Польза йогурта

Какой йогурт наиболее полезен, как и с чем есть йогурт, а также сколько…

Польза йогурта, а также другие вопросы «вокруг и около» йогурта — содержание статьи

Польза йогурта

Йогурт принадлежит к многочисленным продуктам питания, о пользе которых постоянно ведутся горячие дискуссии.
Полезен он или нет? — Делает он организм здоровым, а тело стройным — или нет?

Йогурт содержит витамины B2, B12 и кальций.

100 г йогурта (1,5 % жирности) содержат примерно 115 мг кальция, что соответствует 11,5 % того количества, что требуется взрослому в день.

Широко известно, что йогурт полезен для пищеварительной системы.

Eго способность влиять на обменные процессы в кишечнике зависит от содержащихся в нем штаммов бактерий.

Микроорганизмы (молочнокислые бактерии) как

• Lactobacillus casei,
• Lactobacillus acidophilus,
• Bifidobacterium bifidum

под общим обозначением пробиотики,

• находятся в пищеварительном тракте и влияют на эндогенную микрофлору и иммунную систему, угнетая болезнетворные бактерии и способствуя пищеварению.

В целом, надо знать, что не все пробиотики одинаковы, и работают они по-разному.

Что могут пробиотики?

Они могут:

• повышать эффективность иммунной системы;
• предотвращать инфекции;
• тормозить рост бактерий в кишечнике;
• разрушать токсины, выделяемые «плохими» для человеческого организма бактериями;
• вырабатывать витамины В, необходимые для метаболизма пищи, предотвращения анемии, поддержания здоровья кожи и нервной системы

…и другое. Ученые еще выясняют, как же работают пробиотики.

Не все так просто…

Примерно 70% нашей иммунной системы сидит в нашем кишечнике. По этой причине так невероятно важно для нашего здоровья, что мы едим.

Пробиотики — это живые микрокультуры, которые положительно влияют на наше здоровье, на нашу иммунную систему.
Действительно, они содержатся также в некоторых сортах йогурта- но это только одна сторона медали.

А вторая такова…

I. «Живет» ли твой йогурт или нет?

Конечный продукт йогурт проходит 2 процесса: пастеризацию и ферментирование.
Можно сказать, что пастеризованное молоко — это «мертвый» продукт питания.
Если же йогурт ферментируется после того, как он пастеризовался, он содержит снова живущие культуры.

Многие производители меняют эту последовательность, к сожалению, так что пробиотики полностью убиваются нагреванием.

Вывод 1: Покупая йогурты, читаем этикетку!

• Читайте, содержит ли йогурт живущие культуры.

Заметки на полях:

• Кефир содержит от 10 до 20 различных штаммов пробиотиков, йогурт же, в большинстве случаев, только 3-4 штамма.
• Так что кефир — прекрасная альтернатива йогурту.

II. Что лучше — йогурт или шоколад?

Если вы скажете «йогурт», то не всегда будете правы. — И вот почему!

Чаще всего сорта йогурта содержат много сахара, подсластителей или синтетических ароматизаторов. Иногда долька черного шоколада предпочтительнее такого йогурта.

Вывод 2: Полезен лишь несладкий натуральный йогурт.

Если вы хотите «улучшить» его вкус, то ешьте его с небольшим количеством меда, чистым кленовым сиропом или стевией.

III. Какой йогурт полезнее

• Мнения о том, какой йогурт полезнее: обезжиренный или нормальной жирности — тоже радикально отличаются.

Диетологи чаще всего внушают нам, чтобы достичь идеальной фигуры, то следует употреблять нежирные продукты.

Но существует и другое мнение: тупиком в питании является употребление продуктов питания с пониженным содержанием жира. Они вызывают острые приступы голода.
Натуральный йогурт нормальной жирности регулирует аппетит и предотвращает атаки булимии. Жиросодержащий био-йогурт содержит витамин K2 и ценные Омега 3 жиры.

Вывод 3: Употребляйте йогурт натуральной жирности.

Все дело в количестве!

• Еще один очень интересный вопрос — сколько ягод и фруктов в йогурте?

А вернее было бы спросить — а есть ли они там вообще?!

Иллюзию полезного продукта создают как искусственные ароматизаторы, так и синтезированные пищевые добавки.

Вывод 4: Смешайте натуральный йогурт со свежими (или замороженными) ягодами или кусочками фруктов.

Итог. Йогурт — есть или не есть?

