Праздничные блюда

Праздничные блюда на Новый год 2021 особенно не отличаются от праздничных блюд в другие года — с небольшой разницей

Праздничные блюда

Блюда для новогодней ночи можно приготовить, оформить и подать, не затрачивая много усилий.

Новый год 2021

Рецепты вы можете выбрать здесь!

Рецепты на Новый год 2021
Закуски и салаты
Горячие блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы на праздничный стол
Новогодние десерты
Новогодние торты 2021 рецепты. Украшение и подача

Что самое главное на праздники?

  • Хорошее настроение,
  • прекрасное самочувствие
  • и круг друзей и близких!

К еде требования простые

Чтобы больше времени осталось для общения и веселья, то для новогодней вечеринки лучше всего подходит шведский стол (фуршет);

Шведский стол

раклет

хорошим решением будет фондю или раклет.

Здесь посмотрите, как оригинально можно подать самое обычное сырное фондю!

Салаты в новогоднюю ночь просто обязаны быть: лучшего бабушкиного оливье или селедки под шубой не придумать…

салаты

прекрасные салаты

Но прекрасны салаты с небольшой калорийностью из овощей и листовых салатов.

Как подать праздничные блюда на Новый 2021 год

Незаменимы легкие закуски, особенно если у вас фуршет.

Своим дизайном, ароматом и вкусом закуски должны возбудить аппетит и обеспечить праздничную новогоднюю ночь. Немаловажную роль в презентации закусок и салатов на Новый год играет украшение блюд: в качестве украшения можно использовать свежую зелень, фигурки из свежих и вареных овощей, оливки, ягоды и все, что подскажет ваша фантазия.
Выбирая закуски на Новый год, учитывайте вкусы ваших гостей и совместимость с другими блюдами на вашем новогоднем столе.

маленькие бутерброды

Не стоит забывать и о таких удобных и вкусных закусках, как маленькие бутерброды и канапе.

Но конечно же на новогоднем столе не обойтись без большого выбора мясных изделий, рыбы, копченостей и сыра. На новогодний стол хочется подать что-то особенное, то, что может вызвать удивление и восхищение.

использовать готовое тесто

Чтобы готовка вас не вымотала, не стесняйтесь использовать

использовать готовое тесто 1

готовое тесто — с ним можно творить чудеса!

Конечно же, в новогоднюю ночь нельзя без сладкого!

Десерты

Десерты и выпечка пользуются большой популярностью!
В новогоднюю ночь очень популярны торты, особенно тематически оформленные.

зимний гриль

Необычный вариант для всех, кто может встретить Новый год на свежем воздухе: Это зимний гриль!
Когда дрова потрескивают и от еды исходит восхитительный запах, сразу наступает романтическая атмосфера.
Это будет расслабленный вечер и для вас, как для хозяина: все, что вы хотите приготовить на углях, должно быстро готовиться. Поэтому рыбное филе особенно подходит для готовки на гриле зимой, как и блюда из морепродуктов.
Главное, приготовить все заранее — и встречать праздник непринужденно!


Прекрасным решением будет подача горячего напиткаглинтвейна!

Бокал глинтвейна для праздничного гриля

Бокал глинтвейна для праздничного гриля — это вкусно и согревает! И лучше вы сами готовите глинтвейн.

Бокал глинтвейна
Какое вино выбрать в качестве основы — решать вам. Рекомендуется красное сухое или полусухое вино. По вкусовым качествам он может быть довольно крепким: Каберне Совиньон, Мерло или Пино Нуар — хороший выбор.

Как приготовить

глинтвейн

  1. На 1 литр вина вам понадобится органический апельсин (или органический лимон), две палочки корицы, три гвоздики, немного кардамона и несколько столовых ложек сахара-сырца.
  2. После того, как вы подготовили гриль, вы помещаете нарезанные фрукты в котелок вместе с вином и специями и нагреваете все. Не варите (не кипятите!), иначе спирт испарится и специи будут горчить!
  3. Дайте вину настояться полчаса.
  4. При необходимости подсластить.
  5. При желании глинтвейн можно дополнить ромом, бренди или коньяком.

