Полезные продукты и цвет. Зеленый

Зеленый — цвет жизни. Хлорофилл зеленых растений считается кровью растений, и без хлорофилла было бы трудно жить на земле.
Кислород и другие химические соединения производятся из световой энергии солнца посредством фотосинтеза с помощью красителя хлорофилла.

• Короче говоря, без зелени растений у нас не было бы воздуха для дыхания.

Зеленый считается цветом гармонии и исцеления.
Зеленый передает близость к природе, спокойствие, удовлетворенность и внутренний мир и способствует регенерации тела, ума и души.

Эти продукты зеленого цвета полезны, потому что…

Эти продукты содержат зеленые пигменты

• Овощи и травы: все салаты, дикорастущие съедобные растения, фасоль, горох, огурцы, зеленый перец, авокадо, кабачки, пекинская капуста, белокочанная капуста, савойская капуста, листовая капуста, шпинат, мангольд, фенхель, сельдерей, ростки пшеницы, брокколи, крапива двудомная и др.
• Фрукты и ягоды: зеленые яблоки и груши, инжир, ревень, лайм, зеленый виноград, крыжовник, киви, оливки и др.
• Специи: все зеленые травы, например, петрушка, любисток, базилик, укроп, кервель, эстрагон, кресс-салат, розмарин, полынь, мята, перец чили и т. д.

Кстати: Е 140 относится к пищевой добавке хлорофиллу; чем темнее зеленый цвет растения, тем больше растительного пигмента.

Полезные продукты зеленого цвета

Желтые продукты, такие как лимоны или тыква, улучшают функции печени, мочевого пузыря и поджелудочной железы.
Белые продукты для нашего здоровья… Иммунная система — наше все!
Продукты фиолетового цвета, такие как вишня, защищают от варикозного расширения вен. Употребление синих продуктов снижает артериальное давление, а виноград, сливы и тому подобное оказывают целебное действие на желудок и кишечник.
Красные, такие как помидоры и перец, укрепляют сердце и легкие.

Все в зеленом!

Но зеленый цвет — настоящий универсал в игре цветов в нашей еде

• они действуют успокаивающе действуют на нашу нервную систему.

Зеленый укрепляет защитные силы организма

• зеленые груши и яблоки положительно влияют на все мышечные функции, реактивность и дыхательные пути.

Примерами лучших зеленых суперпродуктов являются овощи и травы, дикорастущие растения, ростки и водоросли, а также зеленые коктейли — все они полны жизненно важных веществ.

Зеленые продукты получают свой цвет от пигмента хлорофилла

• Зелень листьев способствует детоксикации организма, образованию новых клеток крови и заживлению ран.

Чистая, здоровая кровь! Хлорофилл также называют «зеленой кровью»: значительное сходство между хлорофиллом и гемоглобином, красным пигментом в нашей крови, является причиной всех положительных влияний

Узнать больше о хлорофилле можно здесь!

• Например, концентрированная листовая зелень вызывает увеличение выработки гемоглобина в костном мозге человека.
• Хлорофилл корректирует дефицит магния, который при массовом развитии нарушает здоровые функции мышц, нервов и головного мозга.
• Зеленые продукты содержат все мыслимые микроэлементы, такие как витамины С, А и К, В6, кальций, фолиевую кислоту, калий и различные микроэлементы.
• Есть также полезные жиры и аминокислоты.
• Поскольку в них содержится много фитохимических веществ и микроэлементов, зеленые продукты являются настоящими хранилищами чудо-материалов.

Например, такие овощи, как брокколи и капуста, образуют сульфорафан и изотиоцианаты — горчичное масло, которое является мощным противораковым средством.
В то время как водоросли являются хорошими источниками йода, шпинат богат защитным магнием и антиоксидантами, которые положительно влияют как на зрение, так и на остроту зрения.

• Список положительных эффектов можно продолжать и продолжать – если бы все отдавали предпочтение зеленой пище в концентрированном виде, у нас было бы много здоровых и счастливых современников.

Полезный рацион с зелеными продуктами выглядит так

Ежедневное меню включает в себя темно-зеленые овощи, такие как шпинат, сельдерей, различные виды капусты, а также множество трав и дикорастущих овощей.

Люди, заботящиеся о своем здоровье, заменяют один из ежедневных приемов пищи зеленым смузи. Зеленые фрукты, салаты, листовые овощи, травы, дикорастущие растения и проростки просто измельчаются в блендере и приправляются свежим имбирем, миндальным или кунжутным маслом.
О напитках: сок зеленых овощей или ростков пшеницы или ячменя — это полезные и вкусные способы снабжения организма хлорофиллом и всеми ценными ингредиентами.

Зеленый смузи

Хлорофилл является чрезвычайно ценным так называемым вторичным растительным веществом в питании.

• Он поддерживает организм в построении эритроцитов.
• Он также обеспечивает большое количество магния, потому что магний является центральным строительным блоком хлорофилла.
• Хлорофилл также оказывает дезинтоксикационное действие.

Смузи со шпинатом

Зеленые овощи содержат много железа, некоторые даже больше, чем мясо.

• Шпинат содержит от 3,5 до 4,1 миллиграммов железа на 100 граммов, а мясо — от 1 до 2,5 миллиграммов.
• Зеленые овощи также содержат значительное количество бета-каротина, предшественника витамина А, витаминов В6, С и К, фолиевой кислоты, а также меди, кальция, калия и сбалансированного сочетания микроэлементов.
• Зеленые овощи богаты антиоксидантами и содержат все незаменимые аминокислоты.
• Незаменимые аминокислоты — это строительные блоки белка, которые организм не может производить самостоятельно и которые должны поступать с пищей.

Зеленые овощи также особенно низкокалорийны, но богаты клетчаткой.

• А благодаря содержащимся в нем горьким веществам обладает насыщающим эффектом. Итак, с зелеными овощами можно похудеть, не моря себя голодом.

Ешьте все, что зеленого цвета

• Зеленые листовые овощи (салат, руккола, шпинат, портулак или мангольд)
• Зеленые фрукты / овощи (зеленый перец, огурцы, кабачки или авокадо)
• Зеленая капуста (брокколи, брюссельская капуста, листовая или савойская капуста)
• Зеленая спаржа
• Сельдерей
• Зеленые луковые овощи (зеленый лук, лук-порей или черемша)
• Зеленые бобовые (фасоль, горох)
• Кухонные травы и съедобные дикорастущие травы (например, крапива или одуванчик)
• Листья редьки, зелень репы или моркови
• Ростки

Наслаждайтесь зелеными овощами – смузи!

Зеленые овощи можно употреблять во многих вариациях

В качестве салата, сырой пищи, супа, приготовленного на пару или, проще говоря, в качестве ингредиента всего, что может предложить кухня.

• Зеленые овощи стали особенно шикарными в виде так называемых зеленых коктейлей. И это правильно — так вы сможете насладиться ингредиентами во всей их полноте, а тщательно измельчив их, они еще и усвоятся особенно хорошо.
• Все, что легко усваивается в сыром виде, подходит в качестве ингредиента для зеленых коктейлей. Зеленый лук и лук-порей редко используются в коктейлях, а зеленая фасоль вообще не используется, потому что в сыром виде она ядовита.
• Классически в смузи перерабатываются листовая зелень, огурцы, травы и авокадо (если возможно органическая торговля). Они сочетаются с фруктами, такими как апельсины, яблоки, ананасы, груши, ягоды или манго. Если у вас дома нет фруктов, просто выпейте сок.
• Имбирь и лимон можно добавлять в небольших количествах в качестве «пинка». Также семена чиа или тертый кокос. Еще одним ценным дополнением являются свежие травы и ростки. И тогда вы можете попробовать и комбинировать их по своему усмотрению.
• Если вы предпочитаете смузи из чистых овощей, вы можете начать с огурцов, авокадо, воды и молодого шпината, а затем постепенно переходить к другим комбинациям.

Полезные продукты: больше зелени на кухне!

Не все может стать хорошим ингредиентом зеленого смузи, и не все его любят. Тем не менее, существует множество хитростей, как поселить на кухне побольше зеленых овощей

Никаких покупок без зелени!

Просто возьмите за правило брать с собой хотя бы один зеленый овощ каждый раз, когда идете в магазин. Что-то обязательно улыбнется вам. Или просто попробовать что-то новое. Это придает кухне немного творческого импульса.

Зеленые овощи в морозилке

Всегда держите в морозильной камере небольшое количество зеленых овощей или трав. Просто возьмите с собой в магазине немного больше, тогда вы сможете сами заморозить хороший товар. Так у вас всегда есть что-то дома, что можно быстро добавить в коктейль или овощное блюдо, суп, запеканку или пасту.

Изменять известные рецепты

Зеленые овощи можно перерабатывать практически везде. Так что просто бросьте горсть брюссельской капусты в картофельный суп, немного шпината в лазанью или кабачок в томатный соус. Это работает особенно хорошо, если у вас всегда есть что-то в морозильной камере — см. выше.

• Если вы хотите питаться особенно здоровой пищей, вам следует есть особенно «зеленое».
• Тенденция «Ешьте зеленое» или «зеленый образ жизни» уже много лет является популярной едой.
• Чем зеленее ваша тарелка, тем лучше!

Особенно известным пищевым трендом в диете Eat-Green являются так называемые «кале-чипсы» (чипсы из капусты) из США.

Капуста кале

Матча или чай маття из Японии также стал трендовым напитком в последние годы.
Вы можете пить это, например, как зеленый чай или как маття латте с молоком. Чай маття отличается не только своим зеленым цветом, но и стимулирующим эффектом, как кофе, и вкусом от горьковато-горького до фруктового.

Как готовить зеленые полезные продукты

Пищеварительная система большинства людей не приспособлена есть много сырой пищи.
Поэтому целесообразно постепенно увеличивать долю сырой пищи. Овощи следует готовить как можно бережнее – лучше всего на пару.

Сахар, пищевая сода, уксус — так овощи остаются зелеными при готовке

Кто этого не знает: Покупаешь свежие овощи, но после варки они уже не выглядят аппетитно — овощи в процессе варки потеряли свой красивый цвет.

Вот главные советы о том, как сохранить овощи зелеными во время приготовления

• Чтобы свежие, зеленые овощи не потеряли свой красивый цвет при варке, варить их следует вообще в соленой воде вначале без крышки.
• Есть также некоторые ингредиенты, которые сохраняют цвет: щепотка сахара помогает гороху сохранить свой зеленый цвет, а пищевая сода помогает дольше сохранять зеленый цвет таких овощей, как шпинат или капуста.
• Добавьте чайную ложку пищевой соды на литр варочной воды.
• Немного уксуса, добавленного в воду для варки, производит тот же эффект на брокколи.

Несколько более сложная альтернатива — очень быстро бланшировать овощи в кипящей воде, прежде чем готовить их, а затем охладить их в ледяной воде.
Затем овощи можно обрабатывать по желанию.

Зеленые ньокки из шпината в зеленом соусе бешамель

Маленькие картофельные клецки действительно не требуют многого.
Горстка ингредиентов и, прежде всего, время!
Не ошибемся, если приготовим со свежими листьями шпината или даже крапивы и подадим с  бурлящим горшочком, наполненным чудесным сливочно-шпинатным соусом бешамель.

Ньо́кки, также но́кли, но́ки, но́керли (итал. gnocchi, нем. Nocken, Nockerln) — блюдо альпийской кухни, преимущественно итальянское, но также южнонемецкое и австрийское.
Представляет собой небольшого размера клёцки, обычно овальной или яйцеобразной формы, из теста на пшеничной муке с яйцом. Существуют также рецепты на манной крупе и отварном картофеле, с добавлением других ингредиентов — тыквы, шпината и рикотты.

Ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом.

wikipedia

Ингредиенты 4 порции

Для ньокки

• 500 г крахмалистого картофеля
• 50 г молодого шпината
• 2 яйца
• 100 г муки
• 100 г кукурузного крахмала
• соль и перец
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха

Для соуса бешамель

• 20 г молодого шпината
• 500 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 25 г муки
• соль перец
• мускатный орех

Потребуется еще

• 1 горсть свежего молодого шпината
• Пармезан

Специальные приборы

• ручной блендер
• картофедавилка
• масло для жарки

Как приготовить зеленые ньокки

1. Положить картошку в кастрюлю. Добавить воды, пока картофель не будет покрыт. Посолить, довести до кипения и варить около 25 минут.
2. Слить воду и дать картофелю остыть в течение примерно 5 минут.
3. Очистить и разрезать на четыре части картофель и оставить большой миске.
4. Измельчить листья шпината и яйца в высокой емкости с помощью ручного блендера. Затем пропустить смесь через сито, чтобы удалить более крупные кусочки.
5. Размять картофель в большую миску.
6. Добавить шпинатно-яичную смесь, муку, крахмал и специи и месить, пока тесто не перестанет липнуть к пальцам. *При необходимости добавьте еще немного кукурузного крахмала.
7. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность.
8. ** Теперь работайте по частям: свернуть одну часть в рулет около 2 см, затем нарезать на кусочки длиной 2-3 см. ***Либо приготовьте их сразу, либо провести большим пальцем по зубцам вилки, чтобы получить характерные выступы.
9. Довести до кипения большое количество подсоленной воды, уменьшить огонь, пока вода не закипит, и варить клецки, пока они не всплывут на поверхность.
10. Достать из кастрюли шумовкой и положить в слегка смазанную маслом миску.

Для соуса бешамель

• Измельчить шпинат и молоко в высокой емкости с помощью ручного блендера. Процедить смесь через сито.
• Растопить сливочное масло в кастрюле.
• Добавить муку, помешивая венчиком, и дать немного покипеть.
• Добавить шпинатное молоко и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не перестанет иметь привкус муки.
• Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Обжарить ньокки со всех сторон на сливочном масле в течение примерно 5 минут и сразу же подавать.

• Положить соус бешамель на тарелку, сверху выложить ньокки и полить остатками шпинатного молока, посыпать свежим молодым шпинатом и тертым пармезаном.

*Подойдет также черемша, травы, брокколи, руккола и др.

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

11