Йогурт может быть чрезвычайно полезен, если обращать внимание на несколько вещей:

• Не покупайте обезжиренный йогурт;
• Только натуральный йогурт не содержит большое количества сахара – подсластите сами;
• Обращайте внимание на этикетку: содержит ли продукт живые культуры (пробиотики);
• Покупайте только натуральный продукт эко-качества;
• Не покупайте йогурт с фруктовым наполнителем – ешьте свежие плоды и ягоды!

Только тогда йогурт будет здоровыми пищевым продуктом.

 
 

Сколько следует есть йогурта в день?

 

• 1 баночка (100 г) для детей и подростков. Их организм нуждается в кальции для растущей костной массы.
  Кальций в йогурте лучше усваивается, чем кальций из молока или из творога.

• 1-2 баночки (100-200 г) для взрослых до 60 лет.
  Витамины B и магний расслабляет и успокаивает нервы, йогурт является как бы защитой от стресса. Кроме того: йогурт вечером обеспечит глубокий и спокойный сон.

• 2 баночки (200 г) для спортсменов и всех, кто физически активен.
  Лучше всего употреблять его сразу после спорта или физической нагрузки. Лучше всего вместе с пюрированным бананом.

• 2 баночки (200 г) для пожилых людей от 60 лет. Это уменьшает опасность заболевания остеопорозом многократного. Кроме того: употребление йогурта защищает от расстройств пищеварения, так как молочно-кислые бактерии стимулируют пищеварение.

С чем лучше всего съесть йогурт

 

A/. Если йогурт употреблять с ржаными хлопьями, то вы будете получать и грубые пищевые волокна, что стимулирует пищеварение.

Кроме того такая пищевая комбинация хорошо насыщает, вы едите меньше!

2 ст.л. хлопьев смешать с йогуртом и ставить на 10 минут.

Почему ржаные хлопья?

— Они содержат меньше калорий, но больше грубых пищевых волокон!

 

Б/. Йогурт с ягодами наносит двойной удар на жировые отложения в области живота.

Ягоды поставляют экстра-порцию витамина С.

Замороженные ягоды так же хороши, как и свежие!

Йогурт с ягодами как смузи — как готовить смузи, читайте здесь!

Как сделать смузи Smoothie Bowl — новый тренд

B/. С льняным семенем

2 ст.л. льняного семени покрывают дневную потребность организма взрослого человека в полезных Омега 3 жирах.
Льняное семя стимулирует пищеварение.

 

Г/. С травами

Для любителей пикантных дипов идеальными будут рецепты из йогурта и свежих трав.

Польза йогурта неоспорима, если его употреблять правильно!

 

Как приготовить полезный йогурт дома

Продукты для 8 порций

• 1 л молока
• 150 г натурального йогурта (3,5%)
• Сухое молоко

Готовим в йогуртнице

 

• Все продукты должны иметь комнатную температуру.
• Нагреть тогда молоко до 37-40 °С.
• Смешать теплое молоко с йогуртом, добавить сухое молоко (1-2 ст.л.) и перемешать.
• Разлить массу в стаканчики йогуртницы, включить ее на 6 до 8 ч.
• Готовый продукт поставить в холодильник.

 

Готовим в духовке

• Готовую массу разлить по баночкам, накрыть пищевой пленкой, сделать 1 прокол.
• Печь нагреть до 40°С.
• Поставить баночки в духовку (на противне) на 1.5 часа.
• Выключить печку, йогурт оставить в выключенной духовке на 6 часов.
• Поставить в холодильник.

1. Кофейный йогурт для взрослых: в молоко добавить 80 г растворимого кофе.

2. Ванильный йогурт: 1 литр молока; 100 грамм закваски; 100 грамм меда; 20 грамм желатина; 10 грамм молотой ванили.

• Развести желатин в стакане молока.
• Подогреть смесь, чтобы желатин полностью растворился.
• Добавить мед, ваниль и оставшееся молоко.
• Тщательно размешать и положить закваску.
• Снова размешать, разлить по баночкам.

3. Шоколадный йогурт

• Для получения этого йогурта можно растопить 100 г шоколада на водяной бане.
• Его следует смешать с теплым молоком, закваской и разлить по порционным стаканчикам.
• Можно приготовить и с белым шоколадом.

В готовый йогурт можно добавить

• злаки,
• ягоды/фрукты,
• орехи или семечки,
• мед,
• сироп или варенье,
• чернослив и другие сухофрукты,
• какао или шоколад.

Им можно заправлять салаты, приготовить дип, смузи, использовать для маринада.

Польза йогурта как продукта очевидна, но это еще и вкусный продукт, его можно применять разносторонне в своем меню.

Чем полезен йогурт. Как сделать йогурт в домашних условиях

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

9