Кабачковая запеканка в духовке

Ну как может быть непопулярной Кабачковая запеканка в духовке среди желающих похудеть! Сам овощ как будто создан для диеты.

Кроме того — это и вкусно и полезно!

Кабачок — малокалорийный овощ, знайте, что калорий в блюдах с кабачками добавляют другие продукты: мука и жир, в основном. Учитывайте это! Важен и способ приготовления!

Вареные, тушеные, запеченные или кабачки-гриль наиболее подходящие для тех, кто стремится похудеть и питаться рационально.

I. Кабачковая запеканка в духовке с помидорами

50 мин.

1 порция  (350 г):

• 370 ккал
• 8,1 г белков
• 25,6 г углеводов
• 22,1 г жиров

Ингредиенты для 4 порций

• 4 маленьких кабачка
• 8 небольших помидора
• 1 пучок базилика
• 1 ст.л. оливкового масла
• 150 г тертого пармезана
• 125 мл сливок
• соль
• перец из мельнички

Готовим

 

1. Вымыть кабачки, отрезать концы и нарезать тонкими ломтиками.
2. Помидоры надрезать, ошпарить и снять с них кожицу.
3. Разрезать пополам.
4. Смазать форму 1 столовой ложкой масла, положить кусочки кабачка посередине и половинки томатов по краям.
5. Снять листья базилика (некоторые отложить в сторону) и нарезать их.
6. Приправить солью и перцем.
7. Смешать сливки с 100 г пармезана и вылить на овощи, посыпать оставшийся сыр сверху.
8. Запекать около 35 минут в предварительно разогретой духовке при 180°С.

II. Кабачковая запеканка в духовке с укропом

Ингредиенты для 4 порций

• 500 г кабачков
• 3 яйца
• 150 г сметаны
• 120 г сыра Грюйер
• 4 зонтика укропа
• соль
• перец
• масло для формы

Готовим

1. Вымыть кабачки, отрезать концы, разрезать их продольно на ломтики в ½ см толщиной, припустить их в течение 1 минуты в кипящей воде, слить воду, кабачки высушить.
2. Яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец взбить.
3. Смазать жиром форму, вылить яичную массу и запекать в духовке при температуре 180°C в течение примерно 10 минут.
4. Достать запеканку из духовки и воткнуть ломтики цуккини в виде венка в яичную массу.
5. Запекать в духовке еще 15 минут.
6. Подать с укропом на стол.

III. Кабачковая запеканка в духовке порционная

Ингредиенты для 4 порций

• 2 кабачка
• 400 г картофеля
• соль
• 1 луковица
• 40 г масла
• 150 г творога
• 2 яйца
• 1 ст.л. свежей петрушки
• 50 г пармезана
• перец из мельнички
• мускатный орех
• масло для формочек
• 60 г бекона слайсами

Готовим

1. Вымыть кабачки, отрезать концы и нарезать на 8 тонких ломтиков.
2. Остаток мякоти мелко нарезать.
3. Бланшировать в соленой кипящей воде и сразу охладить, опустив ледяную воду.
4. Вымыть картофель и отварить в соленой воде около 30 минут.
5. Затем слить, очистить и истолочь в пюре.
6. Дать остыть.
7. Разогреть духовку до 180°C в режиме верх-низ.
8. Очистить лук, мелко нарезать кубиками и тушить в масле до готовности.
9. Дать остыть.
10. Дайте творогу стечь, затем отжать.
11. Поместить в миску.
12. Разделить яйца; яичные желтки взбить с петрушкой, творогом, тертым пармезаном, тертым кабачком и луком и смешать с картофелем.
13. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
14. Взбить яичные белки и осторожно смешать с массой.
15. Формочки приблизительно 8 см в диаметре смазать маслом и выложить по краю полосками цуккини и заполните серединку картофельной массой.
16. Выпекать в духовке около 30 минут.
17. Слайсы бекона обжарить в сковороде до хруста.
18. Выложить на бумажные полотенца.
19. Подать запеканку с беконом.

Рецепты

Рецепт картофельной запеканки: гратен DAUPHINOISE

3