Злаковые батончики: польза или вред?

Маленькие, вкусные и удобные – злаковые батончики приятны на вкус и являются идеальным перекусом в ​​перерывах между приемами пищи.

• Они дают энергию, когда дела должны идти быстро, и когда вы чувствуете себя немного голодным.
• Однако они часто также содержат много сахара, жира, а иногда и искусственных добавок, таких как консерванты или усилители вкуса.

Так чего больше в злаковых батончиках — пользы или вреда для здоровья? Злаковые батончики — мифы и правда о них

Польза злаковых батончиков

• Батончик в виде легкого перекуса не перегружает желудок;
• Состав батончиков разрабатывают с учетом стандартных рекомендаций диетологов;
• Прием батончика после и перед тренировкой покрывает потребности в белках, жирах, углеводах и клетчатке без перегрузки ЖКТ;
• Содержащиеся в натуральном продукте кусочки фруктов и злаки являются источником основных веществ и витаминов;
• Батончик имеет приятный вкус, а это значит хорошее настроение, что поддерживает нормальный обмен веществ и работоспособность;
• Батончик доступен всегда, даже а в моменты острого голода — «углеводного окна».

Что вредного в злаковых батончиках

Вредные компоненты в составе продукта есть, несомненно, и могут варьироваться в зависимости от производителя и добросовестности разработчиков.

Плохо, когда в батончиках

• большое количество «ананаса» (коктейль из сахара и кислоты);
• большое количество мальтозного сиропа (концентрированный сахара с высокой энергетической ценностью, что повышает риск реакции со стороны поджелудочной железы);
• более 15 % пальмового масла;
• химические ароматизаторы замещают натуральные вкусовые добавки.

Также батончики могут содержать ГМО, слишком большое количества сахара и жира, некачественные компоненты.

Вы всегда читаете состав продукта, прежде чем его купить?

Тест злаковых батончиков/ 2020

Почти каждый второй батончик в тесте получил только оценку «плохо» или «неудовлетворительно».

• Основная критика касается минерального масла, остатков пестицидов и слишком большого количества сахара.

Когда вы чувствуете себя немного голодным, то берете батончик . Но будьте осторожны: они часто менее здоровы, чем вы думаете.

1. Результаты тестирования: были проверены 20 батончиков на основе злаков, включая четыре органических продукта.
2. Результат разочаровывает. Около трети батончиков имеют серьезные проблемы с остатками минерального масла.
3. Некоторые также содержат MOAH. Это ароматические углеводороды, которые также могут содержать канцерогенные вещества.

Кроме того уровни MOSH/MOSH-аналогов повышены, а в случае марочных батончиков даже сильно. Насыщенные углеводороды MOSH накапливаются в жировой ткани и в таких органах, как печень и селезенка.

Как компоненты минерального масла попали в пищу?

• Что такое MOAH*
• Что такое MOSH*

*Аббревиатуры MOSH и MOAH относятся к двум различным группам химических соединений, которые встречаются в минеральном масле.

MOSH означает «насыщенные минеральными маслами углеводороды», MOAH означает «ароматические углеводороды минерального масла».

• Поскольку не все аналитические системы могут разделять MOSH и MOAH, их часто называют только MOH (углеводороды минерального масла), которые и содержат содержание MOSH и MOAH.

wikipedia

Помимо компонентов минерального масла, критично содержание глифосата* и пчелиного яда в некоторых батончиках.

• Международное агентство по изучению рака (IARC) оценивает глифосат как вероятно канцерогенный для человека.

Европейское химическое агентство ECHA, с другой стороны, не считает глифосат канцерогеном, а «всего лишь» считает, что глифосат может вызвать серьезное повреждение глаз и токсичен для водных организмов.

• В любом случае, это весьма спорный пестицид вообще лучше не использовать.

Не редкость, когда батончики содержат смесь десяти пестицидов в следовых количествах.

