Конечно, салаты и закуски на Новый год 2020 на нашем сайте будут не только вкусными, но и малокалорийными, не опасными для фигуры!
Можете начинать составлять новогоднее меню с малокалорийными рецептами.
Рецепты для праздничного меню — здесь!
Салаты на Новый год 2020
Картофельный салат с огурцом и укропом
130 ккал
Ингредиенты 4 порции
- 600 г картофеля
- соль, перец
- 100 г красных луковиц (2 красных лука)
- 3 ст.л. яблочного уксуса
- 150 мл овощного бульона
- ½ чайной ложки меда
- 1 ½ ст.л. растительного масла
- 500 г огурца (1 огурец)
- 3 стебля укропа
Как приготовить
- Картофель вымыть и варить в кипящей воде около 20 минут.
- Слить воду, остудить, очистить, пока картошка еще горячая, и дать остыть.
- Нарезать картофель кружочками и посолить.
- Очистить лук и мелко нарезать кубиками.
- Отварить лук с уксусом, бульоном и медом.
- Вылить кипящий бульон на картофель.
- Добавить масло и все перемешать.
- Оставить на 30 минут, помешивая время от времени.
- Очистить огурец, вымыть и нарезать его на тонкие ломтики.
- Смешать с салатом, приправить солью и перцем и оставить на 10 минут.
- Тем временем вымыть укроп, снять листочки, мелко нарезать его, смешать с картофельным салатом и подавать.
Салат на Новый год с рыбой
Хорошо подойдут лосось и судак!
281 ккал
Ингредиенты 4 порции
- 350 г очень свежего филе лосося (без кожи)
- 350 г очень свежего филе судака (без кожи)
- соль, перец
- 8 лаймов
- 2 красных чили
- 4 пера зеленого лука
- 3 ст.л. оливкового масла
- 8 стеблей кориандра
Как приготовить
- Промыть филе лосося и судака.
- Высушить кухонной бумагой и нарезать кубиками по 1 см.
- Положить в миску, приправить солью и перцем.
- Вымыть лаймы. Снять мелко цедру с 3-х лаймов, накрыть и поставить в холодильник.
- Разрезать все лаймы пополам и выжать.
- Смешать сок с кубиками рыбы и поставить на 2 часа в холодильнике (мариновать), периодически помешивая.
- Очистить перец чили, промыть, разрезать пополам, извлечь сердцевину с семенами и мелко нарезать.
- Очистить зеленый лук, вымыть и нарезать мелкими кольцами.
- Добавить нарезанный перец чили и масло к тертой лаймовой цедре. Смешать.
- Выложить кубики рыбы в сито, хорошо перемешать с маслом лайма чили.
- Приправить солью и перцем.
- Вымыть кинзу, снять листья и измельчить. Посыпать рыбу и подать.
Салат Кубик Рубика
Еще очень красивый салат вы можете сделать из свежих овощей или фруктов; также для салата можно использовать овощи, приготовленные на пару.
Простая заправка и готов салат!
Оригинальные закуски на Новый год 2020 в японском стиле
Закуска-суши
212 ккал
Ингредиенты 4 порции
- 150 г риса для суши
- 150 г копченого лосося
- 2 ч.л. васаби
- 60 мл соевого соуса
- 30 г имбирь для суши (готовый)
Как приготовить
- Приготовить рис для суши в соответствии с инструкциями на упаковке и дать остыть.
- Копченый лосось нарезать на 20 полосок шириной около 3 см.
- Разделить рис на 20 порций и сделать влажными руками в шарики.
- Поместите 1 кусок липкой пленки (около 15 см х 15 см) на рабочую поверхность.
- Положить 1 кусочек лосося в центр фольги, слегка намазать васаби и накрыть 1 рисовым шариком.
- Поднять 4 угла фольги, сжать рис, чтобы сформировать рис и рыбу в сплошной шарик.
- Развернуть шарики, положить на большую плоскую тарелку и охладить.
- Сделать так же оставшиеся шарики.
- Подавать суши-шарики охлажденными с соевым соусом и суши-имбирем.
Закуска Креветочные шарики
Вкусно и изысканно: экзотические закуски.