Glühwein



Особенный напиток Feuerzangenbowle

Особенный напиток Feuerzangenbowle

Когда горит сахар и пылает синее пламя, это прекрасное зрелище.
Feuerzangenbowle — очень необычный рождественский пунш.

Ингредиенты 8 порций

  • 2 литра красного сухого вина
  • 350 мл крепкого рома
  • 500 мл апельсинового сока
  • 1 кусок сахара
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 1 палочка корицы
  • 6 гвоздик
  • 4 звездочки аниса

Чашка содержит около 250 калорий.

Оборудование и приготовление

Feuerzangenbowle

  • Традиционно для приготовления Feuerzangenbowle требуются медная посуда в виде казанка, щипцы для огня, красное вино, ром, апельсиновый сок, специи и сахар куском.

Feuerzangenbowle готовят в большом медном котелке с помощью щипцов для огня. Вы можете купить специальные наборы Feuerzangenbowle во многих магазинах к Рождеству. Как вариант, можно использовать обычную огнеупорную кастрюлю и плоскую металлическую терку.

Тщательно вымыть лимон и апельсин и натереть кожуру цитрусовых в кастрюлю.
Теперь добавить красное вино, апельсиновый сок и специи и нагреть все это, не доводя жидкость до кипения.

Когда пунш станет горячим, поместить на кастрюлю решеточку и положить сверху куски сахара.
Налить в черпак 54% рома и смочить сахар спиртом.
Если вы поднесете спичку к сахару, он начнет гореть.

Он карамелизируется и стекает в кастрюлю.

Если огонь погас, можно добавить еще рома.

Но будьте осторожны: спирт нужно наливать только медленно, с помощью ковшика. Если ром налить прямо из бутылки или слишком быстро, может развиться сильный язык пламени.

Во время подготовки необходимо следить за тем, чтобы рядом с чашей Фойерцанген не былолегковоспламеняющихся предметов. Также будьте осторожны с длинными волосами или свободной одеждой и не подходите слишком близко к огню.

Этот пунш пьют на многих рождественских вечеринках и новогодних вечеринках.
Поскольку напиток имеет высокое содержание алкоголя из-за вина и рома, он не подходит для детей.

Причиной культа рождественского пунша, вероятно, является не только ароматный вкус, но и эффектный способ приготовления Feuerzangenbowle: для всех участников это прекрасное зрелище!



Несколько Праздничных блюд на новогодний стол

Праздничные блюда на Новый год 2021

Рулет из шпината и лосося

Настоящая классика новогоднего фуршета, но и очень вкусная для любого другого случая. Вкусный рулет из шпината и лосося готовится быстро, и вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить восхитительное блюдо. Он хорошо сочетается с хлебом и багетом, но и сам по себе обладает прекрасным вкусом — это полезная закуска с низким содержанием углеводов!

Рулет из шпината и лосося

Если вам не нравится копченый лосось, можно приготовить рулет с отварной ветчиной или нарезанной куриной грудкой.
Вы также можете приготовить его накануне.

Ингредиенты

  • 125 г замороженных листьев шпината
  • 4 яйца
  • соль, перец
  • 50 г тертого сыра
  • 1 столовая ложка пармезана
  • 100 г сливочного сыра с низким содержанием жира
  • 200 г копченого лосося
  • немного лимонного сока

Как приготовить

  1. Разморозить шпинат.
  2. Разогреть духовку до 200°С.
  3. Выложить яйца в миску и взбить до образования пены, затем приправить солью и перцем.
  4. Смешать тертый сыр со шпинатом и яйцами.
  5. Выложить пармезан на противень, застеленный бумагой для выпечки, и распределить на него смесь шпината и яиц.
  6. Выпекать в духовке 10 минут.
  7. Достать из духовки, дать тесту остыть, перевернуть и смазать сливочным сыром. Затем выложить лосось на сливочный сыр и сбрызнуть лимонным соком.
  8. Все это плотно скатать с помощью пищевой пленки и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Рулет из шпината

Нарезать кусочками любой толщины и подавать.


Время 1 час

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

877 ккал
Углеводы: 16 г
Белки: 83 г
Жиры: 53 г



Новогодние ракеты

Острая закуска из хрустящего дрожжевого теста и сытной начинки — идеально подходит для новогодней ночи.

Новогодние ракеты

Ингредиенты

Дрожжевое тесто

  • 500 г пшеничной муки
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 чайная ложка без горки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 250 мл теплой воды

Начинка

  • 265 г нута (без жидкости)
  • 600 г мяса/фарш
  • 1 яйцо
  • 1 яичный белок
  • 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 чайная ложка гарам масала
  • 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
  • панировочные сухари 4 столовых ложки

Кроме того

  • около 300 г сыра, например, Гауда (толстыми ломтиками)
  • немного пшеничной муки
  • около 18 деревянных шампуров, длинные

Для подачи

  • 2 столовые ложки молока
  • 1 яичный желток

Как готовить

Новогодние ракеты 1

1
Дрожжевое тесто

  •  при желании приготовьте по рецепту, но готовое тесто облегчает работу и экономит время.

Тщательно перемешать муку и дрожжи в миске.

Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить все миксером (крючком для теста) на нижней скорости, а затем на самой высокой примерно в течение 5 минут, чтобы вымесить тесто.

Накрыть тесто и дать ему подняться в теплом месте.

2
Подготовка

Вырезать из сыра около 18 треугольника для ракет.
Остатки сыра мелко нарезать для начинки.
Для начинки слить нут и истолочь.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Разогреть духовку.

Верхний / нижний нагрев около 200°C.

3
Начинка

Смешать нут с фаршем, оставшимся сыром и остальными ингредиентами.
Сформовать из смеси примерно 18 рулетов (каждый длиной 14 см) на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой.

4
Работа с тестом

Коротко замесить тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать в прямоугольник (примерно 45 х 40 см).
Разрезать с длинной стороны примерно на 18 полосок одинаковой ширины.

5
Ракеты

Обернуть полоски дрожжевого теста вокруг рулетов из фарша.
Выложить эти булочки на противень швом вниз.
Протолкнуть деревянные шпажки через начинку так, чтобы острие выступало примерно на 3 см сверху.
Взбить молоко с яичным желтком и смазать им булочки.
Дать рулетам подняться еще 10 минут, затем выпекать.

Время выпекания: около 20 минут.

6
Подача

Выложить выпечку на решетку с бумагой для выпечки и подавать в горячем или холодном виде.
Перед подачей на каждую ракету надеть кусочек сыра.



Мятно-шоколадные ели

Красиво и так вкусно: песочное тесто из какао украшено глазурью.

Мятно-шоколадные ели
Этот рецепт низкокалорийный, с низким содержанием жира, с низким содержанием углеводов, без алкоголя, вегетарианский, быстрый.

Ингредиенты 35 штук

Для теста

  • 80 г сахарной пудры
  • 30 г какао-порошка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка морской соли (мелкая)
  • 150 г сливочного масла (холодного)
  • 200 г муки
  • мука

Для кроканта

  • 100 г сахара
  • 1 чайная ложка масла мяты перечной
  • зеленый пищевой краситель

Для глазури

  • 100 г сахарной пудры
  • 5 чайных ложек масла мяты перечной
  • 1 столовая ложка сахара (для раскатки)

Как приготовить

Для теста

Просеять сахарную пудру и какао и смешать с ванильным сахаром и солью.
Сверху положить кубики масла и быстро перемешать.
Добавить муку и замесить все сначала крючком ручного миксера, а затем руками, чтобы получилось однородное тесто.
Разделить тесто пополам, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Для кроканта

Растопить сахар, масло перечной мяты и пищевой краситель (при необходимости смешайте с небольшим количеством воды) в кастрюле на сильном огне.

