Польза фиников и как их едят

Карамельно-коричневые, маленькие и липко-сладкие финики не только вкусны, но и являются настоящим источником энергии, быстро придающим новые силы.

• Небольшое ароматное лакомство также богато ценными витаминами и минералами.
• Финики входят в состав различных блюд и сладостей восточной кухни, за ними не нужно далеко ехать, благо их можно купить в виде сухофруктов практически в каждом супермаркете.
• Финики все чаще используют их в качестве альтернативного подсластителя для выпечки в виде финикового сахара, финиковой пасты или финикового сиропа.

К сожалению, в Европе их невозможно выращивать и собирать, климат слишком холодный для финиковой пальмы. В наших широтах финик может расти как красивое зеленое растение, но плодов давать не может.

Но ура! …можем покупать их в виде сухофруктов круглый год.

И это прекрасно, так как вкус и польза фиников убедит каждого!

Финики — это вкусно

Финиковые пальмы растут в субтропическом и тропическом климате, например, в (Северной) Африке, на Аравийском полуострове и в некоторых частях Азии.
Тунис, Алжир, Египет, Иран и Марокко являются крупнейшими экспортерами.

• Свежие финики доступны в качестве импортного товара с октября по январь.

Финики: вкус

• Сушеные финики приятно сладкие и имеют чудесный вкус в диапазоне от корицы до карамели.
• В зависимости от сорта вкус немного разный.

Сорта фиников

• Всего в мире продается около 400 различных видов фиников.

Аджва (Ajwa), Деглет Нур (Deglet Nour), Меджул (Medjool), Халави (Halawy) , Бархи (Barhi), Каб-каб (Kabkab), Захиди (Захеди, Zahidi), Дайри (Dayri), Мабрум (Mabroom), Суккари (Sukkari), Мазафати (Mazafati), Кхола (Khola) и другие…

Степени зрелости фиников

• Тамр (Tamr) — самые вкусные и спелые, богатые сахарами, в свежем виде в них меньше всего влаги.
• Рутаб (Rutab) — финики средней спелости, в них меньше сахара и больше влаги.
• Халал (Khalal) — такие финики уже выросли до необходимого размера, но не накопили нужного количества сахаров, чтобы делать из них сухофрукты.
• Биср (Bisr) — несозревшие финики.

Все финики можно отнести к одной из трех групп: мягкие, полусухие и сухие.

• Они отличаются друг от друга по содержанию фруктозы, глюкозы и сахарозы.

Мягкие финики — сорта, которые можно есть свежими или сушеными. Свежие финики сложно найти за пределами Ближнего Востока.

Таблицы: фруктоза — где содержится

Польза фиников

Финики называют «хлебом пустыни». Потому что вкусные сухофрукты содержат концентрированную массу питательных веществ.

Пищевая ценность фиников

Помимо сахара, который является одним из основных источников энергии нашего организма, в сушеных коричневых фруктах также содержится ценная клетчатка и, в меньшей степени, витамины и минералы.

• В таблице указанные количества являются средними значениями.

Питательные вещества в 100 г фиников (сырых)

• Килокалории 295 ккал.
• Белки 1,85 г
• Жиры 0,53 г
• Углеводы 65,07г
• Клетчатка 8,7 г

Микронутриенты: витамины, минералы, микроэлементы в 100 г

• Фолат (фолиевая кислота) 21 микрограмм (мкг)
• Витамин В2 0,07 мг
• Витамин В3 2717 мкг
• Витамин С 3 мг
• Витамин Е 0,18 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,8 мг
• Витамин В6 0,13 мг
• Витамин B7 (биотин) 4 мкг
• Бета-каротин 150 мкг
• Натрий 35 мг
• Калий 650 мг
• Магний 50 мг
• Кальций 63 мг
• Железо 1,9 мг

Насколько полезны финики на самом деле?

Поскольку из них удалена вода, сушеные финики очень питательны

• В них содержится 65 г углеводов на 100 г сухофруктов.
• Большая часть состоит из примерно равных количеств глюкозы (декстрозы) и фруктозы (фруктового сахара).
• Финики позволяют быстро пополнить запасы сахара (запасы гликогена) до или после тренировки и поэтому очень популярны в качестве здорового перекуса среди спортсменов.
• Они могут поддерживать регенерацию после тренировки или обеспечивать энергию между ними.
• Сушеные финики содержат немалое количество сахара, а также ценную клетчатку.
• Эти растительные волокна питают бактерии нашей кишечной флоры и способствуют здоровому пищеварению.

В финиках есть еще один интересный ингредиент: триптофан. Эта аминокислота является предшественником серотонина, который также в просторечии известен как «гормон счастья».

Финики в основном доступны в виде сушеных продуктов.

Поскольку в процессе сушки из них удаляется вода, они имеют длительный срок хранения

Вы также можете хранить большинство вкусных сортов в морозильной камере. Лучше всего хранить их небольшими порциями в подходящих стеклянных или пластиковых контейнерах.

При необходимости вы можете просто достать замороженные финики и использовать их по своему рецепту, их не нужно размораживать.

• При комнатной температуре они продолжают высыхать и становятся более твердыми по мере хранения.

Когда вы покупаете финики, убедитесь, что в финиках уже нет косточек. Если косточки есть, разрежьте плод пополам и удалите косточку перед дальнейшей обработкой.

• Вы можете использовать маленькие вкусные плоды во многих вкусных рецептах.
• Классика – это аюрведические энергетические шарики с пюре из фиников и такими ингредиентами, как кокосовая стружка, корица, кардамон и измельченные орехи.

Замоченные и протертые финики также можно использовать в качестве заменителя сахара в тортах и коктейлях.

• Еще один простой рецепт — фаршированные финики, которые можно подавать в качестве десерта или тапас.
  Будь то сладкий вариант с арахисовым или миндальным маслом, пикантный вариант с козьим сыром, с беконом или копченым тофу, маленькие деликатесы привносят изысканность.
• А как насчет вкусного соуса из фиников, карри и сливочного сыра?

Сколько фиников можно есть в день?

Важно лишь найти меру!

С одной стороны, финики оказывают положительное воздействие на здоровье, а с другой стороны, они имеют вышеупомянутое высокое содержание сахара и, следовательно, содержат большое количество калорий.

• Не следует есть более трех-пяти фиников в день.

3 финика в день могут покрыть ежедневную потребность в калии.

• В зависимости от размера отдельного плода, 2-4 фиников в день может быть достаточно, чтобы покрыть ежедневную потребность в калии. Финики полезны для здоровья сердца и кровяного давления.

Можно ли похудеть с финиками?

Финики очень сладкие, так как содержат много сахара – 25–30 г фруктозы (глюкозы и фруктозы) на 100 г.
Для сравнения: в банане содержится всего около 12,2 г сахара, в яблоке — в среднем 11,8 г сахара на 100 г.

• Тем не менее, их часто используют как более здоровую альтернативу промышленному сахару.

На самом деле финики также полезны для похудения, поскольку содержат много клетчатки.

• Они не только стимулируют пищеварение, дают длительное чувство сытости и помогают регулировать уровень холестерина, но также замедляют всасывание сахара в кровь.
• Таким образом, не существует быстрого эффекта сахара, который быстро падает и вызывает голод, как после употребления промышленного сахара.

Совет: Всегда пейте много, если вы едите продукты богатые клетчаткой. В противном случае у вас может возникнуть болезненный метеоризм.

Финики можно включать в любую диету

• Поскольку финики очень полезны и не содержат добавленного сахара, они также подходят в качестве вкусного ингредиента для выпечки при похудении или просто в качестве идеального перекуса в перерывах между приемами пищи, чтобы утолить голод.

Финики особенно хороши с орехами или различными видами сыра

• Сочетание сладкого и соленого – непревзойденная закуска, гораздо полезнее шоколада или других сладостей.

Например, на завтрак полезные финики могут подсластить овсянку, использоваться в домашних соусах или придать сладость смузи.

• Разнообразие фиников, используемых при приготовлении, велико, из них можно приготовить множество восхитительных блюд.

Но финики не следует употреблять чрезмерно даже во время диеты. Поэтому люди, которые заботятся о калориях, не должны съедать более двух-трех фиников в день.

Действует золотое правило: наслаждайтесь в меру!

Финики при похудении

1. Финики содержат много клетчатки.
2. Финики богаты антиоксидантами, защищающими клетки (полифенолами, дубильными веществами, флавоноидами, каротиноидами), и содержат аминокислоты, такие как триптофан, который в организме метаболизируется в мелатонин.
3. Ценные витамины, содержащиеся в финиках: кальций, железо, магний, витамин А, витамин В1 и витамин В2, калий, фосфор, натрий, цинк, марганец.
4. Финики имеют очень низкое содержание жира.
5. Финики обеспечивают организм медью, фтором и селеном, которые способствуют здоровому функционированию нервов и росту клеток.

Финики имеют эти преимущества

1. Финики особенно хороши в качестве полноценного заменителя сахара, потому что, в отличие от сахара, у них много положительных сопутствующих веществ.
2. Финики служат здоровым заменителем сахара, они также обладают следующими преимуществами

Благодаря клетчатке финики гарантируют, что содержащаяся в них фруктоза способствует более медленному повышению уровня сахара в крови и, таким образом, предотвращает диабет.