381 ккал
Ингредиенты 4 порции
- 600 г креветок (готовые к приготовлению)
- 2 ст.л. кунжута
- 2 стебля зеленого лука
- 2 стебля кориандра
- 1 лайм
- 1 ст.л кунжутного масла
- 20 г кукурузного крахмала
- соль, перец
- 1 маленький зеленый перец чили
- 50 г имбиря (кусочек)
- 2 зубчика чеснока
- 250 г сливого варенья
- 4 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. корицы
- корица
Как приготовить
- Очистить креветки и удалить черные кишечные нити. Промыть креветки, высушить и очень мелко порубить большим ножом.
- Обжарить кунжут на сковороде без жира до светло-коричневого цвета, высыпать на тарелку и дать остыть на тарелке.
- Зеленый лук вымыть, очистить и мелко нарезать.
- Вымыть кинзу, снять листья и мелко нарезать.
- Вымыть лайм и снять цедру.
- Смешать креветки с кунжутом, луком, кинзой, лаймовой цедрой, кунжутным маслом и кукурузной мукой. Приправить солью и перцем.
- Взять 16 порций смеси чайной ложкой и сделать маленькие шарики. Накрыть пленкой и поставить в холодильник.
- Тем временем очистить перец чили, вымыть, вынуть сердцевину и мелко порубить.
- Очистить имбирь, мелко натереть и энергично отжать в ладони, собрав получившийся сок в небольшую миску. Или отжать через чесночный пресс и собрать сок.
- Чеснок очистить и мелко порубить. Смешать с чили, имбирным соком, сливовым джемом, соевым соусом и корицей.
- Довести до кипения 2 л воды в кастрюле, слегка посолить. Как только вода закипит, добавить шарики с креветками. Выключить плиту.
- Оставить для готовки на 3-5 минут.
- Удалить шумовкой, хорошо процедить и подавать с соусом.
Закуски на Новый год 2020: рецепты с овощами
Закуска Башенки из свеклы и сыра
238 ккал
Ингредиенты 4 порции
- 400 г предварительно приготовленной и очищенной свеклы
- 400 г козьего сыра рулончиком
- 24 больших листьев шпината или крупного базилика
- 80 г орехов пекан
- 1 лимон (сок)
- 1 ч.л. жидкого меда
- соль, перец
- молотый имбирь
- корица
- 2 ст.л. рапсового масла
- крупная морская соль — посыпать
Как приготовить
- Свеклу нарезать ломтиками толщиной 2 см.
- Также нарезать рулет из козьего сыра на кружочки толщиной 2 см.
- Вымыть шпинат и хорошо высушить.
- Поджарить пекан в сковороде с антипригарным покрытием, затем отложить в сторону.
- Смешать лимонный сок с медом и приправить солью, перцем, имбирем и корицей.
- Разогреть масло на сковороде.
- Обжарить в нем кусочки свеклы в течение короткого времени.
- Снять с огня и сбрызнуть 2/3 маринада.
- Покрыть ломтик свеклы ломтиком козьего сыра, сбрызнуть маринадом, сверху положить лист шпината и положить еще один слой свеклы, сыра и шпината.
- Посыпать морской солью и подавать, посыпав орехами пекан.
Закуска Башенки из баклажанов и моцареллы с петрушкой
Хорошая закуска: визуально очень привлекательная, пряная на вкус.
Ингредиенты 5 порций
- 2 больших баклажана
- соль
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 50 г кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 50 г пармезана
- 100 мл оливкового масла, может быть, немного больше
- 2 шарика моцареллы
- 1 большой сладкий перец, красный
- бальзамический крем, (Crema di Balsamico)
Как приготовить
- Баклажаны нарезать ровными тонкими кружочками, посыпать солью и оставить на полчаса. Немного промыть под водой, высушить кухонной бумагой.
- Смазать баклажана маслом с помощью кисти и обжарить с обеих сторон в хорошо разогретой сухой сковороде для гриля.
- Обжарить кедровые орехи (без жира, стараясь не пережарить их, некоторые для украшения отложить).
- Вместе с чесноком, петрушкой, пармезаном и маслом смолоть в кухонном комбайне как песто. Если это будет слишком плотное песто, добавить немного больше оливкового масла.
- Приправить солью и перцем.
- Нарезать моцареллу кружочками или полосками.
- Положить баклажаны на тарелку (по три штуки), а затем сверху несколько полосок моцареллы, сверху аккуратно положить один кусочек баклажана и снова — моцарелла. Посыпать кедровыми орешками и положить песто.
- Нарезать перец на мелкие кубики и посыпать баклажанные башни. Полить густым бальзамическим кремом, посыпать перцем и подавать.
Закуска Зимние розы
- Оригинальная закуска готовится из теста фило* и овощей!
- *Фило можно заменить слоеным тестом, но тогда вы должны учитывать то, что калорийность блюда повысится!
- Овощи нарезать как можно тоньше — лучше всего на терке-мандолине. Тесто и слайсы овощей оформить в «розочки» и запечь!
- Овощи лучше всего бланшировать раздельно около 2 минут в горячй воде — остудить затем в ледяной воде.
Как приготовить
- Квадраты (10 х 10 см) теста фило сложить в 3 слоя вот таким образом, смазать растопленным маслом
- и заполнить
- — 1.5 ст.л. кремовой начинки из 2 яиц, 1 баночки сметаны, 2 луковиц мелкими кубиками, 1 зубчика чеснока (отжать через пресс), 50 г пармезана (натертый), соль, перца, паприки, мускатного ореха по вкусу
- Поместить в углубление формы для мафинов. Получится 12 роз.
- Выпекать 20 минут при 180-200°С.
- Перед подачей сбрызнуть оливковым маслом.
Подать со сливочным сыром (или творог со сметаной) с травами и чесноком. Приправить по вкусу. Вкусно с тертым огурцом!
Овощи рекомендуются следующие: сельдерей, свекла, цуккини, сладкий картофель, баклажан.
Вкусные рецепты — и малокалорийные!
3
Закуска «Зимние розы» выглядит очень красиво и аппетитно. Но такую красоту попробуй ещё сделать.
Это несложно вовсе, попробуйте, тут главное, тонко нарезать овощи — для этого подходит терка-мандолина.
Интересные, соблазнительные салаты. Особенно зимние розы. Хочется попробовать.
Тогда надо пробовать, если хочется!
Понравился салат Кубик Рубика. Интересная идея подачи. Беру на заметку. Скоро новогодние праздники, хочется чего-то необычного.
Да, такой салат можно длеать и из овощей, и из фруктов
Столько красивых и вкусных салатов, о которых я не знал, обязательно жене покажу и что-нибудь приготовим из предложенных рецептов.
Я, конечно, люблю и шубу и оливье, но часто хочется нового и не объедаться…
Очень необычная подача закусок, то что надо для новогоднего стола. Креветочные шарики особенно понравились и закуски с рыбой.
С рыбой и морепродуктами еще и очень полезно!
Ой! Здесь море салатов! И очень разнообразных, а главное и полезных!
А я пока довольствуюсь в основном винегретом без солёных огурцов и зелёного горошка и варёной цветной капустой.
Сейчас пригляжусь здесь ещё к рецептам!
Винегрет я тоже люблю, но и новенькое хочется
Бесподобные рецепты! Очень понравился кубик и зимние розы! А ведь полезно как! Действительно, можно встретить новый год без оливье.
Я встречаю и давно уже без него, любимого
Прикольный салат в виде кубика! Раньше как-то так все готовились к новому году, рецепты какие-то оригинальные искали, подача чтоб необычная, с вау эффектом. И весь день 31 декабря на кухне это всё ваяешь… А потом с пузом в 3-4 часа ночи спать ложишься 🙂 Ну. хорошо, что эти рецепты не такие калорийные, не вредные.
Я в последние годы (как раз начиная с 2020, наверное, перестала вообще заморачиваться, что на новогоднем столе)))) Бутеры с икрой есть и норм. Ну, у меня ещё домашние нюрнбергские пряники по традиции, я их люблю все новогодние праздники есть)))
Леночка, так и есть… со временем понимаешь, как все преходяще… Тоже не заморачиваюсь на праздники — ведь цель не пузо набить.