Новогоднее меню: выпечка

Чем закусить: Шведский стол рецепты здесь
Основные блюда мясные
Рыбные блюда смотрим здесь

Пока готовить выпечку для праздничного стола.

christmas-tree

Выпечка на праздничный стол отличается оформлением и подачей — все должно напоминать праздник: елки, снежинки, елочные украшения.

Праздничный сладкий стол

Новогоднее меню (так ж и выпечка) не должно состоять из сложных блюд, но непременно из вкусных и тематически оформленных!

оформление выпечки

  • Самое простое оформление выпечки — это использование формочек для печенья или штампов для печенья с новогодними мотивами.

Новогоднее меню. Рецепт печенья с корицей

  • Вот простой и ароматный рецепт печенья, которое можно украсить рельефом с помощью штампа.
  • Просто дайте тесту немного отдохнуть.

Рецепт печенья с корицей-01

  • Раскатайте его и окончательно прижмите штампом, чтобы получился чудесный рельеф.

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла (не совсем холодного, но и не совсем мягкого).
  • 1 маленькое яйцо (или половина большого яйца)
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла
  • 1 щепотка соли
  • 200 г муки
  • 80 г сахарной пудры
  • чайная ложка молотой корицы (или больше, в зависимости от вашего вкуса).

Приготовление ароматного печенья с корицей

Рецепт печенья с корицей-1

1. Из всех ингредиентов замесить гладкое тесто, при необходимости добавляя немного муки.

2. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы тесто затвердело.

3. Слегка посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто толщиной примерно 4 мм.

  • Если у вас есть скалка с гравировкой, используйте ее, чтобы нанести рисунок.
  • Вы также можете использовать штамп для теста.
  • Используйте формочку по вашему выбору, чтобы вырезать печенье.

4. Поместить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить весь противень в холодильник на 30 минут.

5. Разогреть духовку до 185 градусов и выпекать печенье 8–10 минут (пока оно не подрумянится).

  • Дать остыть на противне, а затем выложить на блюдо.
  • Хранить в герметичном контейнере.

Можно украсить глазурью по желанию.

выпечка

Посмотрите на это чудо!

Выпечка на праздничный стол

Кстати, хотите печенье позатейливее, то вот тут Шишки, здесь Мишки,

Как приготовить вкусное печенье и украсить

здесь Ежики 

Рецепты для детей: печенье Ежики

Новогоднее меню. Выпечка ели

Новогоднее меню. Выпечка ели

  1. Для елей можно использовать рожки для мороженого.
  2. Наполните их бисквитным тестом или тестом для маффинов, выпекайте в перевернутом виде.
  3. Когда рожки остынут, срезать основу, чтобы ели стояли прочно.
  4. Украсить глазурью или кремом и кондитерскими изделиями.
  5. Можно обойтись без рожков — а испечь ели в бумажных конусах, опустить затем в растопленный шоколад и посыпать фисташками.
  6. Кстати, украшение для настоящей ели можно тоже испечь.
  7. Можно взять бисквитное тесто, песочное или тесто для брауни и оформить красиво и нарядно.

Новогоднее меню. Выпечка ели-01

И это совсем несложно!

Как украсить новогодние блюда

Новогоднее меню. Рецепт Пирожные Новогодние свечи

Новогоднее меню. Рецепт Пирожные Новогодние свечи-02

Первый шаг — приготовить бисквитное тесто и обернуть его вокруг трубочек, чтобы выпечь в рулетиках.

  • Можно использовать комбинацию пустых трубочек от туалетной бумаги и бумажных полотенец, обернутых в алюминиевую фольгу (здесь не нужны причудливые формочки!).
  • Затем выпечь их до золотистого цвета и дать остыть.
  • Про помощи растопленного белого шоколада легко сделать потеки вдоль верхнего края всех «свечей», чтобы имитировать расплавленный воск.
  • Чтобы сделать пламя, мешать воду и сахар и довести до состояния карамели, затем взять ложкой карамель и вылить ее на зубочистки, оставив до застывания.
  • И воткнуть их в верхушки свечей — и вуаля.
  • Вы можете сделать свечи заранее и хранить в холодильнике до готовности к подаче.

Ингредиенты

  • 330 г муки
  • 100 г сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • цедра 1/2 апельсина
  • 2 яйца
  • 80 мл масла

Крем

  • 250 г сыра маскарпоне
  • 200 мл густых сливок
  • 1/2 стакана нутеллы
  • 90 г фундука, поджаренного и крупно нарезанного

Украшение

  • 300 г белого шоколада
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 3 столовые ложки воды
  • кокосовая стружка сушеная

Как приготовить пирожные Свечи

Новогоднее меню. Рецепт Пирожные Новогодние свечи-03

1. Чтобы приготовить тесто,

смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель и апельсиновую цедру в миске и взбить до однородности.

  • Добавить яйца и масло в углубление.
  • Используя вилку, смешать ингредиенты, добавляя больше муки с краев.
  • Когда смесь приобретет рассыпчатую текстуру, выложить содержимое на посыпанный мукой рабочий стол и месить руками, пока тесто не соберется в ком и не станет мягким и податливым (замешивание займет около 4-5 минут).
  • Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

2. Подготовить формы для печенья,

взяв трубочки от туалетной бумаги или трубочки от бумажных полотенец (нарезав их , пока у вас не получится 7 трубочек).

  • Обернуть трубочки в фольгу и отложите в сторон.
  • Разогреть духовку до 180° по Цельсию.

3. Достать тесто из холодильника и раскатать до толщины 3-4 мм.

4. Вырезать прямоугольники из теста, чтобы они поместились вокруг формочек, и обернуть тесто вокруг, плотно прижав края, чтобы сформировать трубочку.