• Финики могут оказывать положительное влияние на организм при следующих заболеваниях: кишечных проблемах, лихорадке, бронхите, для заживления ран и в целом, оказывая антибактериальное и антисептическое действие.

Финики. Рецепты

Финики не только сладости, но и пикантные блюда.

• Палтус — такая нежная рыба, что ее легко высушить в горячей духовке.
• Корочка из фиников помогает сохранить натуральные соки и придает сладкий ореховый привкус этой питательной, нежирной, нежной рыбе.

Палтус в корочке из фиников

Ингредиенты 4 порции

• 4 филе палтуса по 225 г
• ½ стакана финиковой пасты
• ⅓ стакана несоленого масла
• 3 столовые ложки мелких панировочных сухарей
• щепотка соли

Как приготовить рыбу с финиками

1. Смешать масло и финиковую пасту (финики без косточек смолоть в кухонном комбайне).

• Добавить панировочные сухари.

2. Разогреть духовку до 230°С.

3. Приправить кусочки палтуса небольшой щепоткой соли и покрыть сверху пастой из фиников.

• Готовить 10–15 минут, следя за тем, чтобы верхний слой не почернел и не подгорел.

Конфеты без сахара с финиками

Финики как десерт.

• Финики сладкие, с ними можно приготовить вкусные конфеты без сахара, они хотя и полезные, все же рекомендуется соблюдать меру!

Ингредиенты

• 300 г фиников
• 200 г арахиса (можно любые орехи/семечки)
• Кунжут для обваливания
• Черный и белый растопленный шоколад для оформления

Готовим конфеты без сахара с финиками

1. Финики залить теплой водой на 15 минут. Воду позже слить.
2. Измельчить блендером арахис (но не в муку).
3. Измельчить финики и соединить с орехами.
4. Сформовать колбаски и обвалять в кунжуте.
5. Внутри колбаски продавить деревянной палочкой углубление и отправить в холодильник на 30 минут.
6. Растопить шоколад, с помощью мешка выдавить в углубление и сделать узоры из другого шоколада*.
   *Можно вообще без шоколада.
7. Можно сформовать отдельные шарики, батончики или один цельный пласт и позже нарезать.
8. Хранить в холодильнике.

Советы

• Все ингредиенты можно менять на свой вкус. Формовку тоже на свое усмотрение.
• Лепить отдельные конфеты по 15 г. Можно скатать шарики, можно слепить колбаску и нарезать порционно. Или сделать в силиконовой форме для конфет или льда.
• Можно массу выложить в контейнер, выложенный пищевой пленкой и убрать в холодильник. После застывания нарезать порционно на кубики.
• Орехи и семечки для конфет слегка поджарить в духовке на 160 градусов верх-низ 12-15 минут.

Что следует учитывать при покупке фиников?

1. Есть несколько важных моментов, которые следует учитывать при покупке фиников. Поскольку этот фрукт популярен во многих разновидностях по всему миру, может быть полезно учесть следующие советы при покупке
2. Свежесть: Проверьте, свежие ли финики. Свежие финики обычно имеют мягкую текстуру и не должны иметь плесени или аномальных пятен.
3. Текстура: Текстура различается в зависимости от сорта фиников. Некоторые финики мягкие и мясистые, а другие могут быть тверже и «жевательными». Выбирайте текстуру, которая соответствует вашим предпочтениям.
4. Вкус: Финики от природы сладкие, но некоторые сорта могут быть слаще других. Если возможно, проверьте уровень сладости фиников, если у вас есть возможность попробовать их перед покупкой.
5. Цвет: Цвета сортов фиников также различаются. Обычно они варьируются от темно-коричневого до черного, но некоторые виды могут быть золотисто-желтыми или светло-коричневыми. Цвет варьируется в зависимости от зрелости и сорта.
6. Сухость: Некоторые сорта фиников от природы сухие, а другие более влажные и липкие. Перед покупкой убедитесь, что фрукт не слишком влажный, если вам нужны сухие финики.
7. Упаковка: Финики обычно продаются в пластиковых или картонных упаковках или коробках. Убедитесь, что упаковка не повреждена и герметична. Также проверьте этикетки на наличие информации, такой как срок годности и происхождение.
8. Органический сертификат: Если вы предпочитаете органическую продукцию, выбирайте финики, сертифицированные как выращенные с использованием методов органического земледелия.
9. Происхождение: Сорта фиников могут показывать разные характеристики в зависимости от региона, где они выращиваются. Например, финики с Ближнего Востока, как правило, очень сладкие и крупные, в то время как североафриканские финики могут быть меньше и тверже.

Помня об этих советах, вы сможете выбрать лучшие сорта фиников, которые соответствуют вашим потребностям и вкусу.

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2