Какие продукты сочетать

Есть все подряд? селедку с молоком? Сладкое с горьким? — Мы знаем, что это не подходит. Но есть еще больше тонкостей в мире продуктов.

Какие продукты сочетать, чтобы было от них как можно больше пользы для организма — очень интересная тема!

Какие продукты сочетать

В принципах комбинирования еды речь идет не об ограничении самой еды. Еда не исключается из меню, суть в том, чтобы внимательно относиться к составу блюд.
Многие продукты не только становятся вкуснее вместе, но и особенно полезными для здоровья, если их правильно сочетать.

Идеальные пары — какие продукты сочетать

Идеальные пары -  какие продукты сочетать

Правильное сочетание продуктов дает множество преимуществ

  • Во-первых, еда просто становится вкуснее, если, например, при приготовлении специи и зелень сочетаются друг с другом.
  • С другой стороны, пища легче переваривается, а питательные вещества лучше усваиваются организмом.
  • Если вы умело комбинируете, то сможете получить максимальную питательную ценность из того, что вы едите, и, таким образом, принесете своему организму много пользы!

Речь пойдет не о раздельном питании, а о том, какие продукты в комбинации лучше усваиваются или приносят больше пользы организму.

Картофель с творогом или яйцом

Картофель полезен! А в сочетании с творогом или яйцом еще полезнее.

Картофель содержит растительный белок, который дополняет животный белок из яичных или молочных продуктов. Оба являются продуктами с высокой биологической ценностью белков. Это степень, с которой пищевой белок может быть преобразован в собственный белок организма.

Вегетарианцы: картофель с творогом — идеальная пара для вас. Это блюдо идеально, особенно после тренировки!

Фасоль и кукуруза

Их белок также имеет особенно высокое качество при совместном употреблении.

Блюда также подходят для силовых атлетов, которые хотят способствовать наращиванию мышечной массы с помощью натуральных продуктов.

Капуста с тмином

Капуста — очень полезный овощ и отличный источник витамина С, особенно в холодное время года. Однако для многих людей капуста плохо переваривается и может вызвать вздутие живота и газы.
Этому противодействуют эфирные масла тмина.

Говорят, среди прочего, они способствуют выработке желудочного сока, который расщепляет богатые клетчаткой овощи.

Грибы с йогуртом

Грибы, особенно лесные грибы, такие как белые грибы или лисички, содержат много витамина D, который нужен нашему организму для костей и зубов. Если сочетать эти продукты с молочными продуктами, которые, в свою очередь, являются хорошими поставщиками кальция, положительное влияние на кости и зубы может быть увеличено.

Блюда могут быть разнообразными. Будь то грибной салат с йогуртовой заправкой или фаршированные грибы с сыром, например, для запекания, — во всех случаях вы получите восхитительное сочетание продуктов в блюдах.

Льняное семя с натуральным йогуртом

Если вы хотите что-то сделать для здоровья кишечника, эта комбинация вам подойдет.
Молочнокислые бактерии в йогурте обладают легким пробиотическим действием, семена льна набухают и оказывают пищеварительный эффект.

Молочная кислота способствует усвоению минералов в кишечнике, а также укрепляет защитные силы организма.

Банан с пахтой

Бананы сладкие, потому что содержат много фруктозы, то есть углеводов. Пахта, в которой относительно мало жира, но много белка, обеспечивает медленное повышение уровня сахара в крови.
Энергия доступна организму дольше, чем если бы мы потребляли только углеводы.

Какие продукты помогают друг другу

Правильные комбинации продуктов

  • Есть продукты, которые просто связаны друг с другом — и не только с точки зрения вкуса!
  • Раскрываем, какие силовые пары полезны для вашего здоровья.

Апельсиновый сок и шпинат

Шпинат действительно содержит железо, но усвоить его труднее, чем, например, железо в красном мясе.
Как показали исследования, добавление витамина С, например, в апельсиновым соком, облегчает нашему организму переработку железа — важного источника энергии.

Вместо апельсинового сока можно есть шпинат с красным перцем или помидорами, потому что они также содержат много витамина С!

Помидоры и оливковое масло

Согласно исследованиям, ликопин, содержащийся в помидорах, защищает от некоторых видов рака, таких как рак легких, простаты и желудка, но также может предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.

Вместе с жирами, такими как оливковое масло, ликопин может лучше усваиваться организмом, что увеличивает защитный эффект.

Морковь и авокадо

В моркови много витамина А, который важен для здоровья глаз.

Согласно исследованиям, одновременное употребление с морковью жирной пищи, такой как авокадо, может способствовать усвоению этого витамина.

Зеленый чай и лимонный сок

Антиоксиданты в зеленом чае помогают снизить риск рака и сердечных заболеваний — к сожалению, большая часть этих ингредиентов теряется во время пищеварения.

Американские ученые обнаружили, что выжатый лимонный сок увеличивает абсорбцию так называемых поглотителей радикалов до 80 процентов!

Яблоки и шоколад

Любой, кто ест яблоко, употребляет противовоспалительные вещества, такие как кверцетин, которые, помимо прочего, защищают от сердечных приступов. Однако в сочетании с шоколадом вкусные фрукты становятся еще полезнее!

Флавоноиды в шоколаде защищают артерии, а в сочетании с кверцетином они также улучшают свертываемость крови.

Помидоры и авокадо

Помидоры и авокадо — хорошее сочетание, потому что помидор с красной кожурой содержит много каротиноидов. Наибольшее его количество состоит из каротиноида ликопина — особенно много его находится в кожуре.
И это очень полезно для здоровья, потому что, как и другие каротиноиды, ликопин может помочь расщепить агрессивные кислородные соединения.
Таким образом, это может предотвратить развитие определенных типов рака.

Всегда смешивайте помидоры с жиром — например, с авокадо или небольшим количеством оливкового масла, чтобы улучшить всасывание ликопина в кишечнике.

Всегда немного жира с овощами

Всегда немного жира с овощами

  • — это также относится, например, к моркови, шпинату, перцу, потому что они также содержат жирорастворимые витамины, такие как витамины A и E.

Кстати: когда дело доходит до ликопина, томатный соус даже лучше, чем салат из помидоров и авокадо: микронутриенты термостабильны, и мы можем усваивать их даже лучше из обработанных пищевых продуктов.

Цельнозерновые продукты + лук и чеснок

Макароны из цельной пшеницы сочетаются с чесноком и луком — и наш организм может лучше усваивать железо.
В этой комбинации проблема заключается в усвоении железа. Железо — очень важный микроэлемент для человеческого организма; он не может вырабатываться нашим организмом и должен поступать в организм с пищей. Помимо прочего, он отвечает за транспортировку кислорода в крови.
Железо содержится в мясе и рыбе в форме, которая легко усваивается, но растительные продукты также содержат железо, хотя и в другой форме.

Поскольку растительное железо обычно прочно связано и находится в трехвалентной форме (Fe3 +). Чтобы организм мог его усвоить, он должен сначала преобразовать его в растворимую форму и восстановить до двухвалентного железа (Fe2 +). Гем железо содержится в мясе, птице и рыбе в виде двухвалентного железа. В организме человека оно всасывается примерно в 2–3 раза лучше через определенный путь всасывания в кишечнике.

Если мы добавляем серосодержащие аминокислоты в растительную пищу такую ​​как цельнозерновые злаки, например, из чеснока или лука, это улучшает усвоение железа.

Возможные комбинации — это луковый пирог из непросеянной муки или цельнозерновые макароны с томатным соусом, приготовленные с большим количеством лука и чеснока.

Кстати: кофе, зеленый и черный чай, а также фосфаты из напитков колы препятствуют усвоению железа.

Что есть, если не хватает железа

Чечевица и рис

Карри из чечевицы с рисом — блюдо с большим количеством растительного белка
Бобовые, такие как чечевица, нут, фасоль, горох или соевые бобы, низкокалорийны и в то же время содержат много растительного белка. Если вы соедините их с другими растительными источниками белка, они станут еще полезнее.

Ключевым словом здесь снова является биологическая ценность!

Белок из растительных продуктов не так легко усваивается человеческим организмом, как белок из продуктов животного происхождения. Однако сочетание различных источников растительного белка увеличивает ценность белка. Рекомендуемая комбинация в еде — бобовые и зерновые, например, рагу из гороха с хлебом или чечевичные овощи с рисом,

— согласно данным Немецкого общества питания.

Или, например, чечевичный суп с хлебом из непросеянной муки.

Мясо и розмарин

Готовите ли вы мясо на гриле, жарите или запекаете, добавляйте в маринад розмарин.
Розмарин содержит флавоноиды, витамин Е, множество антиоксидантов, защищающие клетки организма от вредных кислородных соединений. Он нейтрализует канцерогенные соединения, которые возникают в процессе готовки мяса.

Розмарин: идеальная специя для гриля

Мясо и розмарин

Травы придают особый вкус блюдам, приготовленным на гриле, и гарнирам, приготовленным на гриле. Розмарин очень популярен, потому что он обладает насыщенным вкусом и отлично сочетается с блюдами средиземноморской кухни. Мы не можем представить себе приготовление на гриле без ароматного розмарина.

  1. Что заправить розмарином?
    Благодаря смолистому и горькому вкусу розмарин идеально подходит для жареного мяса, птицы и рыбы.
    Он также очень популярен к блюдам из картофеля и жареным овощам.
  2. Розмарин с жареным мясом
    Если мясо готовится на гриле, используйте маринад с розмарином. Благодаря этому мясо может впитывать средиземноморский вкус розмарина.Например, баранина на гриле с розмарином также очень популярна.
  3. Розмарин с рыбой
    Розмарин очень хорошо сочетается с рыбой. Лучше полностью завернуть рыбу в алюминиевую фольгу и выложить на решетку. Вы можете заранее положить на рыбу розмарин целой веточкой. Аромат может чудесно распространяться в закрытой фольге.
    Вы также можете замариновать рыбу, но только на короткое время. Для этого достаточно двух часов.
  4. Картофель с розмарином на гриле обладает ароматным средиземноморским вкусом. Вы можете обернуть картофель алюминиевой фольгой с добавлением нарезанного розмарина, масла и специй. Картофель также можно приготовить полезным и вкусным на сковороде. Это также относится к жареным овощам с розмарином. Для этого прекрасно подходят маринады из розмарина.

Какие травы хорошо сочетаются с розмарином при приготовлении на гриле?
Не рекомендуется смешивать травы наугад. Не все они подходят друг другу по вкусовым качествам. Какие сочетания хороши на вкус, во многом определяет ваш собственный вкус. Но есть типичные комбинации, которым в принципе можно доверять.

  • Другие травы, которые хорошо сочетаются с розмарином, — это базилик, эстрагон, майоран, орегано и чеснок.

Стоит ли нарезать розмарин?
Нарезать зелень кажется нормальным. К сожалению, будет допущена большая ошибка, когда вы начинаете мелко нарезать розмарин. Таким образом можно только раздавить розмарин, и ценные эфирные масла не смогут проникнуть в продукты, приготовленные на гриле, а останутся на вашей разделочной доске.

  • Чтобы идеально нарезать розмарин, лучше использовать специальные травяные ножницы. Непосредственно перед нарезкой просто промойте розмарин под холодной водой и вытрите травы чистым бумажным полотенцем.

Можно ли заморозить розмарин?
Да, без проблем. Его можно нарезать или заморозить целыми веточками. Хотя его можно хранить в замороженном виде до 1 года, лучше оставлять его замороженным только на два месяца. Причина тому — вкусовой аромат.

  • Целые веточки хорошо помещаются в морозильные пакеты.
  • Интересен вариант хранения измельченного розмарина в лотках для кубиков льда, так что порционирование намного проще.

Замариновать с розмарином
По-настоящему восхитительный травяной вкус создается замачиванием в маринаде для барбекю. Аромат розмарина может впитаться в приготовленную на гриле пищу на несколько часов.

  • Однако важно, чтобы розмарин не упал в угольки. В результате получается неприятный запах, который в худшем случае может даже испортить аромат блюд, приготовленных на гриле.

Рецепт маринада с розмарином для мяса на гриле

Познакомьтесь с простым рецептом с розмарином. Это быстрый и простой в приготовлении маринад для мяса и рыбы: рекомендуется мариновать пищу не менее 12 часов, чтобы она приобрела терпкий лимонный вкус маринада.

Рецепт маринада с розмарином для мяса на гриле

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки мягкой горчицы
  • 1 чайная ложка свежего розмарина мелко нарезанного (или сушеного)
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • немного тертой свежей цедры органического лимона
  • поваренная соль, перец
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Маринад

  1. Хорошо перемешать все ингредиенты и смазать ими продукты.
  2. Затем накрыть замаринованные продукты и дать им постоять в холодильнике несколько часов.

Совет: Розмарин очень насыщенный и ароматный на вкус. Не стоит использовать его слишком обильно. Лучше немного меньше, чем слишком много! Что касается вкуса, он доминирует и, если его использовать слишком обильно, перекрывает все остальные ароматы.

Сушеный розмарин как альтернатива
Если вы не хотите самостоятельно сажать розмарин и ухаживать за ним, сушеный розмарин — очень хорошая альтернатива

Баранина в маринаде из розмарина

Ингредиенты

  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 1 нарезанный зубчик чеснока
  • 2-3 красных кайенских перца, нарезанных мелкими кусочками
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • 1 столовая ложка нарезанного розмарина

Баранина

  • Сначала смешать все ингредиенты для маринада.
  • Затем мясо помещается в пакет для заморозки с маринадом и маринуется в холодильнике не менее 4 часов.

Яйца и брокколи

Остеопороз – частая проблема у пожилых людей. Чтобы предотвратить остеопороз, необходим кальций, коотрый усваивается только с витаминами D и К.

В брокколи много кальция и витамина К, а яйца — источник витамина D.

Свинина и брюссельская капуста

Нежирная свинина никак не противоречит правилам полезного питания.
Свинина с брюссельской капустой — неподражаемая пара.

В свинине есть селен: селен – природный антиоксидант. В капусте сульфофран, который усиливает полезные свойства селена в 12 раз.
Брюссельская капуста еще и богата клетчаткой!

Сладкий перец и печень

Потребление печени помогает поддерживать уровень железа. Железо хорошо усваивается в сочетании с витамином С.
В сладком перце его много – около 200 мг на 100 г.

Правильные комбинации продуктов имеют удивительно положительные эффекты

какие продукты в комбинации лучше усваиваются

  • улучшенная функция кишечника и других органов пищеварения
  • отсутствуют или значительно уменьшены такие симптомы, как метеоризм, изжога и т. д.
  • более здоровая кишечная флора
  • более эффективное и быстрое пищеварение
  • лучшая переносимость определенных продуктов
  • организм может извлекать больше питательных веществ из пищи
  • меньше усталости и больше энергии после еды
  • более красивая и чистая кожа
  • более легкое регулирование веса тела
  • долгосрочное облегчение хронических жалоб

Какие продукты лучше не сочетать

Какие продукты лучше не сочетать

Мы знаем, что есть продукты, которые нельзя сочетать друг с другом, потому что это просто будет невкусно. Но того факта, что эти продукты могут негативно сказаться на нашем здоровье в определенной комбинации, мало кто знает.

Салат и нежирная заправка

Комбинация, которая звучит как малокалорийная, препятствует усвоению витаминов. Многие растительные продукты, такие как морковь, требуют жира, чтобы организм мог усваивать и использовать содержащиеся в них витамины.

Белый хлеб и мармелад/варенье

Для многих день начинается с хлеба и варенья. Однако это сочетание — одно из тех, которых следует избегать.
Простые углеводы — как в белом хлебе, так и в варенье — вызывают резкий скачок уровня сахара в крови, а затем снова его быстрое снижение. Последствия? — Голод и усталость.

В качестве альтернативы белому хлебу подойдет хлеб из непросеянной муки, так как он надольше насытит.

Бургер и пиво

Идеальное сочетание, как кажется на первый взгляд. Но эти два продукта также относятся к числу тех, которые лучше не употреблять вместе. Сначала организм расщепляет алкоголь, затем жир, который прямым путем попадает в жировые отложения на бедрах. Медленное пищеварение также быстро приводит к неприятному ощущению тяжести.

Чечевица и красное вино

Нравится ли вам бокал красного вина к блюдам с чечевицей или соевыми бобами?
При такой комбинации усвоение железа значительно замедляется, поскольку растительные дубильные вещества, содержащиеся в красном вине, ухудшают усвоение растительного железа в организме.

Для улучшения усвоения железа идеально подходит сочетание продуктов, богатых витамином С, таких как лимонный сок, и продуктов, содержащих железо.

Алкоголь и кофеин

Многие считают, что кофе или другой напиток с кофеином помогает протрезветь после алкогольного опьянения.

Ошибка! Кофеин ослабляет седативные свойства алкоголя, но ухудшается работа мозга. Согласно исследованию Университета Темпл в Филадельфии, это заставляет вас чувствовать себя менее пьяным, чем на самом деле. Вместо этого лучше взять воду или чай.

Черный чай и молоко

Незаменимое для англичан сочетание, лишенное пользы для организма. Противовоспалительное действие черного чая напрямую сводится на нет молоком. Молочные белки связывают антиоксиданты, содержащиеся в чае, и тем самым препятствуют их усвоению организмом. Содержание кофеина в чае препятствует усвоению кальция.

В качестве альтернативы можно добавить немного лимонного сока в чай, чтобы организм мог лучше усваивать антиоксиданты.

Помидоры и огурцы

Эти два ингредиента особенно популярны в салатах, но лучше выбирать только один из них. Результаты исследований показали, что сочетание двух видов овощей может нарушить биохимические реакции в организме. Это может означать, что два овоща не перевариваются должным образом.

Шпинат и сыр

Оксалат, содержащийся в шпинате, означает, что кальций не усваивается должным образом, поэтому не рекомендуется сочетать шпинат с сыром или другими молочными продуктами.

Шпинат и рыба

Прежде всего, шпинат* не следует готовить слишком горячим, так как нитрат, содержащийся в шпинате, легко превращается в ядовитый нитрит. Во-вторых, шпинат не надо сочетать с рыбой, поскольку он содержит аминокислоты, способствующие образованию канцерогенного нитрозамина.

Шпинат содержит щавелевую кислоту, которая поражает наши зубы, когда мы часто ее потребляем. Однако его можно ослабить, сочетая шпинат с молочными продуктами, то есть с фетой, йогуртом или небольшим количеством сметаны.

Жидкость во время еды

Не рекомендуется пить много жидкости во время еды, так как это замедляет пищеварение.
Если вы не хотите обходиться без напитков во время еды, вы должны хотя бы свести их к минимуму.

Продукты, богатые магнием, и безалкогольные напитки

Никогда не следует сочетать злаки и все продукты, содержащие магний, с безалкогольными напитками (различными лимонадами), поскольку они содержат фосфаты, которые мешают правильному усвоению магния.

Углеводы, крахмалы и кислые продукты

С углеводами и крахмалом процесс пищеварения начинается во рту. Вы должны правильно пережевывать их и сочетать с щелочными продуктами; кислые продукты замедляют процесс пищеварения, поэтому, например, не рекомендуется есть макароны или рис с помидорами.

Два источника белка

Молочные продукты и мясо содержат много белка, но организму сложно переваривать такое количество белка за один раз. Лучше заменить один источник белка легкими листовыми овощами.

9 распространенных ошибок при еде

Распространенные ошибки при еде

  • Смесь сладких фруктов* или сухофруктов с кислыми фруктами**
  • употребление сладких или сухофруктов*** с орехами или семенами
  • сладкие или сухофрукты с продуктами с высоким содержанием белка или после них
  • свежие или сухофрукты на десерт
  • пить во время или сразу после еды
  • белковые продукты вместе с крахмалистыми продуктами
  • мясо, рыба и яйца за один прием
  • холодные продукты, смешанные с горячими продуктами (например, мороженое с горячей малиной)
  • дыни в сочетании с солеными продуктами (например, ветчиной)

*Сладкие фрукты включают бананы, груши, сладкие сорта яблок, персики, сливы, дыни, виноград, папайю или манго.
**К кислым фруктам относятся, например, цитрусовые, кислые яблоки, смородина, ежевика, вишня, киви, ананасы и гранаты.
***Примеры сухофруктов: изюм, сушеные финики, чернослив и др.

Уделите немного внимания своему рациону питания

Немного внимания к своему рациону питания — и вы сможете извлечь много пользы для своего здоровья из различных продуктов!


До новых публикаций!

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

2

12 thoughts on “Какие продукты сочетать

  • 03.11.2021 at 09:23
    Permalink

    Спасибо, интересно. Не всегда конечно получается делать такие сочетания, но всё же стоит помнить об этом.

    Reply
    • 04.11.2021 at 13:16
      Permalink

      Да, не всегда, но хорошо это знать и к этому стремиться

      Reply
  • 03.11.2021 at 11:10
    Permalink

    Честно скажу, что вопросы сочетания продуктов меня как-то мало интересовали. Конечно, прочитав статью, по-новому теперь буду смотреть на продукты, точнее, продуктовое сочетание.

    Reply
    • 04.11.2021 at 13:16
      Permalink

      Да, это играет немалую роль в нашем питании

      Reply
  • 03.11.2021 at 18:49
    Permalink

    До, сочетания продуктов имеют большое значение. Интересные варианты вы предлагаете, стоит попробовать!

    Reply
    • 04.11.2021 at 13:17
      Permalink

      Конечно, надо. Но это не я предлагаю, а диетологи

      Reply
  • 05.11.2021 at 13:53
    Permalink

    Льняное масло постоянно добавляю в блюда. Перешла на него уже лет 5 назад. Сначала не могли привыкнуть к горечи. а сейчас уже нормально.

    Reply
    • 05.11.2021 at 16:39
      Permalink

      Вот это правильно! Я тоже уже привыкла! Не замечаю даже…

      Reply
  • 06.11.2021 at 15:52
    Permalink

    Ох, не знаю… Я всю жизнь ем салатик из огурцов и помидор. Это мое любимейшее сочетание. Тут я больше слушаю свой организм, чем диетологов, которые регулярно меняют свое мнение на противоположное.

    Reply
    • 07.11.2021 at 10:20
      Permalink

      Не надо считать, что они непогрешны. Если организм приветствует такой салат — тогда на здоровье.

      Reply
  • 07.11.2021 at 12:14
    Permalink

    Про помидоры и огурцы, это нонсенс для меня, столько лет ел и не думал, что такое возможно, про алкоголь и кофе верно, за гостями наблюдал побочный эффект.

    За статью спасибо, за новую информацию!

    Reply
    • 08.11.2021 at 10:50
      Permalink

      Если честно, огурцы-помидоры меня тоже смутили, но так пишут ученые мужи-диетологи. Верить им или нет…

      Reply

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *