Напитки на основе кофе очень популярны — и это давно уже не только кофе «из турки» или фильтровой, но и множество разнообразных напитков с добавлением различных ингредиентов и приготовленных разными способами. И продолжают появляться все новые способы приготовления, как, например, кофе холодного приготовления, когда молотый кофе заливают холодной водой и оставляют на 12 часов в холодильнике.
- А вы слышали что-то о кофе по рецепту Зорге?
- Известен ли вам кореанский рецепт кофе Дальгона?
Кофейный напиток готовим дома
Мир кофе практически безграничен.
Многие кофейные напитки на основе эспрессо доступны в кофейнях по всему миру — и этот список растет с каждым днем!
Можно ли пить кофе при повышенном холестерине, можно узнать из статьи
Кофе с молоком — это не просто кофе с молоком
Эспрессо маккиато
Самый маленький напиток из кофейно-молочной смеси — это эспрессо макиато.
Капучино
В капучино уходит еще немного молока. Волшебная формула здесь 1/3 – 1/3 – 1/3.
Кофе Flat White
Если любите покрепче и не такой молочный, выбирайте Flat White. Здесь используется двойной эспрессо. Молоко вспенивается, а кофе покрывается тонким слоем молочной пены.
Caffè Latte (кофе латте)
Больше молока и меньше кофе? Первым, что попадает в стакан, является эспрессо, за которым следует взбитое молоко с довольно тонким слоем молочной пены.
Латте макиато
Кофе латте звучит хорошо, но хочется много пены?
При приготовлении латте маккиато наполняем стакан до краев вспененным молоком и только потом через пену осторожно вливается эспрессо. Чтобы произошло известное тройное деление, молоко и пена должны быть разделены, эспрессо нужно вливать очень медленно, а молоко не должно быть слишком горячим.
Кофе с молоком
Ваш гость действительно хочет латте? Но не с эспрессо. Обычный фильтрованный кофе сочетается с теплым, с слегка вспененным молоком.
Ну и еще вам известны айс-кофе, кофе с сиропом или добавлением алкоголя, также кофе а приправами… А еще ристретто, аффогато, по-ирландски…
Кофейный напиток Dalgona
Приготовьте Dalgona самостоятельно всего за 3 минуты.
Этот пенный кофе невероятно сливочный, воздушный, легкий и вкусный, как кофе латте.
Ингредиенты 2 порции
- 2 столовые ложки растворимого кофе на ваш выбор (6 г)
- 2 столовые ложки сахара (30 г)
- 2 столовые ложки кипятка (22 мл)
- 200 мл молока
Как приготовить напиток Дальгона
- Смешать растворимый кофе, сахар и кипящую воду в мерной чашке или небольшой миске.
- Взбить ручным электрическим миксером в течение примерно 3 минут до образования пышной, пышной и густой кофейной пены.
- Чтобы подать кофе латте со льдом, разделить молоко на два больших стакана.
- Добавить несколько кубиков льда, затем вылить взбитый кофе.
- Перемешайте и наслаждайтесь!
Совет
- Используйте растворимый кофе, кипящую воду и белый сахар для достижения наилучших результатов.
- Взбивать надо не менее 5-8 минут, чтобы получился чудесный крем.
- Вариант 1 с горячим молоком: Налейте горячее молоко в подходящий стакан. Вылить взбитый крем на горячее молоко.
- Вариант 2 с холодным молоком: Положите в стакан кубики льда, сверху налейте молоко и поверх молока положите крем. Затем сверху идут кофейные сливки.
- Сливки приобретут более карамельный вкус, если вы используете цельный тростниковый сахар.
- Для зимнего дальгона добавьте ингредиенты: 1/2 ч.л. приправы для имбирных пряников или корицы, 1 чайная ложка какао
Информация о пищевой ценности напитка рассчитана с миндальным молоком
Порция: 1 порция | Калорийность: 90 ккал | Углеводы: 17 г | Белки: 2 г | Жиры: 2 г | Натрий: 246 мг | Калий: 177 мг | Клетчатка: 1 г | Кальций: 232 мг
Овсяная каша с кофе дальгона
Эти овсяные хлопья с карамелью и мокко на ночь сладкие, но полезные и покрытые воздушным взбитым кофе дальгона.
Ингредиенты
- 1 чашка овсяных хлопьев
- 1 чашка холодного кофе мокко
- 4 столовые ложки карамельного сиропа
- 1 столовая ложка льняной муки
- 2 столовые ложки сиропа агавы/кленового сиропа или меда
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 чайная ложка молотой корицы
- щепотка морской соли
Дальгона
Как приготовить овсяную кашу с Дальгона
- Добавить все ингредиенты в миску, хорошо перемешать.
- Плотно накрыть миску полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь (или минимум на 8 часов).
- Приготовить дальгона.
- Добавить овсяные хлопья в миску, затем взбитый кофе и сбрызнуть карамельным сиропом.
Приятного аппетита!
Рецепт кофейного напитка Аффогато
Для одной порции Аффогато вам понадобится
- 1 чашка эспрессо
- 1-2 шарика мороженого, например, ванильного или другого вкуса
Как приготовить Аффогато
Подать эспрессо и шарики мороженого в отдельных чашках. Затем медленно налить эспрессо на мороженое.
Аффогато готов!
Совет
- Если вы хотите предложить вкусный десерт нескольким гостям, то приготовьте желаемое количество кофе, подайте мороженое в нескольких чашках и просто поставьте эспрессо в кофейнике посреди стола.
- Затем каждый гость получает шарик мороженого и может налить себе кофе.
Кофейный напиток Пряный кофе Кахава
Пряный кофе особенно хорош не только в холодное время года, но и в теплое время года.
Но в холодное время года вкуснее. Пряности согревают нас изнутри, а теплый напиток всегда приятен, когда на улице холодно.
Этот кофейный деликатес популярен в Аравийском регионе в прибрежной зоне, а также на Аравийских островах.
Ингредиенты примерно на 2-3 чашки
- 500 мл воды
- 3 стручка кардамона
- 1 маленькая палочка корицы
- 1 стручок ванили
- свежий имбирь
- лемонграсс
- 3 гвоздики
- 5 столовых ложек обжаренного молотого кофе без горки
- молоко, сахар по вкусу
Как приготовить кофейный напиток Кахава
- Налить воду в кастрюлю и поставить ее на плиту. Довести до кипения.
- Слегка придавить стручки кардамона и побить свежий лемонграсс, добавить их в кипящую воду.
- Нарезать или натереть имбирь (примерно 2-3 ломтика) и добавить к другим специям. Если вы не любите острые напитки, имбирь можно не добавлять.
- Добавить гвоздику.
- Разрезать стручок ванили вдоль пополам и обратной стороной ножа соскоблить мякоть ванили. Добавить мякоть и стручок к остальным ингредиентам в кастрюле и варить все это около 10 минут с закрытой крышкой.
- Затем всыпать молотый кофе (средний помол) и варить еще пять минут.
- Процедить через ситечко или фильтр. Разбавить молоком и подсластить сахаром по вкусу.
Совет
- Если у вас нет свежего стручка ванили, смело используйте ванильный экстракт или настоящий ванильный сахар и добавляйте непосредственно перед подачей на стол.
Ванилин использовать нельзя.
Пряный привет!
Кофе, напиток
Кофе имеет цвет от коричневого до черного, в зависимости от степени обжарки. Кофе — психотропный, мочегонный, содержащий кофеин напиток, приготовленный из обжаренных и молотых кофейных зерен, семян плодов кофейного растения и горячей воды.
Степень обжарки и помола варьируется в зависимости от вида приготовления.
Википедия
Информация о Кофе
Количество 100 грамм
- Калории (ккал) 0
- Содержание жира 0 г
- Насыщенные жирные кислоты 0 г
- Трансжиры 0 г
- Холестерин 0 мг
- Натрий 2 мг
- Калий 49 мг
- Углеводы 0 г
- Пищевые волокна 0 г
- Сахар 0 г
- Белок 0,1 г
- Кофеин 40 мг
- Витамин С 0 мг
- Кальций 2 мг
- Железо 0 мг
- Витамин D 0 МЕ
- Витамин B6 0 мг
- Витамин B12 0 мкг
- Магний 3 мг
Если хотите разнообразить вкус кофейного напитка, то приготовить сами приправу для него!
Арабская кофейная специя для кофе
Эта смесь придает кофе арабский колорит. Отдельно обжарьте кардамон, гвоздику, душистый перец и перец перед измельчением.
Ингредиенты
- 9 чайных ложек кардамона
- 3 чайные ложки порошка корицы
- 2 чайные ложки тертого мускатного ореха
- 1 чайная ложка гвоздики
- 1 чайная ложка молотого душистого перца
- 1 чайная ложка молотого черного перца
Как приготовить специю для кофейных напитков
- Хорошо перемешайте все специи.
- Специи измельчить. Можно в кофемолке.
Кофейный сироп для кофейных напитков с приправой
Подходить для латте со льдом, для таких десертов, как тирамису, мороженое или йогурт и многое другое…
Ингредиенты 250 мл
- 150 г кофейных зерен
- 1 стручок ванили (как вариант: 1 ч. л. молотой ванили)
- 1 палочка корицы (как вариант: 1/2 ч.л. молотой корицы)
- 5 штук стручков кардамона
- 1/2 чайной ложки арабской кофейной приправы
- 700 г воды
- вода
- 200 г сахара (ксилит)
Как приготовить Кофейный сироп
- Смолоть кофейные зерна.
- Выскоблить семена из стручка ванили и поместить в чашу миксера. Также добавить кусочки стручка ванили.
- Добавить палочку корицы, стручки кардамона и кофейную пряность.
- Затем положить кофе и специи в воду и кипятить 10 минут / 100° градусов.
- Дать смеси настояться 1,5 часа.
- Процедить смесь через фильтр.
- Взвесить смесь и, возможно долить водой до 400 г.
- Добавить (березовый) сахар и варить 40 минут на тихом огне без крышки.
- Перелить в чистую бутылку и дать остыть.
Совет
- Конечно, можно использовать 200 г сахара вместо березового сахара.
- Если сироп становится слишком густым или кристаллизуется, просто подогрейте его на водяной бане, помешивая, и добавьте еще немного воды.
Есть ли рецепт кофе доктора Зорге?
Один из вопросов, на который, наверное, нет однозначного ответа. Но есть легенда…
- Попробуйте кофе «доктора Зорге» и оцените сами.
- Меня таким угостили впервые в Питере в 80-е.
Готовить кофе «доктора Зорге» можно тремя разными способами
- Конечно, вначале надо сварить — раньше мы варили в турке (джезве), и зерна прокаливали дополнительно на сковороде перед помолом (помол должен был быть мелкий!), добавляли на 3 ч. л. кофе 1 ч. л. сахара и слегка прокаливали в турке.
- Заливали кипятком около 150-200 мл воды.
- Пока вы варите кофе — не отвлекайтесь! На кофе должна трижды подняться шапка пены и опуститься. Когда пена поднимается, турку снять с огня и можно капнуть пару капель холодной кипяченой воды. Главное, чтобы пена не убежала и вода не прорвала шапочку пены.
Одним словом, как Ослик Иа-Иа игрался со своим шариком…
Это должен быть ароматный крепкий кофе.
1-ый способ: в чашку кладете небольшой зубчик чеснока, на котором вы сделали небольшие насечки ножом — и наливаете кофе!
2-ой способ: вы разрезаете зубчик чеснока пополам и срезом натираете стенки чашки. Наливаете кофе… и пьете!
3-ий способ: перед приготовлением кофе стенки турки смазать зубчиком чеснока…
⇒Вот такие чудеса!
Вы слышали о Зорге, заслуженном шпионе,
Какой варганил кофе он во вражеской Японии,
При жарке добавляя чеснок к кофейным зернам,
Покуда смесь гремучая не становилась черной?
И гости пили кофе в конце веселых оргий
Военные секреты выбалтывая Зорге,
Их Зорге лично Сталину по рации шифрόфил,
А тот ему ответствовал, пей, Рихард, меньше кофе.
Заходите в гости почаще!
Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.
Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.
За это большое спасибо!
До новых публикаций!
2
Мне, как любителю кофе были интересны рецепты кофейных напитков. Спасибо, есть простор для вкусовых экспериментов.
Именно, столько разнообразия
Как много всего есть на основе кофе! Дома готовим капучино, у нас рожковая кофеварка, с ней пену классную взбить проще. А помню, когда-то меня угощали вот таким кофе типа арабского, как вы описали, со специями. Приготовленный в турке, ароматный такой, просто ооочень вкусный…
А вот кофе Зорге меня прям удивил! С чесноком — это прям очень неожиданное сочетание.
А попробуй!
На мой взгляд, напиток Дальгона самый простой и выглядит аппетитно.
Да, очень вкусный