Праздничные блюда

Праздничные блюда на Новый год 2021 особенно не отличаются от праздничных блюд в другие года — с небольшой разницей

Блюда для новогодней ночи можно приготовить, оформить и подать, не затрачивая много усилий.

Рецепты вы можете выбрать здесь!

Рецепты на Новый год 2021

Закуски и салаты
Горячие блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из рыбы на праздничный стол
Новогодние десерты
Новогодние торты 2021 рецепты. Украшение и подача

Что самое главное на праздники?

• Хорошее настроение,
• прекрасное самочувствие
• и круг друзей и близких!

К еде требования простые

• вкусные,
• несложные,
• красиво, по-праздничному оформленные блюда.

Чтобы больше времени осталось для общения и веселья, то для новогодней вечеринки лучше всего подходит шведский стол (фуршет);

Шведский стол

хорошим решением будет фондю или раклет.

Здесь посмотрите, как оригинально можно подать самое обычное сырное фондю!

Салаты в новогоднюю ночь просто обязаны быть: лучшего бабушкиного оливье или селедки под шубой не придумать…

Но прекрасны салаты с небольшой калорийностью из овощей и листовых салатов.

Незаменимы легкие закуски, особенно если у вас фуршет.

Своим дизайном, ароматом и вкусом закуски должны возбудить аппетит и обеспечить праздничную новогоднюю ночь.

• Немаловажную роль в презентации закусок и салатов на Новый год играет украшение блюд: в качестве украшения можно использовать свежую зелень, фигурки из свежих и вареных овощей, оливки, ягоды и все, что подскажет ваша фантазия.

Выбирая закуски на Новый год, учитывайте вкусы ваших гостей и совместимость с другими блюдами на вашем новогоднем столе.

Не стоит забывать и о таких удобных и вкусных закусках, как маленькие бутерброды и канапе.

Но конечно же на новогоднем столе не обойтись без большого выбора мясных изделий, рыбы, копченостей и сыра. На новогодний стол хочется подать что-то особенное, то, что может вызвать удивление и восхищение.

Чтобы готовка вас не вымотала, не стесняйтесь использовать

готовое тесто — с ним можно творить чудеса!

Конечно же, в новогоднюю ночь нельзя без сладкого!

Десерты и выпечка пользуются большой популярностью!
В новогоднюю ночь очень популярны торты, особенно тематически оформленные.

Необычный вариант для всех, кто может встретить Новый год на свежем воздухе: Это зимний гриль!
Когда дрова потрескивают и от еды исходит восхитительный запах, сразу наступает романтическая атмосфера.
Это будет расслабленный вечер и для вас, как для хозяина: все, что вы хотите приготовить на углях, должно быстро готовиться. Поэтому рыбное филе особенно подходит для готовки на гриле зимой, как и блюда из морепродуктов.
Главное, приготовить все заранее — и встречать праздник непринужденно!

---

Прекрасным решением будет подача горячего напитка — глинтвейна!

Бокал глинтвейна для праздничного гриля — это вкусно и согревает! И лучше вы сами готовите глинтвейн.

Какое вино выбрать в качестве основы — решать вам. Рекомендуется красное сухое или полусухое вино. По вкусовым качествам он может быть довольно крепким: Каберне Совиньон, Мерло или Пино Нуар — хороший выбор.

Как приготовить

1. На 1 литр вина вам понадобится органический апельсин (или органический лимон), две палочки корицы, три гвоздики, немного кардамона и несколько столовых ложек сахара-сырца.
2. После того, как вы подготовили гриль, вы помещаете нарезанные фрукты в котелок вместе с вином и специями и нагреваете все. Не варите (не кипятите!), иначе спирт испарится и специи будут горчить!
3. Дайте вину настояться полчаса.
4. При необходимости подсластить.
5. При желании глинтвейн можно дополнить ромом, бренди или коньяком.

---

---

Особенный напиток Feuerzangenbowle

Когда горит сахар и пылает синее пламя, это прекрасное зрелище.
Feuerzangenbowle — очень необычный рождественский пунш.

Ингредиенты 8 порций

• 2 литра красного сухого вина
• 350 мл крепкого рома
• 500 мл апельсинового сока
• 1 кусок сахара
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 1 палочка корицы
• 6 гвоздик
• 4 звездочки аниса

Чашка содержит около 250 калорий.

Оборудование и приготовление

Традиционно для приготовления Feuerzangenbowle требуются медная посуда в виде казанка, щипцы для огня, красное вино, ром, апельсиновый сок, специи и сахар куском.