  • Положить трубочки на выстеленный противень, положив их боком, швами теста вниз, и выпекать 15-18 минут, пока тесто только начнет менять цвет.
  • Размер трубочек из теста определит время приготовления, некоторым трубочкам может потребоваться немного больше времени.
  • Вынуть и отложить в сторону, чтобы остыли.

5. Тем временем приготовить крем

  • Соединить маскарпоне, нутеллу и сливки в миске и взбейте венчиком до полного смешивания, пока смесь не станет воздушной (не нужно слишком сильно взбивать, иначе смесь станет зернистой).

6. Когда трубочки остынут, аккуратно вынуть из них формочки*.

*Вам нужно будет осторожно покрутить формочки из стороны в сторону, чтобы освободить их от теста.

  • Если некоторые из них немного треснут, когда вы освободите формочки, покройте их белым шоколадом.
  • Если несколько из них полностью развалятся… не волнуйтесь, нам нужно всего пять, так что у вас будет две запасные!

7. Поставить трубочки на блюдо вертикально и заполнить их наполовину кремом.

  • Сверху посыпать поджаренным фундуком, а затем заполнить доверху оставшимся кремом.
  • Посыпать еще фундуком и поставить в холодильник.

8. Чтобы сделать карамельное пламя,

застелить противень бумагой для выпечки и положить на него 6 зубочисток на равном расстоянии друг от друга.

  • Смешать сахар и воду в кастрюле и кипятите (не помешивая), пока смесь не начнет менять цвет и не станет золотистой.
  • Как только она станет золотистой, снять с огня и быстро взять чайную ложку карамели и вылить ее на верхнюю часть зубочистки. Попробуйте имитировать верх пламени… повторите то же самое с оставшимися зубочистками.
  • Отложить в сторону, чтобы дать ему остыть. Они очень быстро затвердеют.

9. Положить 220 г белого шоколада в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагреть в микроволновой печи интервалами по 30 секунд, тщательно помешивая между каждым интервалом, пока шоколад полностью не расплавится.

  • Размешать до однородной консистенции.
  • Поставить заполненные трубочки для печенья на решетку и полить белым шоколадом*.
    *Используйте небольшой нож для теста, чтобы покрыть свечи, и поставьте обратно в холодильник на 5 минут.

10. Растопить оставшийся шоколад в микроволновке небольшими порциями, перемешать и перелить в бутылку.

  • Аккуратно провести бутылкой вокруг верха «свечей», чтобы дать шоколаду стечь по краям: это будет выглядеть как капающий воск.
  • Поставить в холодильник до готовности к подаче.

Новогоднее меню. Рецепт Пирожные Новогодние свечи-01

Подача
Когда будете готовы подавать, вставьте карамельное пламя в верхушки свечей, поставьте на подставку для торта и посыпьте свечи кокосовой стружкой.

Совет: сделайте больше трубочек для теста, чем вам нужно, потому что когда вы пытаетесь вынуть трубочки из форм, иногда 1 или 2 из них могут сломаться.
Всегда хочется иметь варианты!

О том, как испечь Домик — смотрите здесь: рецепт и чертежи 

Пряничный домик

  • Непременно пеките с детьми — это прекрасно проведенное время с семей, и детям это очень нравится!

Новогоднее меню. Рецепт Маленькие чизкейки без выпечки

Новогоднее меню. Рецепт Маленькие чизкейки без выпечки

  • Ингредиенты примерно на 6 маленьких пирожных (диаметр и высота около 6 см каждый)

Ингредиенты

  • 50 г сливочного масла
  • 100 г овсяного печенья
  • 25 г мелкого сушеного кокоса
  • 250 мл сливок
  • 50 г сливочного сыра
  • 100 г белого шоколада Lindt
  • примерно 2 столовые ложки кокосового ликера или сиропа
  • 100 г мелкой кокосовой стружки для края и для посыпки
  • примерно 2 столовые ложки сливочного сыра
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 125 г сахарной пудры
  • белые декоративные хлопья для посыпки
  • около 6 мини-снеговиков Lindt

Как приготовить пирожные без выпечки

1. Выложить 6 порционных колец (диаметром и высотой около 6 см каждое) на противень, застеленный бумагой для выпечки.

  • Для основы слегка подрумянить сливочное масло в кастрюле и положить в миску.
  • Мелко измельчить печенье, добавить его в масло с сушеным кокосом и перемешать.
  • В каждое кольцо положить примерно по 2 столовые ложки смеси и немного придавить.

2. Для крема положить сливки и сливочный сыр в миску и взбить на низкой, а затем на высокой скорости примерно 5 минут до получения густой кремовой консистенции.

  • Растопить белый шоколад и добавить его в сливки с кокосовым ликером или сиропом.

3. Влить крем в кондитерский мешок и выдавить его на края каждого кольца.

  • Верх немного разровнять ложкой.
  • Поставить пирожные в морозилку на 1 час.
  • Затем снять с них кольца и обвалять края кокосовой стружкой со всех сторон.

4. Для начинки смешать сливочный сыр, сок лайма и сахарную пудру до получения однородной массы и равномерно распределить по пирожным.

  • Посыпать сверху стружкой сушеного кокоса и шоколада и украсить каждое пирожное мини-снеговиком.

Выпечка на праздничный стол


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2

3 thoughts on “Новогоднее меню: выпечка

  • 11.12.2024 at 11:13
    Permalink

    Смотрю на эту красоту, прихожу в восторг! Это не просто новогодняя выпечка, это — настоящее произведение искусств!

    Reply
  • 13.12.2024 at 12:56
    Permalink

    Потрясающая красота! Притом сами рецепты простые, но подача, формовка — очень необычны. Класс!

    Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *