Самый вкусный рецепт пирога с творогом

Если вы спросите меня, почему я так считаю, то я отвечу: а это не я решила, а так решило жюри Конкурса творожных пирогов и чизкейков, который прошел в Вайльхайме / Weilheim в этом году.

Победила Элизабет Кемпфле / Elisabeth Kempfle из Пфаффенхофена / Pfaffenhofen.
Она заняла первое место из более чем 200 участников изо всей Верхней Баварии.
Кемпфл уже произвела впечатление своим тройным чизкейком на предварительном отборе, и в итоге все жюри было в восторге от презентации, вида и, прежде всего, вкуса ее торта.
Помимо хрустящего песочного теста, в одном укусе можно насладиться двумя разными слоями чизкейка.

Ее рецепт напечатан в книге «В раю творожных пирогов». Она также содержит все остальные рецепты финалистов книги.

Самый вкусный рецепт пирога с творогом найден: в этом году это пирог Элизабет Кемпфле

Из десяти финалистов призовые места распределились так: на втором месте Штеффи Эхтлер / Steffi Echtler с «Бабушкиным пирогом» и на третьем месте Моника Гуггемос / Monika Guggemos со своим « Яблочным пирогом»
Со своим «тройным пирогом» Кемпфле на этот раз стала лидером конкурса.

Среди десяти финальных тортов были: от грушевого творожного, который был прямо-таки помпезным и почти похожим на торт, до почти неприметного, плоского… Да, там было все.

Жюри должно было оценить, помимо прочего, внешний вид и консистенцию тортов.
Но! Внутренние ценности пирогов имеют значение: внешний вид сам по себе не гарантирует победу!

Но каждый участник мог почувствовать себя победителем! Столько вкусного! И столько новых рецептов.

Рецепт пирога с творогом

Какие бывают творожные пироги и в чем различия?

Не все творожные пироги одинаковы: выпечка представлена в таком большом количестве вариантов, что сосчитать невозможно.
Самыми популярными и известными вариантами, вероятно, являются классический немецкий пирог, такой как «Бабушкин», и всемирно известный чизкейк «Нью-Йоркский», но чизкейк без выпечки также интересен и не менее вкусен.

 

Пирог — не новое изобретение.
На самом деле, еще древние греки знали, что творожный пирог приятен на вкус. В то время, его пекли из муки, рикотты и меда и подавали, например, в качестве энергетической еды для спортсменов во время Олимпийских игр в 776 году до нашей эры.

Впервые в Европе был упомянут творожный пирог в немецкой кулинарной книге 1598 года поэтессы Анны Векер / Anna Wecker.
В Америку он попал только в 18 веке, когда поток мигрантов двинулся в Новый Свет. Еврейский поселенец Арнольд Рубен / Arnold Reuben был первым, кто заменил творог сливочным сыром, создав американский чизкейк.

О пользе творога и о том, как творог сделать самому дома, можно прочитать здесь

Простой пирог с творогом из 4 ингредиентов

• Для тех, кто еще не пек творожный пирог! Начните с этого рецепта!
• Рекомендуется творог жирностью 20%, но можно использовать 40%, чтобы пирог получился более кремовым.

Ингредиенты 6 порций

• 3 яйца
• 500 г творога
• 100 г сахара
• 90 г муки

Опционально

• цедра половины лимона
• Или 1/2 чайной ложки жидкой ванили
• масло для смазки формы

Потребуется

• Разъемная форма диаметром 20 см

Как приготовить самый простой творожный пирог

1. Нагреть духовку до 180°C.
2. Смешать творог и сахар в миске.
3. Отделить яичные белки и желтки.
4. Вмешать яичные желтки в смесь творога и сахара.
5. Добавить муку и перемешать.
6. Добавить цедру лимона или ваниль.
7. Яичные белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно добавить в смесь.
8. Вылить смесь творога, сахара и яиц в разъемную форму диаметром около 20 см, предварительно смазанную сливочным маслом.
9. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.
10. Достать из духовки и дать остыть в форме для торта примерно 1 час.

Советы

• Какой творог использовать? — Не рекомендуется творог с 0% жирностью.
• Чтобы придать пикантность блюду, можно натереть цедру лимона. Если вы не любитель лимона, для придания пикантности можно использовать жидкую ваниль или ванильный сахар.
• Пирог вкусен и сам по себе, с фруктовым или шоколадным соусом или с соленой карамелью.
• Он должен хорошо пропечься, не надо вынимать его из формы слишком рано, это очень важно! В идеале его следует оставить остывать минимум на 1 час.
• Хранится без проблем несколько дней, но его следует накрыть, чтобы он не пересох. Лучше всего есть быстро, но это не должно быть сложно

Потренировались на кошках? то бишь на простом рецепте, приступим покорению вершин!

Лучший рецепт пирога с творогом Элизабет Кемпфле

Тройной пирог — мечта с творогом!

Ингредиенты

Тесто

• 325 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1/2 упаковки разрыхлителя
• 2 яйца

Начинка

• 1 кг творога
• 2 яйца
• 250 г сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 упаковка порошка ванильного пудинга

Топпинг

• 1 упаковка порошка ванильного пудинга
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 л молока
• 280 г сливочного масла
• 230 г сахара
• 8 яиц
• цедра лимона

Как приготовить самый вкусный творожный пирог

1. Из тестовых ингредиентов замесить тесто и поместить на противень.
2. Сделать надрезы и подтянуть края.
3. Смешать все ингредиенты для начинки и выложить на основу.
4. Для топпинга приготовить пудинг по инструкции и дать ему остыть.
5. Отделить яйца; желтки взбить до пышной массы, белки взбить в крепкую пену.
6. Смешать масло и сахар, добавить цедру лимона, перемешать с пудингом, затем…
7. Добавить смесь яичных желтков и, наконец, яичные белки. Выложить все на творожную начинку.
8. Выпекать при температуре 160°C около 70 минут.

Видео автора рецепта самого вкусного творожного пирога

Советы

• Конечно, можно немного уменьшить количество сахара. — У всех разные вкусы, поэтому просто меняйте их по своему вкусу.
• Пирог лучше всего съесть в тот же день, не храня в холодильнике.
• Использовать лучше обычный нежирный творог.

Легендарный творожный пирог для Кардинала

• Этот пирог не простой пирог! Этот оригинальный рецепт от экономки бывшего епископа Майнца кардинала Лемана.
• Настоящее кулинарное наслаждение – попробуйте!

Ингредиенты

Тесто

• 150 г муки
• 65 г сливочного масла
• 65 г сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Начинка

• 1000 г творога (40%)
• ¼ л сливок
• 175 г сахара
• 2 стручка ванили
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 1 столовая ложка муки
• ½ лимона
• 5 яиц
• 125 г сливочного масла

Приготовление творожного пирога для Кардинала

Тесто

• Смешать муку с разрыхлителем.
• Положить оставшиеся ингредиенты в середину и замесить тесто.
• Смазать форму для выпечки (диаметр не менее 30 см) маслом и равномерно распределить в ней тесто.

Начинка

1. Поместить творог в чистую хлопчатобумажную ткань, завязать концы узлом и подвести. Дать стечь сыворотке стечь не менее часа.
2. Отделить яйца и отжать лимон.
3. Смешать миксером творог, сахар, ваниль и яичный желток.
4. Добавить лимонный сок и растопленное сливочное масло.
5. Вмешать муку и порошок для пудинга.
6. Взбить яичные белки и сливки и добавить их в массу.

Пирог

1. Затем равномерно распределить творожную смесь по тесту.

Выпекать

• Выпекать при циркуляционном нагреве 150 градусов — максимум один час, при верхнем и нижнем нагреве — 1 час и 20 минут.
• Открыть дверцу духовки, дать пирогу остыть в духовке четверть часа, затем оставить его на кухне еще на час.
• Затем поставить в холодильник – вынимайте из формы только тогда, когда он полностью остынет.

Этот рецепт сочетает в себе вкусную творожную начинку и прекрасную основу из песочного теста.

А это для тех, кому надо быстро…

Пирог с творогом в микроволновке

Чизкейк в микроволновке Easy Cheesy

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!