• К ним относятся токсичные для пчел вещества цигалотрин и индоксакарб.

Не только яды, но и сахар, который есть в батончиках в виде глюкозо-фруктозного сиропа, экстракта ячменного солода, фруктового сиропа, сиропа или сухофруктов — вреден.

• В тесте установлено, что батончики содержат от 15 до 44 процентов сахара.

Следует отметить как негативный фактор добавление ароматизаторов в батончики.

• Производители используют ароматизаторы в готовых продуктах, чтобы компенсировать различия в качестве сырья и стандартизировать продукт.

Но на самом деле «Хорошие ингредиенты = хороший вкус и польза!»

Как приготовить злаковые батончики дома

Так что на самом деле имеет смысл просто приготовить злаковые батончики самостоятельно дома.

• Приготовление происходит быстро и легко, и вы можете приготовить практичные перекусы заранее.
• Преимущества очевидны: небольшие затраты времени и усилий, и вы точно знаете, что вы будете есть.

Простые базовые рецепты домашних батончиков

• Батончики идеально подходят для того, чтобы время от времени заряжаться энергией.
• Они удобны и универсальны. Неудивительно, что они стали популярными.
• К счастью, батончики довольно легко приготовить дома на собственной кухне, не прилагая особых усилий.
• Вы можете даже привлечь детей к их приготовлению по рецептам ниже, а затем создать свои собственные батончики в соответствии со своими предпочтениями и потребностями в питании.

Советы по приготовлению вкусных домашних злаковых батончиков

Готовить самостоятельно – это вкусно, легко и полезно!

Приготовить батончики своими руками не сложно и не отнимает много времени

• Ознакомившись с базовым рецептом, вы наверняка придумаете еще множество рецептов, которые сможете создать самостоятельно, используя модульный принцип.
• Если вы сами печете батончики, вы точно знаете, что в них содержится, и можете сами решить, сколько сахара и жира вы хотите добавить.
• Это также экологически безопасно, поскольку вы экономите много упаковочных отходов.
• Если вы печете для всей семьи, особенно детей, обратите внимание на содержание сахара.
• Несмотря на то, что домашние батончики обычно полезнее обычных, из супермаркета, их следует употреблять в качестве перекуса только время от времени и в умеренных количествах.

Базовый рецепт злакового батончика как основа

С помощью этого базового рецепта вы сможете самостоятельно приготовить вкусные батончики.

• Например, вы можете добавить другие семена, орехи, сухофрукты и поэкспериментировать со специями, чтобы создать свой любимый батончик.
• Корица, экстракт ванили, кардамон или специи для пряников могут придать вашим батончикам интересную изюминку.

Ингредиенты примерно для 20 домашних батончиков

• 100 г хлопьев: например, овсяные, гречневые или полбяные хлопья.
• 100 г сухофруктов: например изюм, финики, инжир
• 50 г орехов или семян: например, фундука, тыквенных семечек или кешью.
• 20 г растительного масла (2 столовые ложки): например кокосовое или подсолнечное масло.
• 2 столовые ложки подсластителя на ваш выбор: например, рисовый сироп, сироп агавы или финиковый сироп.

Инструкция по приготовлению домашних батончиков

Теперь пришло время готовить и печь! Не волнуйтесь, эта часть очень просто, и после небольшой практики вы скоро научитесь выполнять отдельные шаги.
Вначале планируйте потратить от 40 до 50 минут.

1. Предварительно разогрейте духовку: переключите духовку на верхний и нижний нагрев 200 °C (конвекция духовки — 180 °C) и смажьте форму для выпечки подходящим растительным маслом.
2. Смешайте сухие ингредиенты: в большой миске смешайте хлопья, крупно нарезанные орехи, семена и мелко нарезанные сухофрукты, такие как финики, абрикосы или инжир.
3. Нагрейте влажные ингредиенты: нагревайте ингредиенты, такие как кокосовое масло, масло какао, сироп, ореховое масло и т. д., медленно и осторожно, чтобы ничего не пригорело.
4. Смешайте ингредиенты: добавьте жидкие ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.
5. Заполните смесью форму: возьмите лопатку и вылейте смесь в форму для выпечки, распределяя или прижимая все как можно более равномерно, чтобы высота наполнения была примерно одинаковой.
6. Выпекайте батончики-мюсли: время выпекания может незначительно отличаться в зависимости от ингредиентов. Оставьте примерно на 15–20 минут и посмотрите, станут ли края золотисто-коричневыми.

• Дайте батончикам спокойно остыть: дайте батончикам достаточно времени остыть, чтобы они не рассыпались, и лучше всего дать им остыть прямо в форме. Когда они полностью остынут и затвердеют, их можно разрезать на бруски или даже ромбы, треугольники или кубики.
• Храните их правильно: ваши вкусные батончики прослужат дольше, если вы будете хранить их в сухом и прохладном месте в подходящем контейнере (стекле, пластиковой посуде, нержавеющей стали).
• Срок хранения около 2 недель.

Совет

• Вместо того, чтобы покупать отдельные ингредиенты, вы также можете использовать свою любимую смесь мюсли в качестве основы для батончиков.
• Для этого вы можете следовать основному рецепту и по желанию добавить в сухую смесь орехи, семена или сухофрукты и смешать с маслом и подсластителем по вашему выбору до образования однородной массы.
• Затем просто следуйте инструкциям.

Приятного аппетита!

Конструктор для батончиков

Хотите внести больше разнообразия в базовый рецепт?

• Нет проблем, здесь вы можете проявить творческий подход и менять ингредиенты по своему усмотрению.

Приготовление остается прежним: смешайте сухие ингредиенты, нагрейте жидкие, смешайте, вдавите в форму и затем запекайте.

1. Хлопья зерновые и другие: хлопья овсяные, хлопья полбы, киноа, амаранта, пшенные хлопья или гречневые хлопья
2. Орехи и семена: семена тыквы, фундук, семена подсолнечника, грецкие орехи, семена конопли, семена льна, семена мака, миндаль, арахис, кешью, бразильские орехи, орехи пекан, макадамия, кунжут, фисташки, семена чиа, кедровые орехи.
3. Растительные жиры: кокосовое масло, подсолнечное масло, масло какао.
4. Сладость: рисовый сироп, финиковый сироп, сироп агавы, сироп цветков кокоса, мед.
5. Сухофрукты и сублимированные фрукты: изюм, финики, инжир, абрикосы, яблочные колечки, слива, клюква, банановые чипсы, малина, клубника, манго.

Рецепты злаковых батончиков

Рецепты могут быть разными

Хотите внести немного разнообразия в свой базовый рецепт? — Без проблем.

Как насчет вкусного хрустящего батончика из кешью, шоколадно-орехового батончика с восхитительными какао-бобами или протеинового батончика для активных дней или в рамках низкоуглеводной диеты?

Вот три интересных рецепта…

Рецепт хрустящих злаковых батончиков с гранолой из кешью

• Эти батончики по вкусу напоминают кокос. Клюква придает батончику слегка сладкую, но и кисловатую нотку, а нарезанные кешью придают ему хруст.

Ингредиенты

• ½ стакана овсянки
• ½ стакана крупно нарезанных орешков кешью
• ½ стакана клюквы
• ¼ стакана тертого кокоса
• ¼ стакана растопленного кокосового масла
• ¼ стакана подсластителя по вашему выбору (например, финикового сиропа или рисового сиропа)
• 1 щепотка соли
• по желанию: экстракт ванили или специи по вашему выбору

Мюсли рецепт. Домашняя гранола

Рецепт овсяных протеиновых батончиков

• Эти вкусные, богатые белком батончики станут отличным дополнением к тренировочным дням, а также вкусны для людей, не занимающихся спортом.

Ингредиенты

• 1 стакан овсянки
• 1/2 стакана протеинового порошка
• 1/2 стакана арахисового масла (альтернативно миндальное масло или другое ореховое масло по вашему выбору)
• 1/4 стакана подсластителя на ваш выбор (например, сироп агавы, рисовый сироп или кленовый сироп)
• 1/4 стакана растительного напитка
• щепотка соли
• Дополнительно: измельченные орехи, семена и сухофрукты по вкусу

Рецепт ореховых батончиков-мюсли с какао-крупкой

• Вот рецепт для любителей шоколада! Овсяные хлопья и орехи сочетаются с хрустящими крупками какао.

Ингредиенты

• 1 стакан овсянки или других хлопьев
• 1/4 стакана какао-бобов
• 1/2 стакана смеси орехов и семян (например, грецких орехов, тыквенных семечек, семян подсолнечника или кешью),
• 1/4 стакана тертого кокоса или молотого миндаля
• 1/4 стакана подсластителя (например, сироп цветков кокоса, сироп агавы, мед)
• 1/4 стакана кокосового масла или орехового масла
• дополнительно: 1 чайная ложка ванильного экстракта.
• щепотка соли

Рецепты батончиков — для тех, кто думает о совем здоровье!

Немного неожиданные ингредиенты, но результат того стОит!

Как приготовить батончики с овощами

• На полках представлен широкий ассортимент батончиков. Найти пикантные батончики сложно. Вот и сделайте сами!

Злаковые батончики без орехов с овощами

Ингредиенты

• 30 г вяленых помидоров, маринованных в масле
• 100 г вареных овощей
  — по желанию: морковь, корень петрушки, сельдерей
• 100 г семян подсолнечника
• 40 г цельнозерновой муки
• 100 г цельнозерновых овсяных хлопьев крупного помола
• 2 столовые ложки шелухи псиллиума
• 80 мл воды или овощного бульона
• 25 мл масла из вяленых томатов
  — дополнительно: оливковое масло
• тимьян, розмарин, орегано
• паприка молотая, сладкая
• 1 чайная ложка дрожжевых хлопьев

Как готовить батончики с овощами

1. Крупно нарезать овощи (100 г) и семечки (100 г).
2. Вяленые помидоры (30 г) нарезать мелкими кубиками.
3. Положить все ингредиенты вместе со специями в миску, смешать с маслом (25 мл) и водой (80 мл). Быстро замесить.
4. Разложить по силиконовым формам для батончиков и плотно прижать.
5. При желании можно выложить смесь в смазанную маслом форму для хлеба или другой квадратный контейнер и хорошо прижать ее.
Выложить смесь, разрезать на брусочки и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Выпекать при 180 градусах 30 минут.

• Когда батончики остынут, хранить их в герметичном контейнере, иначе они снова станут сырыми.

Совет

• Овсяные хлопья можно заменить смесью хлопьев, а семечки — измельченными орехами, в зависимости от ваших предпочтений и переносимости.

Можно приготовить пикантные батончики с такими ингредиентами

• 40 г зеленых оливок (слить, без косточки)
• 40 г вяленых помидоров (без масла)
• 180 г овсяных хлопьев крупных
• 20 г семян подсолнечника
• 20 г тыквенных семечек
• 20 г кедровых орехов
• 50 г измельченных орехов кешью
• 180 г натертого сыра грюйер
• 1 яйцо (размер М)
• 2-3 чайные ложки сушеных прованских трав
• немного черного перца, свежемолотого
• немного соли

Совет

• Альтернативой Грюйеру можно использовать и другие виды сыра.
• Семена, а также оливки и помидоры также можно варьировать по вашему вкусу.