• Feuerzangenbowle готовят в большом медном котелке с помощью щипцов для огня.
• Вы можете купить специальные наборы Feuerzangenbowle во многих магазинах к Рождеству. Как вариант, можно использовать обычную огнеупорную кастрюлю и плоскую металлическую терку.

Тщательно вымыть лимон и апельсин и натереть кожуру цитрусовых в кастрюлю.
Теперь добавить красное вино, апельсиновый сок и специи и нагреть все это, не доводя жидкость до кипения.

Когда пунш станет горячим, поместить на кастрюлю решеточку и положить сверху куски сахара.
Налить в черпак 54% рома и смочить сахар спиртом.
Если вы поднесете спичку к сахару, он начнет гореть.

Он карамелизируется и стекает в кастрюлю.

Если огонь погас, можно добавить еще рома.

• Но будьте осторожны: спирт нужно наливать только медленно, с помощью ковшика. Если ром налить прямо из бутылки или слишком быстро, может развиться сильный язык пламени.
• Во время подготовки необходимо следить за тем, чтобы рядом с чашей Фойерцанген не былолегковоспламеняющихся предметов. Также будьте осторожны с длинными волосами или свободной одеждой и не подходите слишком близко к огню.

Этот пунш пьют на многих рождественских вечеринках и новогодних вечеринках.
Поскольку напиток имеет высокое содержание алкоголя из-за вина и рома, он не подходит для детей.

Причиной культа рождественского пунша, вероятно, является не только ароматный вкус, но и эффектный способ приготовления Feuerzangenbowle: для всех участников это прекрасное зрелище!

---

---

Несколько Праздничных блюд на новогодний стол

Рулет из шпината и лосося

• Настоящая классика новогоднего фуршета, но и очень вкусная для любого другого случая.
• Вкусный рулет из шпината и лосося готовится быстро, и вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить восхитительное блюдо.
• Он хорошо сочетается с хлебом и багетом, но и сам по себе обладает прекрасным вкусом — это полезная закуска с низким содержанием углеводов!

Если вам не нравится копченый лосось, можно приготовить рулет с отварной ветчиной или нарезанной куриной грудкой.
Вы также можете приготовить его накануне.

Ингредиенты

• 125 г замороженных листьев шпината
• 4 яйца
• соль, перец
• 50 г тертого сыра
• 1 столовая ложка пармезана
• 100 г сливочного сыра с низким содержанием жира
• 200 г копченого лосося
• немного лимонного сока

Как приготовить

1. Разморозить шпинат.
2. Разогреть духовку до 200°С.
3. Выложить яйца в миску и взбить до образования пены, затем приправить солью и перцем.
4. Смешать тертый сыр со шпинатом и яйцами.
5. Выложить пармезан на противень, застеленный бумагой для выпечки, и распределить на него смесь шпината и яиц.
6. Выпекать в духовке 10 минут.
7. Достать из духовки, дать тесту остыть, перевернуть и смазать сливочным сыром. Затем выложить лосось на сливочный сыр и сбрызнуть лимонным соком.
8. Все это плотно скатать с помощью пищевой пленки и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Нарезать кусочками любой толщины и подавать.

---

Время 1 час

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

877 ккал
Углеводы: 16 г
Белки: 83 г
Жиры: 53 г

---

---

Новогодние ракеты

• Острая закуска из хрустящего дрожжевого теста и сытной начинки — идеально подходит для новогодней ночи.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто

• 500 г пшеничной муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 чайная ложка без горки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки растительного масла
• 250 мл теплой воды

Начинка

• 265 г нута (без жидкости)
• 600 г мяса/фарш
• 1 яйцо
• 1 яичный белок
• 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
• панировочные сухари 4 столовых ложки

Кроме того

• около 300 г сыра, например, Гауда (толстыми ломтиками)
• немного пшеничной муки
• около 18 деревянных шампуров, длинные

Для подачи

• 2 столовые ложки молока
• 1 яичный желток

Как готовить

1
Дрожжевое тесто

•  при желании приготовьте по рецепту, но готовое тесто облегчает работу и экономит время.

Тщательно перемешать муку и дрожжи в миске.

Добавить оставшиеся ингредиенты и замесить все миксером (крючком для теста) на нижней скорости, а затем на самой высокой примерно в течение 5 минут, чтобы вымесить тесто.

Накрыть тесто и дать ему подняться в теплом месте.

2
Подготовка

Вырезать из сыра около 18 треугольника для ракет.
Остатки сыра мелко нарезать для начинки.
Для начинки слить нут и истолочь.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Разогреть духовку.

Верхний / нижний нагрев около 200°C.

3
Начинка

Смешать нут с фаршем, оставшимся сыром и остальными ингредиентами.
Сформовать из смеси примерно 18 рулетов (каждый длиной 14 см) на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой.

4
Работа с тестом

Коротко замесить тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать в прямоугольник (примерно 45 х 40 см).
Разрезать с длинной стороны примерно на 18 полосок одинаковой ширины.

5
Ракеты

Обернуть полоски дрожжевого теста вокруг рулетов из фарша.
Выложить эти булочки на противень швом вниз.
Протолкнуть деревянные шпажки через начинку так, чтобы острие выступало примерно на 3 см сверху.
Взбить молоко с яичным желтком и смазать им булочки.
Дать рулетам подняться еще 10 минут, затем выпекать.

Время выпекания: около 20 минут.

6
Подача

Выложить выпечку на решетку с бумагой для выпечки и подавать в горячем или холодном виде.
Перед подачей на каждую ракету надеть кусочек сыра.

---

---

Мятно-шоколадные ели

• Красиво и так вкусно: песочное тесто из какао украшено глазурью.

Этот рецепт низкокалорийный, с низким содержанием жира, с низким содержанием углеводов, без алкоголя, вегетарианский, быстрый.

Ингредиенты 35 штук

Для теста

• 80 г сахарной пудры
• 30 г какао-порошка
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка морской соли (мелкая)
• 150 г сливочного масла (холодного)
• 200 г муки
• мука

Для кроканта

• 100 г сахара
• 1 чайная ложка масла мяты перечной
• зеленый пищевой краситель

Для глазури

• 100 г сахарной пудры
• 5 чайных ложек масла мяты перечной
• 1 столовая ложка сахара (для раскатки)

Как приготовить

Для теста

1. Просеять сахарную пудру и какао и смешать с ванильным сахаром и солью.
2. Сверху положить кубики масла и быстро перемешать.
3. Добавить муку и замесить все сначала крючком ручного миксера, а затем руками, чтобы получилось однородное тесто.
4. Разделить тесто пополам, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.

Для кроканта

1. Растопить сахар, масло перечной мяты и пищевой краситель (при необходимости смешайте с небольшим количеством воды) в кастрюле на сильном огне.
2. Вылить сразу же на кусок бумаги для выпечки и дать застыть.
3. Духовку разогреть до 180°С.
4. Разрезать длинные деревянные шпажки пополам.

Выпечка елей

1. Коротко замесить порции теста и раскатать их на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной около 5 мм.
2. Елочки вырезать ножом (длиной около 8 см) и выложить на противни, застеленные бумагой для выпечки.
3. Вставить деревянную шпажку глубиной примерно 2-3 см в широкий ствол ели.
4. Выпекать елочки в духовке примерно 10-12 минут.
5. Вынуть и дать полностью остыть на решетке.

Для глазури

• Смешать сахарную пудру, 2 столовые ложки воды и масло мяты перечной до получения однородной глазури.
• Крокант подробить крупными кусочками и обвалять в сахаре, чтобы не слипались.
• Смазать ели глазурью и посыпать кусочками кроканта. Дать глазури застыть.
• Внимание
  Пищевые красители имеют разную красящую способность. При необходимости проверьте заранее, какой цвет лучше всего. Пищевой краситель можно приобрести в специализированных магазинах или онлайн.

Мятно-шоколадные ели хранятся около 10 дней.

---

Время 1 час

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

90 ккал
Углеводы: 13 г
Белки: 1 г
Жиры: 4 г

---

Как подать праздничные блюда на Новый 2021 год

Простые и оригинальные идеи украшения и подачи различных блюд на новогодний стол.

Конечно, зимняя тематика — это прекрасно!

---

Но кто хочет отдать

дань году быка,

то вот можно использовать такие идеи для украшения.

---

Салат Шишка

Шишки легко сделать из миндаля, лепестков миндаля; кукурузных или овсяных хлопьев; тонких лепестков печени. Подберите по вкусу и составу салата.

---

Салат Рождественский венок со свечами

Свечи из сыра.

Из крабовых палочек.

---

Салат Елочный шар

---

Салат Ель

Для любителей зелени…

---

Пикантная выпечка/слоеное тесто

---

Десерт.

Павлова Рождественский венок

---

Новогодние торты/маффины с простым украшением

---

Маффины — все просто, но как красиво!

---

Печенье с витражами

---

Печенье Елочные украшения

---

Печенье В лесу родилась елочка…

и не одна…

---

Снежинки

---

Из пряничного теста

---

Паззлы

---

Северный олень Рудольф

---

Цветная глазурь для печенья

---

Желаю вам счастливого Нового года и, как всегда, приятного аппетита!

 

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

5