Средиземноморская диета: меню и рецепты

Даже диетологи и врачи уверенны, что средиземноморская диета — меню и рецепты ее — не принесут вреда худеющим, а наоборот, оздоровят каждого!

Свежие овощи, фрукты, рыба и оливковое масло полезны. В каком же случае средиземноморская диета способствует эффективному похудению? Об этом читайте здесь!

Все уже знают, что с похудением все с точностью наоборот в сравнении с деньгами! Успешен (в похудении) тот, кто больше тратит, чем получает — в смысле энергии!
Каждая диета предусматривает, что желающий похудеть будет употреблять меньше калорий, чем он их тратит. Так и со средиземноморской диетой!

Средиземноморская диета: так она работает

Следует питаться, как греки — много фруктов и овощей, мало сливочного масла, вместо него оливковое масло, рыба несколько дней в неделю на столе.

Диета хороша тем, что содержит много витаминов, антиоксидантов, клетчатки и полезных ненасыщенных жиров.

Эта диета пригодна к тому, чтобы ее придерживаться длительный период времени. В конце концов, целые народы так питаются!

Но конечно же, одним питанием успеха не достигнуть — не следует забывать

• — о количестве употребляемых калорий;
• — о занятиях спортом и движении (н-р, физический труд);
• — о временном факторе: необходимо придерживаться такого рациона не менее 6 месяцев.

Тогда гарантирована потеря лишних килограммов.

Такая диета подходит всем, кто настроен на переход на рациональное питание и не настроен на «моментальный» успех!

Средиземноморская диета: меню

 

 

 

 

 

 

Посмотрим, что в тарелках многих народов Южной Европы (основой этой диеты является рацион питания жителей острова Крета и населения южной Италии).

• Много овощей и салатов; свежие фрукты.
• Также паста, хлеб, рис, бобовые, оливковое масло холодного отжима, свежие травы и чеснок.
• И орехи и семечки.
• Молочные продукты: йогурт и сыр — в небольшом количестве.
• Мало мяса, зато несколько раз в неделю рыба и морепродукты.
• Красное мясо, колбасы и яйца всего лишь несколько раз в месяц.
• Мало соли.
• Минимальное количество алкогольных напитков — от 1 до 2 бокалов вина (чаще всего красного).

И немаловажный фактор — есть надо неспешно, с чувством и расстановкой!

Продукты, свежие, содержащие много клетчатки, со здоровыми жирами не только помогают похудеть, но и регулируют содержание жиров в крови и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Диета уменьшает риск заболеть диабетом, остеопорозом или раком; снижает высокое давление.
Такой рацион способствует хорошему пищеварению.

Потеря веса неспешная — 2 кг в месяц.

Внимание! Это надо знать!

Завтрак для вас не должен быть, как у южан. Чаще всего они ограничиваются чашечкой кофе и «печенькой».
Диета предусматривает на завтрак дополнительно мисочку мюсли с йогуртом.

Все продукты для диеты можно купить и в зимнее время в супермаркете. Одна проблема, что не всегда рыба и морепродукты доступны каждому кошельку.
И отказ от фастфуда предполагает, что вы готовите сами.

Советы

— в холодных блюдах использовать оливковое масло холодного отжима, н-р, для заправки салатов
— альтернативно оливковое масло можно заменять подсолнечным, рапсовым,кукурузным, соевым
— вместо сливочного масла на хлеб подойдут намазки из овощей с травами (н-р, авокадо-дип)
— сократить употребление соли и перца, вместо них использовать много трав и чеснока
— лучше запекать блюда на гриле или в печке, заменит жаренные на масле или во фритюре
— употреблять 1-2 раза в неделю рыбу и морепродукты
— употребление пасты предпочтительнее, чем мясные продукты — про этом пасту комбинировать с овощами
— на десерт предпочтительнее употреблять фрукты — вместо пирогов и сладостей
— на перекус немного орехов или семечек
— в ресторане предпочтительнее заказать рыбу-гриль со свежим салатом

Средиземноморская диета. Рецепты

1. Салат с паприкой и яблоком

Продукты на 1 порцию

• 1 желтый сладкий перец
• 1 лук-шалот
• 1 помидор
• 1/2 яблока
• по 1 ч.л. оливкового масла и 1 лимонного сока
• 1 ст.л. бальзамического уксуса
• свежие травы (зеленый лук)
• соль и перец по вкусу

 

Готовим

• Перец разрезать вдоль, удалить хвостик и семенную коробку. Перец положить кожицей вверх на противень и запечь при 200°С до обугления кожицы. Перец накрыть мокрым полотенцем. Перец очистить и нарезать полосками.
• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
• Помидор нарезать дольками.
• Яблоко очистить и вырезать сердцевину. Нарезать дольками.
• Все продукты смешать, заправив оливковым маслом и лимонным соком.
• Добавить бальзамический уксус и зеленый лук.
• Дать настояться 40 минут.

2. Томатный суп

Продукты на 1 порцию

• 150 г помидоров
• 1/2 луковицы
• 125 мл овощного отвара
• щепотка соли и сахара
• травы: розмарин и базилик
• соль и перец по вкусу
• 1 ч.л. сметаны

Готовим

• Помидоры нарезать кубиками и пюрировать.
• Лук очистить и нарезать кубиками.
• Лук и помидоры с овощным бульоном вскипятить и немного уварить.
• Травы порезать.
• Суп приправить по вкусу. Подать, посыпав травами.

3. Паста с семгой

Продукты на 1 порцию

• 100 г пасты (без яиц, твердых сортов пшеницы)
• 50 г филе семги
• 65 г помидоров
• 20 г лука
• 1 ч.л. оливкового масла
• 1 ч.л. рубленного укропа
• соль, перец, лимонный сок — по вкусу
• 2 ч.л. сметаны

 

Готовим

• Пасту отварить в 1 л слегка подсоленной воды по инструкции альденте.
• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Нагреть масло и обжарить лук так, чтобы он не проибрел цвет.
• Помидор нарезать кубиками и добавить к луку. Слегка потушить.
• Филе рыбы нарезать полосками и положить в сковородку. Готовить несколько минут.
• Добавить сметану. Приправить.

 

Убедились, какая полезная средиземноморская диета:

меню такое, что каждый может изменить с пользой для фигуры и здоровья!

5