Злаковые батончики без выпечки

Традиционно батончики выпекают в духовке. Однако вы можете легко приготовить батончики самостоятельно, не выпекая их

1. Для этого 1/3 используемых сухофруктов следует ненадолго замочить в теплой воде, а затем превратить в пюре. Если пюре слишком твердое, добавьте немного воды для замачивания.
2. Чтобы батончики мюсли получились без выпечки, обязательно следует добавить овсяные хлопья или кусочки орехов или ореховую муку, чтобы батончики мюсли хорошо склеились.
3. Чтобы батончики получились твердыми без выпечки, смешайте все ингредиенты, разложите смес на подносе или противне и дайте батончикам застыть в холодильнике.
4. Разрезайте батончики только после того, как они затвердеют.

Преимущества домашних батончиков

В супермаркете, в торговых автоматах в метро, ​​на заправках повсюду есть практичные батончики, которыми можно перекусить на ходу.

• Однако, если вы посмотрите на список ингредиентов покупных батончиков, вы часто увидите много сахара, подсластителей или заменителей сахара, таких как мальтит, а также иногда искусственные добавки, такие как консерванты, красители, эмульгаторы, стабилизаторы и усилители вкуса.

Содержание сахара в батончиках: в поле зрения

• Купленные в магазине батончики часто имеют высокое содержание сахара и калорий.
• Сахар, такой как сироп глюкозы, сироп фруктозы или инвертный сахарный сироп, часто содержится в купленных в магазине батончиках.
• Таким образом, многие батончики больше относятся к категории «сладостей», даже если слово «мюсли» звучит как полезное для здоровья. Конечно, особенно плохо, если он еще и покрыт шоколадом.

Если вы сделаете свой собственный батончик, вы сможете контролировать уровень сладости.

• Используйте подсластитель умеренно и помните, что сухофрукты также содержат много сахара, даже если они содержат витамины и минералы.
• Однако с точки зрения питания батончики-мюсли находятся на вершине пищевой пирамиды, и их следует есть только в умеренных количествах.

Злаковые конфеты

Шарики – это изысканный перекус.

• Для этого просто сформируйте шарики из массы для батончиков.
• В зависимости от размера, зерновые шарики могут стать очень вкусной идеей в качестве топпинга для салатов, вафель или мороженого.

Натуральные ингредиенты в батончиках: без добавок

Если вы готовите батончики дома самостоятельно, вы можете использовать высококачественные натуральные ингредиенты и избегать нежелательных ингредиентов.

• Вам решать, какие ингредиенты вы хотите использовать в батончике, чтобы приготовить здоровый перекус.

Адаптация злаковых батончиков к вашим потребностям

Например, вы не переносите фундук или много занимаетесь спортом, поэтому содержание белка для вас особенно важно?

• При приготовлении батончиков у вас есть много возможностей для индивидуальных предпочтений, и вы можете адаптировать их к своим потребностям.
• Например, орехи можно заменить семечками, а изюм — финиками, инжиром или клюквой.
• Для спортсменов также может быть интересно добавить в батончики протеиновый порошок – для получения дополнительной порции протеина в тренировочный день.

Полезные жиры и ценная клетчатка в батончиках

Когда вы готовите сами, все у вас в руках: цельнозерновые, овсяные хлопья и другие высококачественные источники углеводов содержат клетчатку, которая поддерживает нормальную пищеварительную функцию

• Полезные жиры, например, содержащиеся в орехах и семенах, содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые дают энергию.

Упаковка злаковых батончиков без пластика

Еще одним преимуществом домашних батончиков является то, что вы экономите много упаковочных отходов.

• В большинстве случаев купленные батончики каждый отдельно завернуты в полиэтилен.
• Чтобы батончики оставались свежими, лучше всего использовать многоразовые контейнеры из стекла, нержавеющей стали или ткани из пчелиного воска.
• Последние являются хорошей альтернативой полиэтиленовой пленке.

Сделай батончики сам и сэкономь деньги

Ваш кошелек также будет рад домашним батончикам.

• Большинство ингредиентов, необходимых для ваших батончиков, в больших количествах значительно дешевле, чем индивидуально купленные батончики в супермаркете или в закусочном автомате.

---

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2