сторон.
- Разогреть духовку до 180° по Цельсию.
3. Достать тесто из холодильника и раскатать до толщины 3-4 мм.
4. Вырезать прямоугольники из теста, чтобы они поместились вокруг формочек, и обернуть тесто вокруг, плотно прижав края, чтобы сформировать трубочку.
- Положить трубочки на выстеленный противень, положив их боком, швами теста вниз, и выпекать 15-18 минут, пока тесто только начнет менять цвет.
- Размер трубочек из теста определит время приготовления, некоторым трубочкам может потребоваться немного больше времени.
- Вынуть и отложить в сторону, чтобы остыли.
5. Тем временем приготовить крем
- Соединить маскарпоне, нутеллу и сливки в миске и взбейте венчиком до полного смешивания, пока смесь не станет воздушной (не нужно слишком сильно взбивать, иначе смесь станет зернистой).
6. Когда трубочки остынут, аккуратно вынуть из них формочки*.
*Вам нужно будет осторожно покрутить формочки из стороны в сторону, чтобы освободить их от теста.
- Если некоторые из них немного треснут, когда вы освободите формочки, покройте их белым шоколадом.
- Если несколько из них полностью развалятся… не волнуйтесь, нам нужно всего пять, так что у вас будет две запасные!
7. Поставить трубочки на блюдо вертикально и заполнить их наполовину кремом.
- Сверху посыпать поджаренным фундуком, а затем заполнить доверху оставшимся кремом.
- Посыпать еще фундуком и поставить в холодильник.
8. Чтобы сделать карамельное пламя,
застелить противень бумагой для выпечки и положить на него 6 зубочисток на равном расстоянии друг от друга.
- Смешать сахар и воду в кастрюле и кипятите (не помешивая), пока смесь не начнет менять цвет и не станет золотистой.
- Как только она станет золотистой, снять с огня и быстро взять чайную ложку карамели и вылить ее на верхнюю часть зубочистки. Попробуйте имитировать верх пламени… повторите то же самое с оставшимися зубочистками.
- Отложить в сторону, чтобы дать ему остыть. Они очень быстро затвердеют.
9. Положить 220 г белого шоколада в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагреть в микроволновой печи интервалами по 30 секунд, тщательно помешивая между каждым интервалом, пока шоколад полностью не расплавится.
- Размешать до однородной консистенции.
- Поставить заполненные трубочки для печенья на решетку и полить белым шоколадом*.
*Используйте небольшой нож для теста, чтобы покрыть свечи, и поставьте обратно в холодильник на 5 минут.
10. Растопить оставшийся шоколад в микроволновке небольшими порциями, перемешать и перелить в бутылку.
- Аккуратно провести бутылкой вокруг верха «свечей», чтобы дать шоколаду стечь по краям: это будет выглядеть как капающий воск.
- Поставить в холодильник до готовности к подаче.
Подача
Когда будете готовы подавать, вставьте карамельное пламя в верхушки свечей, поставьте на подставку для торта и посыпьте свечи кокосовой стружкой.
Совет: сделайте больше трубочек для теста, чем вам нужно, потому что когда вы пытаетесь вынуть трубочки из форм, иногда 1 или 2 из них могут сломаться.
Всегда хочется иметь варианты!
О том, как испечь Домик — смотрите здесь: рецепт и чертежи
- Непременно пеките с детьми — это прекрасно проведенное время с семей, и детям это очень нравится!
Новогоднее меню. Рецепт Маленькие чизкейки без выпечки
- Ингредиенты примерно на 6 маленьких пирожных (диаметр и высота около 6 см каждый)
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 100 г овсяного печенья
- 25 г мелкого сушеного кокоса
- 250 мл сливок
- 50 г сливочного сыра
- 100 г белого шоколада Lindt
- примерно 2 столовые ложки кокосового ликера или сиропа
- 100 г мелкой кокосовой стружки для края и для посыпки
- примерно 2 столовые ложки сливочного сыра
- 1 столовая ложка сока лайма
- 125 г сахарной пудры
- белые декоративные хлопья для посыпки
- около 6 мини-снеговиков Lindt
Как приготовить пирожные без выпечки
1. Выложить 6 порционных колец (диаметром и высотой около 6 см каждое) на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Для основы слегка подрумянить сливочное масло в кастрюле и положить в миску.
- Мелко измельчить печенье, добавить его в масло с сушеным кокосом и перемешать.
- В каждое кольцо положить примерно по 2 столовые ложки смеси и немного придавить.
2. Для крема положить сливки и сливочный сыр в миску и взбить на низкой, а затем на высокой скорости примерно 5 минут до получения густой кремовой консистенции.
- Растопить белый шоколад и добавить его в сливки с кокосовым ликером или сиропом.
3. Влить крем в кондитерский мешок и выдавить его на края каждого кольца.
- Верх немного разровнять ложкой.
- Поставить пирожные в морозилку на 1 час.
- Затем снять с них кольца и обвалять края кокосовой стружкой со всех сторон.
4. Для начинки смешать сливочный сыр, сок лайма и сахарную пудру до получения однородной массы и равномерно распределить по пирожным.
- Посыпать сверху стружкой сушеного кокоса и шоколада и украсить каждое пирожное мини-снеговиком.
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
2
Как же всё красиво и наверное очень вкусно! Готовимся к праздникам, друзья. Изучаем рецепты.
Смотрю на эту красоту, прихожу в восторг! Это не просто новогодняя выпечка, это — настоящее произведение искусств!
Потрясающая красота! Притом сами рецепты простые, но подача, формовка — очень необычны. Класс!