Лучшие летние салаты

Обычно я не задумываюсь, из чего готовить салат — заглянула в холодильник, достала, что есть, и покрошила. Но постойте, все же хочется и вкусно, и красиво, и полезно и чтобы по-летнему — витаминно!
Обмен многочисленными рецептами салатов будет на пользу всем!
Хорошего много не бывает!

• Чем примечателен летний салат? — Он должен готовиться быстро, быть легким и освежающим и полным витаминов.

Лучшие летние салаты готовы в мгновение ока и их легко приготовить!

• Они также идеально подходит в качестве обеда с собой или для пикника.
• Летние салаты. Рецепты

Салат как еда больше не должен быть скучным, но при этом он не должен быть сложным и занимать много времени.

Попробуйте и наслаждайтесь.

Как приготовить полезные салаты

Красочный летний салат на праздничный стол

• С творожными шариками и гренками

Ингредиенты 4 порции

Салат

• 200 г салата (на ваш выбор)
• 250 г малины

Гренки

• 350 г черного хлеба
• 2 ст. л. подсолнечного масла

Творожные шарики

• 500 г плавленого сыра (или сливочного сыра)
• 1 пучок зеленого лука (мелко нарезанного)
• 8 столовых ложек съедобных цветов
• соль, перец

Заправка

• 1 лук-шалот
• 3 ст. л. вина Пино Нуар Розе
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. льняного масла
• соль

Как приготовить

1. Срезать корку с хлеба, а затем нарезать его кубиками.
2. Обжарить кубики на подсолнечном масле с двух сторон на сковороде до хрустящей корочки. Дать остыть.
3. Вымыть салат, зеленый лук и малину.
4. Нарезать мелко лук.
5. Приправить сыр солью и перцем и перемешать.
6. Сделать из него небольшие шарики, а затем обвалять их в мелко нарезанном луке или съедобных цветах.
7. Очистить лук-шалот и нарезать его мелкими кубиками.
8. Добавить яблочный уксус, вино и мед и все перемешать.
9. Добавить льняное масло и немного соли.
10. Разложить салат по тарелкам и украсить его гренками, малиной и творожными шариками.
11. Полить заправкой и дать ему немного постоять.

Пищевая ценность салата

• 1 порция | Калорийность: 460 ккал | Углеводы: 44 г | Белки: 24 г | Жиры: 19 г | Клетчатка: 10,5 г

Летний картофельный салат

• Вместо традиционного майонеза предлагается веганский вариант: вкусный крем из авокадо.
• Салат также отлично подойдет к барбекю — и он хорош тем, что его можно приготовить заранее.

Ингредиенты 4 порции

• 6 картофелин
• 2 моркови
• 1/4 огурца
• 2 стебля сельдерея
• 1⁄2 стакана зеленого горошка (замороженного)
• 6 соленых огурчиков + немного рассола
• свежая зелень: укроп, петрушка (здесь не стесняйтесь)
• дижонская горчица
• соль и перец
• по желанию: мелко нарезанный лук

Ингредиенты для веганского майонеза с авокадо

• 1-2 авокадо
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 лимон
• 4 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• 1 ч.л. сиропа агавы или меда
• 4 ст. л. растительного молока (например, соевого)
• соль и перец

Как приготовить

Приготовление веганского майонеза

1. Мякоть авокадо и все остальные ингредиенты для веганского майонеза взбить в блендере, пока консистенция не станет очень кремообразной. Затем приправить солью и перцем.

Приготовление веганского картофельного салата

1. Отварить картофель в кожуре и дать ему остыть в течение примерно 20 минут.
2. Тем временем нарезать морковь мелкими кубиками (это очень быстро и просто с помощью специального слайсера) и слегка обжарить в течение примерно 5 минут на среднем огне.
3. Затем сразу же поместить в баню с ледяной водой.
4. Бланшировать замороженный горошек в горячей воде в течение примерно 10 секунд и добавить в ледяную воду.
5. Сельдерей, огурец и соленые огурцы нарезать одинаковыми кубиками.
6. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
7. Положить овощи в большую миску.
8. Приправить по вкусу солью и перцем, полить майонезом и оставить на ночь в холодильнике.
9. При подаче украсить картофельный салат свежей зеленью и наслаждаться.

Простой летний салат с рукколой и виноградом

Противоположности притягиваются и иногда образуют удивительную гармонию.

• То же самое и с этим красочным салатом из сладкого винограда, пряной рукколы и моцареллы.
• Хорошо сочетается с жареным мясом.

Ингредиенты 4 порции

• 400 г красного винограда
• 200 г рукколы
• 100 г моцареллы из буйволиного молока
• 1-2 большие веточки эстрагона
• 4-6 ст л оливкового масла
• сок лимона
• 1 ст. л. медовой горчицы
• соль, перец по вкусу
• кедровые орехи, семечки или орехи на ваш вкус: фундук, кешью, семечки, миндаль или арахис

Как приготовить

1. Рукколу, виноград и эстрагон вымыть и обсушить.
2. При необходимости удалите с рукколы все грубые стебли.
3. Разрезать пополам виноградины.
4. Нарезать моцареллу.
5. Положить рукколу и виноград в широкую миску.
6. Сорвать листья с веточек эстрагона и смешать половину с салатом.
7. Кедровые орешки поджарить на сковороде без масла и крупно подробить.
8. Лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль и перец положить в закрывающуюся банку и хорошо встряхнуть.
9. Добавить маринад в салат.
10. Украсить жареными орехами, моцареллой и оставшимся эстрагоном и сразу же подавать.

Пищевая ценность салата

• 1 порция | Калорийность: 167 ккал | Углеводы: 21 г | Белки: 8 г | Жиры: 7 г | Клетчатка: 2 г

Летний салат с арбузом и фетой

• При летней температуре такой свежий салат — действительно лучшая еда!

Арбуз и фета — такое прекрасное сочетание!

Ингредиенты 4 порции

• 1 кочан салата
• 1 пучок рукколы
• 1/3 огурца
• 1 перец
• 150 г сыра фета
• 200 г арбуза
• 25 г кедровых орешков

Заправка

• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/4 ст. л.горчицы
• 2 ст. л. оливкового масла
• щепотка сахара
• щепотка соли и перца

Как приготовить

Для салата

1. Листья салата и рукколу помыть и обсушить.
2. Огурец нарезать на четвертинки, затем кусочками; а перец нарезать кубиками.
3. Чтобы кедровые орехи имели приятный, ароматный и ореховый вкус, их недолго обжарить на сковороде (без масла), чтобы они слегка подрумянились.
4. Арбуз можно вырезать шариками ложкой для мороженого или просто нарезать кубиками.
5. Итак, салат уже можно собирать.
6. Все ингредиенты положить в большую миску, а сыр фета просто покрошить.

Для заправки

• Все ингредиенты положить в банку, закрыть и взболтать / или просто перемешать (либо маленькой вилкой, либо непосредственно в блендере), пока все ингредиенты не смешаются.

Подача

• Полить салат заправкой непосредственно перед подачей на стол и наслаждаться на солнце. ;D

Летний салат с козьим сыром

 

Жареный козий сыр с медом, грецкими орехами и клубникой!

• Этот рецепт идеально подходит для перекуса между приемами пищи или в качестве закуски. Любители козьего сыра будут в восторге!
• Клубника со шпинатом — идеальное сочетание для летнего салата, а карамелизированные орехи придают хрустящий вкус.

Ингредиенты 2 порции

• 100 г листьев шпината
• 200 г клубники
• 200 г козьего сыра
• 4 ст. л. меда
• 60 г грецких орехов
• альзамический уксус
• оливковое масло
• соль, перец

Как приготовить

1. Сначала грубо подробить грецкие орехи и обжарить их 1 ст л меда на среднем огне, пока они не карамелизуются*.
   *Обязательно хорошо перемешайте, чтобы ничего не пригорело.
2. Затем отложить орехи в сторону и дать им остыть.
3. Сбрызнуть козий сыр с обеих сторон 3 ст.л. меда и посыпать перцем*.
   Обжарить с обеих сторон.
   *Мед может немного пузыриться, но сковорода не должна быть слишком горячей, чтобы ничего не пригорело.
4. Нарезать клубнику и смешать с промытыми листьями шпината.
5. Приправить по вкусу бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и перцем.
6. Когда козий сыр карамелизуется с обеих сторон, снять его со сковороды.
7. Разложить салат, положить сверху козий сыр и украсить грецкими орехами.

Красочный летний салат из макарон

• Более сытный вариант летнего салата.

Ингредиенты

• 150 г пасты
• соль, перец
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. легкого бальзамического уксуса
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. сиропа агавы или меда
• ¼ огурца
• ½ авокадо
• 1 горсть рукколы
• 1 горсть помидоров черри
• ½ красной луковицы
• ½ коробочки кресс-салата

Как приготовить

1. Отварить пасту в подсоленной воде до состояния al dente и слить воду.
2. Приготовить заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса, сиропа агавы, горчицы, перца и соли и смешать с макаронами.
3. Очистить и нарезать кубиками огурец. Вымыть и нарезать помидоры.
4. Лук очистить и нарезать кольцами.
5. Очистите авокадо от кожуры и также нарезать кубиками.
6. Вымыть и обсушить рукколу.
7. Добавить овощи к лапше.
8. Посыпать кресс-салат поверх салата.

• Если приготовить пасту для салатов с нарезанной свеклой и небольшим количеством уксуса, это сделает ее невероятно розово-красной.
• Вам понадобится всего несколько кусочков свеклы, иначе макароны станут слишком красными, а добавление уксуса придает им слегка розоватый оттенок.

Летний салат из кабачков

Салат с низким содержанием углеводов, который можно подавать как гарнир или основное блюдо.

• Салат готовится быстро и легко из простых ингредиентов.
• Хрустящие кабачки, спелые помидоры, свежий базилик с заправкой из оливкового масла с лимоном — идеальный летний вкус.
• А еще есть бекон!

1 порция этого низкоуглеводного салата содержит всего 153 ккал и 5 г углеводов. Этот салат из кабачков подходит как для палео-, так и для кетогенной диеты.

Ингредиенты 2 порции

• 2 кабачка
• 90 г помидоров (черри)
• 1,2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. л. лимона, выжатого сока
• 0,1 ч. л. чесночного порошка
• 3 (ломтика) бекона
• 2,4 г базилика
• морская соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Для рецепта требуется
Спирализатор — замечательные кухонные приспособления, с его помощью можно приготовить множество овощных спагетти.

Спиральные овощерезки (также известные как спирализаторы ) — это кухонные приспособления, используемые для нарезки овощей , таких как кабачки (для приготовления цудлей ), картофеля, огурцов, моркови, яблок, пастернака и свеклы, на пряди, похожие на лингвини, которые можно использовать в качестве альтернативы макаронным изделиям

Как приготовить

• В небольшой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, чесночный порошок, морскую соль и черный перец.
• Низкоуглеводная заправка для салата из кабачков готова.
• В большой миске смешать нарезанные цуккини, нарезанный и обжаренный бекон, половинки помидоров черри и свежий базилик.
• Смешать с заправкой. Подавать салат сразу.

Совет. Вы можете не брать бекон, чтобы сделать салат вегетарианским рецептом с низким содержанием углеводов.

Невероятный летний салат из сырой цветной капусты

Ингредиенты

• 1/2 кочана цветной капусты (около 400 г)
• 50 г сливочного масла
• 1 лайм (кожура)
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. меда
• 1 щепотка бурбонской ванили
• 40 г фундука (1 горсть)
• 2 помидора
• 10 оливок Каламата (можно заменить другими оливками)
• несколько листьев мяты (нарезать около 1 ст.л.)
• несколько веточек петрушки (нарезать около 1 ст. л.)
• 125 г сливочного сыра
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. перца

Как приготовить

1. Вымыть цветную капусту и срезать ее розочки со стебля.
2. Вырезать несколько хороших поперечных срезов розочек толщиной около 1/2 см из середины больших соцветий и отложить в сторону.
3. Оставшуюся часть цветной капусты сначала нарезать ножом на более мелкие кусочки, а затем мелко нашинковать (кухонным комбайном, ручной овощерезкой или ножом, или крупной теркой).
4. Положить нарезанную цветную капусту в большую миску.
5. Нагреть сливочное масло на самой низкой температуре в маленькой сковороде и очень медленно подрумянить поперечные срезы цветной капусты с обеих сторон.

1. Натереть цедру лайма и добавить к цветной капусте.
2. Выжать лайм и смешать сок (около 2 столовых ложек) с маслом, медом и ванилью, чтобы получилась заправка. Добавить к цветной капусте.
3. Обжарить фундук на небольшой сковороде с антипригарным покрытием. Дать орехам немного остыть и разложите посередине трех листов кухонной бумаги, положенных друг на друга. Сложить четыре угла вместе, чтобы сформировать мешочек, и размять мешочек, чтобы орехи терлись друг о друга, теряя большую часть своей скорлупы.
4. Измельчить фундук и добавить к цветной капусте.
5. У оливок удалить косточки, нарезать небольшими кольцами и добавить к цветной капусте.
6. Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить к цветной капусте.

1. Отложить несколько листьев мяты или петрушки для украшения, остальные мелко нарезать (или используйте ножницы) и добавить к цветной капусте.
2. Удалить поперечные срезы капусты из масла и отложить в сторону. Добавить масло к цветной капусте.
3. Добавить сливочный сыр к цветной капусте.
4. Все хорошо перемешать и приправить салат из цветной капусты солью, перцем и тмином.
5. Разложить салат по тарелкам, добавить обжаренные поперечные срезы и листья цветной капусты и украсить несколькими листочками мяты или петрушки.

Ежьте летние салаты! — Приятного аппетита!

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2