Рецепт картофельной запеканки: гратен DAUPHINOISE

Удивитесь, но это так — этот рецепт картофельной запеканки готовится без сыра: минимум продуктов и отличный вкус!

Это классическое французское блюдо без сыра: крахмал от картофеля, сливки и молоко дают блюду сливочный вкус, в то время как лук-порей и чеснок добавляют аромат.
Конечно, если Вы предпочитаете запеканку с сыром, то можно добавить… но это уже другой рецепт!

Продукты на 8 порций

• 6 крупных картофелин
• 1 средний стебель лука-порея
• 3/4 ч.л. свежемолотого белого перца
• 1/4 ч.л. свеженатертого мускатного ореха
• 2 столовых ложки несоленого сливочного масла
• 1 большой зубчик чеснока
• 2 чашки молока
• 1/2 чашки густых сливок

форма объемом в 3 л
острый нож или терка-мандолина

Рецепт картофельной запеканки. Готовим

Шаг 1

Предварительно подогреть духовку до 190°С. Решетку в духовке поставить в верхней трети.

Шаг 2

 

Картофель очистить.
Тонко нарезать картофель кружочками (лучше на терке-мандолине — толщина от 1 до 2 мм).
Промыть холодной водой и обсушить на полотенце.

Шаг 3

Лук порей обработать:

• отрезать зеленую часть. оставив только белую и светло-зеленую
• разрезать вдоль
• промыть под проточной водой
• нарезать тонко

 

Шаг 4

Смешать вместе белый перец и мускатный орех с 1 3/4 чайными ложками соли в маленькой миске.
Очистить чеснок и мелко нарезать.

Шаг 5

Растопить масло в маленькой тяжелой кастрюле при низкой температуре.
Обжарить лук-порей и чеснок, размешивая, до мягкого состояния — 3-5 минут.

Шаг 6

• Молоко вскипятить.
• Весь лук с маслом распределить равномерно по дну формы для запекания.
• 1/4 часть картофеля выложить на лук в виде черепицы.
• Вылить 1/2 чашки молока.
• Приправить 1/2 ч.л. смеси приправ.

Повторить слои еще 3 раза.

Шаг 7

Форму накрыть фольгой и запекать 1 час.
Удалить фольгу и полить запеканку сливками.
Поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Подать как основное блюдо с салатом. Листовой салат или овощной салат — в зависимости от вкуса и сезона.

Можно к стейку. Или к мясу/рыбе, приготовленном на гриле, или отварному мясу, птице, рыбе.

Разнообразить рецепт картофельной запеканки можно так:

 

• 200 г обжаренного бекона добавить к готовой запеканке
• приготовить со свежими травами: розмарин, тимьян, шалфей
• с сыром
• молоко не кипятят, а взбалтывают с 2 яйцами

Эффективное похудение. Все виды диет
Как делать пиццу из сырых продуктов

---

 

Заходите в гости почаще!

Все, что я делаю — я делаю специально для вас, здесь найдете много интересной информации.

Пригласите ваших знакомых и расскажите о новой статье своим друзьям, нажав на кнопки соц. сетей.

За это большое спасибо!

До новых публикаций!

5