Дичь — очень ценное мясо для диеты. Главное, знать, как приготовить дичь , чтобы блюдо было ароматное, с приправами, правильно обжаренное!
Почему дичь? — Для диеты дичь является ценным мясом.
Постоянно движение животных способствует тому, что они не «наращивают» жирок на боках, мясо содержит много белка! Мясо дичи богато железом и цинком.
Кроме того, дикие животные питаются без всяких антибиотиков и других добавок в их корм.
Дичь — это оленина, мясо дикого кабана, мясо дикой птицы, зайца и других экзотических животных.
Что важно в приготовлении дичи?
1. Дичь следует хорошо приправить. Мясо дичи переносит довольно много приправ. Часто маринуют дичь, но это не обязательно…
2. Лучше всего обжаривать дичь при небольших температурах — тогда мясо будет нежным.
Продукты
- оленина (филе)
15 г белого перца горошком
30 г ягод можжевельника
40 г душистого перца горошком
50 г семян кориандра
5 г гвоздики
5 г лаврового листа
несколько веточек свежего тимьяна
сливочное масло
Как приготовить дичь
Филе зачистить. Обсушить.
Духовку нагреть заранее до 110°С.
Все приправы слегка обжарить на сухой сковородке, пока они не запахнут.
В ступке хорошо истолочь и переложить в баночку с плотной крышкой.
С веточек тимьяна снять листики.
Филе натереть приправами и посыпать листиками тимьяна.
Масло сливочное распустить в сковородке на небольшом огне. Выдержать масло до орехового запаха.
Мясо обжарить на среднем огне со всех сторон, пока не образуется корочка.
Мясо завернуть в фольгу.
Положить мясо в фольге на решетку в духовку.
Выдержать 15 минут. Если у вас есть термометр для замера температуры мяса внутри куска — то температура должна быть 54°С внутри филе.
Мясо достать из духовки и оставить на 10 минут.
Затем можно подать — гарнир по вкусу.
Готовьте дичь — это полезно! Как приготовить дичь, вы уже знаете…
Эффективные диеты для похудения
Рецепты для похудения
Вкусные блюда — готовим «второе»
3
Никакой дичи для похудания! В лес, на природу на недельку — вот там, если догонишь, можешь и угоститься… зато во время процесса как худеешь! 🙂
Дичь частенько у меня в холодильнике, у меня сын охотник, сейчас зайцы.
Все, заряжаю двустволку, и пошла дичь добывать. 🙂
Оленину готовлю довольно часто: живем в Сибири. Попробую теперь по Вашему рецепту, спасибо 🙂
Дичь готовила только один раз в жизни, сосед охотник угостил, пока я её ощипывала прокляла всё на свете, такая это морока.
Как готовить дичь понятно, а вот где ее взять — другой вопрос. 🙂
Охотиться?
У нас к рождеству продают оленину, иногда другую дичь
Оленина к рождеству — традиция
У нас такое не продают! 🙂
У вас другое вкусное продают!