Вылить сразу же на кусок бумаги для выпечки и дать застыть.

Духовку разогреть до 180°С.
Разрезать длинные деревянные шпажки пополам.

Выпечка елей

Коротко замесить порции теста и раскатать их на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной около 5 мм.
Елочки вырезать ножом (длиной около 8 см) и выложить на противни, застеленные бумагой для выпечки.
Вставить деревянную шпажку глубиной примерно 2-3 см в широкий ствол ели.
Выпекать елочки в духовке примерно 10-12 минут.
Вынуть и дать полностью остыть на решетке.

Для глазури

Смешать сахарную пудру, 2 столовые ложки воды и масло мяты перечной до получения однородной глазури.
Крокант подробить крупными кусочками и обвалять в сахаре, чтобы не слипались.

Смазать ели глазурью и посыпать кусочками кроканта. Дать глазури застыть.

Внимание
Пищевые красители имеют разную красящую способность. При необходимости проверьте заранее, какой цвет лучше всего. Пищевой краситель можно приобрести в специализированных магазинах или онлайн.

Мятно-шоколадные ели хранятся около 10 дней.


Время 1 час

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

90 ккал
Углеводы: 13 г
Белки: 1 г
Жиры: 4 г



Как подать праздничные блюда на Новый 2021 год

по-праздничному оформленные блюда

Простые и оригинальные идеи украшения и подачи различных блюд на новогодний стол.

по-праздничному оформленные блюда 1

Конечно, зимняя тематика — это прекрасно!


Но кто хочет отдать

отдать дань году быка

дань году быка,

отдать дань году быка 1

отдать дань году быка 2

то вот можно использовать такие идеи для украшения.


Салат Шишка

Салат Шишка
Шишки легко сделать из миндаля, лепестков миндаля; кукурузных или овсяных хлопьев; тонких лепестков печени. Подберите по вкусу и составу салата.


Салат Рождественский венок со свечами

Салат Рождественский венок со свечами
Свечи из сыра.

Салат Рождественский венок со свечами 1

Из крабовых палочек.


Салат Елочный шар

Салат Елочный шар


Салат Ель

Салат Ель
Для любителей зелени…


готовое тесто

не стесняйтесь использовать готовое тесто

Пикантная выпечка/слоеное тесто


Павлова Рождественский венок

Десерт.

Павлова Рождественский венок 1

Павлова Рождественский венок


Новогодние тортымаффины с простым украшением

Новогодние торты/маффины с простым украшением


Маффины

Маффины — все просто, но как красиво!


Печенье с витражами 1

Печенье с витражами


Печенье Елочные украшения 1

Печенье Елочные украшения

Печенье Елочные украшения


Печенье В лесу родилась елочка

Печенье В лесу родилась елочка…

Печенье В лесу родилась елочка 2

Печенье В лесу родилась елочка 1

и не одна…


Снежинки

Снежинки


Из пряничного теста 1

Из пряничного теста 2

Из пряничного теста

Из пряничного теста


Паззлы

Паззлы


Северный олень Рудольф

Северный олень Рудольф 2

Северный олень Рудольф


Цветная глазурь для печенья

Цветная глазурь для печенья



выпечка

Желаю вам счастливого Нового года и, как всегда, приятного аппетита!

 


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

1

6 thoughts on “Праздничные блюда

  • 26.12.2020 at 15:48
    Permalink

    Блюда и правда из года в год почти те же самые. Но все равно каждый год мы ищем что-нибудь новенькое. Не так ли?

    Reply
  • 26.12.2020 at 15:53
    Permalink

    Красивая праздничная подборка, выбирай любой рецепт и готовь на здоровье. Спасибо!

    Reply
  • 31.12.2020 at 10:30
    Permalink

    А мне очень понравилась подача салатика в виде шишки. Очень эффектно. Спасибо за идею.

    Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *