Летом мы часто готовим холодные супы, самый известный — окрошка.
Вот рецепт холодного супа с огурцом еще более освежающий, малокалорийный!
И никакие жаркие дни нам не страшны! С таким-то супом!
Готовить: 30 минут + 50 минут
В 1 порции:
197 ккал
17 г углеводов
4 г жиров
Продукты на 4 порции
- 1 кабачок
- соль и перец
- 3 зубчика чеснока
- 2 огурчика
- пучок базилика
- 300 мл холодного овощного отвара
- 6 ст.л. сметаны (10%)
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ст.л. лимонный сок
- 1 лук шалот
- 120 г вяленых помидоров в масле
- 2 веточки петрушки
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
Рецепт холодного супа с огурцом. Готовим
Шаг 1.
Кабачок помыть.
Нарезать кубиками.
Вскипятить подсоленную воду.
Кубики положить в кипяток.
Через 2 минуты слить.
Положить в ледяную воду с кубиками льда.
Слить воду и oставить кабачки в дуршлаге, чтобы стекла вода.
Несколько кубиков нарезать тонкими дольками для подачи.
Шаг 2.
2 зубчика чеснока почистить.
Мелко нарезать.
Шаг 3.
Огурцы помыть.
Очистить.
Выскрести семена ложкой.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Шаг 4.
Полпучка базилика помыть и высушить полотенцем.
Листики снять и несколько отложить в сторону.
Остальные листики положить в чашу миксера.
Шаг 5.
В чашу миксера положить огурец, кабачок, чеснок.
Все смолоть.
Шаг 6.
Сметану (можно взять греческий йогурт — жирность10%) и горчицу перемешать.
Поправить вкус солью, перцем, лимонным соком.
Поставить на 30 минут в холодильник.
Шаг 7.
Для томатной сальсы надо:
Лук шалот и 1 зубчик чеснока очистить.
Мелко нарезать.
Вяленые помидоры откинуть на дуршлаг и дать маслу стечь.
Масло собрать в мисочку.
Помидоры нарезать помельче.
Шаг 8.
Оставшиеся травы помыть, обсушить и мелко нарезать.
Шаг 9.
Помидоры перемешать с луком, чесноком, маслом от помидор и уксусом.
Поправить вкус солью и перцем.
Шаг 10.
Суп подать:
— разлить по 4 тарелкам;
— украсить дольками кабачка, травами и томатной сальсой.
Рецепт холодного супа с огурцом
— легкий и освежающий!
7
Классный рецепт, обязательно попробую! Он действительно должен быть освежающим.
Тоже планирую сделать, интересный супчик должен быть.
Рецепт холодного супа с огурцом понравился, только вот вяленых помидоров еще нет, попробуем со свежими.
Надо же, какой суп из огурцов интересный, не знала о таком ))) Описание звучит очень даже аппетитно и так по-летнему!
Какой интересный рецептик!! Летом такого супчика очень не хватает!!
какой оригинальный рецепт, очень необычно для меня
Очень люблю холодные супы, часто готовлю разные. А вот такой интересный рецепт впервые вижу, надо будет попробовать. Надеюсь вяленые помидоры можно заменить свежими.
У нас уже месяц стоит одуряющая жара, так что такой супчик будет очень кстати. Спасибо за рецепт!
Интересный рецепт холодного супа, для жарких деньков весьма кстати. Спасибо за рецепт.
Стоит приготовить такой супчик, холодные супы сейчас как никогда актуальны, окрошки мы уже наелись, теперь охота опробовать что то новое, спасибо за идею, приготовлю на днях обязательно!
Какой интересный и довольно необычный для меня рецепт холодного супа!
Да, мне тоже незнакомый, заинтересовал
Как-то совсем непривычно такой суп видеть! Необычный рецепт! Пытаюсь представить, что это такое на вкус, но не получается))))
Пробуем!