Нутовая диета: протеин способствует похудению и очень полезен для здоровья.
Нут сегодня очень популярен, и его едят по-разному: будь то фалафель, заправка для салата, паста или перекус.
- Помимо восхитительного вкуса, нут также чрезвычайно полезен и идеально подходит для похудения.
Узнайте, что делает нут таким особенным продуктом. Продукты для похудения — не только овощи и фрукты, но и бобовые!
Полезный нут — продукт для похудения
Откуда взялся нут и где он распространен?
Нут относится к семейству бобовых.
Он относится к одним из старейших культурных растений в мире; существует в двух основных разновидностях.
- Самый распространенный вариант — округлый желтовато-бежевый боб.
- Другая разновидность имеет более неправильную, немного меньшую и угловатую форму и более коричневый цвет. Последний также известен как нут восточный.
Нут уже выращивали в Малой Азии около 8000 лет назад, откуда он распространился в Средиземноморье и Индию.
В настоящее время Индия является одной из крупнейших стран-производителей этой бобовой культуры.
Нут хорошо себя чувствует в более теплом климате и требует меньше воды.
Бара́ний нут , или туре́цкий горо́х, он же культу́рный нут и бара́ний горо́х (лат. Cicer arietinum) — травянистое растение семейства Бобовые (Fabaceae), зернобобовая культура. Общеупотребительные названия — воложский горох, грецкий горох, бараний горох, нохут.
Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для приготовления традиционных блюд ближневосточных кухонь — хумуса и фалафеля.
Вот что делает нут таким полезным продуктом
Профиль питательных веществ нута просто впечатляет
Нут имеет умеренное количество калорий и богат клетчаткой и белком.
Нут также содержит различные витамины, такие как
- витамин С,
- витамин Е
- витамин В6,
а также различные минералы, такие как
- Железо
- Фолиевая кислота
- Калий
- Кальций
- Магний
- Фосфор
Низкокалорийные продукты для похудения: Когда дело доходит до похудения, нут — находка.
- 100 граммов нута содержат всего около 138 калорий и 3 грамма жира, но зато 15 граммов сложных углеводов и целых 8-10 граммов белка.
Обзор наиболее важных питательных веществ в 100 г нута
Нут (сваренный) 100 г
- Калорийность 138 ккал
- Углеводы 16,8 г
- Белки 8,95 г
- Жиры 1,57 г
- Клетчатка 9,87 г
Идеальное сытость: нут содержит много клетчатки, белков и сложных углеводов, которые дают длительное ощущение сытости.
Это особенно полезно для людей, которые хотят контролировать или снизить свой вес.
Клетчатка нута способствует пищеварению и помогает регулировать уровень сахара в крови.
Полезно для крови: высокое содержание сапонинов (вторичных растительных веществ) поддерживает низкий уровень сахара в крови и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Канадское исследование 2012 года показало, что диета, богатая бобовыми, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП в крови.
Нут также является отличным источником железа, что делает его идеальной пищей для людей, соблюдающих вегетарианскую или веганскую диету.
Железо необходимо для образования эритроцитов и транспортировки кислорода в организме.
Рост мышц: нут является хорошим источником растительного белка. Он содержит от 8 до 10 граммов белка на 100 граммов, что делает нут полезным вариантом для вегетарианцев и веганов.
Белки не только важны для поддержания и наращивания мышечной массы, но также способствуют насыщению и, таким образом, помогают похудеть.
Поддержка нервов и мышц: минералы, содержащиеся в нуте, такие как цинк, фосфор, калий и магний, играют важную роль в росте, кроветворении и координации нервов и мышц. Например, дефицит магния может привести к мышечным судорогам и нервозности.
Нут: вот как готовятся полезные для похудения бобовые продукты
Приготовить нут относительно легко.
Используйте либо уже приготовленный консервированный нут, либо сушеный нут, который нужно предварительно замочить.
Вот простая инструкция по его приготовлению
1. Замачивание. Если вы используете сушеный нут, его необходимо замочить в воде как минимум на двенадцать часов/на ночь.
2. Приготовление. После замачивания нут можно варить, пока он не станет мягким, примерно 60–90 минут.
3. Слейте воду и промойте: после приготовления слейте воду и промойте нут под холодной водой.
4. Наслаждайтесь. Теперь нут готов к употреблению.
- Его можно использовать в салатах, супах, тушеных блюдах или в качестве гарнира к различным блюдам.
Сушеный нут следует хранить в сухом прохладном месте – так он сохранится долгие годы.
Если вы покупаете уже приготовленный консервированный нут, важно использовать его до истечения срока годности. Также убедитесь, что банка не повреждена и не помята.
Не ешьте нут сырым
- Нут ядовит в сыром виде, поэтому его тщательное замачивание и приготовление являются обязательными.
- Сушеный нут содержит особые белки, которые могут быть опасны для организма человека.
- Один из таких белков, называемый фазин, может вызывать слипание эритроцитов и вызывать значительные нарушения метаболизма.
- Однако в процессе приготовления эти вредные соединения разрушаются.
Чтобы эффективно вывести токсины, сушеный нут перед приготовлением следует замочить минимум на двенадцать часов.
- Кроме того, замачивание расщепляет неперевариваемые углеводы, которые в противном случае могли бы вызвать неприятное вздутие живота.
- Жидкость после замачивания следует вылить и не использовать для приготовления пищи.
Только после того, как нут сварится до мягкости, он станет полезным.
- Хотя это занимает больше времени, чем покупка уже приготовленного консервированного нута, но на вкус он намного вкуснее.
- Консервированный нут уже приготовлен и больше не содержит остатков фазина, поэтому его можно сразу использовать.
Как повысить усвояемость нута
Из-за полезной клетчатки, которой очень богат нут, бобовые могут вызывать метеоризм.
Чтобы этого избежать
- Приправляйте блюда из нута травами, такими как тимьян, укроп или чабер, и специями, такими как фенхель или тмин.
- Не используйте воду, в которой замачивали сушеный нут для приготовления пищи.
- Если вы процедили нут из банки или банки, вылейте жидкость.
- Медленно приучайте желудочно-кишечный тракт к употреблению большего количества бобовых. Затем вы можете добавлять больше нута в пищу порциями.
- Его также рекомендуют его детям. Медленное поглощение пищи и тщательное пережевывание также помогает лучше переваривать клетчатку.
- Пейте много жидкости, чтобы клетчатка в кишечнике хорошо разбухала.
Универсальность нута на кухне практически безгранична — существует бесчисленное множество креативных способов приготовления этих полезных бобовых.
- Чтобы похудеть с нутом и укрепить свое здоровье, включайте чаще в свое меню рецепты с нутом.
- Для начала предлагаю 2 рецепта!
Продукты для похудения: рецепты с нутом
Спагетти с нутом и миндалем
Ингредиенты 4 порции
- 400 г нута (из банки)
- 50 г миндаля
- 400 г спагетти
- соль
- 1 луковица
- 1 красный перец чили
- 3 стебля базилика
- 3 столовые ложки оливкового масла
- перец
- 30 г Пармезана
Как приготовить спагетти с нутом
1. Поместить нут в сито, промыть холодной водой и слить воду.
- Крупно нарезать миндаль и поджарить его на сковороде без жира до появления ароматного запаха.
2. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте».
3. Тем временем очистить лук и перец чили.
- Овощи мелко нарезать.
- Базилик вымыть, обсушить и измельчить листья.
4. Нагреть масло на сковороде.
- Обжарить лук и перец чили на среднем огне до прозрачности.
- Добавить нут и нагревать 3-4 минуты, помешивая.
- Добавить миндаль и базилик, приправить солью и перцем.
5. Слить воду со спагетти, смешать со смесью из нута и разложить по 4 мискам.
- Натереть на терке пармезан.
Пищевая ценность. 1 порция содержит
- Калорийность: 647 ккал. Белки 25 г; Жиры 20 г; Углеводы 89 г; Клетчатка 11,2 г
Хумус из нута с орехами макадамия
Ингредиенты 8 порций
- 125 г несоленых орехов макадамия
- 2 банки нута
- 3 зубчика чеснока
- 150 оливкового масла первого отжима
- 50 г тахини
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 щепотка порошка копченой паприки
Как приготовить хумус
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
- Равномерно разложить орехи макадамии на противне.
- Запекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока они не станут золотистым и слегка влажным из-за выделившегося масла.
- Дать остыть в течение 5 минут.
2. Тем временем слить воду с нута.
- Поместить нут с небольшим количеством жидкости в блендер (используйте воду) и пюрировать.
3. Затем добавить тахини, чеснок и три четверти жареных орехов макадамии и пюрировать все.
- Добавить масло, соль и сахар и перемешать до однородной массы.
4. Оставшиеся орехи макадамии мелко порубить.
- Готовый хумус положить в миску.
- Перед подачей сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посыпать сверху молотым перцем и измельченными орехами.
Пищевая ценность на порцию (по 110 г)
- 397 ккал, 35 г жиров, 14 г углеводов, 7 г белков, 5 г клетчатки
Хумус из полезного продукта нут рекомендуется при
- Ожирении
- Наличии акне
- Остеоартрите
- Бронхите
- Пяточной шпоре
- Нарушении липидного обмена
- Непереносимости фруктозы
- Геморрое
- Хасимото
- Сердечной недостаточности
- Желудочном шунтировании
- Рассеянном склерозе
- Синдроме беспокойных ног
- Целиакии (Примечание: обратите внимание на маркировку «без глютена» на обработанных продуктах)!
Перекус из нута
Хрустящий нут быстро готовится, он острый, вкусный и веганский. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и несколько минут времени на приготовление.
- Вы можете использовать жареный нут по-разному: это вкусный перекус между приемами пищи, его можно подавать в качестве гарнира или добавлять что-нибудь в салат вместо гренок.
- Если вам нравится перехватить пакетик чипсов вечером перед телевизором, попробуйте вместо этого острый жареный нут.
Это вкусная альтернатива с высоким содержанием клетчатки и белка.
Ингредиенты 2 порции
- 1 банка нута (около 250 г сухого веса)
- оливковое масло
- соль и перец
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 столовая ложка порошка паприки
Как приготовить перекус из нута
1. Слить воду из банки с нутом.
- Промыть нут, а затем тщательно просушить его тканью.
- Совет: чем суше нут будет перед запеканием, тем более хрустящим будет после запекания.
2. Положить нут в миску и добавить немного оливкового масла.
- Все тщательно перемешать, чтобы весь горох был хорошо покрыт.
- Не стесняйтесь использовать оливковое масло!
3. Теперь разложить нут на противень и запекать его в духовке полчаса при температуре около 180 градусов.
- Через 30 минут переложить нут обратно в миску, которую вы использовали раньше, и добавить соль, перец и порошки специй.
- Специи используются только незадолго до окончания готовки, потому что они легко подгорают и становятся горькими на вкус.
- Все хорошо перемешать.
5. Затем снова разложить нут на противне и снова поставить его в духовку.
- Готовить еще десять минут, а затем достать из духовки.
- Когда жареный нут станет золотисто-коричневым и станет хрустящим, он готов.
Совет
То, как вы готовите и приправляете жареный нут, зависит от вас. Также попробуйте другие варианты:
- Другие специи: по желанию добавьте такие специи, как порошок чили, тмин или домашнюю соль с травами.
- Небольшое количество кленового сиропа или сиропа агавы также подойдет, если вы любите сладкие и соленые закуски.
- Подавайте свежим: лучше всего наслаждаться жареным нутом, пока он еще теплый. По мере остывания он становится менее хрустящими, но все равно остается вкусным!
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
1